பிரஞ்சு உணவு. அதன் பண்புகள் மற்றும் மரபுகள்

பிரபல பிரஞ்சு உணவு? முதலில், அது நூற்றாண்டுகளாக வருகிறது என்று சமையல் சிறப்பான ஒரு உதாரணம் உண்மையில், இந்த நாள் என்ன இருக்கிறது. முட்டைகள், meringue, உணவகம், மயோனைசே - நீங்கள் அதை பற்றி நினைத்தால் நாம் சமையல் பற்றி நினைக்கும் போது இந்த பயன்படுத்தும் வார்த்தைப் பிரயோகங்களில் ஒரு சிறிது சிக்கல்கள் இல்லாமல் நீங்கள் எங்கள் பேசும் வார்த்தைகளைப் ஒரு கணிசமான பகுதி பிரஞ்சு வம்சாவளி என்று கவனிக்கப்பட வேண்டியதாகும். இந்த அனைத்து வார்த்தைகள் - முற்றிலும் வழக்கமான அன்றாட அகராதியின் குடியேறினர் இருக்கும் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இருந்து வந்தது.

அது என்ன பிரஞ்சு சமையல் எப்படி? அது நீண்ட யோசிக்க அவசியமில்லை - இந்த உண்மையான கலை, முனைகளை கணிசமான முயற்சி தேவைப்படுகிறது இது சாதனை அல்ல. பிரஞ்சு உணவு பாவம் ஆகும் அதனால் தான்.

ஒரு பிராந்திய பொதுவான மற்றும் முற்றிலும் செம்மைப்படுத்தப்பட்ட: உணவு பொறுத்தவரை, அது மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது மிகவும் என்று யூகிக்க கடினம் அல்ல நன்றாக உணவு ராஜாக்கள் - மிகவும் போற்றப்பட்ட நபர்கள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பிரஞ்சு சமையல் உடனடியாக குறுகலாக மற்றவர்கள் வேறுபிரித்துக் காட்டும் பல தனித்துவமான அம்சங்கள் உள்ளது.

இது பிரஞ்சு மது அணிவதில் ஆர்வம் உள்ளவர்கள் என்பது ஒன்றும் இரகசியமல்ல. அது பெரும்பாலும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகும் அதனால் தான் பிரஞ்சு சமையல் சிறப்பு. எனினும், சமையல் கலை மட்டுமே வல்லுநர்கள் நன்கு பிரஞ்சு சமையல் அரை உலர்ந்த மற்றும் வறண்ட தவிர, வேறு எந்த மது அறியவில்லை என்று அறியப்படுகிறது. நாங்கள் வெள்ளை வைன் பற்றி குறிப்பாக பேசினால், அது மேலும் அமில இருக்க வேண்டும். வெள்ளை அல்லது சிவப்பு - - அவர்களுக்கு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் முக்கியமான அழகியல் தோற்றம் இது சில வைன் என்ன உணவு வகையான சமைக்க பற்றி பிரஞ்சு சமையல் தெளிவான கருத்துக்கள் என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு. இந்த பரிசீலனைகள், நீங்கள் மட்டியுடன், சிவப்பு வைன் சமைத்த பார்க்க மாட்டேன் - அது அவர்களுக்கு ஒரு விரும்பத்தகாத நீல நிறம் கொடுக்கிறது.

பிராந்தி பொறுத்தவரை, பின்னர் பிரான்சில், அது பெரும்பாலும் மற்ற பானங்கள் மாற்றப்படுகிறது - ஆப்பிள் பிராந்தி (Calvados) மற்றும் Armagnac (முக்கியமாக கேஸ்கோனியில் உள்ள).

பற்றி 3000 இனங்கள் - மது கூடுதலாக, பிரஞ்சு ஆன்மா மற்றும் சுவையூட்டிகள் க்கான, நிறைய இவை. உண்மையில், எதுவும் இதனை நன்கு அறிந்தே மெருகேற்றும் பெரும் வல்லுநர்கள், அதனால், ஒரு சமைத்த டிஷ் எனவே நேர்த்தியான மற்றும் பிரான்சில் சரியான சாஸ் மற்றும் சமையல்காரர்கள் போன்ற தனிப்பட்ட செய்ய முடியும்.

பிரஞ்சு உணவு மற்றும் மற்றொரு சிறப்பம்சமாகும் பரவலாக மசாலா பல்வேறு வகையான பயன்படுத்தப்படுகிறது. இல்லை, நிச்சயமாக, பிரான்ஸ் - யாருடைய உணவு சுவை மற்றும் வாசனை சேர்க்கைகள் விரும்புகிறது மட்டுமே நாடு, ஆனால் இந்த நாட்டின் சமையல்காரர்கள் தங்கள் மசாலா பயன்படுத்த - பிரஞ்சு. இவர்களில் leek சம்பந்தப்பட்டது, தின்பண்ட, ரோஸ்மேரி, தோட்டப் பூண்டு மற்றும் பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி வெளியே நிற்க. அவர்கள் வெறுமனே ஒரு சுத்த விட்டங்களின் வைத்து, பின்னர் திரும்பப் - - அதனால் அது எந்த டிஷ் மணம் மற்றும் பணக்கார மாறிவிடும் பெரும்பாலும், இந்த மூலிகைகள் உணவு தங்களை சேர்க்கப்படவில்லை.

முட்டடை - எங்கள் உணவில் உறுதியாக என்று ஒரு டிஷ். பொதுவாக, காலை, கையில் சாட்டை சமைக்கப்படும் முட்டைகள் துருவல். எனினும், பிரஞ்சு உணவு ஈடுபடுத்துகிறது ஒரு முட்டடை தயாரித்தல், ஒரு சிறப்பு மரபைப் பின்பற்றி. அது சமையல் ஒரு சில உறுதியான விதிகள் ஒவ்வொரு சமையல்காரர் தொடர்ந்து வேண்டும் உள்ளன. முதலாவதாக, ஒரு முட்டடை தயாரித்தல் வேறு எதுவும் தயாராக வேண்டிய ஒரு கடாயில் ஒதுக்கீடு வேண்டும். இரண்டாவது அது - இது ஒரு முற்றிலும் பிளாட் கீழே இருக்க வேண்டும். மூன்றாவதாக, பான் கழுவி முடியாது - அது வெறுமனே உப்பு சுத்தமான காகித துடைக்க, பின்னர் எண்ணெயிடப்பட்டு.

இறுதியாக, இது பிரஞ்சு உணவுச்சுவைக்கும் பெயர் பெற்று விளங்குகிறது வார்த்தைப் பிரயோகங்கள் குறித்த ஒரு பிட். நீங்கள் என்ன சொல் ஃபூடி தெரியுமா? நிச்சயமாக நீங்கள் தெரியும் - சுவை ருசியான உணவுகளை அனைத்து நுணுக்கங்களும் புரிந்து ஒரு மனிதன். நீங்கள் சொல்வது சரிதான், ஆனால் மிகவும். பிரான்சில், ஒரு தனிச்சுவை ஒரு சுவையான உணவு நேசிக்கும் ஒரு நபர், அவர் உணவு சுவை அனைத்து நுணுக்கங்களும் "தனிச்சுவை" என்று அழைக்கப்படுகிறது புரிந்து கொள்கிறார். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அது சமையல் வணிகத்தின் ஒரு ரசிகனுக்கு உள்ளது. என்னை நம்பு, எந்த சுய மரியாதை பிரெஞ்சு திடீரென்று நீ அழைக்க சென்றால், கவனத்தில் எடுக்க மாட்டேன்.