Kundyum: புகைப்படங்கள் சமையல்

Kundyum, வேண்டும் மேலும் விவாதிக்கப்படும் இதில் செய்முறையை தயாராவதற்கான முறையாக படி, பாலாடை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. எனினும், இந்த டிஷ் க்கான மாவை மற்றும் நிரப்புதல் முற்றிலும் வேறுபட்ட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பொது தகவல்

ஹவுஸ்வைஃபாகவும் மிகவும் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான Kundyum தயாரிப்பது எப்படி தெரியும். அது என்ன? இந்த அமெச்சூர் சமையல்காரர்கள் டிஷ் அசாதாரண பெயர் கேட்டு, கேட்டுக் கேள்வி. நாம் இப்போது அது பதில்.

Kundyum, அல்லது பெயரளவிலான kundyubki பழைய பிரதிநிதித்துவம் ரஷியன் டிஷ், பதினாறாம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது. இந்த பொருட்கள் பாலாடை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதற்கு பதிலாக இறைச்சி காளான்கள் மற்றும் அவை தானியங்களுடன் அடைத்த.

என்ன சோதனைகள் உண்மையான Kundyum செய்ய பயன்படுத்த வேண்டும்? இந்த பொருட்கள் ரெசிபி தாவர எண்ணெய்களில் (முன்னுரிமை சூரியகாந்தி) மற்றும் கலக்கப்படுகிறது எந்த ஒரு அடிப்படை தேவை சுடு நீர். இவ்வாறு, வெளியேற்ற மற்றும் Choux மாவை ஒரு கலவை.

நிரப்புதல் பொறுத்தவரை, அதிலிருந்து இருவரும் புதிய மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும். சில நேரங்களில் அது மேலும் பரவாமல் வேகவைத்த தானியங்கள் (buckwheat அல்லது அரிசி) மற்றும் மசாலா.

என்ன வேறுபாடுகள் பாலாடை மற்றும் Kundyum வேண்டும்? அல்லாத குக்கர் மற்றும் அடுப்பில் பயன்படுத்த சமீபத்திய செய்முறையை வழங்குகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், Kundyum பாலாடை போன்ற உப்பு நீரில் கொதிக்க பாட் சுடப்படுகின்றது மற்றும் களைப்புற்ற இல்லை.

Kundyum: ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையை

கட்டுரைகள் குறிப்பிட்டுள்ள கூறிக்கொண்டே, அது அவர்களின் தயாரிப்பு நிகழ்முறையின் விளக்கம் தொடர முடியும். அது பற்றி சிக்கலான எதுவுமில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். Kundyum முறை, நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் அவர்களை சமைக்க வேண்டும் செய்தல். அனைத்து பிறகு, அவர்கள் மிகவும் சுவையாக ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் மணம் கிடைக்கும்.

என்ன பொருட்கள் உண்மையான ஸ்லோவோனிக் Kundyum செய்ய தேவைப்படும்? புகைப்படங்கள் ரெசிபி பின்வரும் கூறுகளைக் தேவை:

• கோதுமை மாவு sifted - 2 முழு கண்ணாடிகள் + படுக்கை க்கான;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (ஒரு வாசனை இல்லாமல் பயன்படுத்த வேண்டும்) - 4 பெரிய கரண்டி;
• கொதிக்கும் நீர் - முழு ஒரு கண்ணாடி;
• காளான்கள், அல்லது வேறு எந்த புதிய காளான்கள் - 300 கிராம்;
• Buckwheat - ஒரு முழு கப்;
• பெரிய வெங்காயம் - 1 தலை;
• எந்த தாவர எண்ணெய் - வறுக்கப்படுகிறது பயன்படுத்தப்படுகின்றது;
• சோடியம் உப்பு - சுவை பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - பயன்படுத்த ருசிக்க;
• பூஞ்சை குழம்பு (இறைச்சி பயன்படுத்தப்படலாம்) - சுமார் 1 எல்;
• பச்சை svezhey- பயன்படுத்த விவேகம்.

மாவை தயாரித்தல்

நீங்கள் உருவாக்க மற்றும் காளான்கள் மற்றும் buckwheat, அடுத்த தொகுதி அடிப்படையை ருசியான Kundyum சுட்டுக்கொள்ள முன்.

ஆழமான கிண்ணத்தில் குளிர் நீர் உடனடியாக பரவியது ஊற்றப்படுகிறது வேகவைத்த அட்டவணை உப்பு (சுவை) மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். அனைத்து மாவு பொருட்கள் சேர்த்து, அவர்கள் முதல் ஒரு கரண்டியால் அடிக்க கையை கலந்து செய்யப்பட்டன. வெளியீட்டில் மென்மையான மற்றும் ஒருபடித்தான நிலைத்தன்மையும் குளிர் மாவை கொடுக்க. அது ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 25 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது.

சமையல் திணிப்பு

Kundyum திணிப்பு என்ன செய்ய? அத்தகைய பொருட்கள் ரெசிபி காளான்கள் மற்றும் buckwheat பயன்பாடு ஆகும். அவர்கள் தனித்தனியாக பதப்படுத்தப்பட்ட வேண்டும்.

Buckwheat கவனமாக சூடான நீரில் (ஒரு சல்லடை) உடன் கழுவி பின்னர் ஒரு சிறிய கடாயில் பெருகாமல், வெளியே வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டது (1 கப் தானியங்கள் செய்ய - இரண்டு திரவம் முனை) மற்றும் 25 நிமிடங்கள் வேகவைத்த. இந்த நேரத்தில் தயாரிப்பு மென்மையான மற்றும் நொறுங்கும் ஆகிறது. இந்த வழக்கில், அனைத்து நீர் ஆவியாகி.

காளான்கள் பொறுத்தவரை, அவர்கள் தேவையற்ற உறுப்புகள் வெட்டி மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட, நன்கு கழுவி உள்ளன. சரியாக அதே வழியில் மற்றும் வெங்காயம் தலைவர் அளிக்கப்படக்கூடாது.

ஒரு சுத்த பரவல் மூலப்பொருள் இருவரும் முற்றிலும் கலக்கப்பட்ட, மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை வறுத்த, தாவர எண்ணெய் அவ்விடத்திற்கு சேர்க்கப்பட்டது. ஒரு 8-11 நிமிடம் பொருட்கள் பிறகு ஒரு தங்க நிறம் பெற. அவர்களுடைய உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, பின்னர் நொறுங்கும் buckwheat வெப்ப மற்றும் பரவல் இருந்து நீக்க. Kundyum திணிப்பு ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொடுக்க ஒரு கரண்டியால் இரு பொருட்கள் பரபரப்பை.

Unrolling சோதனை

நீங்கள் காளான்கள் உடன் Kundyum செய்ய முன், கலப்பு மாவை ஒரு மிக மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு பலகையில் பரவலாக உள்ள, கோதுமை மாவு ஒரு சிறிய அளவு தெளிக்கப்படும். எதிர்காலத்தில், ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டி உள்ளது. விளைவாக 5-6 சென்டிமீட்டர் பக்கங்களிலும் ஒரே சதுரங்களின்.

பொருட்கள் உருவாக்கம்

Kundyum வடிவம் காணலாம்? சமையல் வருகிறது பொருட்கள் சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தி தேவைப்படுகிறது. முதல் வெட்டு சதுரங்கள் ஒரு தட்டையான வைக்கப்பட்டு பின்னர் சிறிய கரண்டியால் முழு நிரப்புதல் தங்கள் மையப் பகுதியில் பரப்பினார். பின்னர் மாவை முனைகளை ஒரு சிறிய தண்ணீர் moistened மற்றும் வலுவாக பிணைக்கப்பட்ட. ஒரு "தொந்தி வயிறுடன்" முக்கோணங்கள் வடிவில் பெற்று semifinished உற்பத்தியில் வெளியீட்டில். ஒப்புமை மூலம் எல்லோரும் Kundyum உள்ளது.

பேக்கிங் பொருட்கள்

எப்படி Kundyum செய்வது எப்படி? சமையல் வருகிறது படிப்புகள் உருவாக்கப்பட்டது உற்பத்தியில் முன் பேக் செய்யவேண்டியதில்லை. இந்த பேக்கிங் நிறைய எடுத்து தாவர எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய் செய்ய. semifinished தாள் பரவல் குறித்து அனைத்து (ஒருவருக்கொருவர் தொட) உருவாக்கி, பிறகு அது (வெப்பநிலை 200 டிகிரி இருக்க வேண்டும்) ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்பட்டார். ஐந்து ¼ மணி வருகிறது Kundyum ரொட்டி சுடுவது என. இக்காலத்தில் அவர்கள் நம்பிக்கையூட்டும் மற்றும் மிருதுவாக உள்ளன.

Tomim casseroles

பொருட்கள் சுட்ட உள்ளன பிறகு, அவர்கள் portioned களிமண் பானைகளில் அல்லது ஒரு பெரிய உணவுகள் வைக்கப்படும், பின்னர் காளான் அல்லது இறைச்சி குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது. கூடுதலாக Kundyum மசாலா (உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட) சுவைகூட்டின.

பானைகளில் மூடியதாக பிறகு அடுப்பில் வைக்கப்படும் நிரப்பப்பட்ட. தயாரிப்புகள் 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி tomyat. இக்காலத்தில் அவர்கள் மென்மையான மற்றும் நுகர்வு பொருத்தமானவை.

எப்படி அட்டவணையில் Kundyum விண்ணப்பிக்க?

உடன் சமையல் பொருட்கள் பிறகு காளான் திணிப்பு அவர்களை மெதுவாக பானைகளில் இருந்து நீக்கப்பட்ட அல்லது நேரடியாக அவர்களை அட்டவணை உதவியது. கூடுதலாக Kundyum நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு சுவைகூட்டின. ஆப்பீட் பான்!

அரிசி மற்றும் காளான் கொண்டு Kundyum சமையல்

நீங்கள் buckwheat கொண்டு சுவை தரமான Kundyum பிடிக்காது என்றால், நீங்கள் அரிசி அவர்களை சமைக்க முடியும். இந்த நாம் வேண்டும்:

• வெள்ளை கோதுமை மாவு - சுமார் 160 கிராம்;
• தண்ணீர், புதிதாக வேகவைத்த - 75 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - சுமார் '40

இந்த பொருட்கள் சோதனை தேவையாய் இருக்கிறது. நிரப்புதல் பொறுத்தவரை, நாம் அதை தேவை:

• புதிய காளான்கள் - 60 கிராம்;
• அரிசி உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட - 150 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 45 மில்லி;
• வெங்காயம் - ஒரு பெரிய தலை;
• சிறிய முட்டை - 1 பிசி.

mesim மாவை

முந்தைய செய்முறையை போலவே, மாவை மிக எளிதாக Kundyum க்கான பிசையப்பட. செங்குத்தான கொதிக்கும் நீர் தாவர எண்ணெய் ஊற்றினார் மற்றும் மாவு சேர்க்க. எல்லா கைகளிலும் கலந்து பொருட்கள் ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒதுக்கி விட்டு இது குளிர் மற்றும் சீரான முறையில் உள்ளன.

ஒரு திணிப்பாக செய்ய

பூர்த்தி நன்கு வரிசைப்படுத்தப்பட்ட அரிசி தானிய தயார் செய்யும் பொருட்டு அதை வேகவைத்த கழுவ உப்பு நீரில் நொறுங்கும் மாநில வரை. அதன் பிறகு, புதிய காளான்கள் சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற தேவையற்ற உறுப்புகள் அவர்களை வெங்காயம் க்யூப்ஸ் ஒரு தலை ஓரங்கட்டி வைப்பதற்கும் எண்ணெய் ஒரு கடாயில் வைக்கப்படும். தங்க வறுத்த மாநில முடிவில் இரண்டு மூலப்பொருள். தயார் காளான்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு, பின்னர் சமைத்த அரிசி பரவி நன்கு கலந்து.

திணிப்பு, ஒரு அன்பார்ந்த மற்றும் சத்தான திரும்பி இது, வேகவைத்த முட்டை சேர்க்கப்பட்டது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated வேண்டும்.

உருவாக்கும் செயல்பாடு

மாவை உருவாக்கும் தயாராக Kundyum பின்னர் மெல்லிய பரவியது உள்ளது, மற்றும் 5 செ.மீ. பக்கங்களிலும் சதுரங்கள் வெட்டப்பட்ட. ஒவ்வொரு தயாரிப்பு மையத்தில் நிரப்புதல் ஒரு சிறிய கரண்டி அளவு பரவியது. மாவை விளிம்புகள் தண்ணீர் moistened மற்றும் மூடப்பட்டு இருக்கும். வெளியீடு ஒரு சுத்தமாகவும் அரை முடிக்கப்பட்ட-முக்கோணம் உள்ளது.

வெப்ப சிகிச்சை பொருட்கள்

மேலும் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் உயர் கலோரி பொருட்கள் அவர்கள் ஒரு கடாயில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது இல்லை, வறுக்கவும். ஒரு கடாயில் வெப்பம் காய்கறி எண்ணெய் சிறிய அளவு இதை செய்ய, பின்னர் சில Kundyum பரவியது. ஃப்ரை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், அவர்கள் ஒரு களிமண் பானை வைக்கப்படுகின்றன. பரிந்துரைக்கப்படுகிறது காளான் குழம்பு (1 L) புதிய கிரீம் (5 பெரிய spoonfuls), நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், grated பூண்டு மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் தயாரிப்பு கலவையை ஊற்ற.

இறுக்கமாக, இமைகளுக்கு பானைகளில் மூடுவது அடுப்பில், 195 டிகிரி preheated அவற்றை விஷத்தில். கிரீமி காளான் குழம்பு Kundyum 20 நிமிடங்கள் tantalized.

அட்டவணை சுவையான மற்றும் சத்தான டிஷ் மணிக்கு பரிமாறவும்

அரிசி உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட மற்றும் காளான்கள் உடன் Kundyum தயாராகிறது, அவர்கள் உடனடியாக அட்டவணை உதவியது. விரும்பிய என்றால், ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் டிஷ் மசாலா மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

சுருக்கி

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, Kundyum வீட்டில் சமையல் பொருட்கள் மற்றும் நிறைய நேரம் தேவையில்லை. இன்னும் சொல்லப்போனால் நீங்கள் ஒத்த பொருட்கள் செய்ய முடியும் என்று, மற்ற உணவுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, சில சமையல்காரர்கள் மற்றவர்கள் Kundyum வைக்கப்பட்டன போது மட்டும் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (வெங்காயம், கேரட்) பூர்த்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஒரு பெரிய தொகை.

எந்த வழக்கில், காளான் குழம்பு நீண்ட ஏக்கத்துடன் பொருட்கள் பிறகு நீங்கள் பாதுகாப்பாக வீட்டு விருந்தினர்கள் அல்லது உறுப்பினர்கள் பணியாற்ற முடியும் என்று ஒரு மிகவும் சுவையாக மற்றும் ருசியானது டிஷ் கிடைக்கும்.