எப்படி ஒரு கலவை அடுப்பில் காய்கறிகள் சுட்டுக்கொள்ள சிறந்த அவர்களின் சொத்துக்களையும் பாதுகாக்க?

காய்கறி உணவுகள் ஆரோக்கியமான உணவு கொள்கைகளை ஒட்டிக்கொள்ளும் முயற்சி செய்தவர்கள் மத்தியில் மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் பிரபலமாக உள்ளன.

ரஷியன் சமையல் தேசிய உணவு போன்ற பிரஞ்சு கலவை

Vinaigrette - பிரபல மற்றும் காதலி ரஷியன் கலவை. ஏன் பிரஞ்சு வார்த்தை அழைக்கப்படுகிறது? ஒருவேளை முதலில் வினிகர் (vinaigre), காய்கறியின் பிரஞ்சு டிரஸ்ஸிங் மரையிடல் பயன்படுத்தப்படும் ஏனெனில் (ஆலிவ்) எண்ணெய் மற்றும் கடுகு. குறிப்பாக இதை பிரபலமான கலவை பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில், ரஷியன் பிரபுக்கள் தங்கள் தாய்மொழியை விட பிரஞ்சு பேசினார் போது மாறிவிட்டது. Vinaigrette எனவே, நம் நாட்டில் ரூட் எடுத்து வார்த்தை "vinaigrette" கூட படங்கள் வாங்கியது மற்றும் அடிக்கடி வார்த்தை ஒத்த பொருளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று "கலப்பு."

அது vinaigrette உள்ளது என்ன

ஆகியவற்றில், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ஊறுகாய் அல்லது சார்க்ராட் மற்றும் புதிய பச்சை அல்லது வெங்காயம்: கிளாசிக் vinaigrette வேகவைத்த காய்கறிகள் செய்யப்படுகிறது. சில நேரங்களில் அதை பீன்ஸ், பால் நனைத்த சேர்க்க உப்பு ஹெர்ரிங், புதிய ஆப்பிள்கள், வேகவைத்த முட்டைகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, மற்றும் பல, சமையல் சுவை. அதன் புளிப்பு கிரீம், காய்கறி எண்ணெய்கள் மற்றும் இயற்கை பழம் vinegars பல்வேறு இணைந்து ஒரு மயோனைசே அல்லது மேயனைஸ் நடத்தப்படும். ஒவ்வொரு சமையல்காரர் அதே நேரத்தில் செய்முறையை செவ்வியல் மற்றும் தனிப்பட்ட காண்கிறார்.

அடுப்பில் தண்ணீர் அல்லது ரொட்டி சுடுவது உள்ள கொதிக்கும்?

பொதுவாக கலவை க்கான காய்கறிகள் சுடு நீரில் கொதிக்கவைத்து, ஆனால் அது இந்த நிலையில் அந்த நிறுவனம் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அதன் பயனுள்ள பண்புகள், மேலும், காய்கறிகள் இழக்க மற்றும் சுவை இழக்க என்பது ஒன்றும் இரகசியமல்ல. அவர்களுக்கு மிகவும் மென்மையான வெப்ப சிகிச்சை - தண்ணீர் இல்லாமல் ஒரு உயர் வெப்பநிலையில் பேக்கிங். வீட்டில், அடுப்பில் இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்த முடியும். எப்படி அடுப்பில் காய்கறிகள் சுட்டுக்கொள்ள அவர்கள் அவர்களது அதிகபட்ச சுவை, நிறம் மற்றும் சத்துக்கள் வைக்கப்படும், ஒரு கலவை க்கான? இது மிகவும் கடினம் அல்ல. கலவை இவ்வளவாய் ஆகியவற்றில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் தயார். அடுப்பில் வைத்து வறுத்த காய்கறிகள் வெவ்வேறு வழிகளில் செய்ய முடியும்.

முதல் கருத்துருவின் உள்ளடக்கம் வருக்கும்

நீங்கள் பொருட்கள் இயற்கையான சுவையுடன் அனுபவிக்க என்றால், கூடுதலாக, நீங்கள் அவர்களிடம் இருந்து மிகவும் நல்ல, பின்னர் சுட்டுக்கொள்ள unpeeled காய்கறிகள் பிரித்தெடுக்க வேண்டும். அதே அளவு ஆகியவற்றில் இருந்தும் உருளைக்கிழங்கு எடு. கேரட் குறைந்தது அவைகளுடைய விட்டம் இருக்க வேண்டும். முற்றிலும் சுத்தமான நீரில் காய்கறிகள் கழுவ வேண்டும். அவர்கள் தரையில் எஞ்சியுள்ள இருந்தால், ஒரு தூரிகை பயன்படுத்த. நீங்கள் அதே அளவு காய்கறிகள் என்பதால், தங்கள் சமையல் நேரம் அதே தான். ஆகியவற்றில் மிக அதிக கண்டுபிடிக்கப்பட்டன என்றால் அது இயற்கையாகவே நீண்ட சுட்ட வேண்டும். ஒரு திறந்த வடிவில் வேகவைத்த வேர் காய்கறிகள் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது கட்டம் மீது பரப்பி. பொதுவாக, 220 டிகிரி வெப்பநிலை சமையல் போது 20 முதல் 40 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். நேரம் பழம் அளவு பொறுத்தது. அவர்களுடைய தயார் ஒரு மர டூத்பிக் அல்லது கத்தி தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் எளிதாக மற்றும் சிரமமின்றி சதை வந்து பஞ்சர் என்றால், காய்கறிகள் தயாராக உள்ளன. இப்போது அவர்கள் குளிர், பீல் மற்றும் பயன்பாடு vinaigrette இருக்க முடியும். கேரட், கிழங்கு மற்றும் ஒரு சில உருளைக்கிழங்கு இந்த முறை உடன் ஈரம் இழக்க, ஆனால் அவர்கள் ஓரு தங்க என்று ஒரு கலவை அடுப்பில் காய்கறிகள் சுட்டுக்கொள்ள ஒரு வழி உள்ளது.

இரண்டாவது கருத்துருவின் உள்ளடக்கம் வருக்கும்

காய்கறிகள் தங்கள் சாறு தக்கவைத்துக் அதிகரிக்க, அவர்கள் ஒரு குறைந்த அளவு இடைவெளி மூடப்பட்ட கொள்கலனில் தயார் வேண்டும். இதன் முடிவில், ஒரு தாளில் அது செய்தபின் பொருத்தமானது. மெல்லிய அலுமினிய தாள்கள் - சமையல்காரர்கள் கொண்டு பிடித்த ஒரு நீண்ட நேரம் மிகவும் வசதியானது மற்றும் நடைமுறை பொருள். வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் நன்கு தாளில் சமைக்கப்படும். அனைத்து ரூட் காய்கறிகள் தனித்தனியாக தாளில் இரண்டு அடுக்குகள் சுற்றி வைக்கப்பட்டு ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஏற்பாடு வேண்டும். அது அளவு அவர்களை வரிசைப்படுத்த மற்றும் ஒன்றாக ஒரு இரட்டை தாளில் ஒரு அதே எடுத்துவைக்க மற்றும், உதாரணமாக, ஆகியவற்றில் தனித்தனியாக உறையிடப்பட்டது (அது வழக்கமாக இது மிகப்பெரியதாகவும் உருளைக்கிழங்கு ஏனெனில்) முடியும். நான் எண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது டாப்ஸ் மற்றும் கிழங்கு மெல்லிய இறுதியில், மற்றும் இடத்தில் துண்டுகள் வெட்டி.

அது காய்கறிகள் எரிக்க அல்லது தகடு ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்று நடக்கிறது. காய்கறிகள் போன்ற பிரச்சனையில் தவிர்க்க ஒரு கலவை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள எப்படி இரகசிய உள்ளது. இதை செய்ய, முன்னுரிமை டெல்ஃபான் பூச்சு கொண்டு, பேக்கிங் காகித பயன்படுத்த. ஒரு காகித இருந்தால், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் ஆகியவற்றில், சுட்டுக்கொள்ள முடியும் கலவை அவற்றை துண்டித்து விட்டு. வேகவைத்த ஆகியவற்றில் தனித்தனியாக, இல்லையெனில் அது கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கறை, மற்றும் கலவை அதன் அசல் நிறம் variegation இழப்பீர்கள்.

எப்படி சரியான சுவை, பயனுள்ள மற்றும் அழகான வண்ண செறிவு பெற ஒரு கலவை அடுப்பில் காய்கறிகள் சுட்டுக்கொள்ள கேட்டு? இங்கே நீங்கள் பாதுகாப்பாக முதல் காய்கறிகள் நறுக்கப்பட்ட போது இரண்டாவது விருப்பத்தைத் ஆலோசனை முடியும் greaseproof காகிதத்தில் சுற்றப்பட்டிருக்கும் பின்னர் காற்றுப்புகா ஒரு தாளில் சீல். ஆகியவற்றில் முன்னுரிமை வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தூறல் முன். ஏன் வேர்க்கடலை? முதலாவதாக, அது வெப்பம் சிகிச்சையின் போது அதன் பண்புகளை இழக்க இல்லை என்று அந்த அரிய எண்ணெய்கள் ஒன்றாகும். இரண்டாவதாக, இது வண்ணம் இருந்து மற்ற காய்கறிகள் பாதுகாக்கும் நிறம் பர்கண்டி. மூன்றாவதாக, அது சுற்றி ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் சாயல் கிழங்கு கலவை சேர்க்கும். நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மிக வேகமாக முழு தயார்.

சாலட் vinaigrette கலவை மற்றும் தயாரிக்கும் முறைகள் பரிசோதனைகள் மிகவும் பொருத்தமானது. அவர் - எப்போதும் ஒரு பண்டிகை அட்டவணையாக மற்றும் உண்ணாவிரதம் அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாடு மேற்கொள்ளுதல் யார் அந்த மேஜையில் வரவேற்கிறேன்.