எப்படி Lagman சமைக்க மற்றும் அது என்ன?

Lagman அற்புதமான உணவு - இந்த பல திங் போல் தடிமனான சூப் உள்ளது. எப்படி Lagman சமைக்க, இந்த Lagman, என்றால் சமையல் அதன் பெரிய பல்வேறு?

Lagman - தென் சீனக் பண்டைய முஸ்லீம் மக்களுடன் - அது தடித்த நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி சாஸ், தேசிய உணவு டங்கன் மற்றும் யுகுர் ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்கப்பட்ட. படிப்படியாக தெற்கு சீனாவில் இருந்து செய்முறையை கஜகஸ்தான், தஜிகிஸ்தான், கிர்கிஸ்தான், உஸ்பெகிஸ்தான் வந்து, இறுதியில் ரஷ்யாவில் முடிந்தது. எப்படி வீட்டில் Lagman சமைக்க? மிகவும் எளிமையாக, நீங்கள் ஒரு சில விதிகளைப் பின்பற்றினால்.

1. லக்மன் படிப்படியாக சமையல் போது டிஷ் வெப்பத்தை அது எரித்து வேண்டாம் இது ஒரு கொப்பரை அல்லது தடித்த சுவர்கள் எந்த ஆழமான வார்ப்பிரும்பு cookware, சமைக்கப்படுகிறது. கொப்பரை சிறந்த இணையாக வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி, மற்றும் கூட அதிகளவிலான ஈரப்பதம் உள்ளது, அது விரைவில் ஆவியாகி.
2. சிறப்பு கவனம் நூடுல்ஸ் இருக்க வேண்டும். வார்த்தை "Lagman" திரிக்கப்பட்ட பெறப்பட்ட மற்றும் என்று மொழிபெயர்க்கலாம் வார்த்தை "lyumyan", மாற்றப்படுகிறது "மாவை நீட்டி." அது மென்மையான வேகவைத்த வீங்கும் மற்றும் அதன் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் இழக்கிறது: கடைகளில் விற்கப்படும் ஆயத்த நூடுல்ஸ்,, அதற்கு தகுந்த அல்ல. எப்படி முக்கிய மூலப்பொருள் இல்லாமல் Lagman சமைக்க?

நூடுல்ஸ் இந்த 500 கிராம் எடுத்து தயார் செய்யும் பொருட்டு அது, மாவு மற்றும் இரண்டாம் வகுப்பு மாவு 500 கிராம், சுத்தி 3 முட்டைகள் சலி மந்தமாக தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் தேயிலை கரண்டியால் 300 கிராம் சேர்க்க நன்றாக உள்ளது. நீண்ட காலமாக மாவை பிசைந்து மற்றும் நன்றாக பிசையப்பட, பின்னர் பாலிஎதிலின் உள்ள "ஓய்வு" அளித்தார்.

ஒரு சில கொத்தமல்லி மாவை அம்சங்களும் எடுத்து, தாவர எண்ணெய் அவர்களை துலக்க மற்றும் மெதுவாக இழுத்து தொடங்கும். மாவை கிழிந்த கூடாது. நீட்டி பின்னு வெண்ணெய் கொண்டு பாதி, தூரிகை மடிகின்றன மீண்டும் இழுக்க. நீங்கள் motochek மெல்லிய நூடுல்ஸ் பெறும் வரை நீட்டித்தல், உயவு மற்றும் மடிப்பு செய்யவும். பொறுமை இந்த பெருகிற்று செய்ய, ஆனால் எந்த என்றால், நீங்கள் வெறுமனே நூடுல்ஸ் ஒரு மாவை வெட்டி முடியும். முக்கிய கட்டத்தில், எப்படி Lagman சமைக்க - நிறைவேற்றியது.

1. , ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நூடுல்ஸ் கொதிக்க ஒரு ஆழமான கப் எண்ணெய் மற்றும் க்ரீஸ் ஒரு மாற்ற, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. எந்த வழக்கில் நூடுல்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன கூடாது.
2. காய்கறிகள் இறைச்சி சாஸ் தயார் கடினம் அல்ல. சமையல் ஒல்லியான ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி இருந்து இருக்க முடியும். சில எப்படி சமைக்க யோசித்து Lagman பன்றி. இந்த டிஷ் பாரம்பரியமாக முஸ்லீம் என்பதால், பன்றி இறைச்சி சமைத்த, ஆனால் ரஷியன் gourmets இந்த ஆட்சி விலகிச்செல்வது, மற்றும் Lagman இந்த மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

இறைச்சி அரை கிலோ க்யூப்ஸ், வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் தாவர எண்ணெயின் அனைத்து ஒன்றாக வறுத்த. முடிவில் வெட்டப்பட்டது பூண்டு சேர்க்கவும்.

மூன்று கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கனசதுர ஒரு மூன்று சிறிய முள்ளங்கி வெட்டு, ஒரு மிளகு - துண்டுகள், முட்டைக்கோஸ் shinkuem 250 கிராம் மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க. ஃப்ரை, தொடர்ந்து கிளறி.

மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் கிட்டத்தட்ட சமைத்த காய்கறிகள் வரை ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, வறுக்கவும் சேர்க்க.

குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஊற்ற. இறைச்சி மிகவும் பருமனாக இருந்தால், (உங்கள் சுவை முன்னுரிமை ஆசிய,) உலர் பதப்படுத்தப்பட்ட, விரிகுடா இலை, கருப்பு மிளகு பட்டாணி வைத்து. மூடி மூடி 15 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

ஒரு ஆழமான டிஷ் வைத்து நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் இறைச்சி சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

இந்த ஒரு உண்மையான உள்ளது , யுகுர் Lagman சமையல் மற்றும் இரகசியங்களை பிழைத்து இது