Bozbash பல்வேறு. ஒரு சுவையான சூப் செய்முறையை

Bozbash ஒரு தனிப்பட்ட சூப். அவர் அஜர்பைஜான்கள் மற்றும் ஆர்மீனியர்களிடமிருந்து வெகுவாகக் கவரப்பட்டிருக்கிறார், இன்று இந்த டிஷின் செய்முறையை முழு கிரகத்தில் அறிமுகப்படுத்தினார். ஆரம்பத்தில், இந்த சூப் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. எனினும், இன்று பொருட்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்க முடியும், மற்றும் குழம்பு இறைச்சி, ஆனால் கூட மீன் மீது மட்டும் செய்யப்படுகிறது.

Bozbash. பாரம்பரியமான ரெசிபி

2 கப் சாதாரண, தூய நீர், பச்சை பட்டாணி (400 கிராம்), உருளைக்கிழங்கு அரை கிலோ, ஆப்பிள் 400 கிராம், அதே வெங்காயம், தக்காளி 150 கிராம், மாவு சாறு, இறைச்சி ஒரு அரை கிலோகிராம், இறைச்சி, 50 கிராம் கொழுப்பு (வழி, வோக்கோசு, மிளகாய், உப்பு ஆகியவற்றின் ஸ்ப்ரிங்க்ஸ். ஆட்டுக்குட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது, அவை சாப்பிட்டு சமைக்கப்படும் இடத்தில் ஒரு வெந்தயத்தில் நேரடியாக கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது. நுரை நீக்கிய பிறகு, குறைந்த தீயில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடர்கிறது.

ஒரு தனி அடுப்பில், பச்சை பட்டாணி கரைத்து , பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கப்படுகிறது. மரத்தூள் குழம்புக்கு கூழ் சேர்க்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மிக நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டன மற்றும் கொழுத்த உள்ளன. விரைவில் அவர் சுத்தமாகிவிடும் என, அவர் சூப் அனுப்பப்படும்.

ஆப்பிள் அதிகமாக தலாம் சுத்தம். மேலும் தக்காளி கொண்டு வரவும், கொதிக்கும் தண்ணீருடன் அவற்றைக் கரைக்கவும். விதைகள் நீக்கப்பட்டு, ஆப்பிள்களிலும், தக்காளிகளிலும் உள்ளன. அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் க்யூப்ஸ் மீது நொறுக்கப்பட்டன மற்றும் சூப் சமைக்க அனுப்பப்படும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு பிறகு, இறுதியாக மிளகாய் , உப்பு போஸ் பாஷிற்கு அனுப்பப்படும். இந்த வடிவத்தில், சூப் , மேசை மீது ஒரு டிஷ் சேவை செய்ய, நீங்கள் மேலே இருந்து கீரைகள் மூலம் மிக அதிகமாக தெளிக்கலாம்.

பாலிக்-bozbash. மீன் ரெசிபி

அசர்பைஜான் பாரம்பரியம் படி, ஒரு மீன் குழம்பு அதை சமைக்க அது ஒரு bozbash பெற மிகவும் சுவையாக இருக்கும் . இது ஒரு அரை கிலோகிராம் மீன், 2 உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் 3 வெங்காயம், பிளம் 5 துண்டுகள், மாதுளை சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை , கருப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன் எடுத்து. மீன் பெரிய பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, மாதுளை சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், அவர் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கஷாயம் வேண்டும்.

பின்னர் ஒரு ஆழமான களிமண் கிண்ணம் ஒரு பரந்த மேல் விளிம்பில் எடுத்து. அங்கு, சுத்தமாக வெங்காயங்களை அடுக்கி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், சாறு உள்ள மீன், பிளம் பாதிக்கப்படுகிறது, மீண்டும் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் மேல் எல்லாம் மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு peppered உள்ளது. இந்த அனைத்து உப்பு மற்றும் ஒரு பானை போட்டு, ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு உள்ளது. மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. சுமார் "பாதை" மத்தியில் நீங்கள் தண்ணீர் ஊற்ற முடியும். விரைவில் சமையல் செயல்முறை முடிவடைந்தவுடன், ஒரு மணம் குழம்பு கிண்ணத்தில் தோன்றும் மற்றும் சூப் தயாராக இருக்கும்.

Kyufta-bozbash

இந்த டிஷ் மாட்டிறைச்சி செய்யப்பட்ட ஒரு மாட்டிறைச்சி சூப் ஆகும். அதை செய்ய, நீங்கள் அரை கிலோ இறைச்சி, ஒரு விளக்கை, ஒரு முட்டை, ஒரு சிறிய அரிசி மற்றும் பட்டாணி (உண்மையில் ஒரு சில), உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி பசை, செர்ரி பிளம் மற்றும் புதினா (சிறந்த உலர்ந்த) எடுத்து கொள்ள வேண்டும். பட்டாணி முழுவதும் இரவு முழுவதும் உறிஞ்சப்பட்டு, சமைக்கும் முன், அது சமைக்கப்பட வேண்டும்.

தனியாக, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து. துண்டு துண்தாக இறைச்சி உள்ள, முட்டை சேர்த்து புதினா, அரிசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. இந்த வெகுஜன சிறிய பந்துகள்- meatballs செய்ய. ஒவ்வொரு பந்து உள்ள பிளைட் பிளம் வைத்து. இந்த இறைச்சி தயாரிப்பு கொதிக்கும் நீரில் போட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு வேகவைக்கப்படுகிறது, படிப்படியாக நுரை அகற்றும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படும். ஒரு தக்காளி பசை சூப் bozbash தயாரித்தல் முடிவதற்கு முன்பே அங்கு பெறுகிறது. செய்முறையை முன் சிறிது உலர்ந்த புதினா சுவையை சேர்த்து பரிந்துரைக்கிறது.

Bozbash. Etchmiadzin க்கான ரெசிபி

அசல் மற்றும் அசாதாரண சூப் மற்றொரு செய்முறையை. அது ஆட்டுக்குட்டிக்கு மீண்டும் சமைக்கப்படுகிறது. அரை கிலோகிராம் டெண்டர்லோனின், 2 பல்புகள், கத்திரிக்காய், சரம் பீன்ஸ், பாம்பினோ, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி வேண்டும். இறைச்சி உப்புநீரில் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது சமைக்கப்படும் வரை துண்டுகள் மற்றும் வறுத்த வெட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும். வறுக்கப்படுகிறது ஒரு அடுப்பில், ஏற்கனவே வடிகட்டி இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கப்படும் .

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பிரிக்கப்பட்ட, நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் பாகுபடுத்தி. அவர் சூப் போடப்படுகிறார். தக்காளி தவிர, வெங்காயம், அத்துடன் மற்ற அனைத்து காய்கறிகளும் உள்ளன. சமையல் முடிவடையும் வரை 10-15 நிமிடங்களுக்கு அவர்கள் bozbash வைக்கப்படுகின்றன.

காகசஸ் மலைகளிலிருந்த சுவையான சூப் யாரையும் அலட்சியம் செய்யாது. மேலும், அதன் உதவியுடன் உங்கள் உணவைத் திருத்தியமைக்க முடியும்.