உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பாலாடை சோதனை சமையல். சமையல் பாலாடை

வெவ்வேறு இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை மாவை வகையான. நீங்கள் மிகவும் பொருத்தமான தேர்வு செய்யலாம் அதில் இருந்து பல வழிகள் உள்ளன. சில இல்லத்தரசிகள் கபடமற்ற இந்த டிஷ் மிக முக்கியமான என நம்புகிறோம் - நிரப்புதல். ஆனால் இது ஒரு தவறான கருத்து. சமையல் பாலாடை - இதில் ஒவ்வொரு அடியிலும் முக்கியமாகும் ஒரு தீவிர நிகழ்வாகும். ஒரு மாவை - அது முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். அது பொருட்கள் மிகவும் எளிய தொகுப்பு செய்ய. சமையல் கவனியுங்கள் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பாலாடை மாவை மற்றும் பிற ஃபில்லிங்ஸ்.

மூன்று கூறுகள்

இந்த மாவை எளிதான செய்முறையை உள்ளது. அது வீட்டில் எப்போதும் என்று மட்டும் மூன்று பொருட்கள் நடந்தது. நல்ல கோதுமை மாவு 500 கிராம், 3 தேக்கரண்டி காய்கறி பெரிய மற்றும் உப்பு எண்ணெய் 2 மேஜைக்கரண்டி எடுத்து. நாம் நீரில் மாவை தயார், மற்றும் அது ஒரு கப் வேண்டும். ஒரு தொடக்க அதை சுமார் 90 டிகிரி திரவ வெப்பத்தை அவசியம். இந்த வலிமை மற்றும் மீள்திறனின் ஒரு சோதனை வழங்கும். பின்னர் நீர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் உப்பு சேர்க்க. அனைத்து மறியல் மற்றும் மாவு ஊற்ற. மாவை பிசைந்து மற்றும் பிளாஸ்டிக் உறை அதை சுற்றி, ஒரு மணி நேரம் விட்டு. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் திணிப்பு சமைக்க மற்றும் மாடலிங் பாலாடை தொடங்க முடியும்.

முட்டை மாவை

டெஸ்ட் சமையல் பாலாடை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முழு பட்டியல் அல்ல என்று ஒவ்வொரு பெண் தெரியும் அதனால் மாறுபடுகிறது. மேலும் ஒரு உருவகமாக, அடிப்படை கூறுகள் கூடுதலாக, ஒரு முட்டை பயன்படுத்தி. எனவே, நீங்கள் கோதுமை மாவு 500 கிராம், தண்ணீர் 150 கிராம், உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் இரண்டு கோழி முட்டைகள் எடுக்க வேண்டும். ஒரு முக்கியமான முனை: நீ இடி செய்ய முன், மாவு சலி எப்போதும் சிறப்பாக, பின்னர் அது அதிக மென்மையான போகும். தயார் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாவு ஊற்ற மற்றும் புனல் உள்ளே செய்ய. அது முட்டைகள் ஓட்ட முயன்றதில், pour மற்றும் உப்பு தண்ணீர் ஊற்ற. இப்போது, மெதுவாக தண்ணீர் ஒரு மாவை பிசைந்து. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன கூடாது. நல்ல மாவை மென்மையான மற்றும் இழுவைக் கொண்டது. இப்போது நீங்கள் அதை வெளியே பாலாடை மாற்றலாம்.

பால் சேர்க்க

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பாலாடை மேலே சோதனை சமையல் (தண்ணீர் மீது) சிறந்ததாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு மேலும் அதிநவீன பதிப்பு உள்ளது. தேவை ஒரு கோழி முட்டை, கோதுமை மாவு 400 கிராம், பால் 100 மில்லி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை தயாராவதற்காக. தொடங்க, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டை உடைத்து சாதாரணமாக எடுத்து துடைப்பம். பின்னர் பால் மற்றும் உப்பு சேர்க்க. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர ஒரு இடைவேளை செய்ய. முதல் போர்க், பின்னர் கை - - பிசைந்து பின்னர் ஒரு பகுதியாக மற்றும் மெதுவாக திரவம் ஊற்ற. பால் மாவை மீள் பெற்றார். கலந்து, அதில் நீங்கள் மேஜையில் 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் விட்டுவிடலாம்.

kefir மீது மாவை

இன்று நீங்கள் கடையில் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வாங்க முடியும். ஆனால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, வீட்டில் மாவை, தங்கள் சொந்த கைகளில் காதல் சமைத்த, அது எப்போதும் நல்லது. மற்றொரு நல்ல விருப்பத்தை - தயிர் மீது மாவை. நீங்கள் பார்க்க முடியும் சமையலுக்குப், நீங்கள் வீட்டில் கிடைக்கும் என்று எந்த கிடைக்க பொருட்கள் பயன்படுத்த முடியும். தயிர் 400 மில்லி, உப்பு அரை தேக்கரண்டி, சிறிய பேக்கிங் சோடா மூன்றில், ஒரு முட்டை மற்றும் நல்ல தரமான மாவு 800 கிராம் எடுத்து. Kefir ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் ஊற்றப்படுகிறது. தனித்தனியாய் உள்ள லேசாக, முட்டை அடிக்க பின்னர் முதல் கப்பல் அவற்றை சேர்க்க. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு மூன்றில் ஒரு ஊற்ற மற்றும் அது ஒரு தயிர் மற்றும் முட்டைகள் ஒரு கலவையை ஊற்ற. நாம் மாவை பிசைந்து மற்றும் தேவையான மீதமுள்ள மாவு சேர்க்க தொடங்கும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன கூடாது. அது பால், தண்ணீர் அல்லது தயிர் சேர்த்து மாவை தான், ஒரு விஷயமே இல்லை - அது முற்றிலும் பிசைந்து அவசியம். இப்போது நீங்கள் மாடலிங் பாலாடை தொடங்க முடியும்.

சீரம் ஒரு மாவை

சீரம் மேலும் மாவை செய்வதற்கு சரியானதாக இருக்கிறது. இந்த செய்முறையை நீங்கள் மாவு ஒரு நல்ல கிலோ வேண்டும், சீரம் 500 மில்லி, உப்பு அரை தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு முட்டை. ன் முட்டைகள் ஆரம்பிக்கலாம். அது ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு உடைக்கப்பட்டு சற்று துடைப்பம் வேண்டும். சிறப்பு விடாமுயற்சி விண்ணப்பிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அது ஒரு பிஸ்கட் இல்லை, ஆனால் நாம் முற்றிலும் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை கலக்க வேண்டும். இப்போது முட்டை மற்றும் மோர் உப்பு சேர்க்க. மீண்டும் அனைத்து நன்றாக கலந்து. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முன்-திரையிடப்பட்டது தேவையான மாவு, ஊற்ற. பகுதி மாவு (தோராயமாக 100-200 கிராம்) இருப்பு. பதப்படுத்தல் போது தேவையான அது சேர்க்கும். வழக்கம் போல், நாம் மாவு மலை தீவிரமானால் அது மத்தியில் செய்து ஒரு திரவ அடிப்படை அதை ஊற்ற வருகிறோம். நாம் மெதுவாக ஒரு கிளையாகும் கொண்டு உள்ளடக்கங்களை கலக்க தொடங்க, மற்றும் வெகுஜன அடர்த்தியான போது, கையால் மாவை பிசைந்து. அது கைகளை ஒட்டிக்கொள்கின்றன மீள் இனி மாறும் போது, நீங்கள் ஒரு பந்து, priporoshit மாவு அதை ரோல் ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டு உறை மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் விட்டு வேண்டும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளதா என்பது அப்போது, பாலாடை மாடலிங் தொடர.

Choux பேஸ்ட்ரி

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடை சோதனை சமையல் அசல் உள்ளன. உதாரணமாக, எடுத்து, Choux மாவை - அது ஒரு மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. ஒரு சமையல்காரர் அல்லது முட்டைகள் இல்லாமல், பால் மற்றும் தண்ணீர் இருக்க முடியும். ஐந்து செய்முறையை கவனியுங்கள் ஒல்லியான மாவை. அது சமைக்க நீங்கள் மாவு இரண்டு கப், தாவர எண்ணெய் இரண்டு பெரிய கரண்டி, கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை வேண்டும். இப்போது முறையாக செயல்படுவது மிகவும் முக்கியமாகும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்ற மற்றும் உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்வோம். இப்போது நாம் கொதிக்கும் தண்ணீர் (திடீரென கொதிக்கும்) pour தொடங்கும். நாம் அது மெதுவாக, மெதுவாக, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் செய்ய. அதே நேரத்தில் அது சீரான செய்யும், வெகுஜன பிசைந்து அவசியம். அதன் பிறகு, மேஜை மீது மாவை பரவி அதில் இருந்து நாம் பாலாடை மாடலிங் வட்டங்களையும் வெட்டி ஒரு மெல்லிய கேக், அதை பரவியது. தேர்வுக் கட்டமைப்பு இது மேல்தளத்தையும் ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்று இல்லை, மேலும் மாவு தேவைப்படுகிறது வருகிறது உள்ளது. அடுத்து எண்ணம் திணிப்பு மற்றும் சமைத்த பாலாடை உருவாக்கும் தொடங்கும். ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மத்தியில் பாதி zaschipyvaem விளிம்பில் இல் மூடப்பட்டது நிரப்புதல் ஒரு சிறு பகுதி, பரவியது.

முட்டைகள் Choux மாவை தண்ணீர்

நீங்கள் செய்முறையை சிக்கலாக்கும் மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்க முடியும். இந்த மாவை ஒல்லியான இருக்க முடியாது. தயாரிப்பு நீங்கள் மாவு 2 கப், தண்ணீர் அரை கண்ணாடி, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி மூன்றில் ஒரு, ஒரு முட்டை மற்றும் சர்க்கரை அரை சிறிய கரண்டியால் வேண்டும். முதல் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு முட்டை கலந்து. பின்னர், இந்த கலவையை வேகவைத்த சுடு நீர் சேர்த்து தொடங்கும். இந்த வழக்கில், கிண்ணம் உள்ளடக்கங்களை தீவிரமாக கலந்து சுருண்டுள்ளது புரதம் கூடாது இருக்க வேண்டும். உடனடியாக அதற்கு பிறகு, நாங்கள் சிறிய பகுதிகளில் மாவு ஊற்ற தொடங்கும். , மாவை பிசைந்து ஒரு, மென்மையான மீள் மற்றும் நல்ல ஒத்திருக்கின்றன Plasticine வேண்டும் இது. இப்போது நாம் பாலாடை தயாரிப்பு தொடர.

பால் Choux பேஸ்ட்ரி

இந்த செய்முறையை அனைவருக்கும் மிகவும் கடினமான அழைக்க முடியும், ஆனால் கூட புதிய மனைவி வேகத்தின் கீழ் போன்ற ஒரு வழியில் மாவை தயார். 3 கப் மாவு, கோழி மூன்று புரதங்கள், பால் ஒரு கப், சர்க்கரை அரை சிறிய கரண்டியால், உப்பு மூன்றில் தேக்கரண்டி மற்றும் வெண்ணெய் 40 கிராம் எடுத்து. தீ கொள்கலன் (பான் அல்லது சமைக்கவும் பான்) மீது அமைக்கவும் மற்றும் பால் அதை ஊற்ற. வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தீ நன்றாகச் செய்கிறார் கலவையை ஒரு கொதி வரும் வரை. பின்னர் சராசரி மூலம் அளவுக்குக் குறைக்க வேண்டும். பால் நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றக்கூடாது. இப்போது மாவு ஒரு கண்ணாடி பால் சேர்த்து தொடங்கும். தொல்லை மிகவும் கவனமாக, அதனால் கட்டிகள் தோன்றும் இல்லை. அதன் பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் ஒரு சிறிய பிட் குளிர்விக்க. நீங்கள் விரைவில் வேண்டும் அடுத்து, அவர்களை சுருட்டிக் கொள்ளுதல், சுத்தி புரதங்கள் அனுமதிக்கவில்லை. பின்னர் மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து மாவை பிசைந்து. நிலைத்தன்மையும் முந்தைய செய்முறையை ஏற்ப தயார் தயாரிப்பு வித்தியாசமாக இருக்க கூடாது. மாவை, மென்மையான மீள் மற்றும் மென்மையாகவும். அதை நீங்கள் ருசியான பாலாடை சமைக்க முடியும். தேவையான நடவடிக்கைகளை அனைத்து செயல்பட - பின்னர் அனைத்து வெளியே வர வேண்டும்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளர் உள்ள மாவை

சமையல் பாலாடை ஒரு விரைவான விவகாரம் அழைக்க முடியாது. எனினும், நவீன இல்லத்தரசி எப்போதும் தொழில்நுட்பம் சேவைகளை பயன்படுத்தி கொள்ள முடியும். ரொட்டி - சமையலறையில் ஒரு நம்பகமான உதவியாளர். நீங்கள் ருசியான ரொட்டி பல்வேறு வகைகளில் சுட்டுக்கொள்ள மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் மாவை பிசைந்து, மற்றும் மிகவும் தொந்தரவு இல்லாமல். அது ரொட்டி தயாரிப்பாளர் அது நல்ல செய்கிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. நாங்கள் உங்களுக்கு எந்த திணிப்பு உடன் பாலாடை ஒரு உலகளாவிய செய்முறையை வழங்குகின்றன. அது மாவு 550 கிராம், தண்ணீர் 100 மில்லி, பால் 225 மில்லி, அரை தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா மற்றும் quicklime அரை தேக்கரண்டி உப்பு எடுக்கும். செயல்படும் கொள்கை அனைவரும் ஒரே ரொட்டி, எனவே நீங்கள் இந்த செய்முறையை அடிப்படையாக, புக்மார்க்குகள் பொருட்கள் ஒரே வரிசை மாறி எடுத்துக் கொள்ளலாம். தொடங்குங்கள்.

நீர் மற்றும் பால் தேவையான அளவு வெளியே அளவிடுவது. பொதுவாக 325 அளவு சோயா முடியும். திரவ நீரேற்றம் உப்பு மற்றும் வினிகர் சோடா கரைந்த உள்ளது. ரொட்டி இயந்திரம் வாளியில் உள்ள மாவு வைக்கவும் மற்றும் திரவ மேல் ஊற்ற. புக்மார்க்குகள் மற்ற ஒழுங்கு சில மாதிரிகள். முதலாவதாக, கப் அனைத்து திரவ பொருட்கள் ஊற்றப்படுகிறது பின்னர் மாவு ஊற்ற இருந்தது. அறிவுறுத்தல்கள் கவனமாக படிக்க. இப்போது நாம் விரும்பிய திட்டத்தை வெளியிட்ட. இந்த ஒரு "மாவை" அல்லது இருக்கலாம் "பாஸ்தா க்கான மாவை." ரொட்டி தயாரிப்பாளர் திரும்ப மற்றும் தொகுதி இறுதியில் காத்திருக்க. வழிமுறை மாதிரி பொறுத்து, 15 முதல் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

மாவை கனிம நீர்

இறுதியாக பாலாடை மாவை எப்படி மற்றொரு அசாதாரண செய்முறையை. இரண்டு முட்டைகள், குளிர்ந்த நீரில் தாது 100 மில்லி, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மாவு ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து. சமையல் செயல்முறை தரமாக இருக்கிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு வைக்கவும் மற்றும் இடைவேளை உள்ளே செய்ய. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலவை கனிம நீரில், உப்பு, முட்டை, மற்றும் தாவர எண்ணெய். இப்போது திரவ மற்றும் உலர் பொருட்கள் கலந்து மாவை பிசைந்து.

ஒரு சில குறிப்புகள்

மாவை முக்கிய பொருட்கள் - அது மாவு மற்றும் நீராகும். சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் பால், மோர் அல்லது தயிர் பதிலாக முட்டை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க முடியும். சோல் தேவையான வைத்து. கூட ஒரு சிறிய சிட்டிகை சுவை சோதனை மேம்படுத்த. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு துண்டு ஒரு நல்ல கவர் அல்லது பிளாஸ்டிக் உறை, மடக்கு அது 20-30 நிமிடங்கள் "ஓய்வு" விடுங்கள். பின்னர் நீங்கள் மாடலிங் வெவ்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு பாலாடை தொடங்க முடியும். சிறிய பகுதிகளில் போதுமான கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைத்து பாலாடை.