ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள் - சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான்கள்

காளான்கள் - இந்த அவர்கள் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஒரு மிகவும் பயனுள்ளதாக காளான்கள் உள்ளது. அவர்கள் இந்த காட்டி மட்டுமே காய்கறிகள் இல்லை, ஆனால் இறைச்சி மீறி செல்லும் உயர் தர புரதங்கள் மற்றும் சத்துக்கள் பல கொண்டிருக்கின்றன. பூஞ்சை பெறுமதியான சொத்துக்கள் சமையல் விளைவாக மாறாது. எனவே marinated காளான்கள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் கொண்டிருக்கும் தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், இதில் விலைமதிப்பற்ற உள்ளன நன்மைகள்.

ஜப்பனீஸ் விஞ்ஞானிகள் இந்த என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது காளான் வகை நினைவகம் அர்ஜினைன் மற்றும் லைசின், கருப்பொருட்கள் சாதகமான விளைவை அதிக செறிவுள்ள மற்றும் மனிதனின் மன செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது. இவ்வாறு, காளான் அவ்வப்போது பயன்படுத்தி ஆஸ்த்ரோஸ்கிளிரோசிஸ் மற்றும் மாரடைப்பு ஏற்படும் ஆபத்து குறைக்கிறது.

புதிய காளான்கள் மற்றும் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மற்றும் சல்பர் நிறைந்த ஊறுகாய், மற்றும் பாஸ்பரஸ் எண்ணிக்கை மீன் தயாரிப்புகளுடன் தொடர்புடைய முடியும். அவர்கள் வைட்டமின்கள் பி, பிபி, டி, ஈ மற்றும் புரோவிட்டமின் ஏ, மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு எஸ் பூஞ்சை அயோடின், தாமிரம், மாங்கனீசு உள்ளது கொண்டிருக்கும், துத்தநாகம் - மனித microelements மிகவும் முக்கியமானது.

பல காதலர்கள் உண்மையில் பாராட்ட என்று குறைந்த கலோரி marinated காளான்கள்: ஒரே 27 கலோரிகள், அவர்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு உணவில் மக்களால் பருகப்படலாம் எனவே.

சமையல், காளான்கள் பல்வேறு உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இங்கே தங்கள் சமையல் ஒரு சில உள்ளன.

Marinated காளான்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு சிறந்த உள்நாட்டு தயாரிப்பாகும். காளான்கள் ஒரு தனி டிஷ் உண்ணப்படுகின்றது மற்றும் சலாட்கள் பயன்படுத்த முடியும்.

இன்னும் திறக்கப்படாமலேயே தொப்பிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இளம் காளான்கள் தயார். கால்கள் விளிம்பு தொப்பிகள் ஆக குறைக்க வேண்டும். முற்றிலும் வேகவைத்த நீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் அமிழ்த்தி மூலப்பொருட்கள், அது வேகவைத்த இருந்தது (வெளிறு) கழுவிக் கொண்டிருந்தார். அதன் பின்னர் காளான்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி உலர் கைவிட்டனர். பின்னர் காளான்கள் கப்பல் ஒரு குறைத்தது மற்றும், உப்பு தண்ணீர் கொதிக்கும் சிட்ரிக் அமிலம் கலைக்கப்பட்டது மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை லிட்டருக்கு இரண்டு கரண்டி கணக்கிட்டு ஏற்றபடி acidified உள்ளது. காளான்கள் அவ்வப்போது இரைச்சல் மற்றும் பரபரப்பை நீக்கி, சமைக்க. சமையல் முடிவில், புதிய காளான்கள், மிளகு, கிராம்பு மற்றும் விரிகுடா இலை கிலோ ஒன்றுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் விளைவாக இறைச்சி உள்ள வினிகர் சேர்க்க. அவர்கள் சமைத்த இதில் திரவ, மற்றும் மூடி மூட - காளான்கள் சமைக்க போது, அவர்கள் ஜாடிகளை வைத்து வேகமாக குளிர்ந்து வேண்டும் மற்றும் குளிர் இறைச்சி நிரப்ப வேண்டும்.

நீங்கள் marinated காளான் பெற வேறொரு செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும். தங்கள் தயாரிப்பு ரேபிட் முறை கீழ்வரும் படிமுறைகளை கொண்டது. காளான்கள் சுத்தமான, துடைக்க, உப்பு நீரில் கொதிக்கும் கொண்டு மற்றும் ஒரு சல்லடை கைவிட்டனர். கூலிங் பேன் பிறகு, அவர்கள் ஒரு ஜாடி வைத்து, கிராம்பு, எளிய ஆங்கிலம் மற்றும் மிளகு ஊற்ற, கொதிக்கும் குழம்பு பிறகு கீழே குளிர்ந்து ஊற்ற, மற்றும் மேல் சேர்க்க ஆலிவ் எண்ணெய், கட்டி குமிழி மற்றும் குளிர் வைத்து.

நீங்கள் ருசியான காளான்கள் சமைக்க அனுமதிக்கும் மற்றொரு செய்முறையை. Marinate அவர்கள் சுத்தம் மற்றும் பாதியாக வேண்டும் பின்னர் காளான்கள் தொடங்கும். மெல்லிய poshinkovat பூண்டு, துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள், எலுமிச்சை அனுபவம் இருந்து நீக்கப்பட்ட தயார். ஒரு கடாயில் வைன், வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்க. கலவை சூடேற்றப்பட்டு ஆனால் கொதிக்க அனுமதிக்க வேண்டாம். அவர்கள் மென்மை பெறுவதற்கு வரை இறைச்சி காளான்கள் ஒரு பின்னர் தொடுத்த அவர்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு குறைந்த வெப்ப மீது கொண்டு ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அந்த நேரத்தில், ஒரு பெரிய திறன் சமைத்த காளான்கள் கலந்து வரை வேண்டும் புதிய மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு, மிளகாய் மற்றும் பே இலைகள், மற்றும் ஹாட் காளான்கள் எறிய. அனைத்து நீங்கள் நன்கு கலக்க வேண்டும். பின்னர் காளான்கள் ஒரு சூடான கருத்தடை ஜாடி ஒரு அனுப்பிய மிகவும் கவனமாக தங்கள் சூடான எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. வங்கி மேல் நிரப்ப வேண்டும் இலவச இடத்தில் ஒரு சென்டிமீட்டர் விட இனி, காளான்கள் முற்றிலும் எண்ணெய் மறைப்பதற்கு வேண்டும் விட்டு. ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் வங்கி முடிவில், சுண்டி மற்றும் குளிர்ந்து.