கல்லீரல் stroganoff எப்படி சமைக்க

கல்லீரல் தினசரி மெனு திருப்ப அனுமதிக்கிறது என்று ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், என்பதை இறுதிப் வெளியே டெண்டர் மற்றும் சுவையான டிஷ் திரும்பி அவளை சமையல், அது சரியாக செய்யப்பட வேண்டும் என போன்ற அனைத்து இல்லத்தரசிகள். எனவே, ஒரு மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை நீண்ட ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் டிஷ் வருகிறது கல்லீரலின் stroganoff உள்ளது.

அது டிஷ் பெயர் அதன் பெயர் ஒருமுறை அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி நீண்ட மெல்லிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்டது மற்றும் சாற்றில் குண்டு விட்டு வெளியேறிய Stroganov கவர்னர் சமையல்காரர் கிடைத்தது என்று நம்பப்படுகிறது. நிச்சயமாக, செய்முறையை என்பதால், மாற்றம் செய்யப்படவில்லை எந்த நுணுக்கங்களை சேர்க்கப்பட்டது, ஆனால் சாரம் அதே உள்ளது.

மாட்டின் கல்லீரல் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் பனி நீக்கு ஒரே இரவில் அது அப்படியே விட்டு விடவும் அது உறைந்திருக்கும் என்றால், ஒரு புதிய எடுத்து நல்லது. அது படங்களில் மற்றும் பிற தேவையற்ற உள்ளடக்கல்களை நீக்கப்பட்டும் இந்த துனை கழுவி பிறகு, மெல்லிய சிறிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் grater மீது கசக்கி பார்க்கிறார். ஆலிவ் எண்ணெய் வறுத்த காய்கறிகள், அவர்களை கல்லீரல் வைத்து. சிறிது நேரம் டிஷ் நடுத்தர வெப்ப மீது பான் கசையடிகள் கிரீம் 200 கிராம் ஊற்றப்படும் பிறகு, தங்க பழுப்பு அனைத்து பொருட்கள் வரை வறுத்த உள்ளது, மயோனைசே, உப்பு, மசாலா ஒரு கரண்டியால் வைத்து. இப்போது, கல்லீரல் stroganoff மூடி சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டது கீழ் குண்டு இடது. இந்த டிஷ் சிறந்த அழகுபடுத்த பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு அல்லது கலவை ஆகும்.

பற்றி கல்லீரல் எப்படி சமைக்க stroganoff, நாம் பின்வரும் செய்முறையை கவனிக்க வேண்டும். மெல்லிய தகடுகள் கன்று கல்லீரல் 800 கிராம் (இது ஒரு நேர்த்தியான வாசனையைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் எடுத்து மாட்டிறைச்சி முடியும்) வெட்டி. வெங்காயம் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் பொறித்த. மாவு உள்ள பன்னீர் கல்லீரல், அங்கு தங்க பழுப்பு வரை உயர் வெப்ப மீது வறுக்கப்படுகிறது ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், மீது அமைக்கப்பட்டன. அது வெங்காயம், கிரீம் கண்ணாடி வைத்து, மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து, புளிப்பு கிரீம் அரை கப் ஊற்றினார். கலவையை ஒரு கொதி, உப்பு, மிளகு, குறைந்த வெப்பம் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அவியாது கொண்டுவரப்பட்டுள்ளது. அது கல்லீரல் stroganoff மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் கூடாது என்று கூறப்பட வேண்டும் இலட்சிய வருகிறது வகையில் தயாரிக்கப்பட விளைவே எனக் கருதப்படுகிறது என்று துண்டுகள் கடி கீழ் ஒரு சிறிய crunched. டிஷ் பரிமாறும் முன் செர்ரி தக்காளி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது முடியும்.

இந்த டிஷ் பின்வரும் செய்முறையை உள்ள சமைத்த முடியும். வெங்காயம் கந்தை துணி, கேரட் ஒரு grater தேய்த்தார்கள். சுமார் 10 நிமிடங்கள் உயர் வெப்ப மீது வறுத்த க்யூப்ஸ் கல்லீரல் வெட்டப்பட்டுள்ள அனைத்து கலப்பு, கேரட் வைக்கப்பட்டு மூடி மூடப்பட்டது கீழ் சிறிது நேரம் சுண்டவைத்தவை உள்ளது. பின்னர், வெங்காயம் சேர்க்க மீண்டும் காயம் மற்றும் protushivayutsya அம்சங்களாகும். டிஷ் தக்காளி பேஸ்ட், உப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு கரண்டியால் இடப்படுகிறது. திரவ பான் இருந்து ஆவியாகி முறை, இங்கே ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் இணைகிறது, ஒரு சிறிய மாவு ஊற்றி அமைக்கப்பட்டது கட்டிகள் தவிர்க்க விரைவில் அசை. சில முறையாக கல்லீரல் stroganoff, பொறித்த அது வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்றப்படும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு சற்றே புளிப்பு கிரீம் கரண்டி வெளியே பரவியது. சுமார் 10 நிமிடங்கள் அனைத்து, குறைந்த வெப்ப மீது சுண்டவைத்தவை பின்னர் பான் தகடுகளிலிருந்து நீக்கப்பட்டது, மற்றும் உணவுகள் மூடி கீழ் சில நேரம் காய்ச்ச கொடுக்க. கூடுதலாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க டிஷ் பொருத்தமான அரிசி, buckwheat மற்றும் பாஸ்தா போன்ற.

அது கல்லீரல் stroganoff காரணமாக இது அணைக்கப்படுகிறது புளிப்பு கிரீம்,, ஒரு மிகவும் நேர்த்தியான வாசனையைக் கொண்டிருக்கிறது என்பதையும் கூறியாக வேண்டும். எனவே, பார்வை என்று கடினமான மற்றும் சுவையற்ற, பிழையான இன் துணை_பொருள். விரும்பிய என்றால், நீங்கள் எடுக்க முடியும் கோழி livers, எனினும், அது குச்சிகளை வெட்டப்பட்ட சிரமமாக. எளிதாக வெட்டி காரணமாக, கல்லீரல் சற்று செயலிழக்கும். சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு கூடுதலாக, ஒரு டிஷ் ஒரு கூடுதல் சுவை கொடுக்கும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், ஒரு சிறிய அளவு வைக்க முடியாது. மசாலா ஹாப்ஸ்-சன்லி, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகு விரும்புகின்றனர் கூடும்.