சுவாஷ் தேசிய உணவு. சமையல் சுவாஷ் உணவு

ரஷியன் கூட்டமைப்பு, கூறுகள் பல்வேறு அவர்களில் சிலர் தேசிய குடியரசுகள் என்பவை உள்ளிட்டவற்றைக். அவற்றில் ஒன்று - சுவாஷ் குடியரசு, தலைநகர் - சேபோக்சரி நகரத்தில்.

சுவாஷ் - - மற்றும் பாரம்பரிய தேசிய உணவு சுவாசியா அனைத்து தேசிய குடியரசுகள் போல் அதன் சொந்த தேசிய மொழியே இருந்தது. அதன் வரலாற்று அண்டை - மாரி எல் மற்றும் தடர்ஸ்டான் குடியரசு - உள்ளூர் சமையல் ஒரு மிக வலுவான செல்வாக்கு இருந்தது. இக்குறை இருப்பினும், உள்ளூர் உணவுகள் அவரது உள்ளார்ந்த வெளித்தோலில் மட்டுமே தக்க வைத்துக் கொண்டது.

அம்சங்கள் சுவாஷ் உணவு

சுவாஷ் தேசிய உணவு பாஷ்கிர் மற்றும் டாடர் பொதுவான அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் ஏதாவது ரஷியன் இருந்து எடுத்துக்கொண்டார். மற்றும் பழைய மக்களின் அனைத்து தரவு ஒருவருக்கொருவர் எப்படி வேறு, ஒன்றுசேர்ந்தே பிறகு. இந்த சிறிய குடியரசின் உணவுகள் மிகவும் மாறுபடுகிறது மற்றும் உயர் கலோரிக் மதிப்பு உடையவை.

சுவாசியா இல், காய்கறிகள் தயாராக மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மிகப் பிரபலமானவை என்பதைக் மாமிச உணவுகள், குறிப்பாக ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி, சாப்பிட விரும்புகின்றனர். இறைச்சி சுவாஷ் மிகவும் பிரபலமான தேசிய உணவு - shartan. பெரும்பாலும் மெனுவில் மீன் போன்ற பை, பாலாடை மீன் உணவுகள், உள்ளன. தேவை மற்றும் பாலில் மீன். உள்ளூர்வாசிகள் காதல் செல்லம் உங்களை மற்றும் மாவு பொருட்கள் பகுதியிலுள்ள தி முதல் இடத்தில் இது தி சீஸ்கேக் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு, puremech - ஒரு வகையான சீஸ்கேக் உடன் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, ஹல் - ஒரு ஈஸ்ட் கேக் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதல்.

பண்டைய Chuvashes பார்லி அல்லது கம்பு மால்ட் உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படும், தங்களுடைய தேசிய சூடான பீர். இந்த பானம் வலுவான மட்டும், ஆனால் மென்மையான பிந்தைய பயன்படுத்த பெண்கள் மற்றும் கூட குழந்தைகள் உள்ளது. பீர் ஒரு மீன் மோசமாகப் போகின்றன. சேபோக்சரி, சுவாஷ், நீங்கள் பீர் அருங்காட்சியகத்தில் பார்வையிடலாம். Simpo, பிர்ச் சாற்றில் இருந்து மது - - கூடுதலாக, தேசிய போதையேற்றுபவையாகும் பானங்கள் தேன் மது அடங்கும் Erech.

நீங்கள் சுவாசியா விஜயம் வந்து என்றால், அவர்கள் எப்போதும் அட்டவணை, அவரது சிறந்த தேசிய உணவுகள் முறைக்கிறாய் போட, மற்றும் பீர் வாளி வழங்கப்படும் மறக்காதீர்கள். பண்டிகை உணவுப்பொருள்களை கருதப்படுகிறது shartan, Tawara (பாலாடைக்கட்டி), தேன், kapartma (புளிப்பில்லாத மாவை கேக்குகள்).

இந்த நட்பு குடியரசின் தேசிய உணவுகள் டேஸ்ட், அவசியம் சுவாசியா ஒரு gastronomic சுற்றுப்பயணம் செல்லவில்லை. அவர்கள் வீட்டில் செய்ய எளிதாக இருக்கும் முறைப்படுத்தலாம் பொருட்கள் பொது அடங்கும் குறிப்பாக.

கோகோ Shurpa

கழிவுகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த தேசிய சுவாஷ் டிஷ். அது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் போட மாட்டிறைச்சியில் அல்லது பன்றி இறைச்சி கால்கள், இதயம், நுரையீரல், கல்லீரல், வெற்றுத்தீனியில் இந்த கார்ப்பரேஷன் கொண்டிருக்கிறது. கொதிக்கும் ஒரு மணி நேரம் விளக்கை சேர்ந்து வேகவைத்த கழிவுகள் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கப்படும். மேஜை மீது ஒரு ஆழமான தட்டில் சூடான பரிமாறப்படுகிறது.

Okroshka சுவாஷ்

சூடான நாளில் ஹாஷ் விட சிறப்பானது எதுவும் கிடையாது. சுவாஷ் மருந்துக்குறிப்புடன் அது சமைக்க முயற்சி.

பொருட்கள் பட்டியலில்:

• தயிர் அல்லது தயிர் - 200 மில்லி;
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 50 கிராம்;
• வெள்ளரிகள் - 100 கிராம்;
• நீர் - 1 கப்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• வெந்தயம் - 2 கிளைகள்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

சிறிய க்யூப்ஸ் - வெள்ளரிகள் குச்சிகளை, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட. யோகர்ட், வேகவைத்த தண்ணீர் குளிர்ந்து நீர்த்த தயாராக பொருட்கள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க. கலப்பு கலவை முற்றிலும், தூவுவதற்கு வெந்தயம் - நீங்கள் முடியும் கொண்டு த அட்டவணை.

சுவாஷ் உள்ள Shartan

இறைச்சி உணவு இந்த வகையான செய்ய வேண்டும் செய்யும்:

• செம்மறி வயிற்றில் - 500 கிராம்;
• ஆட்டிறைச்சி கூழ் - 2 கிலோகிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• விரிகுடா இலை - 1 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

செம்மறி ஆடு போன்ற சிறிய துண்டுகள் (எக்ஸ் சுமார் 2 2 செ.மீ) வெட்டப்பட்ட வேண்டும். வயிறு முற்றிலும் வெளியே உப்பு தூவி மற்றும் தயாராக இறைச்சி, உப்பு, பூண்டு நெருக்கு நிரப்ப, விரிகுடா இலை சேர்க்க, rinsed, பின்னர் ஒரு எண்ணெயிடப்பட்டு தட்டில் மீது வைத்து ஒரு ரொட்டி சுடுவது உலையில் ரஷியன் சுமார் 4 மணி போடப்படுகிறது நூல் துளை, தைக்க வேண்டும். சூடான மேஜையில் சுவாஷ் போல சேவை புரிந்தார் shartan.

வயிற்றில் ரோல்

இந்த தேசிய சுவாஷ் டிஷ் பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி சமைத்த.

பொருட்கள்:

• வயிற்றில் மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• ஹார்ட் - 400 கிராம்;
• எளிதாக - 400 கிராம்;
• வடு - 1 கிலோகிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• பெரிய உப்பு - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி.

வழிமுறை

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம், உப்பு, நுரையீரல், இதயம் மற்றும் வெற்றுத்தீனியில் திருப்பம் மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்க: முதல், நீங்கள் திணிப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். நல்ல உரிக்கப்பட்டு, வயிறு இறைச்சி பெற்றார், ஒரு ரோல் மற்றும் நீடித்த டை நூல் ஒரு மடிந்த நிரப்ப கழுவி. உருவாக்கப்பட்டது ரோல் டெண்டர் வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வேண்டும். இழைகள் நீக்கி பிறகு, சூடாக பரிமாறவும் மற்றும் டிஷ் பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட.

சுவாஷ் உள்ள ஹோம் மேட் கொத்தமல்லி

வியப்பூட்டும் வகையில், தங்கள் தயாரிப்பு க்கான இறைச்சி தேவையில்லை.

தயாரிப்புகள்:

• ரவை மாவு - 250 கிராம்;
• ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 200 கிராம்;
• குடல் - 350 கிராம்;
• நீர் - 300 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம் பெரிய அளவு;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

பேகன் மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட. நீரைக் கொதிக்க மற்றும், கொழுப்பு வெங்காயம் மற்றும் கோதுமை தானியங்கள் சேர்க்க (அரிசி பதிலாக இருக்க முடியும்) மற்றும் உப்பு. அரை அனைத்து கொதிக்க, இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜன முன்பு சுத்தம் மற்றும் கழுவி குடல் கட்டு அடர்ந்த நூல் முடிவடைகிறது நிரப்ப. சோசேஜஸ் கொதிக்கும் நீரில் முழு தயார் கொண்டு. மேஜை மீது சூடான உணவு.

மீன் உணவுகள்

நன்னீர் மீன் சுவாசியா வழக்கமான நிறைய, எனவே உள்ளூர் ரசங்கள் மற்றும் துண்டுகள் பல்வேறு அது சமைக்க விரும்புகிறேன்.

பாலில் மீன் - சுவாஷ் பாரம்பரிய தேசிய உணவு. யாரோ தயாரிப்புகளின் இநத அசாதாரண இணைந்து ஆச்சரியமாக, ஆனால் அது ஒரு முயற்சி, மற்றும் மறைந்து இன் edibility பற்றி சந்தேகம் மதிப்பு.

எனவே, இந்த டிஷ் நீங்கள் வேண்டும்:

• எந்த நன்னீர் மீன் - 350 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்குகள் - 450 கிராம்;
• பால் - அரை லிட்டர்;
• நீர் - 1 கப்;
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1.5 இனிப்பு கரண்டி.

தயாரிக்கும் முறைகள்

மீன் செதில்கள் மற்றும் குடல் தூய்மைப்படுத்த, நன்கு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு தூவி, கழுவி. பால் தண்ணீர் நீர்த்த அதன் விளைவாக உருவாகும் தீர்வு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. முதுகு உரிக்கப்பட்டு மூல உருளைக்கிழங்கு, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், மீன் சேர்க்க உப்பு சேர்த்து டெண்டர் வரை சூப் கொண்டு. வெண்ணெய் பருவத்தை.

Hoople: செய்முறையை

அது சுவாஷ் டிஷ் உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஈஸ்ட் கேக் உள்ளது.

அது சுட்டுக்கொள்ள, பின்வரும் பொருட்கள் தயார் வேண்டும்:

• கோதுமை மாவு - 350 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 350 கிராம்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்குகள் - 450 கிராம்;
• கோழி முட்டைகள் - 2 துண்டுகள்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 இனிப்பு கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 இனிப்பு கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு செயல்முறை

முதலில் நீங்கள் மாவை பிசைந்து வேண்டும்: சூடான நீரில் ஒரு சிறிய அளவு அனைத்து முற்றிலும், ஈஸ்ட் கலைக்கவும் உள்ள உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை டிரைவ் 1 இனிப்பு கரண்டியால் சேர்க்க மற்றும் மாவு ஊற்ற. விளைவாக வெகுஜன முற்றிலும் பிசைந்து உள்ளது.

தயார் தி நிரப்புதல்: பன்றி இறைச்சி வெட்டு ஒரு சிறிய துண்டுகளாக, நறுக்கு தி வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டு ஒரு சிறிய க்யூப்ஸ். இந்த அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க, கலக்கப்படுகின்றன.

மாவை 2 சுற்று தாகமாக, ஒரு திணிப்பு வைக்கப்பட்டவை கவர் மற்றும் இரண்டாவது சிட்டிகை ரோல். பற்றி அரை மணி நேரம் விளைவாக ஈஸ்ட் கேக் காப்பு பொறுப்பில் விடப்பட வேண்டும். Hoople பின்னர் ஒட்டியுள்ளது கொண்டு முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் ரொட்டி சுடுவது நிமிடங்களில் அடுப்பைப் வரை தங்க பழுப்பு.

இந்த டிஷ் மேலும் வாத்து அல்லது வாத்து கொண்டு அடைத்த தயாராக முடியும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சீஸ்கேக்

Meatless கேக் விரும்புவர்களுக்கு, cheesecakes உருளைக்கிழங்கு அல்லது குடிசை சீஸ் உடன் செய்முறையை மாஸ்டர் முடியும்.

சுவாஷ் சீஸ்கேக் வழக்கமாக விண்வெளி நிறைய உள்ளது மற்றும் ஒரு வட்டத்தில் பரவலாக உள்ள, மற்றும் பால் மற்றும் நறுமணப் கொண்டு பிசைந்து உருளை திணிப்பு மேல் தீட்டப்பட்டது ஒரு ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டை மஞ்சள் கரு ஒட்டியுள்ளது சீஸ்கேக் சமையல் முன்.

Puremech - குடிசை சீஸ் உடன் சீஸ்கேக்

Puremech - சுவாஷ் டிஷ், எந்த சீஸ்கேக் மற்றொரு வகை தான், ஆனால் தயிர் கொண்டு சமைத்த.

, ஒரு கேக் அமைக்க ஈஸ்ட் மாவை நிரப்புதல் கிரீம் இருந்து அதன் மேல் பரவி, பின்னர் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு எண்ணெயிடப்பட்டு பான் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மீது puremech தாக்கப்பட்டு முட்டை, உயவூட்டு.

பல குடும்பங்கள் இருதரப்பிலும் பலத்த உயிர் சேதம் சணல் விதைகள் கூடுதலாக உதாரணமாக, பாலாடைக்கட்டி கேக் தங்கள் சொந்த செய்முறையை வேண்டும்.

சுவாஷ் இனிப்புக்கு

இந்த தேசிய சுவாஷ் உணவு பொதுவாக ஒரு இனிப்பு பணியாற்றினார் உள்ளது. அது சமைக்க நீங்கள் வேண்டும்:

• சிவப்பு Viburnum - 100 கிராம்;
• மால்ட் (தேன் மற்றும் சர்க்கரை பதிலாக முடியும்) - 100 கிராம்;
• நீர் - 3 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

Viburnum சாற்றை கசக்கி வேண்டிய அவசியம் இருந்து துவங்க. சாமி பெர்ரி, விளைவாக கொப்பரை வைக்கப்படும் நிறை, மால்ட் கலக்க நீர் சேர்க்க மற்றும் ஒரு தடித்த சாஸ் அமைக்க ஒரு அடுப்பில் சூடாக்கவும். அழுத்தும் சாறு ஊற்ற பரிமாறும் முன், இனிப்புக்கு குளிர் முடிந்தது.

அப்பாச்சி Toutle pultar! சுவாஷ் மொழி பெயர்க்கப்பட்டது - ஆப்பீட் பான்!