உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Chanterelles வறுக்கவும் எப்படி? Chanterelles மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் எப்படி

, சுவையான சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு பாராட்ட அனைவருக்கும் போன்ற காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு உணவுகள். இந்த பொருட்கள் இன்றியமையாத உட்பொருட்கள் எதுவும் பல்வேறு சாலடுகள், ஸ்ட்யூவுக்கான மற்றும் பொரியலாக, பை ஃபில்லிங்ஸ் வரும் என. எனினும் அவர்களால் மற்றும், அதனால் பேச, "டூயட்", உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் அற்புதமான உணவுகள் ஒரு சிறந்த அடிப்படை செய்ய. மிக சுவாரஸ்யமான சமையல் சில, நாம் இப்போது உங்களை அறிமுகப்படுத்தும்.

ஓட் டு Chanterelles

இந்த கட்டுரையின் தீம்: "எப்படி Chanterelles மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும் வேண்டும்." ஏன் Chanterelles? காளான்கள் இந்த வகை எங்கள் காடுகள் மற்றும் வன-பூங்கா பகுதிகளில் பொதுவான இருப்பதால், சேகரிப்பு பருவத்தில் சிறந்த வானிலை முறையாக கணக்குகள் - ஆகஸ்ட். மற்றும் சிவப்பு-மஞ்சள் krasavchikov மீது "வேட்டை" புதிய காற்று ஒரு கண்கவர் நடை மாறும். இந்த இதுவே முதல் முறையாகும். இரண்டாவதாக, நாம் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Chanterelles வறுக்கவும் சரியாக எப்படி மாமிச காளான் சதை உண்மையில், சுவையான செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகிறது, அது நடைமுறையில் பூச்சிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் லார்வாக்கள் தொந்தரவு செய் ஏனெனில் பற்றி பேச. அதாவது, விஷம் காளான் விஷ அதை குழப்ப போன்ற சாத்தியமற்றது. வழி மூலம், இந்த பண்புகள், பழ வாசனையைக், Chanterelles இன் புளிப்பு வாசனை ஒரு டச் அதே இனிமையான போன்ற, நன்றி, யூத உணவு எந்த "உயர் தர" என்று பொருள் கோஷர் காளான்கள் பிரிவில், குறிக்கிறது "சிறந்த." வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அவர்கள் அதிசயமாக ருசியான வறுத்த - இறுதியாக, நாம் ஏன் இன்னும் Chanterelles உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்தேடு மற்றும் இல்லை எப்படி பூஞ்சை மற்றொரு வகை பற்றி பேசுகிறார்கள்.

ஒரு எளிய வழியில் சமையல்

அரை கிலோ கொதிக்க தங்கள் ஜாக்கெட்டுகள் உள்ள உருளைக்கிழங்கு உப்பு நீரில். அது குளிர், பின்னர் தங்க பழுப்பு வரை தொட்டியில் குச்சிகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட, தலாம். கண்ணாடி அதிகப்படியான எண்ணெய் ஒரு சல்லடை ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியில் இடத்தில் வெளியே எடுத்து. நாங்கள் பரிசீலித்து என்பதால் Chanterelles வறுக்கவும் எப்படி உருளைக்கிழங்கு கொண்டு, காளான்கள் தங்களை தயாரித்தல் பற்றி சில வார்த்தைகள் சொல்ல. கவனமாக ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு அவர்களை துவைக்க மற்றும் நன்கு தொப்பி எடு. கரும்புள்ளிகளை வெட்டி. நரிகள் அதிகமாக இருந்தால், அவர்களை மிகவும் பெரிய துண்டுகள் வெட்ட. சிறிய பிரதிகளை அப்படியே விட்டு. பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு, அல்லது வெறுமனே புகைத்த பேக்கன் 100 கிராம், சூடான பான் பெரிய க்யூப்ஸ் மற்றும் இடத்தில் வெட்டப்பட்ட எடுத்து. கொழுப்பு உருக்கும் போது, அது அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் துண்டாகும் வறுக்கவும் பின்னர் Chanterelles வைக்கவும். ஒரு திறந்த கடாயில் எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள் அவர்களை வறுக்கவும். உப்பு பிறகு, மிளகு தூவி வெப்பம் குறைக்க மற்றும் மூடி கீழ் 15-17 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு Chanterelles வறுக்கவும் எப்படி கடைசிப் படியில், தயாராக உருளைக்கிழங்கு பான் காளான்கள் சேர்க்க ஒரு சிறிய தீ சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் உணவு சமைக்க. சூடான, பரபரப்பை வைத்து பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, நசுக்க மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. சூடாக பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

வறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு - செய்முறையை №2

இப்போது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Chanterelles வறுக்கவும் எப்படி விவாதிக்க அனுமதிக்க. இந்த முறை பொருள் வெப்பம் பச்சை காய்கறிகளை நடத்தினார். உருளைக்கிழங்கு, பீல், "இதழ்கள்" அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட கழுவ வேண்டும். மெல்லிய துண்டுகள், நல்ல அவர்கள் வறுத்த மற்றும் ஒரு மிருதுவாக மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் உள்ளன. சமையல் போது, நீங்கள் உணவு உப்பு முடியும், ஆனால் அதிகம் இல்லை. இப்போது Chanterelles. அனைத்து சாறு ஆவியாகி வரை கழுவி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் தயாராக மற்றும் சமைக்க, கிளறி, போடு. பின்னர் டெண்டர் வரை தாவர எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் குண்டு சேர்க்க. இறுதியில் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சில spoonfuls வைத்து மணிக்கு, கொதிக்க மற்றும் சாஸ் அணைக்க அனுமதிக்கும். ஒரு தட்டில் ஸ்ப்ரெட் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பக்க ஸ்லைடு Chanterelles வைத்து சாஸ் ஊற்ற.

செய்முறையை №3

பின்வருமாறு புளிப்பு கிரீம் உருளைக்கிழங்குடன் மற்றும் நரிகள் வறுக்கவும் எப்படி மேலும் வடிவமாகும் உள்ளது. ஒரு கடாயில் மீது உருளைக்கிழங்கு சமைக்க. கிட்டத்தட்ட சமைத்த வரை வறுக்கவும், prisolit. இறுதியில், 2 முட்டைகள் அடித்து அவர்களை உருளைக்கிழங்கு, அசை, கவர் ஊற்ற மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. வழியில், ஒரு காளான் அனுபவிக்க. அவர்களை கழுவ நீர் வெளியே வாய்க்கால் அனுமதிக்க. துடைப்பான், பூண்டு கொண்டு பான் கீழே விரும்பும் இல்லை, அது ஒரு வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து உருக்கி மற்றும் அது Chanterelles வறுக்கவும். தனித்தனியாய், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட சில நடுத்தர வெங்காயம், க்கான கொதிக்க. பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் இணைக்க மற்றும் பலவற்றைச் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிவில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, மற்றும் எரிவாயு அணைக்க, polstakana புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு ஊற்ற. , காளான்கள் உருளைக்கிழங்கு பான் பரிமாற்றம் மறியல் மற்றும் சூடாக பரிமாறவும். பான் கிரீம் சாற்றில் Chanterelles மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கப்படுகிறது முன் பூண்டு ஒரு கிராம்பு தேய்க்க ஏன் நீங்கள் கேட்கலாம். அது மிகவும் எளிது. இந்த தந்திரம் டிஷ் ஆச்சரியமாக ஒரு சுவையான வாசனை கொடுக்க உதவுகிறது.

multivarka உள்ள சமையல்

இங்கு multivarka உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Chanterelles வறுக்கவும் எப்படி ஒரு பெரிய செய்முறையை உள்ளது. சுமார் அரை மணி நேரம் குளிர் acidified நீரில் காளான்கள் ஊற தொடங்க. பின்னர் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி. சூரியகாந்தி எண்ணெய் "பேக்கிங்" முறையில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். zazharki ஒரு தங்க நிறம் கையகப்படுத்தும் போது, காளான்கள் அதை வைத்து, "பேக்கிங்" 20 க்கும் நிமிடங்களில் சமைக்க எப்போதாவது கிளறி. சமையல் நேரம் chanterelle போது உருளைக்கிழங்கு தயார்: பீல் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. அது காளான்கள் பருவம் உப்பு, மசாலா தூவி சேர்க்கவும். மீண்டும், "பேக்கிங்" முறையில் தேர்ந்தெடுத்து, 40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க ஒரு சில முறை கிளறி. சூடாக பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு melenko கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு காளான் தொப்பிகள்

நீங்கள் காட்டில் பெரிய Chanterelles தட்டச்சு என்றால், உன்னை போல், அசல் டிஷ் தயார் முடியும் "புகையிலை கோழி." , காலில் காளான் தொப்பிகள் பிரிக்க கழுவ, உலர்ந்த. கவனமாக ஒவ்வொரு தொப்பி, உடைந்து இல்லை உப்பு இருபுறமும் தேய்க்க. பூண்டு ஒரு தலை நசுக்க மற்றும் ஒரு சிறிய ஒவ்வொரு தொப்பி போடப்படுகிறது. பின்னர் மாவு உள்ள மிளகு அண்ட் ரோல் கொண்டு தெளிக்க. கடாயில் வெப்பமடையும் எண்ணெய் தொப்பி, மூடி வைத்து, பான் குறைவாக மறைப்பதற்கு, அளவு மற்றும் ஒரு பக்கத்தில் முதல் தீய்த்து (சுமை அவற்றை அழுத்தவும் பொருட்டு) பின்னர் மற்ற. , 4 துண்டுகளாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சமைக்க வெங்காயம் அதை வறுக்கவும். தனித்தனியாக கிரீம் சாஸ் தயார் காளான்கள் ஊற்ற மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அதை பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான் கொண்டு உருளைக்கிழங்குகள்

நீங்கள் ஆச்சரியமாக விரும்பினால் தாயகமாகவும் இங்கே இந்த செய்முறையை முயற்சிக்க வேண்டும். அவர் முழு குடும்பத்தையும் விரும்புகிறாய் வேண்டும் மற்றும் உங்கள் பிராண்ட் மாறும். முன்னுரிமை இறைச்சி ஒரு அடுக்கு, கொழுப்பு உப்பு சுமார் 200 கிராம் எடுத்து. அவரது கோடுகள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி. , கடுகு இன் cracklings தேக்கரண்டி வைத்து நறுக்கப்பட்ட 4 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் செலரி ரூட் துண்டாக்கப்பட்ட. ஒளி பழுப்பு வரை வறுக்கவும். கொதிக்க தங்கள் ஜாக்கெட்டுகள், உள்ள உருளைக்கிழங்கு சுத்தமான, 4 துண்டுகளாக வெட்டி, பான் "முழு சூரியன்" ஒரு தொடுதல் வறுக்கவும், சேர்க்க, அசை. இப்போது காளான்கள். பீர், மாவு, 2 முட்டைகள், மற்றும் grated சீஸ் 50 கிராம் அரை லிட்டர் இருந்து சமைக்க "மாவை" prisolit மற்றும் மிளகு. இடி Chanterelles தோய்த்து (சிறிய மற்றும் நடுத்தர - துண்டுகளாக வெட்டி - ஒரு முழு, பெரிய போன்ற), மென்மையானதாகவும் வரை சமைக்கவும். மேஜை மீது ஒரு பெரிய தட்டில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இடத்தில் இணைக்கவும். மிகவும் ருசியான உபசரிப்பு!