சாப்பாட்டின் பல்வேறு கீழ் நைஸ் பாலாடைக்கட்டி சாஸ்

அது இந்த குழம்பு என்று தெரிகிறது? அற்பம்! ஆனால் பிரஞ்சு நீங்கள் ஏற்றுக் கொள்வதாக இல்லை. நாட்டின் தனிச்சுவை சாஸ் தலையாய முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. குறிப்பாக அது அறுவையான உள்ளது. ஒரு அழகிய தொப்பி, ஒரு பெரிய உணவு மற்றும் ஒரு பெரிய ஊழல்: ஒரு உண்மை பிரெஞ்சு பழமொழி கூறுவதுபோல், மூன்று விஷயங்கள் எதையும் செய்ய முடியும். எங்களுக்கு இரண்டாவது திறன் சிந்திக்கலாம். ன் ஏதாவது "எதுவும் வெளியே" செய்ய முயற்சி செய்யலாம். நாம் ஒரு நல்ல சீஸ் சாஸ் கிடைத்தால், இந்த "ஏதாவது" மிகவும் சுவையாக போகிறது. , கடின அவித்த முட்டை பரலோக அம்ப்ரோஸியாவைத் தெரிகிறது ஒரு குழம்பு ஆரஞ்சு மஞ்சள் கரு மீது துளி கூட. அல்லது உருளைக்கிழங்கு. அடுப்பில் சீஸ் சாஸ் அது ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு மாறும். இந்த சாஸ் மீண்டும் நிரப்புவதற்கான மற்றும் சலாட்கள் முடியும். மீன், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் கூட பழம் இனிப்பு - அனைத்து இந்த பாலாடைக்கட்டி சாஸ் உடன் இணைந்து கொள்ள பணியாற்றினார் முடியும். அவர் கூட நல்லது.

சிக்கனமான செய்முறையை

நீங்கள் சாஸ் பாலாடைக்கட்டி சமைக்க தொடங்குவதற்கு முன் இன்னும் நாம் ஒரு சில வார்த்தைகள் சொல்ல வேண்டும். சமையல் பாலாடைக்கட்டி சாஸ் பெரும்பாலும் ஒரே தயாரிப்பு செயல்முறை விவரிக்க, ஆனால் வெவ்வேறு வகையான பயன்படுத்த. Cheddar பாலாடைக்கட்டி, ஆடு அல்லது அச்சு - முக்கிய மூலப்பொருள் வகை வாசனை குழம்பு மாறுபடும், அதை முழு உணவாகவும். பாலாடைக்கட்டி மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் பல்வேறு கலக்க உதவும். எங்கள் முதல் செய்முறையை - மிகவும் சிக்கனமான. இந்த சாஸ் பொருத்தம் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் கடின எந்த வகையான செய்ய. நீங்கள் 100-150 கிராம் ஒரு துண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சுற்றி பொய் என்றால், பாதுகாப்பாக வேலை கிடைக்கும்.

சூடாக்குகின்ற ஒரு வார்ப்பிரும்புத் வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அது வெண்ணெய் 30 கிராம் பரவியது. அது உருக்கும் போது, மாவு ஒரு spoonful சேர்க்க. மென்மையான வரை விரைவில் அசை. போது மாவு குளிர்விக்க ஒதுக்கி கீழே பான் கடைபிடிக்கின்றன தொடங்குகிறது. ஒரு தனி சுத்த, பால் கண்ணாடி ஓட. ஒரு கொதி நிலைக்கு அதை கொண்டு இல்லாமல், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் கட்டிகள் தவிர்க்க கவனமாக கிளறி, மாவு ஊற்ற. அதே வழியில் சூடான மற்றும் கப் காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு சேர்க்க. , அடுப்பில் கடாயில் திரும்ப தொடர்ந்து கிளறி, கொதி நிலைக்கு திரவ கொண்டு. பின்னர் ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பம் குறைந்து மற்றும் தடித்த வரை சமைக்கவும். இப்போது நாம் புற பாலாடைக்கட்டி grated. அது அனைத்து உருகிய என்று முக்கியமானது. மற்றும் உப்பு மற்றும் மசாலா பிடித்த ஒரு இனிமையான சீஸ் சாஸ் பருவத்தின் முடிவில். குழம்பு oladushek க்கான மாவை ஒத்த இருக்க வேண்டும். எடை கூட குளுமையாக உள்ளது என்றால், வெண்ணெய் சேர்க்க.

cheddar சீஸ் உடன்

நாம் ஒரு சுத்த சாஸ் தயார். நாம் பால் 0.5 இன்னும் கொஞ்சம் விட லிட்டர் வெப்பம் என்ற உண்மையை தொடங்கும். நீங்கள் உடனடியாக வெண்ணெய் 40 கிராம் அது போடப்படுகிறது முடியும். பால் ஒருபுறம் மறியல், மற்றும் இரண்டாவது வீழ்ச்சி தூங்கும் மாவு (இரண்டு தேக்கரண்டி) கொண்டிருக்கிறது, சூடேற்றப்பட்ட போது. ஒரு கொதி, தீ குறைந்து வை. ஒரு சுத்த அனைத்து நேரம் கிளறி தொடரவும். மாஸ் சீருடை ஆக வேண்டும். நாம் கையில் இறுதியாக grated cheddar சீஸ் (130 கிராம்) கொண்டிருக்கவேண்டும். நாம் உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் கருப்பு மிளகு பால், சீசன் அதை ஊற்ற. சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், cheddar உருகிய மற்றும் திரளான முற்றிலும் ஒருபடித்தான ஆகிறது. பாலாடைக்கட்டி பொருந்துகிறது இறைச்சிக்காக சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள், casseroles, பொரியலாக மற்றும் பாஸ்தா.

கீழ் தொத்திறைச்சி குழம்பு

சீஸ் நூறு கிராம் எந்த பெரிய செதில்களாக தேய்க்க. உடன் cookware அல்லாத குச்சி பூச்சு , பால் 125 மில்லி ஊற்ற. தயாராக கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, துளசி, வறட்சியான தைம் மற்றும் வறட்சியான தைம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை ருசிக்க. பாலாடைக்கட்டி ஊற்ற. ஒரு சிறிய தீ மீது உணவுகள் போடு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், குழம்பு அனைத்து நேரம் vymeshivaya வெகுஜன எரித்து இல்லை. ஒரு நல்ல சீஸ் சாஸ் சற்று கெட்டியடைகிறது வரை மற்றொரு இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் நடைபெற்றது. அவர்களை frankfurters, wieners, எந்த வேகவைத்த இறைச்சி ஊற்ற.

கிரீமி பாலாடைக்கட்டி சாஸ் முட்டைகள், "மாண்ட்ரேயின்"

திருப்பம் வெளிநாட்டு பெயர் இருந்தபோதிலும், இந்த சாஸ் ஒரு ஆச்சரியம் தயாராகி வருகிறது. béchamel தயார் செய்தவர்கள், பார்ப்பீர்கள். ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் (150 கிராம்) கரையும் மாவு இரண்டரை தேக்கரண்டி சேர்க்க. , மறியல் ஒரு தங்க பழுப்பு கொண்டு, பால் அரை லிட்டர் ஊற்ற. இவ்வாறு, நாம் ஒரு உன்னதமான béchamel கிடைக்கும். அது செய்ய ஒரு "மாண்ட்ரேயின்", grated Parmesan சீஸ் 50 கிராம் சேர்த்து முற்றிலும் கரைந்த பாலாடைக்கட்டி வரை பிசைந்து. குறைந்தபட்ச வரை இறுக்க பான் கீழ் தீ, கனரக கிரீம் 50 மில்லி ஊற்ற. இரண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை ஒரு பிட் வெப்பம் மற்றும் குளிர் சாஸ் நீக்கிவிட்டு ஒரு நேரத்தில் ஓட்ட முயற்சி. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து சீசன் ருசிக்க. casseroles ஏற்றது, ஆனால் கோழி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் இந்த இனிமையான சீஸ் சாஸ். அது ஏனெனில் அதிக வெப்பம் மஞ்சள் கருக்கள், கெட்டியாக உறையச் முடியும் குழம்பு மற்றும் அதன் மென்மையை மற்றும் creaminess இழக்க மணிக்கு, சூடான, ஆனால் சூடான பரிமாறப்படுகிறது.

முக்கிய டிஷ் சேர்ந்து சமையல்

அது தனித்தனியாக பாலாடைக்கட்டி சாஸ் சமைக்க அவசியமில்லை. சீஸ் சாஸ் சமையல் முக்கிய டிஷ் சேர்ந்து தங்கள் தயாரிப்பு உள்ளடக்கியது. ஒரு இறைச்சி உதாரணத்தைக் கவனிப்போம் காலிஃபிளவர் இன் கேட்கலாமா. சிறுபூக்கள் ஒரு தலை பார்சே சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் சமமாக (அரை முட்டைக்கோஸ்) ஒரு decanted மற்றும் மாற்றங்கள். அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி வெற்று. inflorescences மீதமுள்ள எண் மேல் போடு. பானை சூடான பால், வெண்ணெய், மாவு மற்றும் grated சீஸ் கலந்து. இந்த கேட்கலாமா சாஸ் நிரப்பவும் நாற்பது நிமிடங்கள் வடிவம் preheated அடுப்பில் வைத்து.

ஃபன்டூ க்கான சீஸ் சாஸ்

ரெசிபி நீங்கள் புளிப்பு-பால் உற்பத்தியில் எந்த வகையான குழம்பு சமைக்க அனுமதிக்கிறது. குறிப்பாக ருசியான ஃபாண்ட்யு பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்திப் பெறுவதன் மூலம். எனவே, சூடான பால் அல்லது கிரீம் ஒரு கண்ணாடி வைத்து. சூடான திரவம் repulpable 60 கிராம் பாலாடைக்கட்டி. தனித்தனியாய் குளிர்ந்த பாலில் ஒரு சிறிய அளவு ஸ்டார்ச் கரண்டியால் வளர்க்கின்றன. தீ தயிர் மீது அமைக்கவும். படிப்படியாக ஸ்டார்ச் அறிமுகப்படுத்த. குக், கிளறி சாஸ் கெட்டியடைகிறது வரை. துளசி, வெந்தயம் - உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை சுவை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சாஸ். தனித்தனியாய், பொரியலாக சமைக்க. ஃபாண்ட்யு பரிமாறவும். நாம் சாற்றில் பொரியலாக குறைந்தது கேட்டு மகிழுங்கள்.