சுஷி, கைமுறையாக சுருட்டப்பட்டு. சூஷி: வீட்டில் சமையல். சுஷி தொகுப்பு

சுஷி, கையால் சுருட்டப்பட்டு - இந்த சமையல் பிரபலமான ஜப்பனீஸ் சாப்பாட்டின் ஒரு சிறப்பு வழி. ஒவ்வொரு விருந்தினர் சுதந்திரமாக உருவாக்க மற்றும் நோரி காய்கறிகள், கடல் உணவுகள், மீன் மற்றும் sur-கலவை ஒரு தாளில் உள்ள அதை மடிக்க முடியும். "Temaki-zushi," ஜப்பனீஸ் வழிமுறையாக இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது இத்தகைய நில அழைக்கப்படுகிறது "கையால் சுருட்டப்பட்டு." இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும் என்று அசாதாரண டிஷ் எப்படி சமைக்க அறிய.

ஜப்பனீஸ் உணவு நன்மைகள்

கிட்டத்தட்ட அனைத்து குறைந்த கலோரி சுஷி உட்பட ஜப்பனீஸ் சமையல். ஆனால் அவர்களை இழை மற்றும் காய்கறி புரதம் சதவீதம் மிகவும் சுவாரசியமாக. மற்ற விஷயங்களை, தாதுக்கள், ஸ்டார்ச், வைட்டமின்கள், உடல்நலத்திற்கு நன்மை பெரும் நிலப்பரப்பானது. மறுபுறம் இந்த டிஷ் உள்ள கொழுப்பு அளவு, குறைந்தபட்ச. மகிழ்ச்சியோடு வணிக ஆகியவற்றின் இந்த நவீன மனிதன் வேறுபடுகிறார்கள் இருக்க முடியாது. வெளிப்படையாக அர்த்தத்தில் ஐரோப்பிய மீது ஜப்பனீஸ் உணவு பயன்படுத்தி. எனவே, இந்த நாட்களில் நாம் மிகவும் பிரபலமான ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி அனைத்து வகையான மாறிவிட்டன. வீட்டில் சமையல் உற்பத்தி உணவு கீழே செய்யப்படும். முதல் கவர்ச்சியான உணவுகள் உருவாக்க என்ன தேவை என்பது தெரிய வருகிறது.

என்ன நீங்கள் சுஷி தேவை

பல மக்கள் என்று ஒரு சுவையான ஜப்பனீஸ் டிஷ் அதன் சொந்த கடினம் சமைக்க நினைக்கிறேன். எனினும், சில திறமை மற்றும் தேவையான பொருட்கள் கொண்டு, இந்த செயல்முறை கூட புதிய மனைவி மேற்கொள்கிறான் முடியும். தேசத்தின் உருவாக்கம் நிலையான தொகுப்பு பின்வருமாறு: நோரி இலைகள் (கடல்தாவரம் அழுத்தும்), ஒரு சிறப்பு அரிசி (sur-மிக்ஸ்), வினிகர் mizkan, கடல் உணவுகள் அல்லது மீன் ஆட்டுக்கறி, வசாபியை, சோயா சாஸ், ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும் சில பொருட்கள் உருவாவதற்கு ஒரு மூங்கில் பாய்.

அழகியல் வடிவமைப்பு

ஒழுங்குவிதிகள் பாரம்பரிய ஜப்பனீஸ் உணவு வரையறுக்க: உணவு மட்டும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை தயவு கூடாது, ஆனால் உங்கள் பார்வையில் மகிழ்ச்சிக்குள்ளாக்கும். எனவே, முழுமையாக சமைத்த டிஷ் பாராட்ட பொருட்டு, நீங்கள் ஒரு கண்ணியமான வடிவமைப்பு அதை உறிஞ்சி வேண்டும். அது சுஷி தொகுப்பு வாங்க போதும். இது பொதுவாக அவர்களுக்கும் அனைத்து podsousnik கீழ் நிற்க, ஒரு சுற்று கிண்ணத்தில், செவ்வக தகடுகள், மூங்கில் துடைக்கும், ஒரு ஜோடி குச்சிகள் குச்சிகளை அடங்கும். பீங்கான் அல்லது மட்பாண்ட: பயன்படுத்தப்படும் கண்ணாடி பொருட்கள் உற்பத்திக்காக வழக்கமான இயற்கை பொருட்கள் ஆகிறது. தேவையான அனைத்து பொருட்களை வாங்க, அது சார்பு கடை தொடர்பு கொள்ள சிறந்தது. பின்னர் நீங்கள் பாதுகாப்பாக சுஷி தயாரித்தல் எடுக்க முடியும். தொழில்நுட்பம் உருவாக்குவதில் உணவுகள் அறிய புரவன்களால் உதவ படங்களுடன் சமையல்.

Temaki-zushi. பொருட்கள்

சுஷி, கையால் பரவியது, பின்வரும் தயாரிப்புகளுக்கான செய்யப்படுகின்றன.

தயாராவதற்காக:

• sur-கலவையை - 2 பகுதிகள், தூள் சர்க்கரை 8 தேக்கரண்டி செய்யப்பட்ட;
• சூரை மாமிசத்தை (மிகவும் புதிய) - 225 கிராம்;
• புகைபிடித்த சால்மன் - 130 கிராம்;
• கலவை அல்லது ஜப்பனீஸ் வெள்ளரி - 1 துண்டு;
• அல்லது புலி இறால்களின் - 8 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி;
• இனப்பூண்டு - 20 துண்டுகள்;
• கடுகு கிரீன்ஸ் - 1 பொட்டலம்;
• வேர்கள் இல்லாமல் ஓடையில் - 1 பொட்டலம்;
• ஷிசோ இலைகள் - 6-8 துண்டுகள்.

அட்டவணை:

• நோரி தாள் - 12 துண்டுகள்;
• சோயா சாஸ்;
• மயோனைசே;
• வசாபியை - 3 தேக்கரண்டி;
• எரியும்.

Temaki-zushi. தயாரிக்கும் முறைகள்

சுஷி, கையால் வார்ப்பட, அது ஜப்பான் கருத்தில் கொள்ளப்படுவதில்லை மிக எளிய மற்றும் மலிவு உணவான. அது தயார், நீங்கள் பின்வரும் செய்ய வேண்டும்.

1. முதலாவதாக, இது தொகுதி கிண்ணத்தில் sur-கலவையை போட மற்றும் ஈரமான ஒரு சமையலறை துண்டு அதை மறைப்பதற்கு வேண்டும்.
2. பிறகு நீங்கள் தடித்த ஐந்து சென்டிமீட்டர் மணிக்கு சூரை மாமிசத்தை துண்டுகள் குறைக்க வேண்டும். இந்த இழைகளின் வழியே செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டு 1 எக்ஸ் 6 மில்லி மீட்டர் அளவு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்படும் வேண்டும்.
3. , தலை மற்றும் ஷெல் இருந்து வெளியீடு முள் கரண்டி பரவி கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க: இறால் வழக்கமான வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அவர்களின் அடிவயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்ய மற்றும் தண்டுகள் நீக்க வேண்டும்.
4. இந்த பாதியில் வெண்ணெய் வெட்டு தெரிவித்தும், எலும்பு இருந்து அதை நீக்க உள்ளது. பழம் கூழ் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்க வேண்டும். என்று வெண்ணெய் பிறகு நீண்ட துண்டுகளில் ஒரு சென்டிமீட்டர் அகலமும் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். பழம் துண்டுகளும் எலுமிச்சை சாறு எஞ்சியுள்ள தெளிக்கப்படும் முடியும்.
5. இப்போது அது துண்டுகள் ஆறு சென்டிமீட்டர் வரை இனப்பூண்டு ஒரு வெட்டுவது அவசியம். ஷிசோ இலைகள் இரண்டு பகுதிகளாக lengthwise வெட்டி வேண்டும். நோரி ஒவ்வொரு நான்கு துண்டுகளாக விநியோகிக்கப்பட்டு ஒரு தட்டில் வைக்க செல்கின்றான்.
6. அதன் பிறகு, வெண்ணெய், காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் மீன் நன்றாக ஒரு பிளாட் டிஷ் வெளியே பரவியது வேண்டும். மயோனைசே தனிப்பட்ட மையங்கள் விநியோகிக்க ஒரு தகடு மற்றும் சோயா சாஸ் மீது வசாபியை பேஸ்ட் ஒரு கப் ஊற்றப்படுகிறது வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் எரியும் வைக்க. உயர் திறன் நீர் நிரப்பப்பட்டு, அரிசி ஒரு சில spatulas போடுங்கள் வேண்டும். நீங்கள் மேஜையில் வைக்க வேண்டும் அனைத்து அம்சங்களாகும்.
7. இப்போது, விருந்தினரும் தங்கள் இடங்களை தஞ்சமானது போது, அழகாக அவர்களுக்கு முன் வைக்கப்படும் பொருட்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அவர்களுக்கு விளக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் எளிமையான ரஷியன் மக்களில் ஒரு புதுமை இருக்க முடியும். சுஷி தயார் பொருட்டு, கையால் சுருட்டப்பட்டு, அது மெதுவாக, நோரி உள்ளங்கையில் அவரது அரிசி (மூன்று தேக்கரண்டி) மீது எடுத்து தாளில் அது விநியோகிக்க, வசாபியை நடுத்தர மற்றும் மேல்புறத்தில் பல்வேறு போடுங்கள் அவசியம். சோயா சாஸ் முக்கப்பட்டு நோரி கூம்பு ஒரு ரோல் செல்லத் தொடங்கினர். இப்போது temaki-zushi சாப்பிட்டு முடியும். வாய் புதுப்பிக்க பொருட்டு, எரியும் தனிப்பட்ட நிலம் பகுதிகள் இடையே சாப்பிட சார்ந்திருக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படும் புகைப்படம், பெரிதும் சமையல் செயல்முறை எளிதாக்கும்.

நிகிரி-zushi. பொருட்கள்

நிகிரி-zushi டோக்கியோ கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த டிஷ் அனுமதிக்கப்பட்ட நேரடியாக தெருவில் உங்கள் கைகளால் சாப்பிட உள்ளது. சுஷி, கையால் வரை பரவியது, அது புதிய மீன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதற்குச் சில நிமிடங்கள் சமையல் பிறகு தான், புதிய உண்ணப்படுகிறது. நீங்கள் சுஷி செய்ய கற்றுக்கொள்ள முன், நாம் தேவையான பொருட்கள் பட்டியலில் திரும்ப:

• இறால்களின் (பச்சையாக) - 4 துண்டுகள்;
• இரட்டை வழிச் சோழி தசை - 4 துண்டுகள்;
• வகைப்படுத்தப்பட்ட தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் புதிய கடல் உரிக்கப்பட்டு - 425 கிராம்;
• sur-கலவையை - 2 பகுதிகள்;
• அரிசி வினிகர் (மோல்டிங்) - 1 தேக்கரண்டி;
• வசாபியை பேஸ்ட் அல்லது தூள் - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, சோயா சாஸ், காரி (அலங்காரம் க்கான) - ருசிக்க.

நிகிரி-Dausa. இறால் தயார் எப்படி

எப்படி ஆர்வம் பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் நிலம். சமையல் புகைப்படங்கள் மூலம் விரைவாகத் உணவுகள் தயாரித்தல் மாஸ்டர் உதவும். இறால் சமைக்க தொடங்க.

1. முதலில், அவர்கள் அப்படியே வால்கள் புறப்பட்ட போது, குண்டுகள் மற்றும் தலைகள் அகற்ற வேண்டும். பின்னர், அவர்கள் மோதிரம் இணைக்கப்படவில்லை சமைத்த போது skewers காக்டெய்ல், டூத்பிக் அல்லது மூங்கில் முள் கரண்டி அவர்களில் ஒவ்வொரு பரவியது வேண்டும்.
2. இப்போது நீங்கள் கொதிக்கும் சிறிது உப்பு நீரில் முக்கப்பட்டு இறால் வேண்டும். அவர்கள் இளஞ்சிவப்பு செய்யாதபட்சத்தில் இருவருக்கும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
3. இறால்களுக்கு பிறகு தண்ணீர், குளிர் வெளியே மற்றும் அவர்களிடம் இருந்து துப்பும் பிரித்தெடுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு அது திறக்கப்படும் என்று போன்ற ஒரு வழியில் துல்லியமான நீள்வெட்டு கீறல் செய்ய வேண்டும். அரை கடல் வெட்டு அவசியமில்லை.
4. பின்னர், ஒரு கூர்மையான கத்தி முனை ஒரு கருப்பு சாதனை அழைத்து, அது கவனமாக அகற்ற வேண்டும். இப்போது "நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ள" இறால் தட்டில் மீதோ இடப்பட வேண்டும்.

நிகிரி-Dausa. தயாரிக்கும் முறைகள்

சுஷி, கையால் சுருட்டப்பட்டு, விரைவில் போதுமான தயார்.

1. நீங்கள் முதலில் தசைகள் இடைப் பகுதியில் ஒரு கீறல் செய்ய வேண்டும் நத்தையோடு. இறுதியில் கடல் வெட்டு தேவையில்லை. பின்னர் நத்தையோடு அவர்கள் பட்டாம்பூச்சிகளின் வடிவம் பெற்றுள்ள எனவே, உச்சநிலை திறக்க வேண்டிய.
2. இப்போது மீன் ஆட்டுக்கறி ஒரு கூர்மையான கத்தி துண்டுகள் ஒரு 7.5 எக்ஸ் 4 செமீ, 5 மில்லி மீட்டர் ஒரு தடிமன் கொண்ட வெட்டி வேண்டும்.
3. அதன் பிறகு, கடல் மற்றும் மீன் தட்டில், ஒட்டி படத்தில் மேல் கவர் வைக்கப்பட்டு முற்றிலும் நிதானமாகு வேண்டும்.
4. பின்னர் sur-கலவையை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் போடப்படுகிறது வேண்டும். மேலும், கப் தண்ணீர் மற்றும் காடி கால் கப் கலக்க. இந்த நீர் சுஷி போது ஈரமான கைகளில் அவசியம். இந்த கட்டுரையில் வெளியிடப்பட்ட புகைப்படங்கள் எப்படி அது சரிவர செய்யத் புரிந்து கொள்ள உதவும்.
5. இப்போது கடல் மற்றும் மீன் ஒரு தட்டில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். நீர் மற்றும் வினிகர் நனை ஹேண்ட்ஸ் சமையல் முன் தேவையாகும். அதன் பின்னர், விரல்கள் 1 தேக்கரண்டி sous கலவையை கரண்டி வேண்டும். அவள் கவனமாக செங்கல் வடிவத்தை எடுக்க வேண்டும். அவர் போதுமான அளவு அடர்த்தியுள்ளதாக இருக்க வேண்டும். அதன் அளவு மேலே இருந்து அது கைகொடுக்கும் இது மீன் துண்டு, மிகாமலும் இருக்க வேண்டும்.
6. அடுத்து நீங்கள் அதை கடல் அல்லது மீன், துடைப்பான் வசாபியை ஓர் உணவை எடுத்துக்கொண்டு மேல் செங்கல் அரிசி வைத்து மெதுவாக கீழே அழுத்தவும் வேண்டும்.
7. என்று உள்ளங்கையின் ஒரு கப் சேர்க்கப்பட்டது செய்ய வேண்டும் பிறகு வேண்டும் நிலம் ஒரு மென்மையான சுத்தமாகவும் மேட்டின் உருவாக்குகின்றன. என்று மீன் கைகளில் இருந்து வெப்பம் புத்துணர்ச்சி இழக்க வில்லை அது விரைவில் செய்யப்பட வேண்டும்.
8. இனி மீன் மற்றும் அரிசி உள்ளன வரை இப்போது மேலே செயல்முறை செய்யவேண்டும்.

சுஷி, கையால் வார்ப்பட, செல்ல தயாராக! நிகிரி-Dausa ஒரு லா கார்டே உணவுகளில் அட்டவணை உதவியது. அவர்களை மேல் சோயா சாஸ் ஊற்ற.

முடிவுக்கு

நீங்கள் சுஷி முயற்சி முறை, கையால் சுருட்டப்பட்டு, நீங்கள் அதை உங்களை சமைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய நடைமுறையில் பிறகு, சமையல் சாப்பாட்டின் செயல்முறை வியக்கத்தக்க எளிய தெரிகிறது. வெப்ப சிகிச்சை ஒரு குறைந்தபட்ச வசதியும், சுவை மற்றும் பயனை அதிகபட்சமாக இந்த ஜப்பனீஸ் சமையல் முக்கிய அம்சம். தயாரிப்புகள் முற்றிலும் புதிய இருக்க வேண்டும், தங்கள் தோற்றம் மற்றும் சுவை - மாறாமல். இந்த எளிய விதிகள் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் உங்கள் சமையலறை உண்மையான ஜப்பனீஸ் உணவுகளில் உருவாக்க முடியும். இப்போது நீங்கள் சுஷி செய்ய எப்படி தெரியும் என்று. ஆப்பீட் பான்!