நீங்கள் கிழக்கு மக்களுடைய சமையல் படி மாமிச உணவுகள் முயற்சிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் kebbe தயார் செய்ய வேண்டும். அது என்ன? இறைச்சி (பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி) மற்றும் bulgur, அடைத்த அதில் இருந்து சிறிய இறைச்சி உருண்டைகள் பைன் கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணெய். லெபனான் சமையல் இந்த செய்முறையை. அரபு நாடுகளில், வார்த்தை "குவிமாடம்" என்று பொருள். அது என்ன, அது வெற்று இறைச்சி உருண்டைகள் கற்பனை செய்துகொள்வதன் மூலம் புரிந்து கொள்ள முடியும் - kebbe வகையான பல்வேறு உள்ளன. அவர்கள் வெவ்வேறு இறைச்சிகள், காய்கறிகள் மற்றும் மீன் செய்யப்பட்ட, மற்றும் பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு அடைத்த, வெவ்வேறு வடிவங்கள் கொடுக்க.
லெபனான் kebbe - அது எது எப்படி சமைக்க?
இந்த டிஷ் கொடுக்கிறது வடிவம் ஒவ்வொரு பெட்டிக்கும் நாங்கள் மிக வேறுபட்ட என்று சொல்ல முடியும். நாம் ஒரு செய்முறையை kebbe முன்வைக்க கீழே திணிப்பு உடன் இறைச்சி உருண்டைகள் வடிவில் (அது என்ன, நீங்கள் கோட்பாடு மட்டுமே புரிந்து கொள்ள முடியும்). Kebbe துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு அடைத்த கேக்குகள் வடிவத்தில் ஏற்படலாம். இந்த வழக்கில், இறைச்சி மேல் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, சுட்ட பைன் கொட்டைகள் மற்றும் வெங்காயம். மூல ஆட்டிறைச்சி இந்த டிஷ் க்கான சமையல் உள்ளன (இந்த வழக்கில், அது பற்றின மசாலா சுவையில் உள்ளது: மிளகாய், துளசி மற்றும் புதினா). சால்மன் இறால்களின் மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு கொண்டு kebbe வேண்டாம் - சீஸ் மற்றும் கீரை கொண்டு அடைத்த. சிரியா நாட்டில் மாட்டிறைச்சி ஒரு டிஷ் மற்றும் ஒரு சிறப்பு matzah மாவு தயார். மிகவும் மிருதுவான மற்றும் தங்க வெளியே Kebbe. இந்த நாட்டில், சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு கலை கருதப்படுகிறது.
தயாரிப்பு kebbe
ஒரு இறைச்சி சாணை ஒல்லியான ஆட்டுக்குட்டி நானூற்று ஐம்பது கிராம் திருப்பங்கள் (முதல் அதன் துண்டுகள் வெட்டி). இருநூறு முப்பது கிராம் நன்றாக bulgur எடுத்து kebbe எடுப்பதற்கு முன்பு, உப்பு குளிர்ந்த நீரில் பத்து நிமிடங்கள் ஊற. மேலும் தேய்க்க அல்லது ஒரு விளக்கை ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கவும். மிளகு, மிளகாய் மற்றும் அரைக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை: ஸ்டில் மசாலா வேண்டும். அவர்கள் கால் தேக்கரண்டி எடுக்க வேண்டும். நிரப்புதல் தேவை அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெய் பாக்கெட், ஒட்டுமொத்த கரண்டியால் தரையில் இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் எண்பது கிராம் பைன் கொட்டைகள் இன். நட்ஸ் அவர்கள் எரித்து இல்லை என்பதை உறுதி செய்யும், தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் வேண்டும். நனைத்த bulgur கடக்க வேண்டும். பார்லி அனைத்து திரவ உறிஞ்சி என்றால் சில நேரங்களில், அது தேவையில்லை. எந்த வழக்கில், அது தண்ணீர் குப்பியில் இருந்து வடி மற்றும் bulgur அரைக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்க்க அவசியம். பிசைந்து ஹேண்ட்ஸ் நன்கு, ஆட்டுக்குட்டி சேர்ந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நறுக்கு மற்றும் இடத்தில். இதற்கிடையில், நிரப்புதல் தயார். எண்ணெய் ஒரு மோட்டார் உள்ள இலவங்கப்பட்டை, பைன் கொட்டைகள் மற்றும் உப்பு அரை கலந்து இருந்தது, மூலம் ஒரு தொத்திறைச்சி உருட்டப்படலாம் உணவு படம், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. நீங்கள் வறுத்த வெங்காயம் திணிப்பு, விளக்கை சுமார் அரை சேர்க்க முடியும். குளிர்ந்து உறை திணிப்பு kebbe இருந்து உருவாகின்றன பின்வருமாறு: குருட்டு பல்ப், அது கட்டைவிரல் ஒரு இடைவேளை செய்ய (ஷெல் போதுமான மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்), நிரப்புதல் வைக்க மற்றும் போர்த்தி விளிம்புகள் மென்மையான சுற்று அல்லது ஓவல் இறைச்சி உருண்டைகள் செய்ய. இறைச்சி அது குளிர்ச்சியான விட நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கிறது. எனவே அரைக்கப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் பகுதிகளில் அடைய. அடுப்பில் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பேக்கிங்: இப்போது kebbe தயார் கொண்டுவர இரண்டு வழிமுறைகள் உள்ளன. முதல் வழக்கில் அதை பற்றி இருபது நிமிடங்கள் எடுக்கும். இயற்கை தயிர் சாஸ் மிகவும் சுவையாக தயாராக kebbe.