பசுமை தக்காளி துண்டுகள் கடுமையான: சமைக்க தெரியாதா?

பசுமை தக்காளி குளிர்காலத்தில் துண்டுகளிலும் கூர்மையான அறுவடை மிகவும் கடினம் அல்ல. நீங்கள் ஒரு சீரிய cottager இருக்கிறோம் குறிப்பாக, மற்றும் நீங்கள் பழுக்காத தக்காளி ஒரு பெரிய தொகை வேண்டும்.

அறுவடை என்ன செய்ய? அது புதிய உண்ணுதல் காரணமாக அது போன்ற ஒரு நபர் கடுமையான விஷ பாதிப்பு ஏற்படுத்தும் திறனுள்ள இது சோலனின், ஒரு தீங்கு பொருள் கொண்டிருந்தால் என்ற உண்மையை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நடுநிலையான என்றாலும் அது இன்னும் சிறப்பு சமையல் வெளிப்படாது சாத்தியமாகும்.

இன்று, நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் பச்சை தக்காளி துண்டுகள் கூர்மையான செய்ய முடியும் பயன்படுத்தி பல்வேறு சமையல் ஒரு நம்பமுடியாத பல உள்ளன. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்கு பல வழிகளில் முன்வைக்க முடிவு. எப்படி அவர்களை பயன்படுத்தி கொள்ள, அது உங்கள் இஷ்டம் தான்.

தேர்வு மற்றும் அடிப்படை மூலப்பொருள் தயாரித்தல் (பச்சை தக்காளி)

நீங்கள் ஒரு தின்பண்ட பச்சை செய்ய முன் குளிர்காலத்தில் தக்காளியை, அவர்கள் சரியாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அத்தகைய ஒரு வெற்று ஒரு நடுத்தர தக்காளி ஒளி வண்ண அதிகரிக்க பெறுவதற்கு அவசியம். நீங்கள் ஒரு சிறிய மற்றும் இருண்ட காய்கறிகள் பயன்படுத்தினால், பின்னர் அவர்கள் எளிதாக விஷம் முடியும்.

தக்காளி வாங்கிய முடிக்கப்பட்ட பின்னர், அவை நன்கு கழுவி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இடப்பட வேண்டும். பின்னர் காய்கறிகள் இது வேண்டும் முன்-கரைக்கப்பட்ட நன்றாக அட்டவணை உப்பு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற தேவைப்படுகிறது. இந்த விரும்பத்தக்கதாக திரவ ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் 4-5 முறை மாற்றவும். இந்த சிகிச்சை நீங்கள் சோலனின் தீங்கு தரும் பகுதியாக விடுபட அனுமதிக்கும்.

பச்சை தக்காளி ஊறுகாய்: படிப்படியாக ஒரு செய்முறையை படி வீட்டில் உணவு சமையல்

பழுக்காத தக்காளி செயலாக்கத்தின் பின்னர் பாதுகாப்பாக தங்கள் marinating தொடர முடியும். இதை செய்ய நீங்கள் வேண்டும்:

• பச்சை தக்காளி (சாகுபடியாளர் "கிரீம்" எடுக்க முடியும்) - 1,200 கிராம்;
• கசப்பான பல்பு வெங்காயம் - 6 தலைகள்;
• வோக்கோசு - 2 பெரிய பீம்;
• பூண்டு இனப்பூண்டு - சுமார் 10 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட - சுமார் 4 பெரிய கரண்டி;
• வடிகட்டப்பட்ட சுத்தமான நீர் - 1 லிட்டர்;
• மணல்-நன்றாக சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி பெரிய;
• நடுத்தர உப்பு - 1 தேக்கரண்டி பெரிய;
• வினிகர் 9% - சுமார் 2 தேக்கரண்டி பெரிய.

சிகிச்சை பொருட்கள்

பச்சை தக்காளி பசி தூண்டும் - குடும்ப விருந்து சரியான தீர்வாக உள்ளது. அது தன்னை தயார் செய்யும் பொருட்டு, புதிய கொத்தமல்லியை கொண்டு rinsed வேண்டும் பின்னர் இறுதியாக அது வெட்டுவது. அடுத்து, நாங்கள் பூண்டு பற்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய grater அவற்றை தேய்க்க. பழுக்காத தக்காளி பொறுத்தவரை, பின்னர் அவர்கள் தண்டில் இருந்து வெளியிடப்பட்டது மற்றும் 4 துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் அந்த கசப்பான வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் அரை மோதிரங்களை தடித்த வெட்டப்பட்ட வேண்டும்.

சுவை இறைச்சி தயாரித்தல்

உப்பு பச்சை தக்காளி முன், சூடான இறைச்சி செய்ய மறக்க வேண்டாம். இந்த சுத்தமான வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் விரைவான தீ உள்ள கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் நடுத்தர மற்றும் சிறிய உப்பு அதை சர்க்கரை சேர்க்க. ஒரு பெரிய தேக்கரண்டியின் பொருட்கள் கலக்கும் தங்கள் முழு கலைக்கப்பட்டது உறுதி செய்ய வேண்டும். ஒரு ஜோடி பெரிய spoonfuls சேர்க்க உப்பு முற்றிலும் அவசியமான தட்டில் முடக்குவதற்கு முன் காடி.

தின்பண்டங்கள் தோற்றமும் ரன் கண்ணாடி ஜாடிகளை

பச்சை தக்காளி கடுமையான துண்டுகள் ஒரு லிட்டர் அல்லது 2 லிட்டர் கேன்கள் கொள்முதல் வேண்டும். மேலும், முன் கருத்தடை கொள்கலன்கள் தேவைப்படுகிறது. தங்கள் தேவை கீழே அடுத்த வெங்காயம் இன் புதிய கொத்தமல்லியை மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வைக்க. அதன் பிறகு, வங்கிகள் உறுதியாக அனைத்து முன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி வைக்க வேண்டும். முடிவில் அவர்கள் grated பூண்டு கிராம்பு மூடி சூடான இறைச்சி ஊற்ற வேண்டும்.

இந்த பகுதியில் அனைத்து திறன் பின்னர் சுழற்றுவது மற்றும் புரட்ட தேவை. கூலிங் பேன் பிறகு கேன்கள் கூர்மையான பச்சை ஒரு குளிர் அறையில் அடைத்து வைக்க வேண்டும் துண்டுகள் ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக அல்ல தக்காளி. அவர்களை 5-6 ஒரு வாரத்திலேயே பயன்படுத்தவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி நனைக்கப்பட்ட தக்காளி, மேலும் மென்மையான மற்றும் சுவையான மாறும்.

ஆர்மேனியன் பச்சை தக்காளி செய்தல்

இந்த சிற்றுண்டி மிகவும் ஓரு மாறிவிடும். அது மிகவும் எளிதாக, மற்றும் வியக்கத்தக்க விரைவில் உண்ணப்படுகிறது. அது தயார், நீங்கள் செய்ய வேண்டும்:

• பசுமை தக்காளி சிறியவை - சுமார் 1.5 கிலோ;
• நடுத்தர உப்பு - 3 தேக்கரண்டி பெரிய;
• நறுமண கிராம்பு - 5-6 மொட்டுகள்;
• வறட்சியான தைம், பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை உபயோகப்படுத்தப்பட்டது;
• இனப்பூண்டு - சுமார் 8 பிசிக்கள்.
• புதிய வெந்தயம் - ஒரு பெரிய கொத்து;
• வடிகட்டிய தண்ணீர் சுத்தமாக இல்லை - தோராயமாக 3-4 லிட்டர்;
• குதிரை முள்ளங்கி இலைகள் - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை உபயோகப்படுத்தப்பட்டது;
• சர்க்கரை - விருப்ப சேர்க்க.

ஆர்மேனியன் உள்ள காரமான உப்பு செய்தல் (குளிர் செயல்முறை)

நாங்கள் மேலே பார்த்து பச்சை தக்காளி சூடான பதனம் முறை. இருப்பினும், இதுபோன்ற இறைச்சி தயார் மற்றொரு விருப்பத்தை உள்ளது. அது ஒரு குளிர் உப்பு பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது. நிச்சயமாக, இந்த சிற்றுண்டி தாமதமாக குளிர்காலத்தில் வரை சேமிக்க முடியாத நிலை. அது உடனடியாக நுகரும் அல்லது மேல் 2-3 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து வேண்டும்.

எனவே, நீங்கள் ஆர்மேனியன் உள்ள உப்பு பச்சை தக்காளி சேர்க்க முன், அது தேவையான ஒரு குளிர் இறைச்சி முன்கூட்டியே தயார் ஆகிறது. இந்த தூய வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீர் பெருமளவு கடாயில் ஒரு, பின்னர் உயர் வெப்ப அதை கொதிக்க ஊற்ற மற்றும் தேவைப்படுகிறது. மேலும், திரவ நறுமண கிராம்பு, சர்க்கரை, வறட்சியான தைம், பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி, மற்றும் அட்டவணை உப்பு வைக்க வேண்டும். கூறுகள் மறியல், அவர்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்த வேண்டும். இந்த நேர முடிவில், பான் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் குளிர் காற்றில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் முற்றிலும் உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்க தேவைப்படுகிறது.

கூறுகளின் தயாரிப்பு

இறைச்சி கீழே குளிர்விக்க போது, நீங்கள் காய்கறிகள் தயார் தொடங்க முடியும். இந்த கவனமாக பின்னர் அனைத்து தக்காளி கழுவ தேவை, மற்றும் (பார்க்க. மேற்பட்டவர்) உப்பு நீரில் அவற்றை ஊற. தக்காளி பதப்படுத்தப்பட்ட அமைக்கப்பட்டதும், தங்கள் நேர்த்தி தொடர வேண்டும். சிறிய தக்காளி பாதியில் பிரிக்கலாம், மற்றும் பெரிய - துண்டுகளாக வெட்டி.

அது முன்கூட்டியே தேவைப்படுகிறது என இனப்பூண்டு அழிக்க மற்றும் மெல்லிய தகடுகள் அவற்றை வெட்டுவது. Horseradish மற்றும் புதிய வெந்தயம் பொறுத்தவரை, பின்னர் அவர்கள் வெறுமனே rinsed வேண்டும் மற்றும் அகன்ற கைகளில் உடைக்க.

வீட்டில் தின்பண்டங்கள் உருவாக்கும் செயல்பாடு

குளிர் பதனம் பச்சை தக்காளி நீங்கள் விரைவில் ஒரு சில நாட்களுக்குள் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்ற வகையில் இருக்கும் என்று ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி செய்ய விரும்பினால் அது மட்டும் வழக்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று சூடான இருந்து வேறுபடுகின்றன.

அடிப்படை பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சி சமைத்த ஒருமுறை, பச்சை தக்காளி வங்கிகளுக்கு விநியோகிக்கப்படுகிறது வேண்டும். மேலும் கொள்கலனில் horseradish மற்றும் புதிய வெந்தயம் இலைகள் இடம் பெற்றிருக்க வேண்டும். குளிர் இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் பிளாஸ்டிக் மூடி கசிவு மூட தேவை காய்கறிகள் முடிவில். விரும்பிய என்றால், தக்காளி எந்த சரக்கு வைக்கப்படும். ஆனால் இதற்கு பதிலாக அவர்கள் வங்கிகளில் இல்லை பரவியது வேண்டும், மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில்.

கொள்கலன் காய்கறிகள் மற்றும் brines நிரப்பிய பிறகு, அவர்கள் சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு சூடான வைக்க வேண்டும், பின்னர் குளிர்ப்பதனப்பெட்டிக்குள் வைத்து இன்னும் உட்செலுத்த நேரம் அதே அளவு. தக்காளி ஒரு இறைச்சி சுவைகள் உறிஞ்சி விடும் முறை, அவர்கள் பாதுகாப்பாக உணவு உட்கொள்ள முடியும்.

வீட்டில் பாரம்பரிய உப்பிலிடுதல் பச்சை தக்காளி

ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி, நாம் ஒரு மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம், பரிசீலித்து இதில் செய்முறையை. இந்த முறை ருசியான வீட்டில் தின்பண்டங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது அந்த மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

இவ்வாறு, பழுக்காத தக்காளி pickling கிளாசிக் செய்முறையை பின்வரும் கூறுகள்:

• பசுமை தக்காளி - சுமார் 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - ¼ நெற்று;
• Lavrushka - ஒரு சில இதழ்கள்;
• ஒரு பட்டாணி உள்ள மிளகு - 8 பிசிக்கள்.
• பூண்டு கிராம்பு - தக்காளி எண்ணிக்கை எடுத்து;
• புதிய கீரைகள் ஒவ்வொரு - தனிப்பட்ட விருப்புரிமை உபயோகப்படுத்தப்பட்டது;
• கொதிக்கும் நீர் - ½ கொண்டிருக்கும் எல்;
• உப்பு சிறிய - சுமார் 30 கிராம்;
• சர்க்கரை நடுத்தர - 20-30 கிராம்;
• வினிகர் - விருப்பத்தின்படி (சுமார் 3 பெரிய கரண்டி) பயன்பாடு.

தயாராகிறது உணவு

மரபார்ந்த வழியில் ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி முன்னர், அவர்கள் கழுவி பாதியாக வேண்டும். அதன் பின்னர் கருத்தடை தேவை ஜாடிகளை, தங்கள் கீழே lavrushku மீது, சூடான மிளகுத்தூள், பட்டாணி உள்ள மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய உரிக்கப்பட்டு பூண்டு, பிளாஸ்டிக் வெட்டப்பட்ட, எந்த புதிய மூலிகைகள். அடுத்து, பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் மீது இறுக்கமாக ஒரு அரை தக்காளி வைக்கப்படும். முடிவில் அவர்கள் நன்றாக உப்பு மற்றும் ஒரு நடுத்தர சர்க்கரை தூங்க வேண்டும்.

கிளாசிக் ஊறுகாய் பசி தூண்டும்

கேன்கள் நிரப்பப்பட்டுள்ளன பிறகு, அது ஒரு தனி பான் சாதாரண குடிநீர் கொதிக்க உடனடியாக கண்ணாடி கொள்கலன்கள் அதை ஊற்ற தேவைப்படுகிறது. தற்போதைய காய்கறிகளில் அப்படி நிலையை பல நிமிடங்கள், அவர்கள் அனைவரும் ஒரே கொள்கலன் ஒரு உப்பு தண்ணீர் தேங்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். அடுத்து இறைச்சி மீண்டும் கொதிக்கும் உட்படுத்தப்படவேண்டும். காடி ஒரு சில சிறிய spoonfuls சேர்க்கப்பட்டதாக, மீண்டும் காய்கறிகள் வங்கிகளுக்கு நிரப்ப தேவைப்படுகிறது.

அனைத்திற்கும் மேலாக படிகள் முறை திறன் இறுக்கமாக, சுழற்றுவது பதவி திரும்ப, ஒரு சூடான கனமான துணியை பரிசாய், மடக்கு படிப்படியாக குறையும் அனுமதிக்கும் தேவைப்படுகிறது பிறகு. ஊறுகாய் தக்காளி பிறகு பற்றி ஒன்றரை நாட்கள் அடித்தள அல்லது பாதாள அறையில் எளிதாக நீக்க முடியும். பச்சை தக்காளி முற்றிலும் இறைச்சி வாசனைகளை நனைத்த போது, 5-6 ஒரு வாரத்திலேயே - போன்ற ஒரு மாநிலத்தில் அவர்களை சேமிக்கவும் தாமதமாக வசந்த (சுமார் ஆறு மாதங்கள்) வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சாப்பிட.

எப்படி என்ன சாப்பிட?

பசுமை ஊறுகாய் தக்காளி வழக்கமாக சுவையான மற்றும் ருசியானது தின்பண்டங்கள் அதை குடும்பத்தினருக்கு வழங்கப்பட்டு வருகிறது. அவர்கள் ஆழ்ந்து கிண்ணத்தில் போடப்படுகிறது வேண்டும் மற்றும் உப்பு ஊற்ற. முன்னுரிமை வெப்ப மற்றும் குளிர் (முதல் அல்லது இரண்டாவது) அல்லது சக்தியான ஆல்கஹாலிக் பானங்கள் கீழ் கொண்டு அட்டவணை முகப்பு போன்ற ஒரு பணிக்கருவிக்கு முன்வைக்க.