ரெட் மீன்: சமையல். காட் சிவப்பு, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது

மீன் நீண்ட உறுதியாக எங்கள் மெனுவில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. ஆறுகள், ஏரிகள், கடல்கள் மற்றும் சமுத்திரங்கள் கரையில் வாழும் அந்த, அது ஆச்சரியம் இல்லை - தண்ணீர் அனைத்து பரிசுகளை உணவு மிகவும் மலிவு ஆதாரமாக இருக்கிறது பிறகு. ஆனால் மக்கள் தொகையில், தண்ணீர் தொலை விரிந்திருந்தாலும் தமனிகள் நானே குறைந்தது எப்போதாவது மீன் சாப்பிட மகிழ்ச்சி மறுக்க வேண்டாம். ஏன்? ஆம், எல்லோரும் ஒரு மாற்றம் விரும்புகிறது, மற்றும் மீன் வரை பிடித்தல் எதையும் போல் அல்லது நிலத்தில் காட்டாது (அத்துடன் அதை பறக்கிறது என்ற உண்மையை) ஏனெனில். டாக்டர்கள் (ஊட்டச்சத்து உட்பட) ஆண்டுகளுக்கு ஒரு கண்டுபிடிப்பு மட்டுமே பலப்படுத்தியது மக்கள் மீன் இறைச்சி, உடல் பருமன் மட்டுமே காரணம் அல்ல ஆனால் எங்கள் உடலில் பல உறுப்புக்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பங்களிக்கிறது என்று நினைத்தேன்.

எப்படி பயனுள்ள கடல் மீன்

வொர்த் மீன், அத்துடன் இறைச்சி பல்வேறு விதமான ஒரு மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் திருப்திகரமான உள்ளது என்று குறிப்பிட்டார், ஆனால் சுகாதார அல்லது நன்கு உணவில் பொறுத்து நடுநிலை உள்ளன. உதாரணமாக, நன்னீர் மீன் , பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் ஒரு உயர் உள்ளடக்கம் இருப்பதாக என்றாலும் (மிகவும் தேவையான உறுப்புகள்!), ஆனால் இனி பயனுள்ள அம்சங்கள் புகழ்பெற்றவையல்ல. உப்பு நீர் குடியேறிகள் இதயம் மென்மையான செயல்பாடுகளின் தேவைகளுக்காக இவை மிகவும் தேவையான ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆதாரங்கள், இருக்கும் போது, கோட்டையின் இரத்த நாளங்கள், மூளை நிலையான அறுவை சிகிச்சை மற்றும் கெட்ட கொழுப்பு விட்டொழிக்க. ஒரு பொருளுக்கு "ஒரு நல்ல மனநிலையில்" - இந்த கூடுதலாக, எந்த மீன் (என்று அழைக்கப்படும் சிவப்பு உட்பட) செரோடோனின் மாற்றப்படலாம் முடியும் இது டிரிப்தோபன் கொண்டுள்ளது. இந்த மீன் கொண்டிருக்கும் கந்தகம், மேலும் நகங்கள் மற்றும் முடி நிலையில் அதிகரிக்கிறது. பிளஸ், மென்மையான க்ரீஸ் அல்லாதது மற்றும் அல்லாத ஒவ்வாமை மீன் இறைச்சி - அனைத்து இது குழந்தை உணவு ஒரு சிறந்த கூறு உள்ளது.

என்ன சிவப்பு மீன் அழைக்கப்படுகிறது?

எனினும், செய்முறையை மூலப்பொருள் "சிவப்பு மீன்" பார்ப்பதை, பல மக்கள் குழப்பமடைந்தனர்: அது என்ன? அதனை கல்வி பற்றாக்குறை இருந்து இல்லை! வெறும் கீழ் போன்ற ஒரு கால வெவ்வேறு மக்கள் (மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு - அதே மக்கள்) மிகவும் மாறுபட்ட மீன் வருவது ஆகும். மிகவும் பிரபலமான விருப்பத்தை - ஹாக், அதாவது Bacchus. டாஸ்மானியா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து நீரில் பரவலாக மீன். அவர் காரணமாக நீர் தோல் நீக்கி போது அது ஓரு இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் சிவப்பு ஆகிறது என்ற உண்மையை "சிவப்பு மீன்" என்ற தலைப்பு கிடைத்தது.

இரண்டாவது விருப்பத்தை - ஆகவே இது ஒரு சிறிய ஏரி காணப்படும் மிகவும் விலையுயர்ந்த மீன், தனிப்பட்ட, மற்றும் பேரன்ட்ஸ் கடல். ஒரு தனிப்பட்ட இயற்கை பாதுகாப்பு - அது மர்மேந்ஸ்க் பிராந்தியம் உள்ளது. ஏரி உண்மையில் உப்புத்தன்மை மூலம் மற்ற வேறுபடுகிறது இவை ஒவ்வொன்றும், மற்றும் குறைந்த தண்ணீர் ஹைட்ரஜன் சல்பைடு நிறப்பி, பல அடுக்குகளை கொண்டது. ரெட் மீன், அது வாழும், அத்தகைய கடுமையான நிபந்தனைகளுக்கு தழுவி இந்த நீர்நிலைகளில் வாழ்வதாக கொள்ள கற்றுக் கொண்டேன். எனினும், இறைச்சி உள்ளது சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது ஏனெனில் ஆண்டும் அதன் மக்கள்தொகை குறைய வேண்டும். நீங்கள் வாங்கியதில் தந்தத்திற்காக தூண்டப்பட்ட கொண்டு - எனவே, நீங்கள் மீன் வாங்க நிர்வகிக்க என்றால், நீங்கள் கிட்டத்தட்ட உறுதிப்படுத்தி கொள்ள முடியும்.

இறுதியாக, மூன்றாவது - மேலும் அந்த "சிவப்பு மீன்" மிகவும் பொதுவான விளக்கம். பெரும்பாலும், அனைத்து நீண்ட பழக்கமான போலாக், என்று அழைக்கப்படும் நீங்கள் எதையும் பிடித்து என்றால் எனவே "பிரத்தியேக", சமையல் அவரது பெயர் எடுக்க முடியும்.

வறுத்த மிக பழக்கமான பதிப்பு மிகவும் சிறப்பு முடியும்

சிவப்பு மீன் எப்படி சமைக்க கற்பனை பல வழிகள் உள்ளன. எனினும், போன்ற, பிந்தைய அதை விரும்பாத மக்கள் பொறித்த மீன். அதே நேரத்தில் பெரும்பாலும் இந்த சமையல் முறை வெவ்வேறு விருப்பங்கள் நிறைய உள்ளது என்பதை ஏன் உணரவில்லை. உதாரணமாக, அதே சிவப்பு மீன் இடி வறுத்த முடியும் - மற்றும் மிகவும் ஆச்சரியம் மற்றும் அது சாப்பிட யார் அந்த மகிழ்ச்சிக்குள்ளாக்கும். பின்னர் அனைத்து மீன் அலமாரிகளில், மற்றும் இரண்டு முட்டைகள், மாவு, பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு கண்ணாடி எடுத்து - நீங்கள் விரும்பும்வரை போன்ற.

, மீன் பூண்களும் குறைக்க கழுவ, உலர்ந்த மற்றும் துணி வெட்டி மிகவும் தேவையான. மிளகு, மற்றும் உப்பு விளைவான துண்டுகள் மற்றும் ஒரு கடாயில் அல்லது ஒரு பானை வைக்கப்படும். சிகிச்சை பல்புகள் வெட்டி (சிறிய - மோதிரங்கள், பெரிய - semicircles) எலுமிச்சை சாறு பாய்ச்சியுள்ளேன் மற்றும் marinate ஒதுக்கி அமைக்கப்படுகின்றன. விளைவாக ஒரு மாறாக மெல்லிய கிரீம் போல என்று இந்த நேரத்தில், மாவு பால் நீர்த்த. முட்டைகள் பிரிக்கப்பட்ட: - ஒரு தடித்த, அடர்ந்த நுரை ஒரே தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவை மாவை உடனடியாக புரதங்களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. என்று சமாளிக்க மற்றும் ஒரு குழந்தை வேண்டும் - விளைவாக இடி மீன் துண்டுகள் குறைந்தது பின்னர் வறுத்த! மேல் மீன் கிண்ணத்தில் சிவந்த வில் தீட்டப்பட்டது - மற்றும் இரவு பரிமாறப்படுகிறது!

வழக்கத்திற்கு மாறான "duhovochny" செய்முறையை

கணக்கில்லாத சமையல் கொண்டு மீன் சமையல் மாறிகள்பயன்படுத்த. இருப்பினும், மீன், மீன் சிவப்பு என்று கருதுகிறது (நல்லது, சரி, ஒருவேளை வழக்கமான), நாங்கள் பின்வரும் முறையைப் பிடித்திருந்தது. ஒவ்வொரு மீன் மீது தந்திரங்களை வெங்காயம், தக்காளி, இனிப்பு மிளகு தேவை. கூடுதலாக: அரிசி இரண்டு spoonfuls, பூண்டு, ஒரு சிறிய வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் 3 கிராம்பு - ருசிக்க.

நீங்கள் எங்கள் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற என்றால், அடுப்பில் சிவப்பு மீன் டெண்டர் மாறிவிடும், ஆனால் தவிர வீழ்ச்சி இல்லை, ஆனால் சுவை அது முயற்சி நடக்கும் அனைவருக்கும் கவர்வது. வெங்காயம் - polukolechkami, பூண்டு - masher மூலம், பெப்பர் - க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகள், தக்காளி - சிறிய க்யூப்ஸ். தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுத்தார் அனைத்து கலப்பு காய்கறிகள், வேகவைத்த அரிசி சேர்க்கப்படும். கழுவி, மற்றும் மிளகு grated obsushennuyu மற்றும் உப்பு மீன் விளைவாக கலவை எம்பெட்கள், மற்றும் தும் stabs அல்லது பல் குத்தும் தையல் இடப்படுகிறது. ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் மயோனைசே அடையாளங்கள் கொண்ட மேல் மீன் வைத்து ஒரு நல்ல மேலோடு வரை அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது ஒரு அனுப்பினார். இந்த சிவப்பு மீன், பல்வேறு நல்ல கூடுதலாக அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது நீங்கள் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்கள் நேசிக்கும்.

நார்வியர்களிடம் மீன் நிபுணர்கள் உள்ளனர்!

அது தெளிவாக உள்ளது - இந்த கடல் கழிமுகங்கள் மிக நிகழும் மீன்! எனவே அது அவர்களின் அனுபவம் பயன்படுத்தி கொள்ள புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும். அவர்கள் என்ன ஒரு சிவப்பு தங்கள் சொந்த யோசனை மீன்; சமையல் அதன் வகைகள் எந்த மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கலாம். உதாரணமாக, முற்றிலும் எளிய, ஆனால் மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் இனிமையான உணவு உள்ளது. ஒரு மீன் உடலில் மது, வெங்காயம் அல்லது இரண்டு, சுவையூட்டும் மற்றும் நண்பனின் சிவப்பு பாட்டில் nekreplenogo வேண்டும். கழுவி அப்பீடத்தைத் மீன் அல்லது பகுதிகள், துடுப்புகள் வெட்டப்பட்ட தலை காது அல்லது நன்கொடையாக பூனை இடது. அவர்கள் கொள்கலன் மது நிரப்பப்பட்டிருக்கும் பின்னர், நீங்கள் வழங்கப்படவில்லை எனில், மீன், பின்னர் உப்பு உள்ளது, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் வழங்கப்படுகிறது - ஒரு ஆழமான தொட்டியில் அம்பு (எப்போதும், அரை மோதிரங்கள்), மேல் தீட்டப்பட்டது. எட்டு மணி marinate துண்டுகளாக்கி, அவர்கள் இறைச்சி இருந்து அகற்றப்படும் போது ரன்-கட்டப்பட்டது மற்றும் வறுத்த. மீதமுள்ள இறைச்சி ஆஃப் நன்றாக கலக்கி, எங்காவது மூன்று முறை கீழே கொதிக்க. தேவை - அது ஒரு சிறிய நீர், காணாமல் சேர்க்க, இதற்கு மாற்றாக நீர்த்துப்போகச் (உப்பு இருந்தால்) அல்லது. நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம் விட - தயார் மீன் இந்த சாஸ் ஊற்ற.

ஊறுகாய் மீன்

Marinate மீன் பொதுவாக புகழ்பெற்ற. இங்கே மது விலக்களிப்பவையாக மற்றொரு retseptik, தான்: - தக்காளி பேஸ்ட், தண்ணீர், வோக்கோசு, வெந்தயம், மிளகு, பட்டாணி மற்றும் உப்பு ஒரு கண்ணாடி - வெங்காயம், கேரட், மாவு மற்றும் இரண்டு ஒரு தேக்கரண்டி ருசிக்க. பழுப்பு நிற காய்கறிகள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், பாஸ்தா, மாவு, உப்பு, மிளகு மற்றும் பட்டாணி இணைந்து. அனைத்து இந்த கலந்து மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ மீது வேகவைத்த உள்ளது. பிறகு வழக்கமான முறையில் (போதுமான மீன் இறைச்சி இன் ஒன்றரை கிலோகிராம்) ஒரு கடாயில் வறுத்த மீன் துண்டுகள் வைக்கப்படும், மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் முழு உள்ளடக்கங்களை முக்காடிட்டு அடைக்கப்பட்டுள்ள. பின்னர் அதே தீ தாக்கம் பெற்றதாக இல்லை மற்றும் காப்பீடு தராது. மிகவும் அசாதாரண மற்றும் கவர்ச்சிகரமான சுவை!