சீன இறைச்சி

இப்போது அது பிரபலமடைந்து வருகிறது சீன உணவு. இருப்பினும், அனைத்து குடும்ப இந்த உணவுகள் எப்படி சமைக்க தெரியும். நாம் அது மிகவும் கடினம் அல்ல, நீங்கள் சீன இறைச்சி சமைக்க வழங்க என்னை நம்புங்கள்.

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, அல்லது கோழி - 1 கிலோ; மாமிசம் எந்த இருக்க முடியும் 2 வெங்காயம், 3 மிளகுத்தூள் (முன்னுரிமை ஒரு வெவ்வேறு வண்ண), பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் ஒரு ஜாடி, இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் மாவு இடி எடுத்துக்கொள்வோம்.

சாஸ்: தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி 0.5 தேக்கரண்டி வினிகர், 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி பேஸ்ட், ஸ்டார்ச் தேயிலை கரண்டியால் தக்காளி, ஒரு சிறிய சர்க்கரை (சுவை வரை), கரண்டி சோயா சாஸ் ஒரு ஜோடி. நீங்கள் எடுக்க வேண்டும் இஞ்சி ரூட், கொத்தமல்லி, பூண்டு - உங்கள் சுவை படி.

முதலில், நீங்கள் இறைச்சி, அன்னாசிப்பழம், வெங்காயம், வேண்டும் பெல் மிளகு துண்டுகளாக வெட்டி.

இறைச்சி துண்டுகளும் எண்ணெய் பெருமளவு அளவு தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்ப மீது இடி மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள ரோல் வேண்டும்.

சாஸ் தயார்: ஒரு கிண்ணத்தில், அது அன்னாசிப்பழம், தக்காளி இருந்து சாறு கலந்து அவசியம் பேஸ்ட், சோயா சாஸ். ஒரு சிறிய நீர்த்த வினிகர் சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். ஸ்டார்ச் ஊற்ற, தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி முன் கரைத்த. சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சாஸ் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இருக்க வேண்டும். அமிலம் போதவில்லை எனில் - சர்க்கரை - புளிப்பு என்றால், வினிகர் சேர்க்க. தேவையான தடித்த வரை மூழ்க, எரிந்த தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி!

பின்னர், கொப்பரை எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும் (சாதாரண காய்கறி, எள் ஆனால் சிறப்பாக இருக்க முடியாது: அது டிஷ் சுவை கொடுக்கும்!) பேஸ்டை வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மெலோ, இஞ்சி ரூட், கீற்றுகள் துண்டாகும். ஒரு சிறிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

அரிதாகத்தான் கலவையை மெதுவாக வறுக்கவும், அன்னாசிப்பழம், பெல் மிளகு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு செல்லுங்கள்.

அனைத்து இந்த சாஸ் ஊற்ற மற்றும், 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து கிளறி வேண்டும்.

அனைத்து. சீன தயாராக இறைச்சி.

நீங்கள் சீன இறைச்சி கொண்டு கத்தரி சமைக்க முடியும்.

நீங்கள் வேண்டும்: இறைச்சி, 5, மிக பெரிய இல்லை கத்தரி, புதிய இஞ்சி, மணத்தை, பெரிய பூண்டு கிராம்பு, பொருட்டு ஒரு கரண்டியால், என்பதை குறிக்கும் சொற்பகுதி கடுமையான ஒரு தேக்கரண்டி "Tou பான் ஜனவரி" ஒரு துண்டு 200 கிராம்

கலவை "ஏ" சமையல். சோயா சாஸ், என்பதை குறிக்கும் சொற்பகுதி ஒரு spoonful எடுத்து அதே இனிப்பு "டென் ஆண்கள் ஜனவரி", தேக்கரண்டி சீனாவின் கறுப்புத் வினிகர், அரை தேக்கரண்டி "டோரி ரேஸ் சூப்" (மணியுருவமாக்கிய கோழி குழம்பு), தண்ணீர் 80 மில்லி.

ஸ்டார்ச், தண்ணீர் கரண்டியால் பாதி ஒரு தேக்கரண்டி.

கத்தரிக்காய் அடிப்படை டிரிம் மற்றும் ஒரு சிறிய சுத்தமான மணிக்கு, கழுவ வேண்டும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. பின்னர் விரைவில் ஒரு காகித துண்டு உயர் வெப்பம் மற்றும் இடத்திலும் எண்ணெய் வறுக்கவும்.

இஞ்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட. கலவை "ஏ" அனைத்துக் கூறுகளும் கலந்து. ஸ்டார்ச் நீரில் நீர்த்த வேண்டும்.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெயின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஓட விரைவில் அதை பூண்டு வறுக்கவும், இஞ்சி, "Tou பான் ஜனவரி" மற்றும் உயர் வெப்ப மீது leek அது இருக்க வேண்டும்.

வெப்பம் இறைச்சி பொதுவாக முற்றிலும் வறுக்கவும் இல்லை வரை, குறைத்தல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் வைத்து தொடர்ந்து கிளறி.

பின்னர், சேக், வறுத்த கத்தரி சேர்க்க "ஏ" ஒரு கலவையை ஊற்ற கவனமாக எல்லாம் கலந்து. ஒரு சிறிய வெளியே வைத்து.

செயலில் கலந்து,, இந்த வெளியேற்றங்கள் ஸ்டார்ச் ஊற்ற நீரில் கணித்தல் முன்

வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. சீன தயாராக இறைச்சி.

மற்றொரு சீன காய்கறிகள் இறைச்சி சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்

நீங்கள் வேண்டும்: பன்றி இறைச்சி 250 கிராம், சோயா சாஸ், ஒரு கத்தரி, இனிப்பு மிளகு, சூடான மிளகு, ஒரு கேரட், காளான்கள் 120 கிராம், 4 சிறிய வெங்காயம், பூண்டு பற்கள் 4, எண்ணெய் சுவை.

இறைச்சி மிகவும் இறுதியாக சிறிய செவ்வக வெட்டப்பட்ட வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் அது வைத்து சோயா சாஸ் ஊற்ற, மறியல் மற்றும் அது ஒரு மணி நேரம் marinate, ஆனால் ஒரே இரவில் விட்டுவிட முடியும். கத்தரிக்காய், lengthwise பாதியாக மற்றும் அரை துண்டுகள் அரை சென்டிமீட்டர் தடித்த வெட்டுவது வேண்டும். உப்பு தூவி. காளான்கள் தகடுகள் வெட்டப்பட்ட, கேரட் - மெல்லிய நீள்வட்டமாக வட்டங்களின்படி. மேலும் மணியும் சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது.

ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சூடாக்கி பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போடுங்கள், ஒரு குறுகிய காலத்தில் கேரட் வைத்து ஒன்றாக வறுக்கவும். உயர் வெப்ப, பழுப்பு கத்தரி மீது மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது. அவர்கள் பழுப்பு நிற போது, ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் அவற்றை அகற்றிவிட்டு, அதிகப்படியான கொழுப்பு ஆஃப் சாக்கடை அனுமதிக்கும். அதே வாணலி விரைவாகவும் பழுப்பு சோயா சாஸ் இறைச்சி.

பான் காய்கறிகளின், காளான்கள், மிளகு மற்றும் பரபரப்பை சேர்க்க. இறைச்சி பழுப்பு நிற போது, அது கத்திரிக்காய், மிளகு, கொத்தமல்லி சுவை அதே இடத்திற்கு, காய்கறிகள் ஏற்ற இடமாகும். நீங்கள் சேர்க்க முடியும் வினிகர் அல்லது சோயா சாஸ். சீன இறைச்சி வேகவைத்த அரிசி வழங்கப்பட வேண்டும்.