காளான் சமையல்: தேன் காளான்கள்

மீன்களின் பெயர் அவர்களுடைய வளர்ச்சிக்கு இடமளிக்கிறது - இந்த காளான்கள் penechkah, மரத்தின் டிரங்க்களில் குடியேற விரும்புகின்றன. எனினும், அவர்களின் எதிரிகளை போலல்லாமல், புல்வெளிகளும் புல்வெளிகளும் புல்வெளிகளால் வளர்க்கப்படுகின்றன. மிக பெரும்பாலும் அவர்கள் கூட கிராமப்புற தெருக்களில் கூட, சமையலறையில் தோட்டங்களில். இந்த காளான்கள் ஒரு சிறிய தொப்பி மூலம் மற்ற இனங்கள் வேறுபடுகின்றன, 3-7 சென்டிமீட்டர் அளவு அடையும்.

புல்வெளிக் காளான்கள் நான்காவது வகை பூஞ்சைக்குரியவை. அவர்கள் வேக வைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த, உப்பு, marinated, உலர்ந்த. வாசனை அவர்கள் கார்னெஸ் வாசனை நினைவூட்டுகிறது, ஏனெனில் அவர்களின் பயன்பாடு சமைத்த உணவுகளை மிகவும் மணம் உள்ளது. மிகவும் குளிர்ந்த குளிர்ந்த மற்றும் வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அடுத்த ரஷ்யர்கள் அட்டவணைகள் மீது வேகமாக போது meadow agarics பொய் இதில் உணவுகள் உள்ளன.

அவற்றின் தயாரிப்புக்கான செய்முறை எளிது. ஒரு கிலோகிராம் தண்ணீரில் ஒரு கிலோகிராம் தண்ணீரில் ஒரு கிலோகிராம் எடுப்பதற்கு நீங்கள் 9% மேஜை வினிகர் (சுமார் 30-35 மில்லி), 3-4 கிராம்புகள் மற்றும் அதே அளவு மிளகுத்தூள், ஒரு பெரிய உப்பு ஒன்றில் ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை வேண்டும். காளான்கள் ஒரு கருத்தடை ஜாடி வைக்கப்பட்டு, சூடான இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, இது சமைத்த காளான்கள் மீது வடிகட்டிய குழாயில் சமைக்க முடியும். பொட்டுலிஸத்தின் வளர்ச்சியை தடுக்க, காளான்களைக் கவரக்கூடிய கேப்ரன் தொப்பியைக் கொண்டு கேன்களை மூடிக்கொள்வது சிறந்தது.

காளான்கள் தயாரிப்பதில் மிகவும் முக்கியமானவை தேன் காளான்கள் கட்டாய சமையல் தேவை, ஆனால் இரண்டு நீரில் ஒரு முறை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சமையல் காளான்கள் போது நீங்கள் ஒரு புல்வெளியில் காளான் செய்முறையை பயன்படுத்தவில்லை என்றால் சுகாதார பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

இந்த காளான்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்கள், இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, அவை 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படுகின்றன. முதல் அவர்கள் சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் நுரை உருவாக்கம் வரை கொதிக்கவைத்து. பின்னர், குழம்பு வடிகட்டி, காளான்கள் கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த, உப்பு தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். உறைந்த புல்வெளிகள் காளான்கள் இதேபோல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சமையல் நேரம் அரை மணி நேரம் குறைக்கப்படுகிறது. காளான்கள் தயார் நிலையில் முக்கிய அறிகுறி அவர்கள் பான் கீழே குடியேற தொடங்கும் என்று. வழி மூலம், சில வீட்டு இல்லங்கள் சமைக்கும் முன் சிட்ரிக் அமிலம் கூடுதலாக சற்று உப்பு நீரில் காளான்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கின்றன. பின்னர் அனைத்து புழுக்கள் மற்றும் பிழைகள் சுத்தம் போது கவனிக்கப்படாமல் சென்று அவை காளான்கள், இருந்து தப்பிக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த தேன் காளான்கள் பல்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், குழம்பு "இரண்டாவது" தண்ணீர், இதில் காளான்கள் சமைக்கப்பட்டன. ஆனால் வெங்காயங்களுடன் பொறித்திருந்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் இந்த காளான்கள் இருக்கும். வறுக்கவும், 500-600 கிராம் சரடு, 150 மில்லி புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும். நாம் பொன்னிற எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடுபடுத்தி, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை மோதிரங்களாக வெட்டவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேற்றுவதற்கு அனுமதிக்க ஒரு கொணர்வினால் வேகவைத்த காளான்களை நாம் பிரிக்கிறோம். யாரோ சிறியவர், யாரோ அரைக்கால் காளான்கள் வெட்டுகிறார்களோ, யாரோ அவற்றை முழுமையாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - அது சுவைப்பொருளின் விஷயம். வறண்டு போவதற்கு முன்பு திரவ முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும் . ஈரமான நீராவி பின்னர் ஒரு ஆபத்து உள்ளது - எரிக்க அனுமதிக்க, அவற்றை அசை. காளான்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, அவற்றை வறுத்த வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர், புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் மூடி கீழ் ஒரு சில நிமிடங்கள் அவற்றை எடுத்து. நீங்கள் விரும்பினால் என்ன வகை புளிப்பு வகைகளை பொறுத்து, இழப்பு நேரம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு திரவ சாஸ் இருக்க வேண்டும் என்றால் - நீங்கள் ஒரு தடிமனான வெகுஜன பிடிக்கும் என்றால் 5-7 நிமிடங்கள், போதும் - நீங்கள் அதிக ஈரப்பதம் ஆவியாகி விட வேண்டும்.

பான் வணக்கம்!