காளான் நிரப்புதல்: சமைக்க தெரியாதா?

முன்னதாக, காளான்கள் கிராம, மிகவும் பொதுவான பொருளாக வந்தன. அவர்கள் சேகரிக்கப்பட்டு பெரிய அளவில் குளிர்காலத்தில் வரை சேமிக்கப்படும் (நிலப்பரப்பு அனுமதிக்கும் பட்சத்தில்) உருவாக்கப்பட்டன. இன்று அவர்கள் கடுமையாக விடுமுறை, வருமானம் மற்றும் கூட புதுப்பாணியான தொடர்புள்ளது. எனவே காளான் திணிப்பு - இந்த சாப்பாட்டின் பல்வேறு சமையலுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

புதிய காளான்கள், ஊறுகாய், உலர்ந்த

இந்த எந்த வடிவத்தில் ஒரே சீராக இருக்கும் ஒரு தனிப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும். புதிய காளான்கள் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த முடியும். ஊறுகாய் அல்லது ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது தாங்கள் திரும்ப நல்ல உள்ளன. உலர்ந்த காளான்கள் ஒரு நாள் நீரில் நனைத்த, பின்னர் மெதுவாக கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் புதிய தயார் முடியும். எந்த வழக்கில், நாங்கள் எந்த டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும் இது ஒரு நல்ல காளான் திணிப்பு, கிடைக்கும்.

Tartlets - சுவையான சிற்றுண்டி

டார்ட்ஸை அடிப்படையை shortcrust அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவை சுட முடியும் அல்லது கடையில் வாங்க மற்றும் உங்கள் விருப்பபடி நிரப்ப. இந்த நோக்கத்திற்காக காளான் நிரப்புதல் மிகவும் ஏற்றது. எளிய விருப்பத்தை - அது வெண்ணெய் புதிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. நீங்கள் காளான்கள் 300 கிராம் மற்றும் 1 வெங்காயம் வேண்டும். காய்கறிகள் பழுப்பு நிற போது, அவற்றுக்கு இறுதியாக முட்டைகள் வேகவைத்த மூன்று புரதங்கள் மற்றும் மயோனைசே 100 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க. , நன்கு கலந்து tartlets வைத்து மற்றும் grated முட்டை மஞ்சள் கரு கொண்டு தெளிக்க.

சுவை தின்பண்டங்கள் தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி திருப்ப. இந்த ஒரு காளான் நிரப்புதல் (500 கிராம் காளான் ஒரு பல்புடன் கூடிய வறுக்கவும்) தேவைப்படுகிறது. அதை grated சீஸ் மற்றும் மயோனைசே 100 கிராம் சேர்க்க வேண்டும். இந்தத் தொகை 10 tartlets மீது கணக்கிடப்படுகிறது. கூடுதலாக, 5 செர்ரி தக்காளி எடுத்து அரை அவற்றை வெட்டி. ஒவ்வொரு அச்சு மாவை திணிப்பு வைத்து, மேல் தக்காளி சேர்க்கவும்.

காளான் திணிப்பு உடன் tartlets உங்கள் அட்டவணை ஒரு முக்கிய சிறப்பம்சமாக முடியும். மேலும் கிரீமி பதிப்பு முயற்சி, அது நிச்சயமாக விஜயம் பாராட்ட வேண்டும். இதை செய்ய, காளான் 1 கிலோ மற்றும் 1 வெங்காயம் வெட்டுவது. பின்னர் பான், உப்பு, பேசில் பொருட்கள் வறுக்கவும் மற்றும் கிரீம் (100 மில்லி) சேர்க்க பின்வருமாறு. ஒரு தடித்த கிரீம் கீழே கொதிக்க. grated சீஸ் 200 கிராம் சேர்க்க. அது ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வெப்ப அடுப்பில் மாவை மற்றும் இடத்தின் டின்கள் வைத்து உள்ளது.

ஜூலியன் - நீங்கள் காளான் நிரப்பப்பட்ட tartlets தயார் விரும்பினால், வேறொரு பெரிய விருப்பம். ஒரு ஒற்றை பல்பு காளான்கள் உடன் வறுக்கவும் 300 கிராம். தனித்தனியாய், நீங்கள் சாஸ் "bechamel" சமைக்க வேண்டும். இந்த உருகுகின்றன தேக்கரண்டி வெண்ணெய் செய்ய, தேக்கரண்டி மாவு ஊற்ற, பால் 100 மில்லி ஊற்ற மற்றும் கலவை கொதி நிலைக்கு அமைக்கப்பட்டது கட்டிகள் தவிர்க்க, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு. மேலும் அது சாஸ், காளான்கள் டார்ட்ஸை அபோது மற்றும் grated சீஸ் (70 கிராம்) உடன் தெளிக்கப்படுகின்றன முடியும். அது இப்போது அடுப்பில் அவர்களை பழுப்பு நிற வேண்டும்.

ருசியான கேக்குகள்

காளான் பை ஃபில்லிங்ஸ் தனியாகவோ அல்லது பிற பொருட்கள் கூடுதலாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, நன்கு கலக்கப்பட்ட நிரப்புதல் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட தேன் agaric பெறப்படுகிறது. இந்த முட்டைக்கோஸ் 400 கிராம் மற்றும் உப்பு 200 கிராம் மற்றும் புதிய காளான்கள் 400 கிராம் தேவைப்படும். , வெங்காயம் வறுக்கவும் காளான்கள் பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க தொடங்க. டெண்டர் வரை மூழ்க, பின்னர் திரவ ஆவியாவதற்காக மூடி திறக்க.

ஆனால் எளிதான வழி ஒரு உன்னதமான திணிப்பு சமைக்க: எந்த காளான்கள் 500 கிராம் மற்றும் 2 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். இரண்டு நிமிடங்கள் வரை வெண்ணெய், வெந்தயம், கறி, சிவப்பு மிளகு அல்லது மற்ற கறிமசால் சேர்க்க சமைத்த. இந்த விருப்பம் ஈஸ்ட் அல்லது பிஸ்கட் மாவுடன் உட்புற மற்றும் வெளிப்புற கேக்குகள் நல்லது. பூஞ்சை மேலும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி சேர்க்க முடியும்.

மேலும், பல பின்வருமாறு துண்டுகள் காளான் நிரப்புதல், தயாரிக்கப்பட்ட சுவை வேண்டும். வெங்காயம் (1 பிசி.) மற்றும் காளான்கள் (600 கிராம்), வறுக்கவும் வேண்டும் புளிப்பு கிரீம் 0.5 கப் மற்றும் மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. மறியல் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் சேர்க்க.

அது புதிய காளான்கள், ஆனால் உப்பு மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். இதை செய்ய, அவர்கள் கழுவ வேண்டும் மற்றும் அவர்கள் கூட உப்பு இருந்தால், அதை ஊற வேண்டும். பின்னர் வழக்கம் போல் சமைக்க. அவைகளின் உலர்ந்த காளான்கள் கூட, துண்டுகள் ஒரு பெரிய நிரப்புதல் பெறுகிறார். அவர்கள் மட்டும் பின்னர் கொதிக்க மற்றும் வெங்காயம் வெளியே வைத்து நீரில் ஒரே இரவில் ஊற வேண்டும்.

துண்டுகள் காளான் நிரப்புதல்

அடிப்படையில், பொதுவாக காளான், sauteed வெங்காயம் நீட்டிக்கொண்டிருக்கும். ஆனால் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றது மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் உள்ளது. அது பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, முடியும் வேகவைத்த அரிசி, வறுத்த முட்டைக்கோஸ், buckwheat, கஞ்சி, வேகவைத்த முட்டைகள். , தங்களை கேக்குகள் ஒரு விதி என்று, கிளாசிக் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது. எந்த நீங்கள் தேர்வு காளான்கள் உடன் திணிப்பு விருப்பத்தை, விளைவாக நீங்கள் தயவு செய்து.

பர்கர்கள் மற்றும் ரோல்ஸ்

இத்தகைய வெளித்தோற்றத்தில் சாதாரணமாக டிஷ் ஒரு முற்றிலும் வேறுபட்ட வெளிச்சத்தில் கொண்டுவர முடியும். காளான் மிகவும் நல்ல பர்கர்கள் அரைக்கப்பட்ட கோழி பெறப்பட்ட திணிப்பு. இதை செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 700 கிராம் எடுத்து உப்பு, ரொட்டி பால் நனைத்த, வாசனைப்பொருட்கள் சேர்க்க. அதே நேரத்தில் அது தயாராக மற்றும் நிரப்புதல் இருக்க முடியும். இதை செய்ய, டெண்டர் வரை ஒரு வாணலி இல் காளான்கள் மற்றும் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட. இப்போது, சிறிய உருண்டைகளாக திணிப்பு பிரித்து காளான்கள் மெதுவாக இறுக்கி மற்றும் ல் கட்டப்பட்டது ரோல் உள்ளே ஒரு கரண்டியால் சேர்க்க. சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஃப்ரை.

நீங்கள் இறைச்சி என்றால் அல்லது எண்ணெய் பொரித்த உணவுகள் தவிர்க்க இல்லை என்றால், சமையல் ஹம்பர்கர்கள் வேறு வாய்ப்புகள் உள்ளன. எனவே, அதற்கு பதிலாக கோழி நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கு திணிப்பு பயன்படுத்த முடியும். ஒரு கூழ் ஒரு உருளைக்கிழங்கு, மேஷ் கொதிக்க வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்க: அவர் பின்வருமாறு இருக்கிறது. இந்த வெகுஜன இருந்து, சிறிய பந்துகளில் படிவம் வைத்து ஒரு கேக், அவற்றை கலந்து கலக்கலாக வறுத்த காளான்கள் மற்றும் பின்ச். பின்னர் அவர்களை ரொட்டி crumbs உள்ள ரோல் மற்றும் எண்ணெய் பொறித்த. நீங்கள் அடுப்பில் பஜ்ஜி சுட்டுக்கொள்ள முடியும்.

காளான் திணிப்பு மற்றொரு கண்கவர் டிஷ் ஆக முடியும் இறைச்சி ரோல்ஸ். நாம் அவர்களை தயார் எப்படி புரிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் முதலில் முழு கோழி எடுத்து அவளை தோல் எடுக்க வேண்டும். பின்னர் எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க மற்றும் திணிப்பு செய்ய. தனித்தனியாய், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் வறுக்கவும் காளான்கள் சேர்க்க மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி வரை சமைக்க. அதை அட்டவணை தோலில் ரோல் லே அப்புறப்படுத்தும் சமமாக இறைச்சி விநியோகிக்க, மற்றும் தயாராக காளான்கள் மேல். விருப்பமாக, நீங்கள் சேர்க்க முடியும் grated சீஸ் மற்றும் மசாலா. மடக்கு ரோல்ஸ் தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் நூல் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது கட்டு.

காளான்கள் உடன் அப்பத்தை

மென்மையானது கேக் மற்றும் ஒரு சரியான பொருத்தம் காளான் நிரப்பப்பட்ட. அப்பத்தை சிறந்த பொருத்தமானது காளான்கள், porcini, சிப்பி காளான் மற்றும் Chanterelles உள்ளன. முன் ரொட்டி சுடுவது அப்பத்தை, பின்னர் திணிப்பு நடத்த. ஒரு கடாயில் இதை செய்ய வெங்காயம் வறுக்கவும் மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க. டெண்டர் வரை சூடாக்கவும். இப்போது ஒவ்வொரு கேக்கை, காளான்கள் ஒரு spoonful போடு grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் உறை போர்த்தி. பயன்படுத்த கேக்கை இருபுறமும் வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுத்த முன்.

காளான்கள் கொண்டு அடைத்த முட்டைக்கோஸ்

இந்த டிஷ் சிறிது அசாதாரண, ஆனால் சுவையாக இருக்கும். காளான் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு நன்றாக நிரப்பினர். நீங்கள் கிடைக்கும் என்று எந்த காளான்கள் பயன்படுத்த முடியும். அவர்கள் புகைத்த பேக்கன் வறுக்கவும் வேண்டும். அவர்களுக்கு சமையல் முடிவில் தக்காளி பேஸ்ட் 1-2 தேக்கரண்டி மற்றும் மிருதுவாக அரிசி தானிய பாதி ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க வேண்டும். அடுத்த டிஷ் வழக்கம் போல் தயாராக உள்ளது. 8-10 முட்டைக்கோஸ் விட்டு சிறிய திட மைய மத்தியில் இருந்து வெட்டி, பற்றவைத்து இணைக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் துண்டு பிரசுரங்களை விரிவடைந்தது அவர்களில் ஒவ்வொரு இறுக்கமாக சுற்றப்பட்டு. இப்போது நீங்கள் வெண்ணெய் உள்ள பொறித்த அடைத்த முட்டைக்கோஸ் வேண்டும், மற்றும் ஒரு கடாயில் மற்றும் குண்டு பின்னர் மாற்ற. தணிப்பது இறுதியில் முன் புளிப்பு கிரீம் 3-4 தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும்.

சுருக்கி

காளான் திணிப்பு - இந்த ஒரு உண்மையான lifesaver உள்ளது. அது கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷ் மேம்படுத்த இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள், அத்துடன் நாடகம் அற்புதமான தனிப்பகுதிகளில் உடன் டூயட் ஒரு பெரிய கூடுதலாக இருக்கும், ஒரு முழு நீள மைய மணம் துண்டுகள், மென்மையானது அப்பத்தை மற்றும் சுவையான tartlets முடியும். நிச்சயமாக நீங்கள் காளான் நிரப்புதல் தங்களை தகுதி காண்பிக்கும் மற்ற விருப்பங்கள், கொண்டு வர முடியும். கனவு பயப்பட வேண்டாம், உங்கள் சமையலறை எப்போதும் வேறுபட்ட மற்றும் சுவையான இருக்கும்.