கொரியத்தில் சுவையூட்டும் கேரட்டின் கலவை என்ன?

சோவியத் ஒன்றியத்தின் பொறிவுக்கு முன்பே கொரிய நாட்டு காரட்கள் DPRK இலிருந்து அகதிகளுக்கும் குடியேறியவர்களுக்கும் நன்றி தெரிவித்தனர். பல ரஷ்யர்கள் ஒரு முறை இந்த உணவை முயற்சித்தார்கள், அதனால் அவர்களுடன் காதலிக்க ஆரம்பித்தார்கள், அதை அவர்கள் சமையலறையில் மீண்டும் உருவாக்க முயற்சித்தார்கள். ஆனால் கொரிய கேரட்டின் மேலாதிக்க சுவை என்ன? Gourmets அது ஒரு ரூட் பயிர் இல்லை என்று. இந்த உணவை உணர்ந்து உண்பது கொரிய கேரட்டுகளுக்கு சுவையாக இருக்கும்.

கலவை, பொருட்களின் புகைப்படம் மற்றும் இறைச்சி மீது தங்கள் அறிமுகம் வரிசையில், நாம் கீழே கொடுக்கும். முன்னதாக, கேரட்டுகளுக்கான மசாலா கலவையை (அத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ்) சந்தையில் இன கொரியர்கள் மட்டுமே வாங்க முடியும். இப்போது பல உற்பத்தியாளர்கள் பதப்படுத்துவதில் பைகள் விற்கிறார்கள். தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கு, இந்த தயாரிப்பு கீழே வரும். எனினும், தொழிற்சாலை கலவையானது சுகாதாரத் தரத்துடன் இணங்குகிறது என்று நாங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்க முடியாது. கூடுதலாக, காலப்போக்கில், மசாலாப் பொருள்களை சுவைக்கலாம். இறுதியாக, எல்லோரும் கொரியாவில் வெவ்வேறு கேரட்ஸை விரும்புகிறார்கள். அனைத்து பிறகு, அது neostroy, நடுத்தர மற்றும் காரமான உள்ளது. நீங்கள், பூண்டு ஒலி அதிகரிக்க முடியும் மிளகாய் சேர்த்து. எனவே, அது வீட்டில் ஒரு கலவையை உருவாக்க மற்றும் அது ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி சமைக்க நல்லது.

கொரிய மொழியில் கேரட் வரலாறு

இருபதாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் எங்காவது - இந்த ருசியான உணவு மிகவும் நீண்ட முன்பு தோன்றவில்லை. நீங்கள் மிகவும் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் கொரியாவில், வடக்கு மற்றும் தெற்கில் இருவரும் அதைக் கேள்விப்பட்டதே இல்லை. டி.பீ.ஆர்.கேயில் இருந்து குடியேறியவர்கள் அவர்களது தாயகமான "கிமிச்சி" யில் மிகவும் பிரபலமான உணவைக் கொண்டு வந்தனர். ஆனால் அது கருப்பு முள்ளங்கி மற்றும் பெக்கிங் முட்டைக்கோசு தயாரிக்கப்படுகிறது. சோவியத் ஒன்றியத்தில், அதன் நிலையான பற்றாக்குறையால், இந்த பொருட்கள் எளிதில் கிடைக்கவில்லை. ஆனால் கேரட் குறைந்தது நிரப்பப்பட்டிருந்தது. ஆகையால், மத்திய ஆசியாவின் குடியரசுகளில் குடியேறிய கொரியர்கள், அதை "கிமிச்சி" க்கான அடிப்படை பொருட்கள் மூலம் மாற்றினர்.

நறுக்கப்பட்ட ஆரவாரமான காரட் கேட்ஸ் பரந்த சோவியத் குடியிருப்பாளர்களிடம் மிகவும் பிடிக்கும். எனவே, உணவை சோவியத் உணவு உணர்த்துவது எப்படி என்று கருதப்படுகிறது. நீண்ட காலமாக மக்கள் ஒரு ஆயத்த சிற்றுண்டி வாங்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், ஏனெனில் கொரிய மொழியில் கேரட் வாசனைக்குரிய கலவை, சமைப்பதற்கான செய்முறையை மிகவும் குறைவான மக்கள் அறிந்திருந்தனர், மற்றும் துண்டு துண்டாக்குவதற்கு எந்த உபகரணமும் இல்லை. ஆனால் சோவியத் ஒன்றியத்தின் வீழ்ச்சியுடனும், ஒரு சிறு வியாபாரத்தை தோற்றுவித்தலும், இது முடிவடைந்தது. இப்போது நீங்கள் ஒரு சிறப்பு grater, மற்றும் ஒரு மிகவும் சுவையாக மற்றும் காதலியை ஸ்லாவ்ஸ் தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பு மசாலா ஒரு கலவையை வாங்க முடியும்.

கொரிய மொழியில் கேரட் வாசனைக்கு தேவையான பொருட்கள்

இந்த மக்களுடைய சமையலறையானது marinades மற்றும் மசாலாகளின் பயன்பாட்டின் மீது கட்டப்பட்டுள்ளது. இது கேரட், கவர்ச்சியான சுவை மற்றும் பணக்கார வாசனை போன்ற ஒரு பொதுவான ரூட் பயிரில் இணைக்கப்படுவதாகும். இந்த வழக்கில் என்ன வகையான மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன? கொரியத்தில் கேரட்டுகளுக்கு பருவமழை செய்யும் அமைப்பு ஒவ்வொருவரின் சுவை விருப்பங்களுக்கேற்ப மாறுபடும். இருப்பினும், மாறாமல் இருக்கும் அடிப்படை கூறுகள் உள்ளன. இது கொத்தமல்லி, சிவப்பு சூடான மற்றும் கருப்பு மிளகு, வறண்ட பூண்டு. நிச்சயமாக, நீங்கள் உப்பு இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ஆனால் பலருக்கு ஆச்சரியம் மசாலா கலவை கலவை சர்க்கரை என்று இருக்கும். ஆசிய உணவுகளில் இது உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு மிகவும் சாதகமாக இருக்கும் என நம்பப்படுகிறது. தயார் செய்யப்பட்ட கலவைகள் "கொரிய கேரட்டுகளுக்கான பருப்பு வகைகள்" தொகுப்புகள், ஜாதிக்காய், துளசி, மிளகாய், இஞ்சி, எள் விதைகள் மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

பிற தேவையான பொருட்கள்

இப்போது கேரட்டுகளுக்கு கொய்யாங்கில் சுவையாக இருப்பது என்னவென்று நமக்குத் தெரியும். அதன் அமைப்பு மிகவும் எளிது. ஆனால் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றில் நாம் இணைத்தால், நாம் வெற்றியடைய மாட்டோம். ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி தயார் செய்ய, மசாலா "திறந்த" என்று அவசியம். இதற்காக நாம் ஒரு கலப்பான் தேவை. மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த, ஒரு இறுக்கமாக மூடுவதற்கு கிண்ணத்தில் மூலம் ஆற்றல்மிக்க, ஆனால்.

நம்பமுடியாத சுவை கொண்ட ஒரு சிற்றுண்டிக்கு, ஒரு சிறப்பு கரைசலில், கேரட் ஒரு சிறப்பு வழியில் வெட்டப்பட வேண்டும். ஒன்று இல்லை என்றால், நீங்கள் கைகளால் உரிக்கப்படுகிற வேரைக் குறைக்க வேண்டும், எப்போதும் நீண்ட கீற்றுக்களுடன், அதனால் அவர்கள் இறைச்சியின் அனைத்து அழகுகளையும் உறிஞ்சிக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு சிற்றுண்டியை தயார் செய்ய, நீங்கள் வினிகர் (9% மற்றும் சிறந்த மது - எனவே சுவை சுருக்கமாக மாறும்) மற்றும் தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும்.

தொழில்நுட்ப அடிப்படைகள்

வாசனை திராட்சை மசாலா செய்ய வேண்டும், கொரியத்தில் சுவையூட்டும் கேரட்டின் கலவை, நாங்கள் முழு உணவுகள் அடங்கும். அதாவது, கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) தானியங்களில் இருக்க வேண்டும். நாம் எடுத்துக் கொள்ளும் பூண்டு கலந்த மண்ணில் இல்லை, ஆனால் முன் உபயோகிக்கப்படும் துணி துகள்கள். கலவையைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் பெரிய மேஜை உப்பு பயன்படுத்துவோம்.

சொல்ல தேவையில்லை, மற்றும் மற்ற பருவங்கள் நேரத்திற்கு முன் நேரடியாக தேய்க்கப்படுகின்றன? ஆனால் நீங்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு மசாலா கலவையை தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, பிளெண்டர், முதல் அரை தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள் மற்றும் ஒரு - உப்பு. கொரிய கடுமையான கேரட் பதப்படுத்துவதில் கலவை இது மிளக மிளகு ஒரு சில சிட்டிகை சேர்க்க வேண்டும். எல்லாமே தரையில் இருந்தபின், அரை ஸ்பூன்ஃபுல்ட் சணல் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு பூண்டு சேர்த்து வையுங்கள். இப்போது அது மிளகுத்தூள் முறை. பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் கறுப்பு தேக்கரண்டி ஒரு அரை மற்றும் கத்தி முனையில் ஒரு எரியும் சிவப்பு கத்தி சேர்க்கவும். நீங்கள் குழம்பு ஒரு சிட்டிகை ஊற்ற முடியும். விரும்பினால், பிற பொருட்கள் சேர்க்க: துளசி, ஜாதிக்காய், இஞ்சி, மஞ்சள். வேகமாக திருப்பங்களில், அது மூன்று நிமிடங்கள் தான். தூசி தீர்த்து வைக்க நாம் மூடிவைக்கிறோம். உள்ளடக்கங்களை உலர்ந்த ஜாடிக்கு மாற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டி பதப்படுத்துவதில் நீண்ட காலமாக சேமிக்க முடியும்.

விகிதாச்சாரத்தில்

துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் வைப்பதற்கு முன்னர் இறைச்சி மற்றும் மசாலா தயாரிப்பது சிறந்தது. ஜாடி மூடப்படுவது எவ்வளவு இறுக்கமாக இருந்தாலும், வாசனையை களைத்துப்போடும் செயல்முறை இன்னும் ஏற்படுகிறது. கேரட் முன்னிலையில் அது பருவமடைந்த விகிதங்களை கணக்கிட எளிதாக இருக்கும். எனவே, ஒரு கிலோ வேர் காய்கறி முப்பது கிராம் காரமான கலவையைப் பற்றி உறிஞ்சுகிறது.

படிப்படியாக தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது

இந்த டிஷ் செய்முறையை கொரியத்தில் சுவையூட்டும் கேரட்டின் கலவை போல எளிது. சீர் வேர், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும் மற்றும் அடக்குமுறை கீழ் வைத்து. ஒரு மணி நேரத்திற்கு பிறகு நாங்கள் வைக்கோலை கசக்கிவிடுவோம். கேரட் வினிகர் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். நாங்கள் வறுத்த பான் ஐம்பது கிராம் தாவர எண்ணெயில் பரவுகிறோம். வெங்காய பூண்டு மற்றும் வெங்காயங்களில் அதை வறுக்கவும். தேங்காய் இந்த காய்கறிகளைப் பிடித்தது - அவர்கள் எண்ணெய் தங்கள் வாசனையை அளித்து இனி தேவை இல்லை. கேரட் ஒரு இறுக்கமான மூடிய கொள்கலன் வைக்கப்படுகின்றன. நாம் கலப்பான் மீது மசாலாவை வைத்துள்ளோம். சூடான எண்ணெய் நிரப்பவும். கவர் மற்றும் இரவில் அறை வெப்பநிலையில் வலியுறுத்துகின்றனர். நீங்கள் தயாரித்த உணவை இது போன்ற ஒரு நாளில் சிறப்பாக சுவைக்கும்.