Superboby: adzuki பீன்ஸ். எப்படி சமைக்க?

பீன்ஸ் அனைவருக்கும் வழக்கத்திற்கு மாறாக நமக்காக தெரியும் மற்றும் பல மக்கள் அன்பு, ஆனால் இனிப்பு ஒரு பிட் அசாதாரண அதை பயன்படுத்த, மற்றும். இதற்கிடையில், ஒரு சிறப்பு பல்வேறு நூற்றாண்டுகளாக புரோட்டீன் மட்டுமே பணக்கார, ஆனால் சர்க்கரைகள் பயிரிடப்படுகிறது உள்ளது.

சாம்பியன் பருப்பு வகைகள்

அதன் பெயர் இரண்டாவது - நிலக்கடலை கோண. இது பூண்டுத்தாவரம் வருடாந்திர ஆலை ஒரு இனம் ஆகும் பருப்பு குடும்பம். அங்கு அவர் முதல் ஆம் ஆண்டுகளில் தென் கிழக்கு ஆசியா மற்றும் இமாலயம், - வளர்ச்சி இயற்கை சூழல். variegation பல்வேறு அளவுகளில் கொண்டு, கருப்பு சாம்பல், வெள்ளை: காய்களுடன் சிறிய பீன்ஸ் தாவரங்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன (நீளம் உள்ள 5 மிமீ வரை) அவர்கள் ஒரு வெவ்வேறு வண்ண இருக்கலாம். எனினும், சிறந்த அறியப்பட்ட மற்றும் ஒரு மதிப்பு உள்ளது சிவப்பு பீன்ஸ் அஸுகி. ஜப்பான், எடுத்துக்காட்டாக, அது பின்னர் இரண்டாவதாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது சோயா பீன். மனித உடலில் முக்கிய கட்டுமானப் பொருள் - அது காய்கறி புரதம் ஒரு மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக உள்ளது. தவிர, அது ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் போதுமான அளவு கொண்டிருப்பதில்லை.

ஆசியாவில், adzuki மிக பல்வேறு இனிப்பு, கேக் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும். குறிப்பாக, சீனா மற்றும் ஜப்பான் போன்ற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக இனிப்பு பீன் பேஸ்ட் உள்ளது - ANCO. அது ஒரு தனி டிஷ் அல்லது பேக்கிங் அனைத்து வகையான நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

adzuki பீன்ஸ் தயாரித்தல்

வழக்கமான மற்றும் பழக்கமான இருந்து இன் பீன் வகையான adzuki அதன் மென்மையான, இனிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு மென்மையான குறும்பு சுவை வகைப்படுத்தப்படும். அதன் தயாரிப்பில் முக்கிய பிளஸ் நுட்பத்தையும் - ஊறவைத்தல் பீன்ஸ் தேவையில்லை. இல்லாமல் வருகிறது முன் சிகிச்சை விரைவில் பீன்ஸ் சூடான.

பீன்ஸ் 1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்க்க துவைக்க, பின்னர் வேண்டும்: 3. சுமார் 45 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சூடாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ், அதிகப்படியான திரவத்தை வாய்க்கால். சமையல் இந்த முறை இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க கூறுகளை தக்க வைத்துக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த வழக்கில் ஒரு நல்ல கருவி ஸ்டீமர் வேண்டும் - அது பீன்ஸ் சுமார் 1.5 மணி தயாராக.

நீங்கள் adzuki பீன்ஸ் ஒரு கடை முழுவதும் வந்தால், அது பயன்படுத்தி சமையல் மிகவும் கைக்குள் விழுந்து விடும். எனினும், அது அவர்களில் பெரும்பாலோர் எங்கள் உணவு மிகவும் கவர்ச்சியான மற்றும் அது சில பொருட்கள் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு. நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு முக்கிய டிஷ் மற்றும் பாரம்பரிய ஆசிய வகைகளின் போன்ற adzuki பீன்ஸ் சமைக்க முயற்சி வழங்குகின்றன.

பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்

அன்பார்ந்த முக்கிய டிஷ், இந்த செய்முறையை உள்ள சமைத்த - அது புரதம் ஒரு சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது. இவ்வாறு புறக்கணிக்கப்பட்டதாக கலோரி மதிப்பு உள்ளது. நீங்கள் வேண்டும்:

• adzuki பீன்ஸ் - 50 கிராம்;
• புய் பருப்பு - 30 கிராம்;
• சிவப்பு பீன்ஸ் (வழக்கமான) - 50 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• மிளகு (நடுத்தர அளவு) - 2 அலகுகள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி.
• தக்காளி - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 500 மில்லி;
• புதிய கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

சாதாரண பீன்ஸ் போதுமான தண்ணீர், பின்னர் உலர்ந்த இரவுநேர ஊற வேண்டும். சூடான வெந்நீர் - அம்சங்கள் இந்த டிஷ் சமையல் ஒரு சிறப்பு நிலை உள்ளது. பீன்ஸ், பருவ குட்டிகளில் உலர் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும். பின்னர் 10 நிமிடங்கள் உயர் வெப்ப மீது, மூடியை மூடுவதன் இல்லாமல் நீர் மற்றும் சமையல் சேர்க்க. மேலும் மென்மையான (30-40 நிமிடங்கள்) வரை, இரகசிய மூழ்க வெடிப்பது.

Adzuki பீன்ஸ் மற்றும் ஒரு தனி பானை இதேபோன்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பயறு, இந்த இடுபொருட்கள் சமையல் நேரம் முறையே குறைகிறது 12-15 மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள். அனைத்து பீன்ஸ் உலர்ந்த மற்றும் ஒதுக்கியது.

மென்மையான வரை சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய், பூண்டு அடர்ந்த-வறுக்கப்படுகிறது. அது சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். தூள் மிளகாய் மற்றும் உப்பு மேல் காய்கறிகள் தெளி. பின்னர் அனைத்து பீன்ஸ், தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க, குண்டு கலவையை சுமார் 45 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி இருந்தது. அது நிலைத்தன்மையும் அடர்ந்த இருக்க வேண்டும். சமையல் முடிவில் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

செய்முறையை ANCO

இந்த ஜப்பான் மற்றும் சீனா உள்ள பிரசித்திபெற்ற மிகவும் அசாதாரண உபசரிப்பு உள்ளது. அது தயார், நீங்கள் வேண்டும்:

• adzuki பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

பீன்ஸ் நீரில் ஒரே இரவில் ஊற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 8-12 மணி பிறகு அது சமையல் தொடங்க முடியும். பீன்ஸ் மீண்டும் மேற்பரப்பிலிருந்து 4-5 செ.மீ. தண்ணீர் நிரப்ப மற்றும் உயர் சுடர் மீது கொதி நிலைக்கு கொண்டு பின்னர் திரவ சேர்க்க மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சூடாக்கவும். தயார் பீன்ஸ் நசிந்த விரல்கள் பெற எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு அரை பசையில் சர்க்கரை தீ வலுவுடன் இருக்க வேண்டும், மூன்று கட்டங்களில் ஊற்றப்படும், கலவையை தொடர்ந்து கலக்கப்பட்ட வேண்டும். உப்பு சேர்க்கவும். கீழே 3-4 விநாடிகள் மீது அப்பட்டமாக போது கிளறி கீழ், பேஸ்ட் தயாராக உள்ளது. ஆஃப் வெப்பம், கலவை குளிர் சற்று மற்றும் இடத்தில் portioned பைகள், நீங்கள் உடனடியாக அதை பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளோம் என்றால் திரும்ப அனுமதிக்க. பீன் பேஸ்ட் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், மற்றும் உறைவிப்பான் வரை ஒரு மாதம் உள்ள.

மிகவும் சமையல் நேரம் பொறுத்தது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அதை நிலைத்தன்மையும் முற்றிலுமாக வேறுபட்டது. இருப்பினும், மூல பெயர்கள். tsibuan, வலது - - koshian (ஒரு பசை போன்ற பொருள்) இடது மேல் புகைப்படத்தில். வெவ்வேறு விருப்பங்கள் முயற்சி மற்றும் நீங்கள் சிறந்த தேர்வு!

Mochi, - ஜப்பனீஸ் இனிப்பு

பொருட்கள்:

• adzuki பீன்ஸ் - 300 கிராம்;
• அரிசி மாவு - 250 கிராம்;
• மக்காச்சோளம் ஸ்டார்ச் - 250 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• நீர் - 250 கிராம்

பீன்ஸ் சர்க்கரை 100 கிராம் கூடுதலாக 45 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அல்லது பீன் பேஸ்ட் மற்றும் முந்தைய மருந்து தயாரிக்க மிகவும் சிக்கலான வழி கலவையை குளிர்விக்க மற்றும் பிசைந்து உருளை நிலைத்தன்மையும் தூளாக்கும் அனுமதி.

ஐசிங் சர்க்கரை, அரிசி மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் பின்னர் நீர் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் உயர்ந்த சக்தி ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் சமையல், ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் ஒன்றாக கலந்து விட்டனர். நேரம், தனித்தனியாக மற்றும் பல காரணிகள் பொறுத்தது. வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு, மென்மையான மென்மையான, மீள் மற்றும் ஒட்டும், ஆனால் வழுக்கும் பேரளவில் இருக்க வேண்டும்.

டார்ட்டிலாக்களில் செய்ய பீன் பேஸ்ட் போடப்படுகிறது செயல்பாடுகளின் விளைவாக மாவை இருந்து, பின்னர் மேலே புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது போல் பந்து வடிவு எடுக்கும், தூள் சர்க்கரை அதை ரோல்.

அரிசி கேக் - அது இனிப்பு அசாதாரண ஜப்பனீஸ் மாறிவிடும் என. நீங்கள் பல ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் கட்டத்தை, பயன்பாடு பிஸ்தா பருப்பு, Persimmon, எள் மற்றும் சோதித்துப் பார்க்கலாம். டி