Adzhika குளிர்காலம்.

Adjika - சுவையூட்டும், காகசஸ் இருந்து எங்களுக்கு வந்துவிட்டது, ஆனால் உறுதியாக நமது பாரம்பரிய மெனுவில் வேரூன்றி. அறுவடை எஜமானியும் தொடங்கியதிலிருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் அனுபவிக்க குளிர் பருவத்தில் என்று, குளிர்காலத்தில் அதை அறுவடை தொடங்கும். குளிர்காலத்தில் Adjika கொதிக்கவைத்து மூல அறுவடை முடியும். கச்சா adjika நிச்சயமாக குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிப்பு தேவைப்படும், ஆனால் அதனுடைய ஒரு நுழையும் அனைத்து பொருட்கள் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்துக்கொள்ளும். இங்கே குளிர்காலத்தில் முன்னேற்பாடுகள் மிகவும் பிரபலமான சமையல் உள்ளன.

குதிரை முள்ளங்கி கொண்டு Adjika

தேவையான பொருட்கள்: இனிப்பு மிளகு மற்றும் கசப்பு (. 5 காய்களும் ஒன்றுக்கொன்று), தக்காளி (. 600 GR), வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் (சிறிய கற்றையை), வினிகர் (1 கப்), grated குதிரை முள்ளங்கி (ஒரு சில தேக்கரண்டி), பூண்டு (1 தலைவர்) , சர்க்கரை, மற்றும் உப்பு (1st தேக்கரண்டி க்கான), "adzhika க்கான" மசாலா.

தயாரிப்பு. தக்காளி வேகவைத்த தண்ணீர் கழுவி கவனமாக பீல், பாதியாக மற்றும் விதைகளில் இருந்து சுத்தம் நீக்க உள்ளன. என் மிளகுத்தூள், வெட்டி தண்டு மற்றும் விதைகள் நீக்க. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு. ஒரு இறைச்சி சாணை தயார் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு, அரை. விளைவாக வெகுஜன நன்கு கலந்து மூடி அது அனைத்து இன்றுவரையில், ஒரு நாள் ஒரு குளிர் இடத்தில் அனுப்ப, குதிரை முள்ளங்கி சேர்க்க.

குளிர்ந்து கலவையை காய்கறி மசாலா, உப்பு, தூள் மூலிகைகள், சர்க்கரை, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கலந்து வைக்கப்பட்டது. ஜாடிகளை adjika விரிந்துள்ள பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு அவற்றை மூடி. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து Adjika.

குளிர்காலத்தில் க்கான ஆப்பிள்கள் கொண்டு Adjika

தேவையான பொருட்கள்: சூடான மிளகுத்தூள் (7 பிசிக்கள்.), வெங்காய (0.5 கிலோ.), தக்காளி (3-3.5 கிலோ.), ஆப்பிள்கள் அமிலம் (antonovka), கேரட், சிவப்பு மிளகு (அனைத்து 1 கிலோ மீது.), பூண்டு ( 400 கேட்ச்.), உப்பு, தாவர எண்ணெய் (400ml.).

தயாரிப்பு. தக்காளி, obsushivayut கழுவ மற்றும் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி. மிளகு கழுவி, தண்டு மற்றும் விதைகள் நீக்க மற்றும் சிறிய நீளவாட்டான கோடுகள் வெட்டப்பட்ட. சுத்தமான கேரட் மற்றும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. என் ஆப்பிள்கள், நான்கு அவற்றை வெட்டி நடுவில் இருந்து விதைகளை நீக்கவும். உமி இருந்து வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அழி. வில் பல துண்டுகளாக ஒரு பெரிய வெட்டு அது இருந்தால். துவைத்த சூடான மிளகுத்தூள் உடன் தண்டு, விதைகள் மற்றும் இருப்பு நீக்க. அனைத்து தயாராக கூறுகளை ஒரு அரவை பயன்படுத்தி களமாக உள்ளது. மாறியது என்று மாஸ், நாங்கள் இஸ்லாமிய உப்பு.

ஒரு எனாமல் பான் எடுத்து, காய்கறி கலவை மாற்ற தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கலக்க. நாம் ஒரு சிறிய தீ மீது வைத்து, கொதிக்கும் பிறகு, (மறக்கமுடியாத கிளறி) 30-40 நிமிடங்கள் கொதிக்க. , ஜாடிகளை தூய்மையாக்க ஒரு சூடான நிறை அவற்றை நிரப்ப, மற்றும் சுழற்றுவது. Adjika குளிர்காலத்தில் தயாராக உள்ளது.

Adzhika பிளம்ஸ்

தேவையான பொருட்கள். பிளம்ஸ் (சிறந்த தரங்களாக அமிலம் 2 கிலோ.), ரெட் மிளகு (3 பிசிக்கள்.), சர்க்கரை (200 கிராம்.), தக்காளி பேஸ்ட், பூண்டு (200 கிராம்.) உப்பு ஒரு சில தேக்கரண்டி.

குளிர்காலத்தில் இந்த adjika அது இறைச்சி இணைந்து குறிப்பாக நல்ல உணவுகளுடனும் பல்வேறு ஒரு பெரிய கூடுதலாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு. பிளம், கழுவ உலர்ந்த, எலும்பு இழுக்க. பூண்டு சுத்தமான. மிளகு கழுவி, தண்டு வெட்டி, பல துண்டுகளாக வெட்டி. அனைத்து ஒரு அரவை அல்லது பிளெண்டர் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். விளைவாக வெகுஜன தக்காளி பேஸ்ட், சுவை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு கப் இடப்படுகிறது. கலவையை ஒரு எனாமல் கடாயில் வைத்து பற்றி அரை மணி நேரம் சமைக்க இருந்தது. வங்கிகள், தூய்மையாக்க நிரப்ப மற்றும் adzhika சூடான ரோல்.

Adzhika குளிர்காலத்தில் (மென்மையான)

தேவையான பொருட்கள்: டொமாட்டோஸ் (2.5 கிலோ.), மற்றும் 1 கிலோ. கேரட், புளிப்பு ஆப்பிள், மிளகு, 1 கப் சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய், வினிகர், சூடான மிளகுத்தூள் (1-3 பிசிக்கள்.), உப்பு, பூண்டு 2 தலைகள்.

தயாரிப்பு. கேரட் சுத்தமான மற்றும் ஒரு grater தேய்க்க. தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஆப்பிள்கள் இடைப்பட்டசிதைவு வெட்டி நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, கழுவி, உள்ளன. மிளகு உடன் தண்டு மற்றும் விதைகள் நீக்க. தக்காளி, ஆப்பிள், ஒரு அரவை பயன்படுத்தி மிளகு அரை. கேரட், பரபரப்பை வைத்து ஒரு எனாமல் சுத்த ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். முற்றிலும் கலந்து மற்றும் esche15 நிமிடங்கள் கொதிக்க. 30-60 நிமிடங்கள் விடவும். பூண்டு சேர்த்து கருத்தடை ஜாடிகளை விரிவடைந்தது.