கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை ஒரு மாவை. Choux பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல்

Choux பேஸ்ட்ரி ஒரு தனி டிஷ் அல்ல. அது நம்பமுடியாத ருசியான வடை, pasties, மண்டா கதிர்கள் மற்றும் éclairs உற்பத்தி செய்கிறது. நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை ஒரு மாவை எப்படி தெரியாது? இப்போது நாம் எல்லாம் சொல்லும். நாம் சமையல் வெற்றியடைய வாழ்த்துகிறோம்!

பொது தகவல்

உருண்டைகள் மாவை சமையல் டஜன் கணக்கான உள்ளன. ஒவ்வொரு நாட்டிலும் குடும்ப அதன் சொந்த "கையொப்பம்" விருப்பத்தை உள்ளது. நீங்கள் புதிதாக எதையாவது செய்ய விரும்பும் போது ஆனால் விரைவில் அல்லது பின்னர் அங்கு ஒரு நேரம் வரும். நீங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீர் பாலாடை மாவை செய்யப்பட்ட இல்லை என்றால், நாங்கள் நிறைய இழந்தது. நீங்கள் பொருட்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச வேண்டும்.

நீர், தாவர எண்ணெய், மாவு மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு: எளிய வடிவமாகும் பின்வரும் பொருட்கள் கொண்டுள்ளது. உணவு ஏற்புத்தன்மையால் மேலும் ஈஸ்ட், பால், முட்டை பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் பல முடியும் மேம்படுத்த.

ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மையும் தேவையான பெற ravioli க்கான மாவை காய்ச்ச கொதிக்கும் நீர். மாவு, தண்ணீர் அல்லது பால் தீ நேரடியாக கலக்கப்படுகிறது.

(முட்டைகள் இல்லாமல்) கொதிக்கும் தண்ணீர் பாலாடை மாவை செய்தல்

பொருட்கள்:

• தண்ணீர் 2/3 கப்;
• 1 மணி. எல் உப்பு;
• 3 கப் மாவு.

எப்படி கொதிக்கும் தண்ணீர் பாலாடை மாவை தயார்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு குறிப்பிட்ட அளவு ஊற்ற. உப்பு சேர்த்தல்.
2. மலை ஒரு சிறிய துளை கொள்ளுங்கள். படிப்படியாக அங்கு தண்ணீர் ஊற்ற.
3. கையில் ஒரு கரண்டியால் எடுத்து முனைகளுக்கு நடுத்தர இருந்து நகரும், மாவை பிசைந்து தொடங்கும். தேவைப்பட்டால் நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க முடியும்.
4. மாவை ஒரு தடித்த நிலைத்தன்மையும் மாறும் போது, அது மேசைக்கு அதை வைத்து அவசியம். தேவையான கைகளில் vsyp மாவு பிசைந்து.
5. அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் Choux பேஸ்ட்ரி நீக்கவும். பின்னர் அதனைப் பெற்று மற்றும் பாலாடை சம்பாதிக்க தொடங்குங்கள்.

Choux பேஸ்ட்ரி செய்முறையை பால்

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• இரண்டு முட்டைகள்;
• மாவு - 6 கப்;
• பால் 0.5 லிட்டர்;
• உப்பு.

பின்வருமாறு கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை ஒரு மாவு:

1. ஒரு சிறிய சுத்த பால் ஊற்ற மற்றும் மாவு (1.5 கப்) சேர்க்க. உப்பு சீசன்.
2. அதே கிண்ணத்தில், முட்டை ஓட்ட முயற்சி. பொருட்கள் கலந்து.
3. மெதுவான தீ சேர்த்துக்கொள்வதன், அடுப்பு மற்றும் சூடான மீது பான் போடு. ஒரு கரண்டியால் மாவை மறியல் மறக்க வேண்டாம்.
4. வெகுஜன கெட்டியடைகிறது ஒருமுறை, தீ முடக்க மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க. விடப்பட்டது என்று மாவு சேர்க்கவும்.
5. மாவை பிசைந்து. அது ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் வேண்டும். நாம் அது ஒரு பந்து வடிவில் கொடுத்து ஒரு துண்டு கொண்டு மூடுகிறது. மாவை 40 நிமிடங்கள் படுத்து நாம் அறை வெப்பநிலையில். நீங்கள் குடும்ப முழு அடைப்பான்கள் செய்ய முடியும்.

முட்டை கொதிக்கும் நீரில் பாலாடை ஒரு மாவை

பொருட்கள்:

• முட்டை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• கொதிக்கும் நீர் - 1 கப்;
• ஒரு சிறிய உப்பு;
• 3 கப் மாவு.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை உடைக்க. உப்பு சீசன். ஒரு கிளையாகும் கொண்டு பீட்.
2. கவனமாக ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மாவு சேர்க்க. எண்ணெய் சேர்க்கவும். பொருட்கள் கலந்து. கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. பிசின் போன்ற நிலைத்தன்மையும் என்ன நடக்கிறது என்பதால் கவலைப்பட வேண்டாம். இந்த நடக்காது.
3. நாம் கைகளை கரண்டியுடன் மாவை பிசைந்து, பின்னர் தொடங்கும். தேவைப்பட்டால், மாவு டாப் அப். விளைவாக ஒரு நெகிழ்வான மற்றும் வளைந்து கொடுக்கும் உள்ளது மாவை பாலாடை கொதிக்கும் நீரில். அதை விமர்சனங்கள் மிகவும் சாதகமான.

Choux மாவை பாலாடை

உணவு தொகுப்பு:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) 0.5 கிலோ;
• 2/3 கப் கொதிக்கும் நீர்;
• 320 கிராம் மாவு;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• நடுத்தர வெங்காயம்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• ½ கொண்டிருக்கும் வெந்தயம் கற்றை;
• ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு;
• 1 மணி. எல் கொத்தமல்லி;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி போடு. நீங்கள் ஒரு கிளையாகும் அதை நீட்டி முடியும்.
2. வெங்காயம் உமி. கூழ் பொடியாக்கப்படுவதே மற்றும் திணிப்பு அனுப்ப உள்ளது. மேலும் அங்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி வைத்து. மேலும், உப்பு மற்றும் மிளகு நறுக்கு. பொருட்கள் கலந்து.
3. தாவர எண்ணெய் ஒரு சுத்த pour கொதிக்கும் நீர். உப்பு சீசன். ஒரு கரண்டியால் அசை.
4. விளைவாக கலவையை மாவு ஒரு கப் சேர்க்கப்படும். பதப்படுத்தல் பெறுதல். அது மீள் மாறியது விட்டதால், உங்களுடைய கைகளை நீட்டி நல்ல இருக்க வேண்டும். ஒரு துண்டு கொண்டு கவர் நிறைவாக. மாவை 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வுக்காக வேண்டும்.
5. அது pelmeshek செய்யத் துவங்க நேரம். பல துண்டுகளாக மாவை வெட்டி. அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் நுட்பமான வெளியே செல்லலாம். அது மாவு ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. Choux பேஸ்ட்ரி மற்றும் படியும் பலகை ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன். சுருட்டப்பட்ட தாள் 5 X 5 செ.மீ சதுரங்கள் வெட்டப்பட்ட இருந்தது. அவர்களை ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு பிட் தடைசெய்தலை வைத்து.
6. பாலாடை, மாவை பக்கங்களிலும் zascheplyaya விரல்கள் படிவம். உங்கள் கற்பனை மற்றும் சமையல் திறன்கள் இணைக்கவும். பொருட்கள் மேலே அளவில் இருந்து கிட்டத்தட்ட 100 ravioli பெறப்படுகிறது.
7. உப்பு தண்ணீர் உள்ள கிண்ணம், தீ வைத்து. நாம் கொதிநிலை வரை காத்திருக்க. நாம் பாலாடை வீசி தொடங்கும். நீர் மீண்டும் கொதித்தது போது, 5-7 நிமிடங்கள் நேரம் கடந்துவிட்டது. தட்டுகள் மற்றும் சிகிச்சை குடும்பங்களின் மீதான பரப்புங்கள்.

பாலாடை என்ன கொடுக்கப்பட்டது

சுவைகள் வேறுபட்ட மனிதர்கள். இனிப்பு சுவையூட்டிகள் போன்ற மற்றொன்று - கடுமையான. Choux மாவை செய்யப்பட்ட பாலாடை புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், உண்ண முடியும் வெண்ணெய் மற்றும் வினிகர் தண்ணீர் நீர்த்த.

சமையல் இரகசியங்களை

பாலாடை தாகமாக மற்றும் மணம் மாறியது விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் இந்த வழிகாட்டல்களுக்கு பின்பற்றவும்:

• மேலே செய்முறையை உள்ள மாவு அளவு, துல்லியமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அது விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் அடைய வரை நிரப்பவும்.
• தீ கட்டிகள் உள்ள மாவை தயார் போது தோன்றலாம். ஆனால் அவர்கள் பிரித்து கூடாது. மேலும் செயல்முறைப்படுத்துவதற்காக Choux மாவை போது சரியான தோற்றம் கிடைக்கும்.
• பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை பின்பற்றவும். மாவு மாவை கொதிக்கும் நீர் சேர்த்து பிறகு கரண்டியால் பிசையப்பட. இல்லையெனில் நீங்கள் உங்கள் கைகளில் எரிக்க வேண்டும்.
• பதப்படுத்தல் செயல்முறை குறைந்தது 15-20 நிமிடங்கள் நீடிக்கும் வேண்டும். இந்த நிகழ்வில் காலப் சேமிப்பு பொருத்தமற்றது.
• அதன் சூடு தணியும் போது செய்முறையை முட்டைகள் பயன்படுத்த வழங்கியிருந்தால், அது மாவை சேர்க்கப்படும்.

முடிவில்

இப்போது நீங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீர் பாலாடை நடந்த டெஸ்ட் செய்ய எப்படி தெரியும். கட்டுரையில் அடங்கியுள்ள சமையல், இருவரும் அனுபவம் மற்றும் ஆரம்ப ஓம்புனர்களே பொருத்தமானவை.