எப்படி வீட்டில் மிளகாய் சாஸ் சமைக்க: சமையல்

இன்று, மிளகுத்தூள் பல்வேறு வகைகள் பல சூடான நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. மிக வகைகள், பொதுவான பெயர் "மிளகாய்", ஒரு காலக்கட்டத்தில் காரமான சுவை உள்ளது. பெயர் காய்கறி வகைகளில், ஆனால் அதை அடிப்படையாகக் தயாராக சுவைச்சாறுகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையூட்டும் வாங்க கிட்டத்தட்ட எந்த மளிகை கடையில் இருக்க முடியும். ஆனால் அது வீட்டில் மிளகாய் சாஸ் சமைக்க மிகவும் கடினம். சமையல் ஒரு பெரிய பல்வேறு சுவை ஒரு டிஷ் தேர்வு அனைவரும் செயல்படுத்துகிறது. தயாரிப்பு சில பிரபலமான மற்றும் சுலபமாக செயல்திறன் முறைகள் கவனியுங்கள்.

மிளகாய் சாஸ் என்ன?

பொதுவாக, மிளகாய் சாஸ் மையத்தில் - காய்கறிகள் ஒரு கலவை. பெரும்பாலும், கட்டமைப்பு அடங்கும் தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது புதிய தக்காளி, ஆனால் மற்ற காய்கறிகள் அடிப்படையில் சமையல் நிறைய உள்ளன: கட்டிடடத்திற்கான, பெல் மிளகுத்தூள், மற்றும் கூட பிளம் கூழ். நீங்கள் வீட்டில் மிளகாய் சாஸ் செய்ய முடிவு செய்தால் உங்கள் குடும்பம் உணவுப் பழக்கங்கள் அடிப்படையாக கொண்டது. மிளகு பல்வேறு எடு, இது தீவிரத்தை உங்கள் சுவை இருக்கும். நீங்கள் சுகாதார காரணங்களுக்காக முரண் மிதமிஞ்சிய ஓங்கியிருக்கும் அல்லது அது போன்ற பொருட்கள் பிடிக்காது என்றால், நீங்கள் இது ஓங்கியிருக்கும் காணப்படுகிறது இனிப்பு மிளகாய் சாஸ், அனுபவிக்க, ஆனால் ஒரு குறைந்த அளவிற்கு இருக்கலாம்.

சில்லி மற்றும் அதன் வகைகள்

சந்தைக்கு அல்லது முக்கிய மூலப்பொருள் க்கான கடைக்கு சென்று, மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும் அதை கண்டுபிடிக்க எதிர்பார்க்கிறோம். புதிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து, நீங்கள், உலர்ந்த சேரக்கூடிய தூள் அல்லது துண்டுகளாக. பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில், நீங்கள் ஊறுகாய் அல்லது உறைந்திருக்கும் மிளகாய் பார்க்க முடியும். அத்தகைய ஸ்பெயின், பிரபலமான உலர்ந்த மற்றும் புகைத்த மிளகுத்தூள் போன்ற சில நாடுகளிலும்.

அனைத்து இந்த வகைகள் எங்கள் நோக்கங்களுக்காக சரியான உள்ளன. நிச்சயமாக, அது கோடை அல்லது இலையுதிர் காலத்தில் நடந்தால், தேர்வு போதுமான அளவில் உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் மிளகாய் சாஸ் புதிய பழங்கள் பெற, ஒரு குளிர் பருவத்தில் வீட்டில் செய்ய முடிவு செய்தால் நீங்கள் வெற்றியடைவீர்கள் கொண்டுள்ளன. விரக்தியும் இல்லை - உலர்ந்த தூள் வாங்க. அவர் நன்றாக உள்ளது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு தனித்தன்மையான மணம் தேவையான ஓங்கியிருக்கும், மற்றும் செறிவூட்டல் கொடுக்க.

அடிப்படை செய்முறையை

நீங்கள் ஒரு சாஸ் தயார் இல்லை என்றால், கிளாசிக் செய்முறையை அவரை தெரிந்துகொள்ளும் தொடங்கும். அவரைப் பொறுத்தவரை நாம் வேண்டும்:

• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• மணி மிளகுத்தூள் (சிவப்பு) - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி பேஸ்ட் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• உப்பு.

அது இந்த செய்முறையை மற்றும் கட்டிடடத்திற்கான பயன்படுத்த முடியும். சமையல்காரர்கள் வெப்ப சிகிச்சை மிளகு தேவையான அல்ல சொல்ல, அது mutes சுவை. எனவே, நீங்கள் முற்றிலும் சாஸ் கொதிக்க முடியாது. ஒரு பிளெண்டர் அல்லது அரவை மூலம்: எந்த வசதியான வழியில் காய்கறிகள் வெட்டுவது. அவரை குறைத்து மிளகாய் அல்லது ஒரு கத்தி இன் டச், அது மதிப்பு இல்லை. கையுறைகள் அதை வெட்டி.

காய்கறி கலவை, தக்காளி பேஸ்ட், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க. சாஸ் கூட தடித்த தோன்றினால், காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் அதை குறை. வெகுஜன தண்ணீரால் மாறியது என்றால் வழக்கில், ஒரு சிறிய சோளமாவு சேர்க்க.

கூடுதல் சேர்மானங்கள்

நீங்கள் அதை இன்னும் முழுமையான மற்றும் பணக்கார செய்ய சாஸ் சுவை மாறுபடுகிறது. வெந்தயம், துளசி, ஓடையில்: அவரைப் பற்றி நன்றாகத் புதிய மூலிகைகள் செல்கிறது. மாறாக உப்பு நீங்கள் சோயா சாஸ் பயன்படுத்த முடியும். சில வீட்டு மிளகாய் சாஸ் நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெங்காயம் சேர்க்க. இந்த வழக்கில், நீங்கள், சிறிய, கொதிக்கும் ஊற்ற நீர் அதை முன் குறைக்க வேண்டும் வினிகர் ஒரு சில துளிகள், சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்கும். நீர் குளுமையாகுதல் போது, வெங்காயம் முறுக்கு மற்றும் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்வோம். காரணமாக கொதிக்கும் நீர் அதை தேவையற்ற கசப்பு இழக்க நேரிடும், ஆனால் உயர் வெப்பநிலை அதன் சுவை மற்றும் ஓங்கியிருக்கும் சேதம் இல்லை.

அது சூடாக பிடிக்கும் அந்த

நீங்கள், அதாவது "அளவை அதிகரிக்கவே", ஒரு சாஸ் இன்னும் எரியும் செய்ய விரும்பினால் தைரியமாக முயற்சிக்க. அது ஒரே நேரத்தில் 2-3 முறை மிளகுத்தூள் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க, விளைவாக கூட வெளிப்படையான மாறிவிடும் வேண்டிய அவசியமில்லை. செய்முறையை 2 காய்களுடன் குறிப்பிடப்படவில்லை, ஆனால் நீங்கள் சமைத்த என்றால் சாஸ் yadrena போதுமான, அடுத்த முறை பயன்படுத்த ஒரு 3 நெற்று தோன்றியது.

பொதுவாக, மிளகாய் - ஒரு எரிச்சல் உணர்வு ஏற்படும் வேண்டும் சூடான சாஸ். பூண்டு சுவையூட்டும் உலர் பயன்படுத்தி விளைவு அதிகரிக்க முடியும். அடிப்படை செய்முறையை, நீங்கள் மற்றும் பயன்படுத்த முடியும் இளம் பூண்டு மற்றும் சாதாரண தலை. நான் நகைச்சுவையாகவும் அனுபவிக்க? பாதியில் பூண்டு அளவை அதிகரிக்கும். நீங்கள் மிளகாய் தூள் செறிவு விரும்பிய நிலையை அடையும் வரை, முடிக்கப்பட்ட சாஸ் சேர்க்க முடியும்.

சுவையுடன் ஹார்மனி: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்

தூர கிழக்கு ஒரு உன்னதமான - கிளாசிக் மிளகாய் சாஸ் லத்தீன் அமெரிக்கா, இனிப்பு-புளிப்பு அதன் விளக்கம் சமையல் மரபுகள் குறிக்கிறது என்றால். இது பரவலாக சமையல் சீன மற்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது தாய் உணவு. நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மிளகாய் சாஸ் சமைக்க வேண்டும் என்றால், அது பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் சமையல் காய்கறி தளங்களிலிருந்து நகர்ந்து முடியும். ஆசியாவில், சாஸ் வித்தியாசமாக தயாராக உள்ளனர்.

நாம் வேண்டும்:

• நீர் - 100 மில்லி;
• பூண்டு;
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• மிளகாய் - 3 துண்டுகள்.
• அரிசி மது - 3 தேக்கரண்டி

ஒரு மிளகாய் சாஸ் தயாராகிறது வீட்டில் மிகவும் ஆகும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொதிக்க வைன் நீர் வைக்கவும், ஆனால் குழம்பு அரை காய்கறிகள் இந்த நேரத்தில். தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு ஸ்டார்ச் கலைத்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள கொதிக்கும் கலவையை ஊற்ற. காய்கறிகள் சேர்த்து கலவையை கொதிக்க விடவும். அது சுவை உப்பு சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது.

இனிப்பு மிளகாய்

இந்த டிஷ் இன்னும் வியத்தகு பதிப்பு உள்ளது. அது ஒரு காலக்கட்டத்தில் இனிப்புக்கு இணைந்து மிகவும் சிறிய ஓங்கியிருக்கும் உள்ளது. அது தேன், பழுப்பு அல்லது பிரம்பில் சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு இழப்பில் பெறப்படுகின்றது. ஸ்வீட் மிளகாய் சாஸ் எந்த பிடித்த செய்முறையை தயாரித்த முடியும், வெறும் மிளகு அரை எடுக்க வேண்டும் மற்றும் சாற்றில் சமையல் முடிவில் நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும் தேன் அல்லது சர்க்கரை.

எதிர்கால அறுவடை

இந்த செய்முறையை தொகுப்பாளினி மாஸ்டர் அது அற்புதமான இன்னபிற நிறைய அறுவடைக்கு அர்த்தமுள்ளதாக என்று சொல்கின்றன. நீங்கள் மிளகாய் சாஸ் பின்வரும் செய்முறையை பயன்படுத்தி, குளிர்காலத்தில் வீட்டில் செய்ய முடிவு செய்தால். பின்வரும் தயாரிப்புகள் தயார்:

• தக்காளி - 4 கிலோ;
• வெங்காயம் - 6 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• மிளகாய் மிளகுத்தூள் - 0.35 கிலோ;
• உப்பு - 6 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 12 தேக்கரண்டி.
• மது வினிகர் - 40 மிலி;
• பூண்டு - 8 கிராம்பு;
• கிரீன்ஸ்.

ஒரு பிளெண்டர் மிளகு, பூண்டு, வோக்கோசு உள்ள வதக்கவும். தக்காளி நறுக்கு. கொப்பரை சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் எண்ணெய், மிளகுக்கீரை வறுக்கவும் எடை சூடாக்கவும். , தக்காளி மாட்டிறைச்சி சேர் குறைந்த வெப்பத்தை அரை மணி நேரம் சூடாக்கவும். சாஸ் ஒரு சல்லடை மூலம் Mulled கலவையை மென்மையான திரும்பியது. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் கொதிக்க. முடிவில் நாங்கள் வினிகர் ஊற்ற. மலட்டு ஜாடிகளை Fasuem, சீல் மற்றும் சரக்கறை அனுப்பப்படும்.

மேஜை மீது சில்லி சாஸ்

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் மிளகாய் சாஸ் தயார், நீங்கள் சாப்பாட்டின் பல்வேறு சமையலுக்கு பயன்படுத்த முடியும். அவர் வேகவைத்த காய்கறிகள் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டு, நன்கு பாஸ்தா கொண்டு செல்கிறது. அதன் கிழக்கு பாரம்பரிய ரசங்கள், இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கப்படும். நீங்கள் பேக்கிங் முன் இறைச்சி மற்றும் மீன் க்கான marinades கூடுதலாக இந்த சாஸ் தயார் முடியும், அல்லது ஒரு வாணலி இல் அட்டவணையை கொண்டு.