எப்படி மாவை காய்ச்சும் சமைக்க?

மாவை எண்ணெய், தண்ணீர் மற்றும் மாவு மற்றும் உப்பு உட்செலுத்தி மூலம் பெறப்படுகிறது, முட்டை நிறைய கூழ் என்று அழைக்கப்படுகிறது என்று பதப்படுத்தல் தொடர்ந்து. Choux பேஸ்ட்ரி சமைத்த முடியும் மற்றும் பல மணி நேரம் வேகவைத்த முடியும். சர்க்கரை மாவை இல்லாமல் சமைத்த ஒரு புதிய சுவை உள்ளது, கூடுதலாக, அது சிதைவுற்றது முகவர்கள் இல்லாமல் தயாராக உள்ளனர். செய்முறையை கடுமையாகக் கடைபிடித்தல் - Choux பேஸ்ட்ரி எப்படி நீங்கள் எந்த தொகுப்பாளினி, இந்த செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம் சொல்ல முடியும்.

மிக ஈரமாக இந்த ஈரம் சமையல் செயல்முறை தன்னை Choux மாவை பின்னர் நிரப்புதல் அல்லது கிரீம் நிரப்பப்பட்ட இது ஒரு குழி உருவாக்கும் வேகமாக ஆவியாகி தொடங்குகிறது. சுட்ட தயாரிப்பு உள்ளே காலிக் உருவாக்கம் கோதுமை மாவு இருந்து தயாரிக்கப்படும் Choux பேஸ்ட்ரி ஒரு அம்சம்.

கோதுமை Choux பேஸ்ட்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான பொருட்கள் profiteroles மற்றும் ஒரு வகை உண்ணும் கேக் மற்றும் கம்பு மாவு இருந்து மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகள் செல்வாக்கையும் Borodino ரொட்டி. கூடுதலாக, கூழ் பன் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல் க்கான Choux மாவை பயன்படுத்தப்படும்.

எப்படி Choux தயாரிப்பது பேஸ்ட்ரி: செய்முறையை கூழ் கேக்குகள்.

தேவையான பொருட்கள் (14 பிசிக்கள்.): 300 மில்லி. தண்ணீர், எண்ணெய் 70 கிராம், மாவு, உப்பு, 4 முட்டைகள் 300 கிராம்.

, மாவு சலி கொதிக்கும் நீர், மற்றும் ஒரு மென்மையான, பளபளப்பான, ஒருபடித்தான உணவுகள் சுவர்கள் பின்தங்கி நிறை வரை கொதி, தொடர்ந்து கிளறி கொழுப்பை ஊற்ற. பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாவை வெளியே போட மற்றும் சற்று குளிர்விக்க. படிப்படியாக கலந்து ஒவ்வொரு முட்டை சேர்க்கப்பட்டது நன்கு பிறகு, முட்டை அறிமுகப்படுத்த. நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது செயலி பயன்படுத்த முடியும். Choux பேஸ்ட்ரி சரியாக சமைத்த என்றால், அது, பளபளப்பான மென்மையான, அரிதாகவே கரண்டியால் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட இருக்கும்.

அடுத்து, ஒரு மாவை நிரப்ப பேஸ்ட்ரி பையில், மற்றும் புழுதி எண்ணெய் பான் ஒரு விரும்பிய வடிவம் முனை நிலம், மாவை மூலம். கை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண கரண்டியால் பயன்படுத்தி ஒரு பேக்கிங் தாளில் கேக்குகள் விட்டுவிடுவாரா முடியும்.

பேக்கிங் கேக்குகள் preheated அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். அடுப்பில் கீழே மீது 80 மில்லி ஊற்ற இவ்வாறு ஃபிளாட் கொள்கலன், வைத்து. நீராவி அமைக்க நீர். அடுப்பில் கதவை மூடி திறக்க ஊக்குவிப்பதற்கான "வளர்ச்சி" கேக், நீராவி ஆஃப் அனுமதிக்க முடியாது என அவ்வாறு செய்ததும்.

25-30 நிமிடங்கள் கேக் அவசியம், அத்துடன் முதல் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, அடுப்பில் என்று கேக்குகள் இல்லை "கைவிடப்பட்டது" மற்றும் சுருக்கம் விழுந்த இல்லை, திறக்க முடியாது. பொருட்கள் சுட்ட பிறகு, அவர்களை பார்கள் மற்றும் குளிர்ச்சியை மீது கடந்து, அடுப்பில் இருந்து நீக்க. செய்முறையை, டி படி நிலை குளிர்விக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வரவும். ஈ அல்லது நிரப்புவது கிரீம் நிரப்பவும்.

குறிப்பு: நீங்கள் தயாரிப்பு பெற தொடங்கி விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் சூடான அவர்களை குறைக்க வேண்டும் என்று ஞாபகம்.

அடிப்படை கூடுதல் grated சீஸ் 30-50 கிராம் சோதிக்க மற்றும் நன்கு கலக்க தயாரானதும், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மாவை கிடைக்கும். அதை நீங்கள் சமைக்க முடியும் , பாலாடைக்கட்டி பந்துகளில் இந்த அதை 3-5 நிமிடங்களுக்கு வெப்ப எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு மாவை ஒரு தேக்கரண்டி பரவியது அவசியம். காய்ச்சும் மாவை மற்றும் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய் தண்ணீர் சேர்த்தல், நீங்கள் அதில் இருந்து சிறந்த கூழ் பன் பெற்று ஒரு இனிப்பு Choux மாவை, கிடைக்கும்.

சுவையான அப்பத்தை Choux பேஸ்ட்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும். தங்கள் தயாரிப்பு நீங்கள் வேண்டும்: மாவு 300 கிராம், 500 மில்லி. kefir, 2 முட்டைகள், 0.5 மணி உள்ளது. உப்பு, சர்க்கரை, சோடா, தாவர எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி.

முட்டைகள் பீட் மற்றும் தயிர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அவர்களைச் சேர்க்க நன்கு கலந்து. நிலையான கிளறி கொண்டு 60 ° சி நிர்ணயிக்க நெருப்பையும் வெப்பத்தை வைத்து. , வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க (அடர்த்தி ஒரு சல்லடை மூலம் sifted மாவு நுழைய அப்பத்தை சோதனை). , கொதிக்கும் நீர், பரபரப்பை ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் சோடா கலைக்கவும் தொடர்ந்து கிளறி, இடி மழை. , தாவர எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து 40 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். இருபுறமும் நன்கு வெப்பம் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வழக்கம் போல் அப்பத்தை, வறுக்கவும் சுட்டுக்கொள்ள. முடிந்தது அப்பத்தை வெண்ணெய் ஒரு துண்டு, ஒரு கிளையாகும் மீது கழுமரத்திலேற்றிய ஒரு தகடு மற்றும் கோட் பரவியது.