அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள். சமையல்.

திணிப்பு சில வகைகள் மட்டும், நூறு, மற்றும் கூட உணவுகள், ஒருவேளை ஆயிரக்கணக்கான உள்ளன. இந்த பஜ்ஜி மற்றும் இறைச்சி உருண்டைகள் மற்றும் பாலாடை, பாலாடை இறைச்சி, மற்றும் belyashi மற்றும் துண்டுகள் மற்றும் pasties கொண்டு அடைத்த. இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது முடியும் என்ன ஒரு சிறு துண்டு மட்டுமே உள்ளது. பல்வேறு தேசிய சமையலறைகளில் மிதவை, சுட்ட அரைக்கப்பட்ட வறுத்த, வேகவைத்த, மற்றும் சில நேரங்களில் மூல பணியாற்றினார்.

இறைச்சி தரமான அரைக்கப்பட்ட கொள்ள வேண்டியதைப் பற்றி ஒரு சிறிய. முதலாவதாக, ஒரு சீரான. அது எலும்பு, நரம்புகள், குருத்தெலும்பு இருக்கக்கூடாது. இரண்டாவதாக கருமையைக், மெல்லிய, அல்லது சாம்பல் புள்ளிகள், ஸ்பீக்கர்கள் அல்லது ஒரு staleness இல்லாமல், அல்லது இறைச்சி புதிய தேங்கி நிற்கும் கலக்கப்படுகிறது என்று. கடையில் மாட்டிறைச்சி வாங்குதல், அசுத்தங்கள் தவிர்க்க. "புதுப்பித்தல்" பொருட்டு தயாரிப்பு, புளிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க முடியும் தொடங்கியது. திணிப்பு வெளிச்சமிட்டு காட்டும் சாறு, கவனம் செலுத்துகிறேன். சாறு ஒரு இருண்ட, சேற்று, அவை பழைய தயாரிப்பில் அடர்த்தியாக இருக்கும். உயர்தர மாட்டிறைச்சி மட்டுமே புதிய இறைச்சி வாசனை வேண்டும்.

புதிதாக சிறந்த அரைக்கப்பட்ட பயன்படுத்தவும். ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்தினால் முன்பு உறைந்திருக்கும், அல்லது இரண்டாம் நிலை உறைய உட்படுவதல்ல சூனியமாயிருக்கிறீர்கள் பயனுள்ளதாக பண்புகள் மற்றும் சுவை குறைக்கும் வகையில் தரம் சிதைக்கும்.

அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள் சமையல் உக்ரைனியன் சமையல். Empanadas.

தேவையான பொருட்கள். மில்க் (லிட்டர்), மூன்று முட்டைகள், பேக்கிங் சோடா ஒரு தேக்கரண்டி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, மாவு, தாவர எண்ணெய் மூன்று கப், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 250 கிராம், ஒரு வெங்காயம், ஒரு கண்ணாடி ஏற்கனவே வேகவைத்த அரிசி, உப்பு, புளிப்பு கிரீம்.

சமையல் அப்பத்தை. பால் படிப்படியாக கூடுதலாக முட்டை துடைப்பம் அல்லது மின்சார கலவை பீட். மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, மீதமுள்ள பால் ஊற்ற மீண்டும் ஒருபடித்தான வரை துடைப்பம். மாவை, பான் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை வெண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க.

எண்ணெய் பான் கிரீசின் (pour வேண்டாம், அதாவது கிரீஸ் - முதல் எண்ணெய் அதை தோய்த்தல் இந்த நோக்கத்திற்காக பேக்கன் ஒரு துண்டு, பயன்படுத்த அது சாத்தியம்) ஒரு கரண்டியால் சமமாக சூடான கடாயில் விநியோகிக்கப்படுகிறது இடி ஊற்ற. அப்பத்தை மெல்லிய பெற வேண்டும். விரைவில் கேக்கை விளிம்பில் போன்ற, பான் வைத்துக்கொள்ளவும் கவிழ்த்து மற்றும் இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தொடங்கும்.

நிரப்புதல் தயார் செய்யும் பொருட்டு வெங்காயம் அரைக்கப்பட்ட இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் சமைத்த அரிசி வரை பிளண்டேட் வறுத்தெடுத்தார். சுவை கவனம் செலுத்துகிறது, உப்பு சேர்க்கவும். ரீஃபில் அப்பத்தை இறைச்சி திணிப்பு முடித்து தங்கள் உறைகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மற்றொரு வழி. மேலே குறிப்பிட்டது போல அப்பத்தை அதே முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட. ஆனால் அதற்கு பதிலாக காளான்கள் திணிப்பு க்கான அரிசி, பயன்படுத்தப்படும் முதல் வேகவைத்த பின்னர் ஒன்றாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு வறுக்கப்படுகின்றன. உப்பு தீர்மானத்தின்படி சேர்க்கப்பட்டது.

அது வெப்பத்தின் வடிவத்தில், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பணியாற்றுகிறார்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமையல் உணவுகள் இத்தாலிய சமையல். சாஸ் இறைச்சி உருண்டைகள்.

சாஸ் பொருட்கள்: நறுக்கப்பட்ட தக்காளி 800 கிராம், 50-60 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (குமிழ்) 60 கிராம், 3 இனப்பூண்டு, துளசி, உப்பு, மிளகு சாறு.

இறைச்சி உருண்டைகள் பொருட்கள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 400 கிராம், ஆலிவ் எண்ணெய் 70 கிராம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (குமிழ்) 70 கிராம், 70 கிராம் கொட்டைகள் கேதுருவின், 100-120 கேட்ச் காளான் துண்டாக்கப்பட்ட, 3 இனப்பூண்டு 20 கிராம் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சாறு, ரொட்டி crumbs, சீஸ் திட (சிறந்த ரிகோட்டா ஆனது), பார்மிசன், எலுமிச்சை சாறு காலாண்டில்.

சாஸ் தயார். வெங்காயம் மற்றும் மாற்றங்கள் அதை கொண்டு ஒரு சிறிய தீ சேர்க்க, எண்ணெய் பான் ஊற்ற. , பூண்டு சேர்க்கவும் தொடர்ந்து - தக்காளி, துளசி, மிளகு மற்றும் ஒரு கொதி கொடுக்க. மேலும் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.

இறைச்சி உருண்டைகள் தயாராகிறது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்ற 4-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது கொட்டைகள், காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. இறைச்சி உருண்டைகள் breading உருவாக்கும், minced இறைச்சி கலந்த. பழுப்பு நிற வரை இருபுறமும் ஃப்ரை, சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

இறைச்சி உருண்டைகள் அவர்கள் சாம்பலாயினர் இதில் சாஸ், சூடான பணியாற்றினார். எலுமிச்சை சாறு தூவி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

விருப்பம் இரண்டு. மேலே குறிப்பிட்டது போல croquettes சமையல். நாம், ஒரு கடாயில் அவர்களை மாற்ற பூண்டு, துளசி, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து ஊற்ற தக்காளி சாறு (சாறு croquettes மறைப்பதற்கு வேண்டும்), உப்பு மற்றும் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

நீங்கள் அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள் தயார் செய்யலாம் என்பது பற்றி நினைக்கும் போது, கிழக்கு சமையல் சமையல் தங்களை தெரிவிக்கின்றன. இறுதியாக நான் எப்படி பாலாடை தயார் நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்.

உண்மையில், உண்மையான manti உள்ள இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி சேர்க்கப்பட்டது. நாங்கள் அரைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கரடுமுரடான பயன்படுத்த.

தேவையான பொருட்கள். நல்லமுறையில் (300 கேட்ச்), வெங்காயம் (300g), பன்றிக்கொழுப்பு (30 கிராம்), முட்டை, கோதுமை மாவு (அரை கப்), நீர் (100 மிலி), தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை, உப்பு.

போன்ற இறுதியாக முடிந்தவரை வெங்காயம் வெட்டி இறைச்சி, உப்பு, மிளகு அதை கலந்து. நல்லமுறையில் முற்றிலும் பிசைந்து.

மாவை. உப்பு மற்றும் தண்ணீர் முட்டை பீட். மாவு சேர்க்கவும். மிகவும் கடினமான மாவை பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு "உண்மையான" கொடுக்க.

ஒரு இரட்டை கொதிகலனிலோ சமையல். எனவே, மாவை பங்கு உங்கள் படகு நிலைகள் போன்ற பல பகுதிகளில் முதல். ஒரு வாதுமை கொட்டை விட சற்று பெரிய, ஒரு சிறிய உருவாக்கும் இந்த துண்டுகள் இருந்து. இது போன்ற ஒவ்வொரு "ஹார்டு" மிகவும் மெல்லிய வெளியே செல்லலாம். ஒவ்வொரு விளைவாக கேக் மணிக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு தேக்கரண்டி பற்றி படர்ந்தது மேல் - பேக்கன் ஒரு சிறிய துண்டு.

நாம் பாலாடை உருவாக்குகின்றன. , கேக் விளிம்பில் எடுத்து எதிர் மற்றும் zaschipyvaem அதை இணைக்க. எனவே அது மறுபுறம் உள்ளது. அது ஒரு சிறிய பையில் மாறிவிடும். என்று சாறு கசிந்தது இல்லை Zaschipyvaem, மீண்டும் ஆனது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இது போன்ற ஒவ்வொரு பையில் கீழே எண்ணெய் முக்கப்பட்டு மற்றும் ஒரு படகு வைக்கப்படுகிறது. சமையல், சுமார் 40 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ரஷியன் உணவு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளை கேக்.

நீங்கள் வேண்டும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (எந்த), வெங்காயம் (ஊடகம்) 500 கிராம், தக்காளி (பெரிய ஒன்று), மூன்று நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, பால், முட்டை, கலை ஒரு கண்ணாடி. தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய், பேக்கிங் (70-80 GR), மூலிகைகள், உப்பு, வறட்சியான தைம், மிளகு க்கான சீஸ்.

தொடங்க, ஒரு பிசுபிசுப்பு பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு தயார். வெங்காயம், நன்கு சூடான பான் மீது, சிறிய க்யூப்ஸ், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு வெட்டப்பட்ட எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். சமைத்த வரை மறியல் மற்றும் வறுக்கவும். சில வறட்சியான தைம், உப்பு, மிளகு மற்றும் இரண்டு மேஜைக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட் (ஒரு தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பரவல் வடிவில், மேல் தக்காளி பரவியது grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. கைகளை ஈரப்பதத்துடன் மற்றும் மேல் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு பரவியது, வடிவம் பரந்துவிரிந்துள்ளன. வறுத்த எள் விதைகளை தூவி. நாம் அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் கப்பல். 180 டிகிரி பேக்கிங் வெப்பநிலை.

அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள், இங்கே வழங்கப்படுகிறது இதில் சமையல், பல்வேறு தேசிய சமையல் அதன் சொந்த வழியில் ருசியான சேர்ந்தவை. செய்முறையை இருந்து ஒரு சிறிய மாறுபடுதல் பயம் இல்லாமல் ஆக்கப்பூர்வமாக குக்.