உருகிய பாலாடைக்கட்டி உடன் நறுமணமுள்ள மற்றும் இனிப்பு சூப்

ஒரு நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, 1911 இல் போது கண்டுபிடித்தார் - உருகிய பாலாடைக்கட்டி சமையலில் கொண்டு சூப் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்திய தோன்றினார் பாலாடைக்கட்டி. சமையல்காரர்கள் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, வெற்று பாலாடைக்கட்டி கரைந்த முடியவில்லை, ஆனால் அது நீண்ட சமையல் ஒரு "ரப்பர்" மற்றும் கடின ஆனார். கிரீம் செய்தபின் சூப் ஒரு செறிவூட்டல் அடர்த்தி மற்றும் சுவையான கிரீமி நறுமணம் பெற்றதாக, மென்மையான வரை கலைந்துவிடும்.

உருகிய பாலாடைக்கட்டி உடன் "உரிமை" சூப் தயார், நீங்கள் ஒரு சில இரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• பாலாடைக்கட்டி புதிய, நல்ல தரமான இருக்க வேண்டும்.
• சூப் நீண்ட சமைக்கப்பட்ட.
• இந்த டிஷ் "நேரத்தில்" தயார், அதாவது, சமையல் பிறகு உடனடியாக, அடுத்த நாள் அது சுவை மற்றும் மென்மை இழக்க நேரிடும் என்பதால் சாப்பிட.
• இணங்குதல் விகிதாச்சாரத்தில்: தண்ணீர் 1 லிட்டர் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி 100 கி ஆகவும் இருக்கும்.

croutons, இறைச்சி உருண்டைகள், ஹாம், காளான்கள், இறால், மீன் கொண்டு: உருகிய பாலாடைக்கட்டி உடன் சூப் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. கருப்பு மிளகு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சுவை அதிகரிக்க மற்றும் சூப் நிறம் வலியுறுத்துகின்றன.

"காளான் தேவதை கதை" - ஒரு ஒளி மற்றும் உருகிய சீஸ் மற்றும் காளான் கொண்டு சுவையான சூப். புரதம் முழு, சத்தியிறக்கல், விரைவில் தயாராக.

காளான்கள் மணம் வேண்டும் - காளான்கள், வெள்ளை அல்லது சிப்பி காளான் உகந்தவையாக இருக்கின்றன பாலாடைக்கட்டி சூப். வெட்டப்பட்டது காளான்கள், ஒரு கடாயில் போட்டு, தண்ணீர் ஆவியாகி வரை ஒரு சிறிய சில நீர் மற்றும் மூழ்க சேர்க்க அதுவரை. வெட்டு வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், காளான்கள் மற்றும் passeruem வெண்ணெய் சேர்க்க.

காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு திரவ பாலாடைக்கட்டி 100 கிராம் லிட்டருக்கு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கலைத்து. சீஸ் முழு கலைக்கப்பட்டது வரை மறியல்.

, குழம்பு மற்றும் வெங்காயம் காளான்கள் சேர் நடுத்தர வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான்கள் கொண்ட சூப் மற்றும் உருகிய பாலாடைக்கட்டி புதிய மூலிகைகள் கொண்ட நல்லது.

அது சத்தான புரதம் நிறைந்த மற்றும் மிகவும் சுவையாக - "வெங்காயம் இதற்கு பவேரியா சீஸ் சூப்" ஆண்கள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான உள்ளது.

நாம் வலுவான ஒளி பீர் ஒரு கப் வேண்டும், காய்கறி அல்லது இறைச்சி bouillon இரண்டு கப், ¾ கிரீம் சீஸ் கப் குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் 100 கிராம், 4 பெரிய பல்புகள், 3 புதிய மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு (5 மஞ்சள் கருவை காடை முட்டைகள் மாற்ற முடியும்), புதிய மூலிகைகள், வெண்ணெய் 50 கிராம், பிடித்த சுவையூட்டும், சிவப்பு மிளகாய், செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட.

வெங்காயம் ஒரு ஒளி தங்க நிறம் வரை அரை மோதிரங்கள் மற்றும் எண்ணெய் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட.

குழம்பு கொதிக்கும் இல்லாமல், வெப்பம் மற்றும் வெப்ப குறைக்க, ஒரு பானை ஊற்ற கொதிக்க கிரீம் சேர்க்க. , பாலாடைக்கட்டி கலைத்து தாக்கப்பட்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை ஊற்ற, கிளறி, வெப்பம் இளங்கொதிவா. சீஸ் சூப் கட்டிகள் இல்லாமல், சீராக இருக்க வேண்டும். கட்டிகள் உருவாகின்றன என்றால், சூப் பிளெண்டர் அல்லது கலவை துடைப்பம்.

பீர், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இணைக்கப்பட்ட பொருட்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சூப் ஓட வேண்டும்.

செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட துண்டுகள் வறுக்கவும்.

புதிய மூலிகைகள் மற்றும் முறுமுறுப்பான croutons கொண்டு சூப் பரிமாறவும்.

"கடல் ப்ரீஸ்" - உருகிய பாலாடைக்கட்டி, மீன் மற்றும் இறால் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி சூப்.

நாம் ஒரு லிட்டர் வேண்டும் மீன் குழம்பு, மீன் போன்ற ஆட்டுக்கறி 150 கிராம், 150 கிராம் இறால், 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம், மீன் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா ஷெல் வீச்சுக்களை மேற்கொண்டது.

முழு குழம்பு, கிரீம் சேர்த்து, சீஸ் கலைத்து சீருடை வரை கலந்து.

சுமார் 15 நிமிடங்கள் இறால் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை மீன், மசாலாக்கள், கொதி துண்டுகள் சேர்க்கவும்.

வெள்ளை மிளகு தயார் சூப் பருவத்தில் மற்றும் மீன் மற்றும் இறால் இளமையையும் வலியுறுத்த இது வெட்டப்பட்டது வெந்தயம், உடன் பரிமாறவும்.