சால்மன் ஊறுகாய் எப்படி

சால்மன் குறிக்கிறது சால்மன் மீன் மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு நம்பமுடியாத பெரிய அடையும்.

மீன் ஒவ்வொரு வகையான அனைத்து கண்ணியம் வேண்டுமென வலியுறுத்துகிறது சமையல் அதன் சொந்த வழியில் உள்ளது. உதாரணமாக, சால்மன் வறுக்கவும் என்றால், நீங்கள் வறுத்த மீன் தவிர வேறு ஒன்றும் கிடைக்கும். விசேஷமாக ஒன்றும் இல்லை. எனவே, பெரும்பாலான மக்கள் சால்மன் ஊறுகாய் எப்படி நினைக்கிறேன்.

புதிய சால்மன் - சமைத்த அல்லது விரைவான சீரடையும் போது காணாமல் போய் சுவடு கூறுகள் ஆதாரமாக. எனவே, இனி அடுக்கு வாழ்க்கை செய்ய பொருட்டு மற்றும் அதே நேரத்தில் மீன், அதன் குளிர்ந்த எரிக்கப்பட்ட அல்லது உப்பு பயனை பாதுகாக்க.

வீட்டில் ஊறுகாய் சால்மன் பொருட்டு, அது கவனமாக உப்பு பூச்சு கலவை தேய்க்க இது பூண்களும் வெட்டப்பட்ட அவசியம். அவ்வப்போது அதை அவர்கள் prosolyatsya மிகச் சீராக எனவே பூண்களும் மாற்ற வேண்டும். உப்பு சால்மன் ஒரு சிறப்பு நறுமணம் மற்றும் மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் பெறுகிறார். இப்போது நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள் சால்மன் ஊறுகாய் எப்படி.

பர்க் சால்மன்

நீங்கள் ஒரு பெரிய பறவை (6 க்கும் மேற்பட்ட கிலோகிராம்) இருந்தால், அதை defrosting இல்லாமல், ஒரு கிலோ மற்றும் ஒரு பாதி துண்டுகளாக அதை வெட்டி நல்லது. அதே நேரத்தில் மீன் உறைவிப்பான், மற்றும் சில ஊறுகாய் விட்டு. எனவே, செய்து பெரிய மீன் பாதி இது ஒரு வாரம் முழுவதும் செய்துகொள்ள வேண்டிவரும் என்று பொருள் 4 கிலோகிராம், வரை எடையும் ஏனெனில். துரதிருஷ்டவசமாக, சால்மன் விடுகின்றது சேமிப்புக்கான, சுவை மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றம் இழக்கிறது.

உப்பிலிடுதல் சால்மன் பெரும்பாலும் ஒரு முழு ஆட்டுக்கறி அல்லது அவற்றின் பகுதிகளை எடுத்து. எனவே நீங்கள் உப்பு சால்மன் சேர்க்க முன், வெட்டி அதன் அவசியத்தை.

, குளிர்ந்த நீரில் மீன் துவைக்க பின்னர் கவனமாக துணி துடைக்க. இப்போது இறைச்சி ஒரு சிறிய அளவு எடுத்து, தலை மற்றும் செவுள்கள் வெட்டி. பின்னர், நீண்ட மற்றும் பரந்த கத்தி கொண்டு ஆயுதம். ஒரே அதை நீங்கள் சுத்தமாகவும் பூண்களும் செய்ய முடியும்.

, முதுகெலும்பு சேர்த்து பாதியில் மீன் வெட்டி இதனால் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை, நீங்கள் பூ அல்லது தலை தொடங்கும். அவருடன் - முதுகெலும்பு இல்லாமல் ஒன்று, இரண்டாவது: இவ்வாறு நீங்கள் ஆட்டுக்கறி 2 துண்டுகள் கிடைக்கும். ரிட்ஜ் கவனமாக ஏனெனில் ரிட்ஜ் வெட்டி வேண்டும் வெறும் கவனமாக அதை செய்ய, மற்றும் விலா எஞ்சியுள்ள விட்டு, எனவே, மோசமாக வெட்டி முடியும்.

நீங்கள் 2 பூண்களும் கிடைக்கும். அவர்களில் (முன்னுரிமை சாமணத்தை) வேண்டும் விலா நீக்க. இதை செய்ய, மெதுவாக விரல்கள் சதை மற்றும் எலும்பு குறுகலாக வரையறுக்கும் இறைச்சி அதை இழுக்க தொட்டுத்தெரிந்து கொள். என்று நீங்கள் முற்றிலும் அனைத்து விளிம்புகள் நீக்க வேண்டியவை. நீங்கள் அவ்வாறு செய்ததும், ஆட்டுக்கறி உப்பிலிடுதல் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வயிறு துண்டித்து முடியும், எனவே இது அனைவருக்கும் பிடிக்கும் என்று பொருள், அழகான கொழுப்பு தான்.

சால்மன் marinate எப்படி

இந்த கீழே விவரிக்கப்படுகிறது மூன்று வழிகளில் செய்ய முடியும்:

1. உலர். மீன் எப்போது, உப்பு பூச்சு கலவை தேய்த்தல் ஊற்ற;

2. வெட். போது அது உப்புக் கரைசல் உப்பு மீன்;

3. மிக்ஸ். முதல் மீன் உப்பு கரைசலில் உப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட தாங்கும் நேரத்திற்கு தேய்த்தார்கள், பின்னர்.

எளிதான, மிக பிரபலமான வழி மற்றும் எங்கள் ஓம்புனர்களே - உலர்ந்த. ஆனால் ஈரமான செயல்முறை வழக்கமாக இந்த சிறப்பு நிறுவனங்கள் மீது மீன் உப்பு உள்ளது. ஒரு கலப்பு முறை பொதுவாக மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், அது முயற்சித்துப் பார்ங்களேன். சால்மன் வெறுமனே அற்புதமான பெறப்படுகிறது.

ஊறுகாய்களிலும் ஒரு எளிய செய்முறையை

Defrosted அல்லது புதிய சால்மன் fillets வெட்டப்பட்ட. தோல் அதே நேரத்தில் நீக்கக் கூடாது. இறைச்சி பூண்களும் ஆகியவற்றை பொறுத்தவரை, உப்பு (முன்னுரிமை கடல் அல்லது பெரிய) கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் உப்பு அளவு தெரியாது? கணக்கீடு இந்த தெரிகிறது: பூண்களும் கிலோ 4 தேக்கரண்டி.

இல்லையெனில் சால்மன் வெறுமனே prosolitsya என்று உப்பு போதுமான கூடாது நினைவில் கொள்ளுங்கள். சிறந்த இது இறைச்சி உங்களுக்கு தேவையான அளவுக்கு உறிஞ்சிக் கொள்கிறது பொருள், மிகவும் தாகமாக மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, மீன் அதிகப்படியாக ஏனெனில் அது மிகவும் கடினம் அனுமதிக்க. உள்ளே ஆட்டுக்கறி இறைச்சி ஒன்றாக இரண்டு பகுதிகளாக போடு. ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது காகித துண்டில் எல்லாம் மடக்கு. பின்னர் இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது ஒரு கடாயில் போட்டாள். இப்போது சுமார் 15 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சால்மன் நீக்க.

, மீன் நீக்க மெதுவாக ஒரு கத்தி கொண்டு உப்பு நீக்க. நீர் மீனோடு விளையாடியது rinsed முடியாது. அனைத்து மீன் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் பூண்களும் பணியாற்ற ஒரு நீங்கள் வெட்டலாம். இப்போது நீங்கள் உப்பு சால்மன் எப்படி தெரியும் என்று, அது உங்கள் குடும்பம் தயவு முடியும்.