எப்படி இறைச்சி braise எப்படி? ஆலோசனைகள் மற்றும் சமையல்

இந்த சமையல் முறை, அதிஅழுத்தவதக்கல் அது என்ன காரணங்களுக்காக, dietetically சாப்பிட வேண்டிய சூழ்நிலை ஏற்பட்டது என்று, மக்கள் சிறந்தது. அந்த பணியில், மசாலா, பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டது, நிச்சயமாக உள்ளது. எனினும், எடுத்துக்காட்டாக, குண்டு போன்ற தைரியமான பொறித்த அல்லது சுட்ட மாட்டாது. இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் குழம்பு அல்லது சாஸ்.

அது, சுவையான தாகமாக மற்றும் மணம் மாறியது ஆகவே முடியுமானவரை கேள்வி ஆர்வமுள்ள பல இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி வெளியே வைக்க. உண்மையில், எதுவும் அதை பற்றி சிக்கலானது. அத்தகைய உணவுகள் தயாரித்தல் செயல்முறை செய்முறையை பொறுத்து, ஆறு மணி நேரம் வரை ஆகும். இறைச்சி braise எப்படி ஆர்வமாக யார் அந்த வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படும் கத்தி, கழுத்து அல்லது தொடையில். இந்த வழக்கில், அது பன்றி மற்றும் மாட்டுக்கறி அல்லது கோழி இருவரும் வாங்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ருசியான இறைச்சி, வெளியே வைத்து எப்படி நினைவில் தெரியாது என்றால், மிக முக்கியமாக, பான் மூடி, குறைந்த வெப்ப மீது மூடிவிட்டு குறைந்த வெப்பநிலையில் அது சமைக்க, அதாவது.

இங்கே நீங்கள் இன்னும் விரிவாக, இறைச்சி braise எப்படி புரிந்து உதவும் என்று ஒரு சமையல் தான். பன்றி இறைச்சி 800 கிராம், மாவு ஒரு தேக்கரண்டி, பால் 200 மில்லி, ஒரு பல்ப், சோயா சாஸ், மிளகு, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து. இறைச்சி பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து முன் கலப்பு இது மாவு, மயங்கி விழுகிறாள், சிறு துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளது. இப்போது கடாயில், தாவர எண்ணெய் போதுமான அளவு ஊற்றி, இறைச்சிக்கு சமர்ப்பிக்க. இது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் அவசியம். பிறகு அந்த உப்பு இறைச்சி பருவத்தை. வெங்காயம் பன்றி இணைந்து, தங்க வரை அரை மோதிரங்கள் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். நீங்கள் சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும்: கலந்து பால், சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மசாலா. இறைச்சி நம்பிக்கையூட்டும் பார்வை மாறிவிட்டது பிறகு, அது சாஸ் நிரப்ப சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவா (எப்போதும் மூடிய மூடி கீழ்) முடியும்.

கடாயில் இறைச்சி எப்படி braise, நாங்கள் வெளியே வந்தார். என்ன நீங்கள் அடுப்பில் பயன்படுத்தினால்? ஒரு பவுண்டு பன்றி இறைச்சி அப்போதைய சுவை ஒரு வெங்காயம், இரண்டு கேரட், உருளைக்கிழங்கு 10, எடுத்து,: உப்பு, மிளகு, marjoram, கடுகு, சிவப்பு மிளகு. இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி கழுவி, வேண்டும் உலர்ந்த. வெங்காயம் அதே கையாளுதல் செய்ய, ஆனால் அது அரை மோதிரங்கள் வழங்க வேண்டியது இன்றியமையாததாகும். கேரட் grater மீது உரசிக்கொள்வதோடு துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. ஒரு சிறிய கடுகு சேர்க்க, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் நகர்த்த வெங்காயம் மீண்டும் வைத்து, கேரட் Preheat. வெங்காயம் சில தங்கம் வாங்க வேண்டும். இப்போது, அவரது கேரட் மற்றும் வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி வைத்து ஒரு கடாயில், எடுத்து ஒரு சிறிய நீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற. அரை மணி நேரம் இந்த அடுப்பில் செல்கிறது.

நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி விட விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட இறைச்சி, வெளியே வைத்து எப்படி என்ற கேள்வி ஆர்வமாக. ஒரு எடுத்து ஆட்டுக்குட்டி கால் (தோராயமாக அரை கிலோகிராம் எடையுள்ள), சிவப்பு ஒயின் 380 மில்லி, ஒரு பெரிய பல்ப், பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி 800 கிராம், பூண்டு 5 கிராம்பு, ஒரு மிளகாய் மிளகு, உப்பு மற்றும் marjoram. மாமிசம் தங்க பழுப்பு பண்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும் இருக்க வேண்டும். அது 12-15 நிமிடங்கள் போதுமான இருக்கும். பின்னர் ஒரு தட்டில் ஆட்டுக்குட்டி கால்களின் போடு. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சுமார் 5 நிமிடங்கள் கடாயில் சமைக்கவும். பின்னர் அங்கு, இறைச்சி மாற்ற சிவப்பு ஒயின் ஊற்ற மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, முன் துண்டாக்கப்பட்ட சேர்க்க முடியும். அனைத்து இந்த மசாலா marjoram, உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் மூழ்க இறுக்கமாக குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் மூடப்பட்டது மூடி கீழ் அவசியம். டிஷ் மேலும் வலியுறுத்தினார் வேண்டும். காய்கறிகள் அவசியம் குண்டு, அல்லது மற்ற அழகுபடுத்த பரிமாறவும். நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் மிருதுவான அரிசி அல்லது கிரீமி பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு செய்ய. எனினும், buckwheat மற்றும் பாஸ்தா கூட, ஸ்ட்யூவுக்கான ஒரு சிறந்த கூடுதலாக, அது குழம்பு பரிமாறப்படுகிறது குறிப்பாக இருக்கும்.

நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது சமைக்க முடியும் மட்டுமே என்பதை மறக்க வேண்டாம் ஆட்டுக்குட்டி, braised மாட்டிறைச்சி சுவையான குறைவாக மாறிவிடும், மற்றும் கோழி வெறுமனே உங்கள் வாயில் உருகும், டெண்டர் ஆகிறது.