அசல் மற்றும் எளிய டிஷ் குழப்பம். சமையல் குறிப்புகள்

இந்த டிஷ் மத்திய ஆசியாவில் இருந்து எங்கள் சமையலறையில் வந்தது. அங்கு அது kuurdakom அல்லது kuardakom அழைக்கப்படுகிறது. ரஷியன் படியெடுத்தல் அவருடன் மாற்றியமைக்க சிக்கி, ஆனால் எங்கள் விசாரணை சொல் குழப்பநிலை இன்னும் புரிந்து. எனினும், குழப்பம் அதன் தயாரிப்பு இன்னும் நல்வரவு இல்லை.

இது சூப்புடன் தடித்த மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும் வெற்றிகரமாக இரண்டாவது இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. ஒரு ragout நினைவூட்டுவதாக நிலைத்தன்மையும் குழப்பம். ரஷியன் சமையலறை தங்கள் சமையல் குழப்பம் தெரியும் - அவர்கள் கலப்பு ஞாபகப்படுத்த தயாரிப்பு மூலம், ஆனால் போலல்லாமல் அது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. நாம் ஒரு சிக்கலை உருவாக்கும் முயற்சி ஊக்குவிக்கிறோம். இந்த கட்டுரை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன சமையல், மிகவும் சிக்கலான இல்லை. அவர்கள் கூட ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் முன்னெடுக்க முடியும்.

உஸ்பெக் பதிப்பு

giblets ஒரு டிஷ் இளம் ராம் - உஸ்பெகிஸ்தான், ஒரு உணவகம் ஒன்றில். ஹார்ட், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், நுரையீரல் மற்றும் kurdjuchnyj கொழுப்பு புதிய இருக்க வேண்டும், வெறும் விலங்குகளின் உடல்களையும் இருந்து எடுக்கப்பட்ட. சிறுநீரகங்கள் முதல் முற்றிலும் பல நீரில் ஊற வேண்டும்.

Kurdjuchnyj கொழுப்பு ஒரு கொப்பரை, இதயம், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் நுரையீரல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் கொழுப்பு ஒரு கைவிட உடன் வெப்பம் வேண்டும். இரண்டு வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் அதே அனுப்பவும். ஃப்ரை, தொடர்ந்து கிளறி. 15 நிமிடங்கள் கழித்து, வெங்காயம் கண்ணுக்கு தெரியாத போது, கல்லீரல் வெட்டுவது மற்றும் கொப்பரை போடப்படுகிறது. உப்பு சீசன் மற்றும் ஒரு சிறிய மிளகு தெளி. நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். ஒரு கப் கொதிக்கும் கொப்பரை உள்ள ஊற்ற. கொதிக்கும் முறை, ஒரு விரிகுடா இலை தூக்கி. தீ குறைந்தபட்ச குறைக்கப்பட்டு பின்னர் 10 நிமிடங்கள் சூடாக பரிமாறவும்.

கொழுப்பு உணவு எடுக்கப்பட்டதில், அது நொறுங்கும் அரிசி சமர்பிக்க வேண்டிய சைட் டிஷ் போன்ற அவருக்கு கூட, மிகவும் சுவையாக மற்றும் மிகவும் தெவிட்டுகிற போகலாம். இந்த குழப்பம், மற்றும் buckwheat நல்ல விட குறைவாக. எந்த ஆட்டிறைச்சி கழிவுகள் இருந்தால் சோர்ந்துபோகாதீர்கள்! மாட்டிறைச்சி எடுத்து. இவற்றில், நீங்கள் ஒரு உண்மையான குழப்பம் தயார் செய்யலாம். இந்த வழக்கில் செய்முறையை ஒன்றாகவே இருக்கும். ஆசியாவில், கூட குதிரை ஒரு சிக்கலை உருவாக்கும். Kurdjuchnyj கொழுப்பு வெற்றிகரமாக தூய்மையாக்கப்படாத தாவர எண்ணெய் பதிலாக.

Tondurma kuurdak

இந்த "குண்டு" நாடோடிகள் பல்வேறு ரசங்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் பணிக்கருவிக்கு கருதலாம். நீங்கள் விரைவில், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி ஒரு உணவு தயார் செய்ய வேண்டும் என்றால் அது ஒரு சிறந்த அடிப்படையில் kuurdyk tondurma. Tondurma kuurdyk - தேவையான காலவரையின்றி ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்கப்படும் வேண்டும் மற்றும் இடம் மாற்ற சாப்பாட்டின் பல்வேறு பயன்படுத்தப்படும் பாதுகாப்பு ஒரு வகையான.

நாம் நல்ல, மிகவும் கொழுப்பு இறைச்சி ஐந்து கிலோகிராம் எடுக்க வேண்டும். மிகவும் சிறப்பான விஷயம் அது ஆட்டுக்குட்டி தொடர்ந்து கொண்டிருக்கும் பட்சத்தில். ஆடுகள் கொழுப்பு இரண்டு மூன்று கிலோகிராம் உருகத் தொடங்குகிறது cracklings நீக்க. அதே கொழுப்பு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு உள்ள வாசனை வறுக்கவும் உள்ளது. அவர்கள் கூட, நீக்கப்பட வேண்டும். இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் கொழுப்பு குறைந்த. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சூடாக்கவும். நீங்கள் அவ்வப்போது மிகவும் குறைந்தளவு மட்டுமே, கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற முடியும். கொழுப்பு கொண்டு சமைத்த இறைச்சி வங்கிகளுக்கு மாற்ற மற்றும் இறுக்கமாக மூட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

காய்கறி அல்லது உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட உணவு தெரிவிக்கிறார்கள், இது போன்ற குழப்பம் கொண்டு வாசனையூட்டப் அனைவருக்கும் போன்ற.

ரஷியன் பதிப்பு

ஒரு குழப்பத்தை ரஷியன் வகைகளில் பெரிய பல்வேறு உள்ளது. வெவ்வேறு பகுதிகளில் எப்படி புதிய அல்லது உலர்ந்த மீன், pshonnoy கஞ்சி அல்லது கம்பு ரொட்டி செயல்பாடுகளில் குழப்பம் சமைக்க நீங்கள் சொல்லும். Tambov உள்ள பகுதி குழப்பம் பீர், தேன் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு பானம் அழைப்பு விடுத்தார்.

மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குழப்பம் உள்ளன. செய்முறையை எளிது. டிஷ் மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா கொண்டுள்ளது. மாட்டிறைச்சி மிகவும் இறுதியாக, அதிக வெப்ப மீது வறுக்கவும் குறைக்க வேண்டும். அவள் பழுப்பு நிற போது, வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதை கலந்து. சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து அதே பானை உருளைக்கிழங்கு வைத்து. கொதிக்கும் தண்ணீர் இரண்டு மூன்று கப் ஊற்ற. நீர் ஒரு கொதி வரும் ஒருமுறை, தீ, உப்பு டிஷ், மிளகு குறைக்க விரிகுடா இலை சேர்த்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் இது உருளைக்கிழங்கு, சமையல் முடிக்க குண்டு விட்டு. அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், மற்றும் மிக முக்கியமாக, எளிதாக.

கத்தரி சண்டை போடுகிறாய்

இந்த டிஷ் பணக்கார தொகுப்பு, இலவச நேரம் தொகுப்பாளினி போதுமான அளவு முன்னிலையில் தேவைப்படுகிறது, இதனால் வார இறுதியில் அது முயற்சிக்கவும். ஒரு முறை மட்டுமே கத்தரி குழப்பம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் நிலையில், நீங்கள் எப்போதும் இந்த அசல் மற்றும் சுவையான டிஷ் நேசிக்கும்.

இறைச்சி கூடுதலாக, நிச்சயமாக, கத்திரிக்காய் உருளைக்கிழங்கு, பெல் மிளகு, முட்டைக்கோஸ், கேரட், வெங்காயம், காரமான கிரீன்ஸ் தேவை மற்றும் (அது ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி எடுத்து நல்லது). Eggplants துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும் கொதிக்கும் நீர் உப்பு ஊற்ற. பின்னர் கசப்பு நீர் கண்ணாடி அவற்றை ஒரு செய்தியாளர் அனுப்ப. முட்டைக்கோஸ் ஒரு வடிகட்டி உள்ள மடிந்த மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் மூழ்கி, குறைக்க வேண்டும். இது அதிக மென்மையான செய்யும் மற்றும் விரும்பத்தகாத சுவை அகலும்.

மாமிசம் துண்டுகளாக ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு, அதிக வெப்பம் ஒரு தடித்த கீழே மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு கடாயில் ஒரு மடிந்த வெட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் இறைச்சி அதை வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater கேரட் மீது தட்டி, அதே கடாயில் அனுப்ப. உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மேலும் இறைச்சி போடப்படுகிறது. கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. நன்கு மறியல், மற்றும் விரைவில், கொதிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க, ஏலக்காய் மற்றும் பே இலைகள் தானியங்கள் சேர்க்க தொடங்குகிறது. இறைச்சி மற்றும் உருளை மென்மை முடிக்க டிஷ் குண்டு விடவும். ஒரு பானை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மணி மிளகு வைத்து சமையல் முடிவில், பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியிருந்தனர். ஒரு கொதி நிலைக்கு ஒரு டிஷ் கொண்டு உடனடியாக அதை கீழ் தீ அணைக்க. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பொருட்களில் குழப்பம் நனைத்த சுவைகள் மற்றும் கடைசி பிட் குளிர்ந்து போது, அது செயல்படுகின்றன.

தக்காளி சண்டை போடுகிறாய்

இல்லை குறைந்த சுவையுடையது கோழி குழப்பம். அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை எந்த வேறுவேறு உயர்நிலைப் சிக்கலான. அது எலும்புகள், பூசணி, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் மசாலா இல்லாமல் கோழி இறைச்சி அடங்கும். முழு கோழி விலங்குகளின் உடல்களையும் ஒளி boned வரை கொதிக்க வேண்டும். குழம்பு உப்பு, மிளகு மற்றும் விரிகுடா இலை வைக்கப்பட்டது. கோழி போதுமான மென்மையான இருக்கும் போது, அது பான் இருந்து நீக்க மற்றும் குழம்பு கஷ்டப்படுத்தி அவசியம். தோல் இணைந்து மாமிசம் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் ஒதுக்கியது. கோழி குழம்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி சமைக்க. கொதிக்கும் நீர், பீல், மேஷ் உள்ள தக்காளி டிப் மற்றும் குழம்பு வைத்து. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணி கொதி முறை, கட்டிங் புதிய மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு அவர்களுக்கு சேர்க்க. கொதிக்கும் பிறகு, உடனடியாக அணைக்க. தகடுகளில் இறைச்சி வெளியே பரவ, அது மெதுவாக காய்கறிகளுடன் தடித்த சிக்கன் சூப் ஊற்ற.

குழப்பம் கோழிமீன்

கோழிமீன் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிறிய அளவு நீரில் கொதிக்க. குழம்பு. மீன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி குழம்பு உருளைக்கிழங்கு உள்ள சமைக்க உள்ளது. அது மென்மையாக மாறும் போது போதுமான அது வேண்டும் நீட்டவும் - குழம்பு தடித்த மற்றும் சீருடை ஆகிறது.

தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும் தேவை. முடிவில் தோல் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல் அங்கு ஒரு சில தக்காளி வைத்து. பின்னர் அனைவரும் ஒன்றாக ஏழு நிமிடங்கள்.

மேஜை மீது டிஷ் உணவளித்தல், மீன், அவர்கள் மீது காய்கறி zazharku ஒரு டிஷ் துண்டு வைத்து, மெதுவாக உருளைக்கிழங்கு ஒரு தடித்த மீன் குழம்பு ஊற்ற மேல்.

கோழிமீன் நல்ல மற்றும் குளிர் உள்ளது. அது வேறு எந்த எண்ணெய் மீன் malokostnoy பதிலாக இருக்க முடியும்.