துருவித் துருவி விசாரணை ஐந்து sausages: வீட்டில் செய்முறையை சமையல்

ஜூசி, டெண்டர், கிரில் மிகவும் சுவையாக கொத்தமல்லி - குறிப்பிட்டவரைத் வெறும் குறிப்பும் வலுவான பசியின்மை விழிப்பூட்டி. அது அருகில் உள்ள கடைக்கு ரன் மற்றும் அவர்களை வறுக்கவும் நல்ல காலநிலை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எங்கள் கட்டுரையில் சேகரிக்கப்பட்ட சமையல் நன்றி, பார்பெக்யூ க்கான சுவையான கொத்தமல்லி வலது வீட்டில் சமைத்த முடியும். ஃப்ரை அடுப்பில் கூட ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் பான், ரொட்டி சுடுவது நேரடியாக இருக்க முடியும், அவர்கள் எந்த குறைந்த சுவையுடையது மற்றும் பணயம் விட தாகமாக பெறுவீர்கள்.

செய்முறையை வீட்டில்: துருவித் துருவி விசாரணை ஐந்து sausages

சுவையான கொத்தமல்லி சமையலுக்கு மிகவும் எளிய சமையல் ஒன்று. ஒரு சிறப்பு நுனியோடு இறைச்சி அரவை இல்லாத அந்த கூட அவர்களை முடியும் செய்ய. ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் ஒரு வெட்டு விளிம்பில் எடுத்து திணிப்பு நிரப்ப கவனமாக இருக்க பின்னர் இருந்தது கழுத்து, தோல் இறுக்க அது போதுமானதாக.

பின்வருமாறு கிரில் வீட்டில் கொத்தமல்லி செய்யப்படுகின்றன:

1. முதன்மையாக பன்றி குடல் வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடா கூடுதலாக குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த உள்ளன.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு இறைச்சி அரவை கத்திகளில் Osheyka பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி. அது வெங்காயம் சேர்க்கப்படும் (2 பிசிக்கள்.), முன்னதாக 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்த, ஒரு பூண்டு இதழ்கள் (2 துண்டுகள்), உப்பு மற்றும் மிளகு (1 மணிநேரம். தேக்கரண்டி), வறட்சியான தைம் குச்சி மற்றும் பிராந்தி ஒரு தேக்கரண்டி மூலம் அழுத்தும்.
3. தயார் தயார் இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட குடல். ஒவ்வொரு 15 செ.மீ. குடல் நிரப்பும் போது ஒரு நூல் கட்டப்பட்டிருக்கிறது.
4. ஒரு டூத்பிக் நான்கு இடங்களில் முடிந்தது கொத்தமல்லி மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் 20 வினாடிகளுக்கு குத்திவிட்டது. பின்னர், தயாரிப்பு கிரில் கிரில் அல்லது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறுக்கவும் முடியும்.

ஒரு கடாயில் நுரிம்பர்க் கொத்தமல்லி

நுரிம்பர்க் பாரம்பரிய டிஷ் முயற்சி, அவசியமில்லை ஜெர்மனி செல்லலாம். சுவையான மற்றும் துருவித் துருவி விசாரணை க்கான தாகமாக கொத்தமல்லி உங்கள் சொந்த சமையலறையில் செய்ய, பின்னர் ஒரு வழக்கமான கடாயில் அவர்களை வறுக்கவும் எளிதானது.

பின்வருமாறு படி சமையல் தொத்திறைச்சி மூலம் நடவடிக்கை:

1. சுவையான தின்பண்டங்கள் தயாரித்தல் செயல்முறை ஒரு இறைச்சி அரவை இறைச்சி சாணை தொடங்குகிறது. நியூரம்பெர்க் க்கான கொத்தமல்லி 150g வேண்டும் மாட்டிறைச்சி கத்தி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கழுத்து 850 கிராம்.
2. முடிக்கப்பட்ட திணிப்பு உள்ள உப்பு நீர் (தண்ணீர் 100 மில்லி ஒன்றுக்கு 4 மணி. உப்பு) கருப்பு மிளகு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்பட்டது (½ கொண்டிருக்கும் மணி. ஸ்பூன்ஸ்), (2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்) மற்றும் மசாலா ருசிக்க (தரையில் இஞ்சி, ஜாதிக்காய், ஏலக்காய், கொத்தமல்லி) .
3. அரவை ஆடுகள் குடல் (விட்டம் 22-24 மிமீ) tensioned அவை சிறப்பு இணைப்பு நிறுவப்பட்ட மீது. படிப்படியாக அவர்கள் இறைச்சி அடைத்த மற்றும் கொத்தமல்லி உருவாக்கப்பட்டது சிறிய மெல்லிய (20-25 நீளம் 9 செ.மீ. கிராம்).
4. 10-15 நிமிடங்கள் முடிந்தது கொத்தமல்லி சுடு நீர் (70 டிகிரி சி) வெப்பம் உள்ளன. அதன் பிறகு, அவர்கள் உலர்ந்த மற்றும் பான்-கிரில், எண்ணெயிடப்பட்டு வைக்க வேண்டும்.
5. தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுத்த கொத்தமல்லி.

ஜெர்மனி, நூரெம்பெர்க் தொத்திறைச்சி பாரம்பரியமாக 6-10 துண்டுகள் ஒரே சமயத்தில் சார்க்ராட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவை பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக சாப்பிட்டு.

முனிச் தொத்திறைச்சி குழம்பு

முனிச் கொத்தமல்லி பவேரியா ஒரு மரபார்ந்த காலை உணவை உள்நாட்டு வசிப்பிடத்தை உள்ளன. அவர்கள் புதிய பிஸ்கட்டுகள், எந்த பின்னர் 12 நண்பகல் விட உப்பு, இனிப்பு கடுகு மற்றும் ஒரு ஒளி சீராக்கப்படாத பீர் கொண்டு தூவி அட்டவணை வழங்கப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரியமாக, வெள்ளை கொத்தமல்லி குழம்பு, அங்கு அவர்கள் சமைத்த, மாறாக ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை வெப்பம் என்ற நினைப்பால் பணியாற்றினார். இதன் காரணமாக, அவர்கள் உள்ளே நம்பமுடியாத தாகமாக உள்ளன.

முனிச் கொத்தமல்லி வீட்டில் சமைத்த முடியும். இருப்பினும், அவர்களை சதைப்பற்றுள்ள செய்ய அது தங்களை உள்ளே திணிப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவதற்குப் அவசியம், இந்த நாம் உலோக ஆய்வு மூலம் ஒரு வெப்பமானி வேண்டும்.

படி தயாரிப்பு மூலம் படி:

1. பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை (1 கிலோ) 3-4 மிமீ விட்டம் துளைகள் ஒரு கட்டம் முழுவதும் ஒரு இறைச்சி அரவை தரையில் உள்ளன.
2. தயார் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட 1 மணி நேரம் அல்லது ° உள்ளே சி -1 வெப்பநிலை வரை ஒரு உறைவிப்பான் உள்ள குளிர்ந்து.
3. குளிர்ந்து கலவையை முடிக்கப்பட்ட வெள்ளை முனிச் கொத்தமல்லி சேர்க்கப்படும் மசாலா அரைக்கப்பட்ட இருந்தது. இது வழக்கமாக உலர்ந்த வோக்கோசு, கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், எலுமிச்சை தலாம், கொத்தமல்லி கொண்டுள்ளது.
4. நல்லமுறையில் பிளெண்டர் மாற்றம் செய்யப்பட்டும் குளிர்ந்த நீரில் 100 மில்லி சேர்க்க. திணிப்பு இருக்கும் தட்ப அடையும் 10 ° சி அதன் பின்னர் முழு வெகுஜன வருகிறது நேரம் வரை தூளாகத் அது கண்டிப்பாக இந்த நிலையில் கடைபிடிக்கின்றன முக்கியம். இல்லையெனில், தொத்திறைச்சி உலர் வெளியே மாறும்.
5. திணிப்பு குறு அரிவாள் க்கான சிறந்த முனை பன்றி குடல் (விட்டம் 32-34 மிமீ சுமார் 2 மீ) அடைத்த. 12-15 செ.மீ. பின்னர் தங்களை உருவாக்கப்பட்டது கொத்தமல்லி நீளம் மற்றும் 80-90 கிராம் எடை
6. முடிந்தது கொத்தமல்லி வெந்நீர் (75-80 ° சி) வயப்பட்டு பொருட்கள் உள்ளே ஒரு வெப்பநிலை வரை வெப்பமடையும் 70 ° சி
7. சோசேஜஸ் குழம்பு இருந்து நேராக, சூடான பணியாற்றினார்.

அடுப்பில் grilling ஐந்து sausages

எந்த நேரத்திலும், இயற்கையின் மாற்றங்களைப் அனுசரிக்க இல்லை, அது சாத்தியம் அடுப்பில் கொத்தமல்லி சமைக்க வேண்டும். சாமி பொருட்கள் வீட்டில் பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி, கோழி அல்லது சுத்தம் குடல் நிரப்பப்பட்டுள்ளன இது வேறு எந்த இறைச்சி, மணிக்கு தயாராக.

அடுப்பில் கிரில் ஐந்து sausages எப்படி சமைக்க வேண்டும் படி உணவு தயாரிக்கும் படி, பின்வரும் செயல்களை செய்ய உள்ளது:

1. அடுப்பில் 225 டிகிரி சூடேற்றப்பட்ட.
2. பேக்கிங் வடிவில் 4 துண்டுகள் கிரிமியன் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட கலந்தது (3 பிசிக்கள்.), அதே பெரிய தக்காளி. உப்பு மற்றும் ருசிக்க மிளகு, வறட்சியான தைம், மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வடிவம் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காய்கறிகள் அனுப்பப்படுகிறது.
3. வெப்பநிலை வரம்பில் 175 டிகிரி குறைகிறது. கிரில் கொத்தமல்லி க்கான வறுத்த காய்கறிகள் மேல் (முன் துளைத்து பிளக்) காய வைத்துப் பிறகு மீண்டும் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும் வடிவம்.
4. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு தட்டில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் கடுகு கொண்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

ஜென்டில் கொத்தமல்லி வாட்டு வான்கோழி மற்றும் கோழி

டெண்டர் மற்றும் வான்கோழி மற்றும் கோழி இருந்து சதைப்பற்றுள்ள கொத்தமல்லி தயாரித்தல் முந்தைய செய்முறையை என கிட்டத்தட்ட அதே பொருட்கள் வேண்டும். ஷெல் தொழில்நுட்பம் இறைச்சி Tamping ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை இருந்து மிகவும் வேறுபட்ட அல்ல.

தொடங்க, வான்கோழி மற்றும் கோழி fillets (300 கிராம்) ஒரு கத்தி கொண்டு துண்டுகளாக நசுக்கப்பட்டது. பின்னர் அரைக்கப்பட்ட சேர்க்கப்பட்டது உப்பு (1 மணிநேரம் தேக்கரண்டி.), மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (துண்டு 1), ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற மசாலா சுவை. அரவை உடன் அல்லது தயாராக பரந்த கழுத்து புனல் சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற குடல் அடைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு. முடிந்தது கொத்தமல்லி பொறித்த அல்லது 10 நிமிடங்கள் கடாயில் நேரடியாக எந்த முறையில் வேகவைத்த.

எப்படி நுண்ணலை உள்ள ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி தயாரிப்பது

ருசியான வாட்டு கொத்தமல்லி, மட்டும் கிரில் மீது சமைத்த முடியும் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் ஆனால் நுண்ணலை உள்ள. இந்த உயர் கால்கள் மீது ஒரு சிறப்பு கிரில் கிரில் தேவைப்படும். பல நவீன மாதிரிகளில் அது ஏற்கனவே பெட்டியில் நுண்ணலை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில் இல்லை என்றால், கிரேட்டிங் தனித்தனியாக வாங்க முடியும்.

தயாராக கிரில் கொத்தமல்லி மேலே சமையல் ஒன்று, அதன் பின்னர் நுண்ணலை அடுப்பில் கதவை பூட்டி என்றும் "கிரில்" முறையில் உள்ளது அண்ண, மேல் இடப்பட்டுள்ள படி சமைத்த. சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். நுண்ணலை அடுப்பில் கறை இல்லை பொருட்டு, அண்ண கீழ் கீழே தட்டு பதிலாக அவசியம்.