என்ன குடிசை சீஸ் சமைக்க? புளிப்பு பால், தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இருந்து தயிர் எப்படி சமைக்க அறிய

பாலாடைக்கட்டி - பயனுள்ள உணவு புளிக்க பால் தயாரிப்பு. அது உங்களை செய்ய எப்படி என்பதை அறிய, வாசகர்கள் இந்த கட்டுரை இருந்து கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். இங்கே எப்படி என்ன சமைக்க தான் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி. கீழே உள்ள அனைத்து தகவல் சோதனை செய்த பிறகு, அனைவருக்கும் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு அவரது சமையலறையில் செய்ய முடியும்.

படி № 1. தயாரிப்பு தயாரித்தல்

என்ன குடிசை சீஸ் சமைக்க? பொருட்கள் பட்டியலை சமாளிக்க. சுவையான, மணம் மற்றும் நொறுங்கும் பாலாடைக்கட்டி (அதனால் பழைய குடிசை சீஸ் அழைக்கப்படுகிறது) மட்டுமே இயற்கை இருந்து தயாரிக்கப்படும் முடியும் பசுவின் பால். மே பயன்படுத்தலாம், மற்றும் ஆடு, ஆனால் அது பரவுகிறது மற்றும் பொருட்கள் அதிலிருந்து செய்யப்பட்டது ஏற்றபிரகாரமான வாசனை உள்ளது. பருமனாக்கலாம் சத்தான மற்றும் கலோரி தயிர் பெற பாலாக வேண்டும். அனைத்தும், குடிசை சீஸ் தயாரிப்பு எந்த அதிக பொருட்கள் தேவையில்லை. சில தொகுப்பாளினி பால் சர்க்கரை ஒரு சில spoonfuls சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அது அமிலமயமாக்கத்தின் செயல்முறை முடுக்கி அவசியம். ஆனால் ஒரு இயற்கை பாலாடைக்கட்டி பெறுவதற்காக, அது விரும்பத்தக்க "அவசரப்பட வேண்டாம்", மற்றும் பால் இயற்கையாகவே புளிப்பு திரும்ப கொடுக்க உள்ளது. எப்படி தயிர் சமைக்க பாலில் இருந்து? அதை பற்றி மேலும் பேச.

படி № 2. பால் kefir மாற்றப்பட்டு

(ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளியில்) ஒரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து பால். மூடி வங்கிக் ஒரு இறுக்கமான கழுத்து அணிந்து கூடாது மீது தான் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும். , கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை மறியல் பால் இருக்க முடியாது கசப்படைவதாக போது அது குலுக்கி, இல்லையெனில் நீங்கள் தளர்வான தயிர் பெற முடியும். பால் தயிர் மாற்றப்படுகிறது போது, அது மேலும் அது செயல்படுத்த நேரம் வருகிறது. நான் எப்படி தயாரிப்பு இது வேண்டும் என புளிப்பு வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதைச் தெரியும்? ஜாடி கூர்ந்து பாருங்கள். பால் திரவ காற்றுக் குமிழ்கள் ஒதுக்கீடு வேண்டும். podkovyrnite ஜாடி ஸ்பூன். ஆயத்த தயிர் புட்டு ஒத்த ஒரு தடித்த நிலைத்தன்மையும் வேண்டும்.

படி № 3. வெப்ப சிகிச்சை

இப்போது நீங்கள் தயிர் என்ன சமைக்க தெரியும் என்று. பாலில் இருந்து, விரிசல் விழ அந்த முடிவுகளை தயிர் மாற்றப்படுகிறது. அது ஒரு சுத்தமான துருப்பிடிக்காத அல்லது enameled கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மிக குறைந்த வெப்பம் மீது முக்கியத்துவம் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. சூடாக்கப்பட்ட preform 10 நிமிடங்கள் மற்றும் அடுப்பு அணைக்க. குளிர்ச்சி முடிக்க பால் தயாரிப்பு விடவும். இந்த நேரத்தில் மோர் தயிர் பிரிக்கப்படுகிறது. குடிசை சீஸ் தானியங்கள் ஒரு வெளிப்படையான மஞ்சள் நிற திரவம் மிதந்து எப்படி நீங்கள் பார்ப்பீர்கள். இந்த, சீரம் உள்ளது மூலம், மாவை, okroshka, marinades இறைச்சி தயார் பயன்படுத்த முடியும் என்று ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு உள்ளது.

படி № 4. மோரில் இருந்து தயிர் பிரிக்க

வாளி பை crosslinked துணி அல்லது பருத்தித் துணியில் அமர்ந்துள்ள போடு. இது தீயில் இருந்து லாக்டிக் அமிலம் வடிகால் மற்றும் எடைக்கு. உடனடியாக, அனைத்து சீரம் வாளி இறங்கி மாட்டேன். பையில் ஒரு முடிச்சு மற்றும் அதை செயலிழக்க. இது ஒரு கிலோத்ஸ்லைன் அமைந்துள்ள, குளியலறையில் செய்ய பயனுள்ளதாக இருக்கும். படிப்படியாக சீரம் மற்றும் ஜவுளி கைப்பை குறையத் எந்த தயாராக-க்கு சாப்பிட உணவு அல்லது சமைத்த அது வெளியே உள்ளது பாலாடைக்கட்டி, குடிசை வேண்டும்.

"ஃபாஸ்ட்" சீஸ்: ஒரு செய்முறையை

நீங்கள் புதிய பால் வேண்டும், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி விரைவில் பெற வேண்டும் என்றால், அதன் தயாரிக்கும் முறைகள், பின்வரும் வழிமுறைகளை விவரித்தார் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பால் 3 லிட்டர் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப நிலையில் சூடேற்றப்பட்ட. இதற்கிடையில், இரண்டு எலுமிச்சை, அளவு சிறிய, சாறு கசக்கி. ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம், அது இன்னும் கிளறி, பால் ஊற்ற. 5 நிமிடங்கள் காலியாக விடவும். அடுத்து, ஒரு எலுமிச்சை இருந்து மேலும் சாறு வகை. பால் சுருட்டு தொடங்கும். preform ஆறிவிட்டால் போது, cheesecloth மூலம் அதன் வடிகால் இடைநிறுத்திவிட.

எப்படி சமைக்க kefir இருந்து பாலாடைக்கட்டி தொழில்துறை உற்பத்தி?

சூடான மற்றும் குளிர்ந்த - வாங்கிய பாலாடைக்கட்டி தயிர் இருந்து வீட்டில் பெறுவதில் இரண்டு வழிகள் உள்ளன. அவர்கள் இருவரையும் கருதுகின்றனர்.

சூடான வழி

தொகுப்பிலிருந்து யோகர்ட், ஒரு ஜாடி அல்லது பானை மீது ஊற்ற. பல மணி நேரம் அது ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். சீரம் ஒரு தண்ணீர் குளியல் தனி நுழைவு கொள்கலன் ஆரம்பிக்கும் போது. preform 5 நிமிடங்கள் ஓட. அடுத்து, அது குளிர்விக்க மற்றும் முந்தைய பிரிவில் குறிப்பிட்டது போல துணி இதனூடாகச் ஊற்ற.

அற்புதமான வழி

பாலாடைக்கட்டி என்ன சமைக்க தகவலைச் சேகரிப்பதன் மூலம், தயிர் பற்றி யோசிக்க. அது ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடி பால் துறை பிளாஸ்டிக் பைகளில் விற்கப்படும், பற்றியது. வீட்டை வாங்க அல்லது கர்டில்டு பால் சாத்தியம் இல்லை என்றால், அது பத்திரிகை தயிர் நீங்கள் இந்த சூழ்நிலையில் உதவ முடியும். முன் குளிர்ச்சி-பால் உற்பத்திப் பொருள்களை பாலாடைக்கட்டி தயாராவதற்கான முறையாக கவனியுங்கள். தயிர் சேர்த்து தொகுப்பு இரண்டு நாட்கள் உறைவிப்பான் இடம்பெற்றன. பின்னர் அதை நீக்க மற்றும் வெட்டி. உறைந்திருக்கும் தயிர் ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி சிறிய துளைகள் வைத்து ஒரு கடாயில் அல்லது வாளி மீது வைக்கவும். என மோர் உருகும் கொள்கலன் கீழே போகலாம். ஒரு வடிகட்டி உள்ள மென்மையான வெள்ளை சீஸ் இருக்கும்.

Calcined பாலாடைக்கட்டி: வீட்டில் ஒரு பயனுள்ள முறையில் தயாரிப்பது

பின்வரும் விளக்கம் படி தயாராக தயாரிப்பு, குறிப்பாக குழந்தை உணவு மற்றும் உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது குறைந்த அமிலத்தன்மை, வகைப்படுத்தப்படும். வளம் சிஏ புளிப்பு பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி தயார், நீங்கள் 3 தேக்கரண்டி (12 கிராம்), தண்ணீர் 20 கிராம் மற்றும் வேகவைத்த ostuzhennoy 2 லிட்டர் ஒரு அளவு ஒரு சரியான முறையில் கால்சியத்தை லாக்டேட் வேண்டும் முழு பால்.

தயாரிக்கும் முறைகள்

கால்சியம் நீரில் கரைந்துள்ள உள்ளது. பால், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. அது துளி துளியாக கால்சியம் ஒரு தீர்வு ஊற்ற, அனைத்து போது தொட்டியை உள்ளடக்கங்களை அசை. பாலில் இந்த செயல்பாட்டின் போது உறைவு வேண்டும். குளிர்ச்சி முடிக்க விளைவாக தயாரிப்பு விடவும். மேலும் முன்னர் விவரிக்கப்பட்ட மோரில் இருந்து தயிர் பிரிக்க. திரவ வேகமாக சென்றார், நீங்கள் ஒடுக்குமுறையின் கீழ் புளிக்க பால் உற்பத்தியில் ஒரு பையில் வைக்க முடியாது. பால் இரண்டு லிட்டர் இருந்து சீஸ் 300-400 கிராம் கிடைக்கும்.

நான் புளிப்பு கிரீம் ஒரு வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி செய்ய முடியுமா?

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி நீங்கள் என்று கூறிவிட முடியாது தயார். இந்த கொழுப்பு பால் பொருள் கூட செயல்பாட்டில் அவரை வருத்தப்படுகிறேன். வெப்பம்-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கிரீம் பிரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமாக இருக்கும் போது கொழுப்புகள் நிறைந்த, மற்றும் தயிர், மற்றும் போன்ற சீரம் இருக்க முடியாது. கிரீம் வீட்டில் வெண்ணெய் கடையும் செயல்முறை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும். ஆனால் இதற்கு இன்னொரு மூலப்பொருள் பாலாடைவழங்கப் தயாரிப்பில் அதன் பயன்பாடு கர்டில்டு அல்லது kefir வேண்டும். இந்த வழியில், வளம் மதுவும் பால் கொழுப்பு.