தூள் பீர். பீர் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம். இயற்கையாக இருந்து தூள் பீர் வேறுபடுத்தி எப்படி?

பீர் என்பது ஒரு கார்போனேட் குறைவான ஆல்கஹால் பீப்பாயாகும், இது ஒரு குணாதிசயமான கசப்பான சுவை மற்றும் ஹாப்ஸின் குறிப்பைக் கொண்டது. அதன் உற்பத்தி செயல்முறை இயற்கை நொதித்தல் அடிப்படையிலானது, ஆனால் நவீன தொழில்நுட்பம் மற்றும் செயல்முறை செலவைக் குறைப்பதற்கான ஆசை ஒரு புதிய முறையின் உற்பத்தி வெளிப்படுவதற்கு வழிவகுத்தது - இது உலர்ந்த பொருட்களிலிருந்து தூவிப் பாய்ச்சப்படுகிறது. இது வெற்றிடத்தின் மூலம் திரவ அற்ற, பீர் தயாராக வோர்ட் செறிவு ஒரு கலவையாகும். இது ஒரு தூள் வடிவில் பெரும்பாலும் உணரப்படுகிறது, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு வயிற்றுப் பார்வை உள்ளது. ஈஸ்ட் சேர்த்து நீரில் நீர்த்த, நீங்கள் சாப்பிட தயாராக, ஒரு பானம் பெற முடியும். ரஷ்யா, ஜப்பான், அமெரிக்கா மற்றும் பிற நாடுகளில் பவுடர் பீர் காணப்படுகிறது.

நேரடி பீர்

தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குடிப்பழக்கத்தின் சுவை முதன்மையாக பாதிக்கப்பட்ட மாலையின் தரத்தினால் பாதிக்கப்படுகிறது . இது பிரியர்களுக்கு முக்கிய சேமிப்பு வாய்ப்பாக உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக கேன்கள் மற்றும் பாட்டில்களில் உள்ள அனைத்து லேபிள்களிலும் "பார்லி மால்ட்" உள்ளது. ஆனால் இவற்றின் எண்ணிக்கையானது ஒரு தொழில்துறை இரகசியமாகும்.

மால்ட் விலையுயர்ந்த பொருட்களின் வகையைச் சார்ந்தது, மேலும் குறைந்த விலை மற்றும் தரம் கொண்ட ஒத்திகளால் மாற்றப்படுகிறது. எல்லா உள்ளடக்கத்திலும் கிட்டத்தட்ட பாதிக்கும் அவர்கள் கணக்கு வைத்திருக்கலாம். அரிசி அரிசி, கோதுமை, முதலியவை. சமையல் வோர்ட் மால்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது, அது ஹாப்ஸ் சேர்க்கிறது.

தற்போதுள்ள தூளாக்கப்பட்ட பீர் அதன் கசப்பான சுவை மற்றும் அதன் அடிப்படை காரணமாக குறிப்பிட்ட இனிமையான வாசனை உள்ளது, அது நுரை அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் நுண்ணுயிர் அழிக்க ஒரு நுண்ணுயிர் அழற்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது, நுண்ணுயிர் அழிக்க. பல உற்பத்தியாளர்கள் உற்பத்தி செலவினங்களைக் குறைப்பதற்கான எந்தவொரு முயற்சியையும் முயற்சிக்கின்றனர், அதே நேரத்தில் இறுதி முடிவைப் பற்றி அக்கறை இல்லை.

சமையல் முடிவடைந்த பின், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்காலம், ஈஸ்ட் கூடுதலாக மற்றும் நொதித்தல் விட்டு, வெப்பநிலை குறைவாக இருந்தால் ஒரு வாரம் எடுக்கும். பின்னர், ஈஸ்ட் பிரிப்பதன் பின்னர், அது மூன்று மாதங்கள் வலியுறுத்தப்படுகிறது, இதன் காரணமாக இந்த வகைக்கு மட்டும் தனித்துவமான குணங்கள். இந்த கட்டத்தில் பீர் நவீன உற்பத்தி முடிவுக்கு வருகிறது.

ஆனால் இது பொருளாதாரம் முடிவுக்கு வரவில்லை. ஒரு குடிகாரனின் இறுதி தயாரிப்புக்காக காத்திருக்க தொழில் முனைவோருக்கு லாபமற்றதாக இருப்பதால், துரித தொழில்நுட்பங்கள் பரவுகின்றன. நொதித்தல் செயல்முறையை குறைப்பதற்கு தயாரிப்புக்கு சிறப்பு தடுப்பான்கள் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. செயற்கை foaming முகவர்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை தொப்பி பெற முடியும்.

ஒரு தூள் இருந்து பீர் எப்படி

அதன் அதிக செலவு காரணமாக இத்தகைய செறிவு பெரிய தாவரங்களுக்கு லாபம் தரவில்லை. அதன் பாட்டில் மற்றும் சிறிய மதுபானம் ஆகியவற்றை விற்பனை செய்யும் நிறுவனங்களுக்கு அதன் பயன்பாடு மிகவும் பொதுவானது. அத்தகைய நிறுவனங்கள் முழு தொழிற்துறைக்கு இணங்க பீர் தயாரிப்பதற்கு இது லாபம் அல்ல, ஏனெனில் இது அவற்றின் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கையிலும் விலையுயர்ந்த உபகரணங்களிலும் வேறுபடும் பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது. எனவே, சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறும் வழியில், அவர்கள் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். அத்தகைய ஒரு உற்பத்தி செயல்முறையின் உபாயங்களைக் கடைப்பிடிக்கும் பொருட்டு, திருப்திகரமான தரத்தை பெற முடியும், ஆனால் அது ஒரு உண்மையான "நேரடி" விருப்பத்துடன் ஒப்பிட முடியாது.

அடிப்படையில் என்ன பயன்படுத்தப்படுகிறது

மூலப் பொருள் உலர்ந்த மாவு சாறு ஆகும். இது பார்லி தானியங்களின் முளைப்பு முறை மூலம் மால்ட் சுத்திகரிப்பு இருந்து சிறப்பு நிலைமைகளின் கீழ் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது சில பொருட்களின் செல்வாக்கின் கீழ் நீரிழிவு நோய் ஏற்படுவதால் ஏற்படுகிறது, அதாவது, அல்லாத ஸ்டார்ச் பாலிசாக்கரைடுகள், புரதங்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றின் பிரிப்பு. ஒரு குறைந்த மூலக்கூறு அளவை விரைவாக ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பொருள்களின் விளைவாக உருவாக்கியது, அவை கரிம அமிலங்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரைன்கள். மாசுபடுத்தும் செயல்முறையில், குழுவின் B வைட்டமின்கள் மேலும் குவிந்து, பார்லி வளர்க்கப்படுகின்றன.

பின்னர், வோர்ட் தயாரித்தல், இது ஒரு சாறு (சாறு) ஆகும், மற்றும் அதன் கலவை மீது மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களும் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. பின்னர், வோர்ட் ஒரு துளையிடும் வெகுஜன பெற உலர்ந்த.

நுரை தரத்தை தீர்மானித்தல்

பீர் ஒரு தனித்துவமான பண்பு நுரை உள்ளது. அதன் தரத்தை தீர்மானிக்க முறைகள் ஒன்று குறிக்கிறது. இது தோற்றத்தில் மறைமுகமாக இருந்தால், ஒரு சிவப்பு நிறம் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையும் மற்றும் பல குமிழிகளுடனும் இருந்தால், இது தூள் பீர் ஆகும். தற்போதைய பானம் நுரை முற்றிலும் வெள்ளை நிறத்தில், குமிழ்கள், ஒற்றுமை மற்றும் சமன்பாடு ஆகியவற்றின் வேறுபாடுகள் வேறுபடுகின்றன. அது ஒரு பெரிய கண்ணாடிக்குள் ஊற்றப்பட்டால், உருகிய நுரை குறைந்தது 4 செ.மீ உயரமாக இருக்க வேண்டும், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். குறைந்த தரம் மற்றும் விரைவான காணாமல் தயாரிப்பு சிறந்த தரம் இல்லை என்பதை குறிக்கிறது. நீங்கள் நுரை ஒரு சிறிய ஊதி முயற்சி செய்யலாம், அது வளைந்து வேண்டும், ஆனால் மறைந்து இல்லை. கண்ணாடிக்கு சில "ஒட்டக்கூடிய" கூட உள்ளது.

அநேகமானவர்கள் ஒரு நாணயத்தை ஒரு சரிபார்ப்பு முறையாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். குடிக்க நல்ல தரமானதாக இருந்தால் அது மூழ்காது. ஒரு நல்ல பீர் கொண்ட கண்ணாடி மீது நுரை எஞ்சியிருக்கும். அவர்கள் இல்லாவிட்டால், உற்பத்தியின் இயல்பை கேள்விக்குட்படுத்தலாம்.

நிறம்

ஒரு ஒளி மற்றும் இருண்ட வகை பானங்கள் உள்ளன. ஆனால் ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரின் உற்பத்தியிலும் அதன் சொந்த நிழல் உள்ளது. மதிப்பீடு செய்வதற்காக, ஐரோப்பிய மாநாடு சிறப்புத் தரங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, வெவ்வேறு டோன்களுடன் கண்ணாடி பல டிஸ்களைக் கொண்டிருக்கிறது. தண்ணீரில் உள்ள அயோடின் நீர்த்தலும் பானத்தின் ஒத்த நிறத்தை உருவாக்குவதற்கு முன்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இந்த உறுப்பு குறிப்பிட்ட அயோடைன் குறிப்பிட்ட அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

இந்த கருத்தில், ஒரு சிறப்பு தொனி மட்டும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்காது, ஆனால் வண்ணத் தன்மை, வெளிப்படைத்தன்மையின் முன்னிலையையும் கொண்டுள்ளது. ஒளி பீர் கனமானதாக இருக்க வேண்டும். இது ஒரு பளபளப்பான, பழுப்பு அல்லது சிவப்பு டன் கொண்ட ஒரு பளபளப்பான, தங்கமான, சிறிது வெளிப்படையான சுத்தமான நிழலில் இருக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு இருண்ட வகையிலான தயாரிப்பு போன்ற பண்புகளை கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் தொழில்முறை அதன் வண்ணத்தால் பொடி செய்யப்பட்ட பீர் தயாரிக்க முடியாது.

வாசனையை

பீர் மதிப்பீடு செய்யும் போது, அதிக கவனம் செலுத்துவது பார்வை அல்ல, வாசனையாகும். சுவைப்பதில், ஒரு உணவின் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையை உட்செலுத்தும்போது, ஒரு மூக்கு மூலம் அடிப்படை உணர்வு ஏற்படுகிறது. ஒரு நபர் மணம் மிகுந்த உணர்வைக் கொண்டிருப்பதால் இது வியப்புக்குரியது அல்ல, ஆனால் சுவை மொட்டுகள் குறைவாக பன்முகப்படுத்தப்பட்டவை. பீர் எந்த அளவிற்கு இல்லை என்று கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் அனைத்து சுவாச குறிப்புகள் கலக்க இணக்கம் தீர்மானிக்க வேண்டும், உள்ளிழுக்கும் மற்றும் ஒரு சிறிய sip பின்னர். போன்ற ஈஸ்ட், புதிய, தூய, ஹாப் மற்றும் மலர் போன்ற பயன்படுத்தப்படும் பண்புகள் விவரிக்க.

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

மூக்கு ஒரு மிருதுவான உறுப்பு அல்ல என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இது சளிப் பரப்புக்கு ஆக்ஸிஜனைப் பெறுவதற்கு ஒரு பத்தியில் உள்ளது, இது மிகவும் சிறிய பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது மிகவும் சில நாற்றங்கள் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. முடிந்த அளவுக்கு நறுமணத்தை உணர, உங்கள் மூக்கு வழியாக உறிஞ்சி, வாயை வெளியேற்ற வேண்டும், பல முறை இந்த நடவடிக்கையை மீண்டும் செய்யவும். வாயின் சளி நுரையால் உறிஞ்சப்பட்ட வாசனையுள்ள உறைக்குள் நுழையும் போது, சப்பின்போது வாசனை சிறிது வித்தியாசமான முறையில் உணரப்படுகிறது. தொண்டையின் முடிவில், உணர்தல் அதிகபட்சமாக அடையும்.

சுவைக்க இயற்கை சுவை இருந்து பிழிந்த வேறுபாட்டை எப்படி

நுரைத்திறன், புளிப்பு, கசப்பான மற்றும் இனிப்பு - பல கலவைகளில் நுரை கலவையுடைய பெரும்பாலான பிராண்ட்கள் நான்கு அடிப்படை சுவைகளை கொண்டிருக்கும். மற்றும் "சுவையான பீர்" போன்ற ஒரு கருத்து ஒரு பொது உணர்வு இருந்து, சிறிது நீட்டி போது உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு மெதுவான ஆழ்ந்த பரிமாற்றம் போது, இனிமையான உணர்வுகளை தோன்றும், அதே போல் பின்னால். எந்த இணக்கமும் காரணமாக அனைத்து இணக்கமும் மறைந்து போகும். சாப்பிடும் போது, நாக்கு மட்டுமல்லாமல், வானம், கன்னங்கள் மற்றும் உதடுகள் ஆகியவை ரிசீட்டரில் ஒரு ரசீதுடன் பங்கேற்கின்றன, இது வெப்ப மற்றும் தொட்டுணர்ச்சிக் குணங்களை உருவாக்குவதற்கு அனுமதிக்கிறது. அவர்கள் மத்தியில் - நீங்கள் ஒரு தூள் வரை பட்டையை தீர்மானிக்க வேண்டும் போது மிக முக்கியம் இது oiliness, கடும் நிலை, நிலைத்தன்மையும் மற்றும் வெப்பநிலை.

வேறுபாடுகள்

ஒரு ஒளி பானத்தை நம்பிக்கையற்ற சிறந்த கசப்பு மூலம் வேறுபடுத்தி, இதில் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட உறுப்புகள் நிலவும் கூடாது. அதன் பிறகு, மொழி ஒரு குறிப்பிட்ட, விரைவாக மறைந்துவரும் கசப்புணர்ச்சியை உணர வேண்டும், கிட்டத்தட்ட எந்தப் பின்னணியுடனும் இருக்க வேண்டும். உண்மையான ஒளி நுரை பானம் "இணக்கமான", "சுத்தமான", "மெல்லிய" போன்ற சொற்கள் வகைப்படுத்தப்படும்.

இருண்ட பதிப்பில், ஹாப்ஸ் மற்றும் மால்ட்ஸ் வித்தியாசமாக உணரப்படுகின்றன, வெளிப்படுத்தப்படும் கசப்பு எதுவும் இல்லை, ஆனால் சுவை மிகவும் முழுமையானது மற்றும் "அடர்த்தியானது". மால்ட்டின் உணர்வு முன்னணி ஒன்றாகும்.

பின்னால் ஒரு குறைபாடானது தகுதியற்றது. இந்த விஷயத்தில், நீண்டகால கசப்புணர்ச்சி என்பது ஒரு மோசமான தரமான தயாரிப்பு என்பதைக் குறிக்கிறது, ஏனென்றால் உற்பத்தி நுட்பங்கள் அல்லது பொருட்களின் மோசமான தரத்தை மீறுவதால் அது எழுகிறது.

அம்சங்கள்

பீர் உற்பத்திக்கான பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம் மால்ட், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர், ஈஸ்ட் மற்றும் ஹாப்ஸின் பயன்பாடு ஆகும். மால்ட் அடித்தளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் ஒரு குறிப்பிட்ட வர்க்கத்திற்குச் சொந்தமானது. ரஷ்யாவில், தரமான பீர் தயாரிப்பதற்காக, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உலர்ந்த பார்லி பெறுவதற்கான நுட்பத்தின் அதிக செலவு காரணமாகும். ஹாப்ஸ் கூம்புகள் நுரை மற்றும் குறிப்பிட்ட கசப்பு உருவாவதற்கு பொறுப்பாகும். சுவிஷியா சிறந்த ஹாப்ஸாக இருக்கும் நாடு என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் இது கூட குறைபாடுகள் உள்ளவையாகும், இவற்றில் அதிகளவு நச்சுத்தன்மையும், பிற நுண்ணுயிரிகளும் ஒரு நுரையீரல் பானம் தயாரிக்க மிகவும் அவசியம். எனவே, பல நாடுகளில் இது வெற்றிட சிறப்புப் பொதிகளில், சிறிய வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

உற்பத்தி நிலைகள்

பீர் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் பின்வரும் கட்டங்களை கொண்டுள்ளது.

முதலில் அனைத்து மால்ட் தயாராக உள்ளது. இதற்காக, தானியங்கள் முளைத்து, உலர்ந்தன, பின்னர் அவை தளிர்கள் நீக்கப்பட்டன.

வோர்ட் மென்மையாகவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் கலக்கவும், இதன் காரணமாக சுவை ஒரு இனிமையான சாயலில் உருவாகிறது. நொறுக்கப்பட்ட தானிய வகைகளின் கலவையை ஒரு ஆணி என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு மீண்டும் தண்ணீரில் தேய்க்கப்படுகிறது.

பின்னர் ஷட்டர் ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் இடமாற்றம் மற்றும் இரண்டு பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது: ஒரு unoxidized வோர்ட் மற்றும் ஒரு என்று அழைக்கப்படும் தானியங்கள், அடிப்படை இது பார்லி சிறு துகள்கள் மூலம் பிரதிநிதித்துவம்.

அனைத்து பொருட்கள் வெப்ப சிகிச்சை. கொதிக்கும் போது 2 மணி நேரம் ஹாப்ஸ்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்பட்டு, சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகளில் எதிர்மறை விளைவைக் கொண்டிருக்கும் உறுப்புகள் ஆவியாகும்.

சுத்திகரிப்பு முறை சுழற்சியில் நடைபெறுகிறது - இது ஒரு சிறப்பு நிறுவல் ஆகும், இதில் ஹாப்ஸ் மற்றும் மால்ட் பிரிக்கப்பட்டவை, முந்தைய கட்டங்களில் கரைக்கப்படுவதில்லை. மையவிலக்கு விசைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் அவர்கள் சாதனத்தின் பக்கங்களில் குவிக்கிறார்கள். வோர்ட்டை நிறுவுவது சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும், பிறகு அடர்ந்த மீன்கள் பிரிக்கப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்ந்த நிலையில், ஒரு நொதித்தல் தொட்டி பானத்தின் தளத்தை மாற்ற பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், குறைந்த வெப்பநிலையை பெறுவதோடு, ஈஸ்ட்ஸின் வேலைக்கான முக்கிய நிபந்தனையாக இருக்கும் ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றும்.

நொதித்தல்

சிறப்புப் புருவரின் ஈஸ்ட் மற்ற பொருட்களுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. தொழிற்சாலையில் கரைக்கும் தொழில்நுட்பம் முழுமையான நொதித்தல் ஒரு மாதம் தேவைப்படுகிறது. இதனால், ஒரு குழப்பமான பொருள் உருவாகிறது, இது பீர் போல சுவைக்காது, மேலும் சிறிது அழுத்தத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் ஊறவைக்க, கூடுதல் நொதித்தல் தேவைப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, கார்பன் டை ஆக்சைடு உருவாகிறது. இந்த வழக்கில், பிரித்தெடுக்கும் காலத்தின் காலம் எதிர்கால பானத்தின் தரம் தீர்மானிக்கிறது.

மீண்டும் மீண்டும், கரையாத எச்சங்கள் பிரிக்கப்பட்டன. இந்த செயல்முறை தொழில்துறை உற்பத்தி மிகவும் பொதுவானது. சில முறைகள் காரணமாக, அலைநீளத்தை அழிப்பதற்கு நன்றி, அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க முடியும்.

இறுதி கட்டமானது பனிக்கட்டமைத்தல் ஆகும், இதன் போது 80 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு பானம் கொண்டு வரப்படுகிறது. இது அனைத்து வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, அதேபோன்று வடிகட்டுதல், அடுப்பு வாழ்க்கை நீடிக்கிறது. ஆனால் பலர் இத்தகைய வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் சுவை சிறப்பியல்பு குறைக்கப்படுவதாக நம்புகின்றனர்.