வறுத்த காளான்கள் மற்றும் எப்படி கசப்பானது என்று சரியாகச் செய்வது எப்படி சாத்தியம்?

வறுத்த காளான்கள் - சில நேரங்களில் (உதாரணமாக, உண்ணாவிரதத்தில்) மாமிசத்தை கூட மாற்ற முடியும் இது மிகவும் இதயமான மற்றும் சுவையான உணவு. அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது பணியாற்றினார். இதனால், பெரும்பாலும் சமைக்கப்பட்ட காளான்கள், சாம்பிக்ன்கள் மற்றும் சாண்டெரெலிகள். அது வறுக்கவும் காளான் முடியுமா? இந்த கேள்விக்கு தெளிவான பதில் இல்லை. ஒருபுறம், ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பான சுவை தயாரிப்பில் இந்த முறையைத் தடுக்கிறது, இது நீடித்த செயலாக்கத்தில் (உதாரணமாக, உப்புத்தன்மை) மட்டுமே செல்கிறது. மறுபுறம், சமையல் இருந்தால், பிறகு யாராவது அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், "விறகு காளான்கள் சாத்தியமாகுமா?" என்ற கேள்வியைக் கேட்கமுடியாமல் பதில் சொல்ல, உங்கள் சொந்த அனுபவத்தில் அதை முயற்சிப்பது சிறந்தது.

கசப்பு எப்படி அகற்றுவது?

காளான்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அவற்றை நன்றாக உறிஞ்ச வேண்டும். வழக்கமாக இது 2 நாட்கள் ஆகும். தண்ணீர் குறைந்தபட்சம் 8 முறை மாற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் 10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வேண்டும், தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் புதிய ஊற்றுவதன் மூலம் இந்த நடவடிக்கை மீண்டும். அதன் பிறகு, அவர்கள் ஒரு வடிகட்டி அல்லது ஒரு வடிகட்டிக்குள் தள்ளப்பட்டு, அரை மணி நேரம் கழித்து, கண்ணாடி அனைத்து திரவங்களையும் மறைக்க அனுமதிக்கிறார்கள். பின்னர் நீங்கள் நேரடியாக சமையல் செய்யலாம். கூடுதலாக, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பிரத்தியேகமாக தொப்பிகள் பரிந்துரைக்கிறோம். வலுவான கால்கள் மற்ற காரணங்களுக்காக சிறப்பாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன (உதாரணமாக, சூப்).

காளான்கள் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

புதிய காளான்கள் ஒரு அரை கிலோ உப்பு மற்றும் பூண்டு, சுவை வேண்டும், ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் (நீங்கள் ஆலிவ் பயன்படுத்தலாம்). ஒரு உலர்ந்த சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊறவைத்த சமைத்த காளான்களை போர்த்தி, ஒரு மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு குங்குமப்பூவை மூடி, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். பின்னர் அனைத்து உருகிய திரவ வாய்க்கால், உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் 5 நிமிடங்கள் பற்றி, உப்பு மற்றும் பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அவுட் squeezing கொண்டு. இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது. அது மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேவை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது இது ஒரு சுவையான உணவு, மாறிவிடும்.

நான் வெள்ளை வெள்ளை காளான்கள் வறுக்கவும் முடியுமா?

காளானின் இந்த வகை இலையுதிர் காடுகளில் மிகவும் பொதுவானது. பருவத்தில் அனுபவமிக்க காளான் பிக்கர்கள் பல நூறு கிலோகிராம் சேகரிக்கின்றன. வெள்ளை காளான்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி இன்னும் உப்புத்தன்மை கொண்டது. இந்த காளானின் பாரம்பரிய சமையல் ஏற்கனவே சோர்வாக இருக்கும் போது அது ஒரு கட்டத்தில் வறுக்கவும் காளான்கள் சாத்தியம் என்பதை கேள்வி பொதுவாக. அவர்கள் நன்றாக நனைத்த மற்றும் கொதிக்க இருந்தால், பின்னர், கொள்கை, ஒரு நல்ல உணவு மாறிவிடும். ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை இன்னும் இருப்பினும்.

புளிப்பு கிரீம் காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி?

புதிய காளான்கள் ஒரு கிலோகிராம் மீது புளிப்பு கிரீம் 2 வெண்ணெய், வெண்ணெய் 50 கிராம், மாவு அரை கண்ணாடி எடுத்து. மேலும் பயனுள்ள உப்பு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (50 கிராம்) மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும். நீங்கள் கேள்விக்கு சாதகமாக பதில் சொன்னால்: "வறுக்கவும் காளான்கள் முடியுமா?" நீங்கள் டிஷ் பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறிய முயற்சி செய்யலாம்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பால் நனைக்கப்பட்டு, வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் மாவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. அதை நீங்கள் காளான் தொப்பிகள் ரோல் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சூடான எண்ணெய் அவர்களை வறுக்கவும் வேண்டும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம், பிஸ்கட் மற்றும் சேர்த்து கலந்து, தயார் தொடர்ந்து. 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு உணவு தயாராக உள்ளது. இது முக்கிய (உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி) பங்கு வகிக்க அல்லது இறைச்சி ஒரு அழகான பக்க டிஷ் ஆக முடியும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையைப் பொறுத்தவரை, மிகவும் மென்மையான சுவை கிடைக்கும், மற்றும் பிஸ்கட் டிஷ் இன்னும் திருப்திகரமானதாகிறது.