சூரியகாந்தி எண்ணெய்: நாங்கள் அவரைப் பற்றி என்ன தெரியும்?

மீண்டும் 1829-ல் இருந்து ஒரு விவசாயி வாரந்ஸ் மாகாணத்தில், இருந்து எண்ணெய் தயாரிப்பதற்காக முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது சூரியகாந்தி விதைகள். சர்ச் பின்னர் Meatless பல ஒரு புதிய தயாரிப்பு டேக்கிங். அந்த நேரத்தில் மக்கள் இல்லை கிட்டத்தட்ட இருநூறு ஆண்டுகள் என்று கூட அறிந்திருந்தனர், அது வேண்டும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அதன் கையிருப்பு ஒவ்வொரு வீட்டிலும் கிட்டத்தட்ட என்று பிரபலமாக மாறும். ஒரு கடாயில் ஏதாவது சமையல், அல்லது கலவை ஒரு புதிய செய்முறையை முயற்சி, நாம் இந்த தனிப்பட்ட தயாரிப்பு பற்றி நினைக்கவில்லை. அது அறிவு உள்ள இடைவெளிகளை நிரப்ப நேரம்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் தயாரிக்க எப்படி

இந்த தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் உற்பத்தி மிகவும் எளிது: முதல், விதைகள் உமி கர்னலின் பிரித்தெடுக்கும் rushalno-வினோயிங் அலகு, உள்ள நீக்கப்படுகிறார்கள். பின்னர் மைய myatku அவற்றை நொறுக்கிப் போடும் உருளைகள் வந்தடையும். பிந்தைய அடுப்பு வெப்ப சிகிச்சை செல்கிறது, பின்னர் ஒரு செய்தியாளர் கொண்டு பெட்டியா நுழைகிறது. மீதமுள்ள செய்தியாளர் இது உற்பத்தியில் கூடுதலாக 20% இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் பிரித்தெடுத்தல் தொழிற்சாலை நுழைகிறது போது, இன்னும் வடிகட்டப்பட்ட கவனிக்கப்பட வேண்டிய சூரியகாந்தி எண்ணெய், அழுத்தி அதிலிருந்து அங்கு பெறப்படுகிறது. பெற்று சூரியகாந்தி எண்ணெய் பழக்கமான தோற்றம் எடுத்து, அதை பின்னர் போன்ற பிரித்தெடுத்தல் வண்டல், நீரேற்றம், துவைத்தல், deodorization மற்றும் முடக்கம் நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன இது துப்புரவு மற்றும் சுத்திகரிப்பு செயல்முறை, செல்கிறது.

அமைப்பு

செயலாக்க என்ன வகையான நடவடிக்கைகளை மற்றும் இறுதி தயாரிப்பு பொறுத்து அழுத்தப்படும் போது, அல்லது வைட்டமின்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்போலிபிட்கள், மேலும் மற்ற பொருட்கள் சதவீதம் பெற. விகிதாச்சாரத்தில் என்ன இல் இருந்து அது பாமிட்டிக் அமிலம், arachidic அமிலம், லினோலீயிக், ஸ்ட்டியரிக், ஒலீயிக் மற்றும் மிரிஸ்டிக் அமிலம் கொண்டுள்ளது, பாஸ்பரஸ் அடங்கிய, மெழுகு மற்றும் ஆவியாகக்கூடிய பொருட்கள், மற்றும் வைட்டமின் ஏ, டி, இ, சூரியகாந்தி எண்ணெய் இது நேரடியாகவும் பயனுள்ளதாக குணங்கள் சார்ந்துள்ளது. GOST ஆகியவற்றை ஆர் 52465-2005 வகுப்பு I துல்லியமான அடிப்படை வரையறுக்கிறது, ஆனால் நாம் விவரங்கள் ஒரு போக மாட்டேன். நாம் மட்டும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அடிப்படை வகைகள் இடையே வேறுபாடுகளைக் கவனிக்க, மற்றும் இதற்காக இருவரும் தான் மிகவும் பொருத்தமானது.

வகைகள் தயாரிப்பு

மிகவும் பயனுள்ள முதல் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் அடுத்தடுத்த வடிகட்டப்பட்ட திரவத்தை பெறப்படுகின்றன ஒரு கச்சா சூரியகாந்தி எண்ணெய், கருதப்படுகிறது. அது ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது மற்றும் அதனுடைய கட்டமைப்பு முற்றிலும் stearin, phosphatides, டோக்கோஃபேரல்கள் மற்றும் மற்ற பயனுள்ள கூறுகள் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அது நீண்ட போதுமான தொடர்ந்தால், அது கெட்டியான மற்றும் கசப்பான சுவை தொடங்குகிறது. அது சிறந்த சாலடுகள் மற்றும் குளிர் உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரேற்றம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் 60 ° C வரை சூடு படுத்தி தயாராக மற்றும் சூடான therethrough நிறைவேற்றப்பட்டது தெளிக்கப்பட்ட நீர். இந்த நடைமுறை புரதம் மற்றும் சளி பொருட்களில் இதன் விளைவாக எச்சம் இருக்கும், மற்றும் தயாரிப்பு தடிமனாக வெளியேறுகிறது. அதே நேரத்தில் இந்த செயல்முறை வாசனை மற்றும் சுவை மற்றும் குறைந்த அளவு நிறங்களை எடுத்த நடவடிக்கைகள் பலவீனமடைய வழிவகுக்கிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் அதன்படி அது கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பாஸ்போலிபிட்கள் இருந்து நீக்கப்பட்டது ஒரு காரம், உடன் தயாரிப்பு நடத்துவதன் மூலம் பெற்றார். அது பயன்படுத்தி கூட குறைவாக இருக்கும் என்பதற்கு தெளிவான, ஆனால் அது stewing மற்றும் வறுக்கவோ ஒரு சிறந்த தேர்வு கருதப்படுகிறது. உணவு கட்டுப்பாடு பொருட்கள் மற்றும் குழந்தை உணவு பயன்படுத்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் deodorizing செயல்முறை தயாரித்தல் கடந்துவிட்ட. அதன் நீண்ட கால சேமிப்பு வகிக்கும் கிட்டத்தட்ட எந்த நறுமண பொருட்கள் உள்ளது. இறுதியாக, எண்ணெய் அங்கு winterized உள்ளது. அது வெளிப்படையான மாறிவிடும் குளிர்ந்த பின்னர் தடிமனாக சந்திக்கின்றன ஏன் இது, அனைத்து மெழுகு போன்ற பொருள் நீக்குகிறது. சொல்ல என்று ஒன்றிலோ அல்லது மற்றொன்றின், பார்க்க எளிதானது என - சிறந்த தாவர எண்ணெய், அது சாத்தியமற்றது. இது அனைத்து அது பயன்படுத்தப்படும் என்ன எப்படி பொறுத்தது.