காது - ஒரு சொந்த ரஷியன் டிஷ், மற்றும் அதை குழப்ப வேண்டாம் மீன் சூப். மீன் குழம்பு மீது - இது என்ன வித்தியாசம், இரண்டு சந்தர்ப்பங்களில் ஏனெனில் ஒரு அடிப்படையாக இருக்கிறது தெரிகிறது என்று? எனினும், ஒரு வித்தியாசம் உள்ளது, மற்றும் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மிகவும் பெரியது. முதலாவதாக, எந்த செய்முறையை சூப் தீ மீன் சில வகையான பயன்பாடு ஆகும். கட்ஜியன், இருண்ட, கரப்பான் பூச்சி, கானாங்கெளுத்தி, மற்றும் காளை குட்டிகளையும், உதாரணம், நீங்கள் பணக்கார சூப், இல்லை காது தயார் செய்யலாம். இந்த மந்திர உணவுகள் பொருத்தமான ஃஆப், ரஃப், Whitefish மற்றும் ஃஆப் உள்ளது. அவர்கள் burbot, IDE, அல்லது கெளுத்தி சேர்க்க, மற்றும் ஒரு நல்ல வெள்ளை காது என்று அழைக்கப்படும் பெற முடியும்.
மீன் சூப் கிளாசிக் செய்முறையை நெருப்பை வைக்கும்படியும் நான்கு வகையான தயாரிக்க முடியும் என்று அர்த்தம். கூறினார் வெள்ளை கூடுதலாக இன்னும், கருப்பு சிவப்பு மற்றும் மூன்று செவியும். நாம் ஒரு கருப்பு கெண்டை, ஆற்று மீன் வகை, கெண்டை ரூட்டின், ஆற்று மீன் வகை மற்றும் கெண்டை வேண்டும். உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன், சால்மன், மீன், ஸ்டெல்லாட் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் - சிவப்பு, நிச்சயமாக, ஒரு சிவப்பு மீன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிவப்பு குங்குமப்பூ சூப் கட்டாய உறுப்பு கருதப்படுகிறது. டிரிபிள் காது, முறையே, மீன் இந்த வகையான அனைத்து மூன்று இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும். சில சந்தர்ப்பங்களில், தீ மீது இந்த செய்முறையை மீன் சூப் அதே மீன் இருந்து குழம்பு சமையல் ஈடுபடுத்துகிறது. ஆட்டுக்கறி மற்ற இரண்டு இனங்கள் உணவு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
நெருப்பில் காது: செய்முறையை
புகைப்பட சூப் பசியின்மை உள்ளது! அது புதிய காற்று மற்றும் புகை, காடுகள் மற்றும் ஆறுகள் ஒலிகள் வாசனை நினைவூட்டுவதாக, மற்றும் அது தொட்டியில் வேகவைத்த இல்லை, இது வெறுமனே சுவையற்ற இருக்க முடியாது என்று தெரிகிறது. எனினும், நீங்கள் சில விதிகளை இணங்கவில்லை என்றால், தீ கூட மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை சூப் வரை எதிர்பார்ப்பை வாழ முடியாது.
முதலாவதாக, தகடுகள் (வீச்சாளர்) அவசியம் ஒரு அல்லாத ஆக்சிகரண பொருள் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், பதிலாக சூப், சிறந்த, நீங்கள் ஒரு ருசியான மீன் சூப் கிடைக்கும். இரண்டாவதாக, இந்த டிஷ் மீன்களை மட்டுமே புதிய இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, சில சந்தர்ப்பங்களில் எங்களால் மீன்பிடிக்க பற்றி பேசவில்லை என்றால், தயாரிப்பு இப்போது பிடித்தவற்றில் சில மாட்டேன். அது ஒரு விஷயமே இல்லை. முக்கிய விஷயம் மீன் உறைந்த கொடுக்க மற்றும் உயர் நேற்று உண்மையில், புதிய இருந்தது இல்லை என்று பயன்படுத்தலாகாது. மிகவும் ருசியான காது, நிச்சயமாக, "சம்பவ இடத்திலேயே", அதனால் பேச, தயாராக என்று நீக்கப்பட்டு வருகிறது ஒன்று - ஒரு மீன்பிடி பயணம். இந்த வழக்கில், குழம்பு நீங்கள் அவளை காது இருந்து சமைக்க போது இதில் மீன் நீந்தி, காத்திருக்கும் நீர் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஐந்து ரெசிபி தீ மீன் சூப் ஒரு மீன் மற்றும் காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம்), மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பயன்பாடு ஆகும். இந்த வழக்கில், காய்கறிகள் குறைந்தது இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து வரை கனவு முடியும். இந்த டிஷ் இல்லை தானியங்கள் இருக்க முடியாது! அவர்கள் இருந்தால், அது காது மற்றும் மீன் சூப் அல்ல.
இப்போது சமையல் செயல்முறை பற்றி. பானை தண்ணீர் இரண்டு லிட்டர் கொதிக்க கொண்டுவர. கேரட் - அது, பான் 3-4 அகன்ற நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அனுப்ப உப்பு, இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம், கீற்றுகள் வோக்கோசு ரூட் மற்றும் மோதிரங்கள் துண்டாகும் துண்டாக்கப்பட்ட. மேலும் தலைகள் மற்றும் மீன் வால்கள் அங்கு வைத்து. அவரது நாங்கள் ஒன்றரை கிலோகிராம் வேண்டும். சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இந்த பொருட்கள் குறைந்த வெப்பத்தை விலகியிருக்கும் குழம்பு வாய்க்கால் வேண்டும். மீன் - தூக்கி மற்றும் காய்கறிகள் மீண்டும் குதித்து வேண்டும். மிளகு, விரிகுடா இலை மற்றும் வேர் பாசினிப்பின் போன்ற வீச்சாளர் மசாலாப் பொருள்களை நாங்கள் அனுப்புவோம். குறைந்த வெப்பத்தை கொதிக்க பற்றி ஐந்து நிமிடங்கள் டிஷ். பின்னர், மீன் துண்டுகள் வைத்து பானை வெப்ப உள்ளானது. அவர்கள் குறைந்தது ஐந்து சென்டிமீட்டர் அகலமும் இருக்க வேண்டும். கொதிக்கும் பிறகு, காது மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க (அ வேண்டும்!) மூடி திறந்த வேண்டும். ஒரே டிஷ் உள்ள கிரீன்ஸ் சேர்த்து (வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சடி வகையில் பயன்படுத்தப்படும் செடி) பானை மூடி காது 10-15 நிமிடங்கள் மூடப்படும். ஆப்பீட் பான்!