ஸ்பானிஷ் வண்ண ஒயர்கள்: விளக்கம், வகைகள் மற்றும் பண்புகள்

ஸ்பெயின் மூன்று உலகின் மிகப்பெரிய மது தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராக. சுமார் ஆறு மில்லியன் ஏக்கர்கள் - முந்திரி கொடி பெரும் பகுதிகளில் ஆக்கிரமித்து. உலகில் வேறு எந்த நாடும் பல மாநிலங்களில் ஏற்றுமதி இது பானம், எதிர்காலம் மூலப்பொருட்களை சாகுபடி எந்த வருகிறது பகுதி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்தக் கட்டுரையில் ஜொலிக்கும் ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் ரீடர், தங்கள் விளக்கம் மற்றும் உற்பத்திக்கான வகைப்படுத்தி அறிமுகப்படுத்துகிறது.

ஸ்பானிஷ் மது பிறந்த போது?

செயல்பாடு இந்த வகை நாட்டின் ரோமர் மற்றும் ஃபொனீஷியன்ஸ் ஆளப்பட்டு வந்தது போது முதலே இருந்து வருகிறது. ஸ்பெயின் நாட்டைப் பொறுத்தவரையில், 2,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒயின் தயாரிப்பு ஈடுபட்டுள்ளது. ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் ஒரு குறிப்பிடுவதன் மூலம் முதல் ஆதாரமாக மீண்டும் ஆண்டு 873 செல்கிறது. நாட்டில் இந்த பானம் உற்பத்தி ரோமர், கவனமாக உள்ளூர் மக்கள் அதன் உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பு இரகசியங்களை கற்று யார் நன்றி உருவாகியுள்ளது. அவர்கள் ரோமானியப் பேரரசில் உள்ள மது வெளியே எடுத்தார்.

இடைக்காலத்தில், ஸ்பானிஷ் ஜொலிக்கும் ஒயின்கள் தங்கள் தரத்தை மேம்படுத்த முயன்று மோங்குகளிடமிருந்து உழைப்பு பிரபலமான நன்றி மாறிவிட்டன. நாட்டில் இந்த தயாரிப்பு உற்பத்தி பிரமிப்பு சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. எனவே, பதினேழாம் நூற்றாண்டில், லொக்ரொணோ மேயர் மது நிலவறைகள் அருகில் வீதிகளில் குதிரை இழுத்து செல்லும் வண்டி மூலம் ஓட்டுநர் தடை ஒரு ஆணை வெளியிட்டது. இது கவர்னர் படி, பானத்தின் தரமான காயம்.

ஒயின், ஸ்பெயின் பிரஞ்சு கட்டப்பட்ட, பிடித் துறை வளர்ச்சி ஒரு நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. இது மிகவும் பிரஞ்சு திராட்சைத் தோட்டங்கள் phylloxera படையெடுப்பு, அமெரிக்காவில் இருந்து இறக்குமதி பாதிக்கப்பட்டார் என்று நடக்கிறது. இந்த சீர்படுத்த முடியாத சேதம் ஏற்படும். பின்னர் பிரஞ்சு ஒயின் விவசாயிகள் ஸ்பானிஷ் பகுதிகளில் ஆர்வமாக அங்கே அதன் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தன. இல்லை தெரியாத போர்டியாக்ஸ் - அவர்கள் குறிப்பாக அங்கு உற்பத்தி மது பிரஞ்சு பானம் தங்கள் தாயகத்திற்கு நினைவுறுத்தும் வகையில், ரையஜ பிடித்திருந்தது.

பெருஞ்சிரையின் - வண்ண மது

காவா மற்ற பல நாடுகளில் சந்தேகத்திற்கிடமற்ற புகழ் பெற்றார் என்றாலும், இந்த பானம் பயன்பாடு இல்லாமல் நடக்கும் இது ஸ்பெயின் எந்த கொண்டாட்டங்கள், உள்ளன. ஸ்பானிஷ் வண்ண மது கீழ் பெருஞ்சிரையின் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியம் பகுதியில் உற்பத்தியாகின்றன. ஒயின் தயாரிப்பில் முக்கிய பகுதியாக காரணமாக, பார்சிலோனா மற்றும் தாராகோணம் ஆகிய மாகாணங்களில் அமைந்துள்ளது.

ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தி நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது ஸ்பானிஷ் ஜொலிக்கும் ஒயின்கள். ஆனால் அவர்களில் ஒவ்வொரு ஒரு பப்ளி பெருஞ்சிரையின் என்றழைக்கப்படும் உரிமையை பெற்றுள்ளார் இல்லை. இந்தப் பெயர் என்று பயன்பாடானது பொருந்தக்கூடிய உருவாக்க மட்டும் அந்த பானங்கள் வழங்கப்பட்டது திராட்சை வகைகள், பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம் மூலம் வளர்ந்து, மற்றும் சன்னி ஸ்பெயின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில்.

ஸ்பானிஷ் கீழ் பெருஞ்சிரையின் (கீழ் பெருஞ்சிரையின்) பளிச்சிடும் வெள்ளை ஒயின்கள் வருகிறது Macabeo, Sharello, Parellada போன்ற திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ரோஸ் ஒயின்கள் பொருத்தமான Garnacha, பினோ Nuar, Monastrell, Trepat உள்ளது.

உருவாக்கம் வரலாறு

ஸ்பெயினில் வண்ண மது வரலாறு பல நூற்றாண்டுகளுக்கு பின்னோக்கி செல்கின்றது. பெருஞ்சிரையின் முதல் தோற்றம் 1872 குறிக்கிறது. codorníu ஒயின் - அதன் உருவாக்கியவர் டான் ஜோஸ் Raventos, ஸ்பெயின் பழமையான வகைகளில் ஒரு பிரதிநிதியான. அவர் இது பிரான்ஸ் இதனை உருவாக்கினார், வெற்றிகரமாக வீட்டில் அது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது கேடலோனியாவில் மதுவை முறை, முதன்மைபடுத்திய. தற்போது, வண்ண மது பெருஞ்சிரையின் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட 100% இந்த பிராந்தியம் மீது விழுகிறது. இந்த பானத்தின் ஜோஸ் சிறிய அளவிலான உற்பத்தி அங்கு அந்த நாட்களில் நிறுவப்பட்டுள்ளது.

அப்போதிருந்து, ஸ்பானிஷ் வண்ண மது பெருஞ்சிரையின் புகழ் மற்ற பானங்கள் கீழ்த்தரமான அல்ல. இந்த 200 மில்லியன் பாட்டில்கள் அதன் ஆண்டு உற்பத்தி என்ற உண்மையை மூலம் தெளிவாகிறது. அது விரைவில் விற்றுத் தீர்ந்தன மற்றும் நாட்டின் உள்ளூர் மக்களிடம் செயல்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்பு

அடிப்படையில் பெருஞ்சிரையின் தயாரிப்பு பாட்டில்களில் இரண்டாம் நொதித்தல் உள்ளது. கணித்தல் மதுபானங்களையும் கலப்பதன் மூலம்: சிறந்த ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் பெற, மூலப்பொருள் மேலும் பல்வேறு நடைமுறைகள் உள்ளாகி உள்ளது.

• காவா உடனடியாக அல்ல பாட்டில் ஒரு பெறுகிறார். முதல் பானம் நொதித்தல் அது பல்வேறு வகைகளில் மற்றும் கடந்த ஆண்டு ஒயின் திராட்சை கலக்கப்படுகிறது பின்னர் எஃகு செய்யப்பட்ட தொட்டிகள், நடைபெறுகிறது. ஒரே ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது மதுபானத்திலும் சேர்க்கப்படுவதில் காவா பாட்டில் கலவையாகும், பிறகு.
• இந்த ஏற்பாடுகளை பிறகு, வாய் இறுக்கமாக stoppered, மற்றும் ஒரு இருண்ட அடித்தளத்தில் உள்ள 4 ஆண்டுகள் 9 மாதங்கள் ஒரு காலத்தில் பாட்டில்கள் சேமிப்பு அனுப்பப்படும். மது வயதில் நான். கோட்டை பானம் பாட்டில்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன கார்பன் டை ஆக்சைடு, காரணமாக பெற்றுக் கொள்கிறார். முக்கிய தரம் காட்டி பெருஞ்சிரையின் குமிழிகள் சேவை செய்ய. அவர்கள் என்ன சிறிய மற்றும் மெல்லிய உயர்ந்த தரத்தில் உள்ளன.
• ஆனால் அனைத்து இல்லை. riddling செயல்முறை - மது அருந்துவதற்கான பின்வரும் சோதனை செல்கிறது. இந்த நடைமுறை விளைவாக ஈஸ்ட் இழப்பு கழுத்து மீது உருவாகும் எந்த புலப்படும் கண், வண்டல் உள்ளது. அதனைத் தொடர்ந்து, பாட்டில் உறைந்த, மற்றும் குழாய் வண்டல் அதை வெளியே இழுக்கப்படுகிறது. இந்த பரவவிட்டு உள்ளது.
• பானத்தின் தொகுதி விதிமுறை இணங்க வேண்டும். எனவே, மது ஒரு பாட்டில் அதே கடந்த ஆண்டு மற்றும் மதுபான சேர்க்கப்பட்டது. கடந்த படி - கொள்கலன் தடுப்பவர் அடைப்புகள் மற்றும் அதன் கம்பி வலை வலுப்படுத்த. மது தயாராக உள்ளது.

காவா என்ன?

இந்த பானம் பாரம்பரிய மதுவை முறை பல்வேறு தரங்களாக ஆனது. ஜொலிக்கிறார் ஒயின்கள் ஒரு ஸ்பானிஷ் உன்னத சுவை மற்றும் பழுத்த திராட்சை சுவை வேண்டும். பெருஞ்சிரையின் தயாரிப்பு முற்றிலும் செயல்முறை riddling mechanizes இது ஒரு அசல் முறை பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பாட்டில்கள் ( "சூரியகாந்தி") hirasol என்று பெரிய இரும்புத் அமைப்பு பதிலாக. இந்தக் கொள்ளளவு ஐந்நூறு பாட்டில்கள் இடமளிக்க முடியாது. செயல்முறை riddling தனித்தனியாக அம்பலப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை, சிக்கல் நீக்கப்பட்டது.

இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை அதிகாரபூர்வமாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது காவா. முதலில் ஒரு தீவிர பழ மற்றும் மலர் aromas மற்றும் அடர்த்தியான, உலர் சுவை உள்ளது. சர்க்கரையை செறிவூட்டலைப் பொறுத்து பின்வரும் வகையான பெருஞ்சிரையின் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன:

• இயற்கை பெருஞ்சிரையின் அல்லது Bryut இயற்கை (உயர்).
• Brut (உலர்ந்த).
• Seko (போதுமான உலர்).
• ஏழு Seko (அரை உலர்).
• ஏழு டோல்ஸ் (semisweet).
• டோல்ஸ் (இனிப்பு).

நீங்கள் ஒரு கேள்வி, இருந்தால் "ஒரு வண்ண ஸ்பானிஷ் மது, தேர்வு எப்படி" பானம் உற்பத்தியாளர் கவனம் செலுத்துகிறேன். மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனங்கள்:

• "Kastellblanch". அது "Brut ஜீரோ" மற்றும் "கிரிஸ்டல் Seko" போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் (சிறந்த பளிச்சிடும்) உற்பத்தி செய்கிறது.
• "காஸ்டிலோ டி Perelada" - "கிராண்ட் Klaustro" மற்றும் "Perelada" போன்ற பானங்கள் பிரபலமானது.
• அதன் பெரிய ஒயின்களுக்காக "codorníu ஒயின்" புகழ் பெற்ற, "அனா டி codorníu ஒயின்", "அல்லாத பிளஸ் அல்ட்ரா", - "Codorníu ஒயின்" "கிராண்ட் codorníu ஒயின்."
• "கன்ஸால்ஸ் மற்றும் Dyuboks" - ஒரு உயர்ந்த தயாரிப்பு, "ஜுவான் Perico" தயாரிக்கிறது.
• "மலையும்" - ஒரு பானம் உற்பத்தியாளர் "ஓரோ ரிசர்வா Brut கீழ் பெருஞ்சிரையின்" ஆகும்.

பெருஞ்சிரையின் எப்படி அனுபவிக்க?

இந்த பானம் குடிக்க கூடாது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இனி மகிழ்ச்சிக்கு பெற. தொடங்க நீங்கள் கருதினால் இதில் ஒரு பெரிய நிறுவனம் அழைத்து. சமமாக முக்கியமான சிற்றுண்டி உள்ளது. இந்த மது சரியான பழம், கடல் உணவுகள், முட்டை மற்றும் பல்வேறு வெண்ணெய்காக.

மது அருந்துவதற்கான குளிரவைத்து வழங்கப்படுகிறது. இது ஒரு உயரமான தெளிவான கண்ணாடி ஊற்றப்படுகிறது வடிவ துலிப் அல்லது புல்லாங்குழல். எனவே நீண்ட ஒரு மது சுவையை பராமரிக்கப்படுகிறது. வெளிப்படையான கண்ணாடி வண்ண மூலம் புலப்படும் மற்றும் நன்கு பானம் தரத்தினால் நிர்ணயிக்கப்படும் குமிழி அளவு மாறுபடும். திரவ சுவர்கள் கீழே சொட்டாக என்று கவனமாக இருக்க பெருஞ்சிரையின் கண்ணாடி மீது ஊற்ற. மேல் ஊற்ற இல்லை வரை.

என்ன உணவுகள் வெவ்வேறு ஒயின்கள் கொண்டு பயன்படுத்தப்படுகின்றன?

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, சிறந்த ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் ஆகியவை. ஏற்புத்தன்மையால் பற்றி விவாதிப்பதை காலவரையின்றி தொடர்ந்து முடியும். அது ஒவ்வொரு நபர் விருப்பங்களை பொறுத்தது. ஆனால் ஸ்பெயின் ஒரு குறிப்பிட்ட டிஷ் இணைந்து ஒவ்வொரு வகை இதில் மது பயன்பாடு, உள்ள பாரம்பரியங்களைக் கடைப்பிடிக்கவும். உதாரணமாக, சிறந்த aperitifs மத்தியில் காவா மற்றும் ச்செரிக்கு அழைப்பு விடுத்தார். வேகவைத்த காய்கறிகள் மூலம் ஒரு இளஞ்சிவப்பு திராட்சை பொருத்தமான பானங்கள். paella, ஒரு பாரம்பரிய மது நாட்டின் உணவு - பெருஞ்சிரையின், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மாமிச உணவுகள், மற்றும் ச்செரிக்கு கீழே கழுவி.

மது தேர்ந்தெடுக்கும் அடிப்படை விதி பின்பற்ற வேண்டும் போது: ஒயின் மற்றும் உணவு நிறம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் கூடாது. கடல் - எனவே, சிவப்பு ஒயின் சீஸ் மற்றும் இறைச்சி, மற்றும் வெள்ளை சாப்பிட நல்லது.

வகைகள் ஸ்பெயின் பானம்

இந்த விரிவான அமைப்பு, இது முதல் பார்வையில் அச்சுறுத்தலும் தோன்றலாம் - ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் வகைப்பாடு. ஒரு சட்ட அடிப்படையில் கட்டப்பட்ட, அது மரியாதை கவர்ந்தது. இவ்வாறு, சட்டம் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தில் மற்றும் மது பானம் வகை தரம் மற்றும் தோற்றம் இடம் பாதிக்கிறது நிறுவப்பட்டது. இவ்வாறு, ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் ஆகியவை:

1. டைனிங் அறைகள். திராட்சை பல்வேறு வகை பயன்படுத்தி இந்த பானங்களை தயாரிப்பாகும். எனினும், இந்த வகை aperitifs, இல்லை விண்டேஜ் ஒன்று அடங்கும். இந்த குறைந்த வகைப்பாடு அளவாக இருக்கிறது, எனவே குறைந்தபட்சத் தேவைகள் அவற்றின் மீது ஏற்றப்படும். இதன் விளைவாக, பொருட்கள் வரம்பில் மிகவும் பரந்த உள்ளது. ஸ்பெயினில் அட்டவணை மது நீங்கள் கண்ணாடி, காகித பைகள் அல்லது விலையுயர்ந்த பாட்டில் உள்ள நிரம்பிய மூலம் வாங்க முடியும்.

2. விண்டேஜ் (தரமான), இவை பிரித்து, தோற்றம், க்கு இடத்தில் பொறுத்து:

• பிராண்ட் இல்லை என்று சிறப்பு பெயர்கள் மது;
• பிராண்ட் பெயர் ட்ரீட்;
• காரணமாக அவை தயாரிக்கப்படும் வரையறுக்கப்பட்ட பிரதேசத்தில் தனக்கே உரித்தான ஒயின்கள்.

மோசமான ஸ்பானிஷ் மது இருந்து நல்ல வேறுபடுத்தி எப்படி

கொப்புளங்கள் கொண்ட ஒயின்கள் பப்ளி மற்றும் குமிழ் உண்டாக்குகிற உள்ளன. அவர்கள் அழுத்தம் பொறுத்து மாறுபடும். ஒரு ஷாம்பெயின் ஒரு பாட்டில் இந்த அழுத்தம் 5-6 சூழ்நிலைகளும் இருக்க வேண்டும். சிறந்த ஸ்பானிஷ் ஜொலிக்கும் ஒயின்கள் இயற்கையாகவே நொதித்தல் விளைவுகளான குமிழ்கள், சக். குமிழ் உண்டாக்குகிற ஒயின்கள் வழக்கமாக இனிமை தங்கள் செயற்கையாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது கார்பன் டை ஆக்சைடு. மலிவான ஏற்றிய பானங்கள் விரும்பத்தகாத பொருட்கள் பல்வேறு அதிக அளவில் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த மது வாங்க கூடாது.

ஸ்பெயின் சிறந்த வண்ண மது காவா கருதப்படுகிறது - வெள்ளை அல்லது மது உயர்ந்தது. அது நாட்டின் ஆறு பகுதிகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. என்ன குடிநீர் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை பல்வேறு பொறுத்து, ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் ஆகியவை. நல்ல காவா ஒரு குறும்பு சுவை மற்றும் ஒரு இனிமையான எலுமிச்சை வாசனை திரவியங்களைக் கொண்டு நிறம் வெளிர் இருக்க வேண்டும்.

மது பட்டியலில் (ஸ்பெயின்): மது பிராண்ட்கள் பட்டியலை

ஸ்பெயின் winemaking பிரபலமானது மற்றும் லாரியோஜா மிகவும் மதிப்புமிக்க பகுதியில் கருதப்படுகிறது. இங்கே, உள்ளூர் மைக்ரோ காலநிலை திராட்சை தோட்டங்களை ஒரு நேர்மறையான விளைவை, அட்லாண்டிக் பெருங்கடலுக்கும் நதி ஈப்ரோ செல்வாக்கின் கீழ் அமைக்கப்பட்ட திராட்சை ருசியான வளர்க்கப்படுகின்றன எங்கே பள்ளத்தாக்கில். அவரது பல்வேறு மிகவும் வெற்றிகரமான Tempranillo உள்ளது.

ஜொலிக்கும் ஒயின்கள் உற்பத்தி கட்டலோனியாவிலுள்ள மேம்பட்ட பிராந்தியம் Penedes உள்ளது. அதன் காலநிலை வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் நேசிக்கிறார் என்று சிறந்த திராட்சை வளர்ந்து வரும் அனுமதிக்கிறது. அது ஸ்பானிஷ் ஜொலிக்கும் ஒயின்கள் இங்கே செய்யப்படுகின்றன உள்ளது காவா.

ஐரோப்பாவிலேயே மிகப் பெரும் viticultural பகுதி - லா மன்ச்சா. இங்கே திராட்சை வளர கடினம். குளிர்காலத்தில் ஆண்டு ஒன்பது வீழ்ச்சி பன்னிரண்டு மாதங்கள். எனவே, கலாச்சாரத்தின் ஒவ்வொரு வகையான வருகிறது கடுமையான காலநிலைக்கு வேர்கொள்ள. ஆனால் ஏரன் திராட்சை, இந்த நடுத்தர பொருத்தமான, இங்கே அது பெரும் பகுதிகளின் மீது வளர்ந்து உள்ளது.

Ribera டெல் Duero, பிராந்தியம் ஸ்பெயின் மிகவும் விலையுயர்ந்த உயரடுக்கு ஒயின்களை தயாரிப்பதற்கும் பிரபலமானது. இங்கே காலநிலையாலேயே உயர்தர மூலப்பொருட்கள் வளர்ச்சிக்கு அனைத்து நிலைமைகளை உருவாக்கியது.

ஸ்பெயின் பானம்

உலகின் சிறந்த விஷயம் ஸ்பானிஷ் மது ஆகும். ஸ்பெயின் ஒயின்கள், ஒரு பரவலான வழங்கப்பட்டுள்ளன இதில் வகையான, தலைப்புகள் ஆயிரக்கணக்கான வேண்டும். அவற்றில் சில:

1. ரையஜ - ஸ்பானிஷ் ஒயினில் மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட. பொதுவாக ஆண்கள், வழி கூடி ஒரு பானம் ரையஜ வழங்குகின்றன. உண்மையில், இந்த தலைப்பில் அனைத்து வகையான மற்றும் வகையான மது தயாரிக்கும் மது பயிர் பிராந்தியங்களான மிகவும் கருத்து, சுருக்கி. பிராந்தியம் தன்னை அடங்கும்:

• வட மேற்கு பகுதியில், ஒரு குளிர் காலநிலை செய்யும், அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் பெரும் தூண்டுதலாக உள்ளாகி இது;
• தென்கிழக்கு மண்டலத்தில் ஈப்ரோ பள்ளத்தாக்கு ஒரு பரப்பளவில் (காலநிலை சூடான மற்றும் உலர் உள்ளது);
• ஒருமுறை பஸ்க் நாடாக இருந்தது என்று அழைக்கப்படும் kusochkovuyu பகுதி - காலநிலை மத்தியதரைக்கடல், ஆனால் அட்லாண்டிக் செல்வாக்கு உட்பட்டது.

2. ஷெர்ரி - ஸ்பானிஷ் மது செறிவூட்டிய. ஸ்பானிஷ் மது இந்த பானம் இல்லாமல் கற்பனை செய்வது சாத்தியமற்றது. அதன் உற்பத்தி சிறப்பு தொழில்நுட்பம், மது கூடுதலாக வழங்குகிறது. இந்த பானம் (நொதித்தலுக்குப்) பல மாதங்கள் வரை ஒரு பெரிய ஓக் பீப்பாய்கள் (600 லிட்டர்) வைக்கப்படுகிறது செப்டம்பர் அறுவடை திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில் மது தெளிவுபடுத்தியது, அது மூன்று ஆண்டுகளாக வயது ஒரு பாதாள அறையில் வைக்கப்படும் வேறு எந்த வகையான ஒத்த கொள்கலன், மாற்றப்பட்டது. அவர்கள் ஒவ்வொரு நான்கு துண்டுகள் வரிசையாகவும் வைத்து. வயதான உயர் நிலை கீழே இருந்து மாற்றியமைக்கப்பட்டிருக்கிறது பானம் காஸ்க் என. மது மட்டுமே குறைந்த பீப்பாய் அதிகமாக இருக்கும். மிகவும் பொதுவான பல்வேறு ச்செரிக்கு Fino உள்ளது. இந்த வெள்ளை மற்றும் எப்போதும் உலர் மது.

3. Sangriya ஆக்கிரமித்து 50 தொகுதி% சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின், உள்ள சிட்ரஸ் சாரங்கள் கூடுதலாக மற்றும் கார்பனேட் தண்ணீர் தயாரித்தது. பானம் உள்ளடக்கத்தை கூழ் அல்லது பீல் இருக்கலாம்.

4. மலகா சாறு செயல்படும் மேஷ், மூன்று வகையான கொண்டு உற்பத்தி:

• முதிர்ந்த திராட்சை எழும் குற்றச்சாட்டுகள்;
• மெதுவாக பிழியப்பட்ட;
• ஒரு வழக்கமான நூற்பு மூலம் பெறப்படுகிறது.

வோர்ட் ஒவ்வொரு வகை புளிக்க தனித்தனியாக பதப்படுத்தபடுகின்றன. கூடுதலாக, மலகா எளிய ஒயின்கள் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இத்தகைய ஒரு இனிப்பு இனிப்பு சார்ந்த பானம் வெள்ளை திராட்சை வகைகள் ஒரு பெரும் எண்ணிக்கையிலான, சர்க்கரை உள்ளடக்கம், நிறம், வலிமை சார்ந்து இந்நோயின் அறிகுறிகளாகும். தற்போது, இந்த மது அழிந்து வரும் இனமாகும். அது உள்நாட்டு திராட்சை வகைகள் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று, அது பெரும்பாலான பகுதிகளில் உண்மையில், phylloxera தொற்றுநோய் விளைவாக கடந்த நூற்றாண்டில் இழந்துவிட்டன.

ரோஸ்

அது அன்பு stepchild கருதப்படுகிறது. ஸ்பெயின் மக்கள் தொகை சந்தேகத்துக்கு இடமளிக்கும் வகையில் வண்ண ஒரு தயாரிப்பு குறிக்கிறது. பல அவரை "முடிக்கப்படாத" கருதுகின்றனர். சிவப்பு பயன்படுத்தப்பட்ட அதே தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தி உற்பத்தி ரோஸ் ஒயின்கள் என்றாலும். ஒரே வித்தியாசம் திராட்சை முன் ஓட்டிலிருந்து சுத்தம் என்பதாகும். இந்த அவர்கள் மிகவும் தீவிர நிற ஒயின் இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய உள்ளது.

நாங்கள் ஸ்பானிஷ் பாரபட்சங்களை புறக்கணிப்பின், முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மது, Rosado எடுத்துக்காட்டாக, அது குளிர்ந்த பயன்படுத்தி. இந்த பானம் செய்தபின் கோழி உணவுகள், குளிர்ந்த இறைச்சிகள் மற்றும் பல்வேறு சாலடுகள் முழுமையாக்கும்.

ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் உற்பத்தி திராட்சை வகைகள் பயன்படுத்தப்படும்

ஸ்பெயின் ஒவ்வொரு பகுதியில் வளர்க்கப்படுகின்றன அதிக விளைச்சல் அதன் நிலங்களில் உள்ளது கொடுக்கும் திராட்சை வகைகள் உள்ளன. மேலும் அடிக்கடி ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் பின்வரும் வகைகள் மூலப்பொருள் உற்பத்தி மற்றவர்களை விட:

• Viura - அதன் வளர்ச்சி இடத்தில் ரையஜ மற்றும் Navarra உள்ளது. பழம் அமிலம் மற்றும் மது பெருமளவு அளவு கொண்டிருப்பதில்லை. இந்த திராட்சை இருந்து வெள்ளை நறுமண ஒயின்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
• ஏரன் - வெள்ளை திராட்சை மிகவும் பொதுவான பல்வேறு.
• Tempranillo - தலையாய காரணியாகும் மது பெர்ரி ரையஜ உள்ள. பழம் ஒரு மிக தீவிர கரு ஊதா நிற வண்ணம் உள்ளது. அது இந்த பகுதியில் மட்டுமே பயிரிடப்படுகிறது. ஆனால் இந்த திராட்சை வேறு பெயரை உள்ளதுஅழகு.
• Mairasia - வெள்ளை திராட்சை முக்கிய வகைகள் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. கடலோனியா மற்றும் ரையஜ அதன் சாகுபடி சிறந்த இடங்களாகும். மது இந்த வகை ஒரு மென்மையான, மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் கூடிய கலாச்சாரத்தை தயாரித்தது.
• Moscatel - பழமையான வகைகள் சொந்தமானது. இந்த திராட்சை இனிப்பு ஒயின்கள் செய்யும் பணிக்கு மிகவும் முக்கியமானவர்களாவர்.

இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் இடையே வேறுபாடு என்ன?

அனைத்து ஸ்பானிஷ் ஒயின்கள் பற்றி தெரியவேண்டிய வெறுமனே சாத்தியமற்றது. ஆனால் சில திறன்கள் குறிப்பாக ஸ்பெயின் பயணம் செய்ய விரும்பும் அந்த, அவசியமானவை. இவ்வாறு, இளஞ்சிவப்பு மது ஸ்ட்ராபெர்ரி ஒரு இனிமையான வாசனை கொண்டிருப்பதோடு ரோஜா இதழ்கள், அவர்கள் தெளிவாக நறுமணப் பொருட்கள் நிழல் உணர்ந்தேன். சிறந்த சக்சினிக் திராட்சை பல்வேறு Tempranillo ரையஜ உற்பத்தி செய்ய பயன்படுகிறது மற்றும் முதிர்ந்த செர்ரிகளில் சுவை கொண்ட இது ஆவர்.

வெள்ளை ஒயின் கேடலோனியாவில் தயாரித்து அல்பைன் மூலிகைகள் மற்றும் கவர்ச்சியான பழம் வாசனை உள்ளது. அது சற்று சிட்ரஸ் சுவை உணர்ந்தேன்.