கோழி இதயத்தையும் கல்லீரல் ஒரு சுவையான செய்முறையை: தயாரிப்பு மற்றும் மதிப்புரைகள் அம்சங்கள்

போன்ற livers மற்றும் கோழிகள் இதயங்களை பொருட்கள் மீது கருத்து பிரிக்கப்படுகின்றன "பிரமாதமா!", "பயனுள்ள!" மற்றும் "இட்ஸ் சாப்பிட சாத்தியமற்றது!". உண்மையில், இந்த இரண்டு 1st வகை உபவிளைவாகும், மற்றும் சரியாக இறைச்சி கருதலாம், மற்றும் சில இறைச்சி பகுதியாக பயன்படுத்த கூட உயர்ந்தவர்கள் என. சமையல் கட்டுரை giblets மற்றும் சமையல் பல வழிகளில் நன்மை பண்புகள் சில காணலாம்.

கோழி கல்லீரல்

இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலம் அடைந்து, அது மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது உண்ணப்படுகிறது. கல்லீரலில் வழக்கமான செயல்பாடுகளில் மனித உடல் அத்தியாவசியமான சுவடு கூறுகள் மற்றும் கனிமங்கள் நிறைய.

இந்த தயாரிப்பு சில தீமைகளும் அதன் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் மணம், இது அனைவருக்கும் பிடிக்கும் உள்ளது. உண்மையில், அவர்கள் பெற மிகவும் கடினம் அல்ல, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பாலில் கல்லீரல் ஊற வேண்டும்.

சோர்வு க்கான, சுவாச நோய்கள் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு, அது ஃபோலிக் அமிலம் ஒரு storehouse கருதப்படுகிறது ஒரு கோழி கல்லீரல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அத்தகைய உற்பத்தியில் குழந்தைகள் கூட பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரே முறையான ஊட்டச்சத்து மேலாக உயர்த்தப்படுகின்றன இளம் கோழிகள் இருந்து உள்ளது.

கோழி இதயம்

முக்கிய செயல்பாடுகளை ஆதரவு இயந்திரத்துடன் கணிசமாக தூய புரதம் மற்றும் இரும்பு உள்ளது. மேலும், இது செம்பு மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைய கொண்டிருக்கிறது. தீவிரத்தையும் மக்கள் பாதுகாப்பாக ஏனெனில் சிறிய கலோரி உங்கள் உணவில் அது சேர்க்க முடியும். இந்த உடலின் அனுகூலத்தையும் நச்சுகள் குவிக்க குறைந்தபட்ச திறன் அடங்கும்.

உணவு கல்லீரல் மற்றும் கோழிகள் இதயங்களை, சமையல் தயாரிப்பு மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் சுவாரஸ்யமான இவை, இந்த தாளில் கருதப்படுகின்றன. கீழே சில சுவையான, படைப்பு உணவுகள் மற்றும் சமையல் வழிகள் உள்ளன.

முகப்பு பாணி

மிகவும் எளிய மற்றும் சுவையான உணவுகள் ஒன்று. ரெசிபி "வீட்டில் மனம் கொண்ட கல்லீரல் சிக்கன்" மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் நீண்ட தனது ரசிகர்கள் கண்டறிந்துள்ளது. தொடங்க, முக்கிய பொருட்களில் (கல்லீரல் மற்றும் கோழி இதயங்களை) எடுத்து, சமையல் முன் சிகிச்சை உறுதி செய்யவும். கல்லீரல் கழுவி மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பாலில் நனைத்த, மேலும் தேவையான, பொருத்தமான துண்டுகளாக துனை படம் வெட்டு நீக்க. கல்லீரல் பித்த முன்னிலையில் சரிபார்க்க முன் தேவை.

ஹார்ட்ஸ் கல்லீரல் நனைக்கப்பட்ட முடியும், பிறகு ஏதேனும் இரத்த கட்டிகளுடன் அவுட் நெருக்கு, அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் நரம்புகள் நீக்க. விரும்பிய என்றால், அரை இதயங்களில் வெட்டி முடியும் மற்றும் வெறுமனே துவைக்க.

தயாரிப்பு மற்றும் பொருட்கள் முறை:

• கோழி livers மற்றும் இதயங்களை - 400-600 கிராம் (விருப்பங்களை பொறுத்து, அது சுவை பாதிக்காது);
• ஒரு வெங்காயம் நடுத்தர அளவு;
• சராசரி மதிப்பு கேரட்;
• புளிப்பு கிரீம் 15-20% - 80-100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• மசாலா கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் ருசிக்க;
• விரிகுடா இலை - 1 பிசிக்கள்.

முக்கிய பொருட்களில் வருகிறது முன் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு செயலாக்க, நீங்கள் தொடர முடியும்.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் ஊற்ற. வெப்பப்படுத்திய அது நிலையான கிளறி கொண்டு 10 நிமிடங்கள் வறுத்த என்று கோழிகள் இதயங்களை ஊற்றினார். பிறகு நீங்கள் அசை மறக்க வேண்டாம், ஒரு கடாயில் வைத்து சாறு ஆவியாகி கல்லீரல் வறுக்கவும் வேண்டும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தயார்: அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் நறுக்கு, மற்றும் கேரட் துண்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸ். திரவ ஆவியாகி பின் தீ சிறியதாக்கவும் கிட்டத்தட்ட இருந்தாக வேண்டிய பான், ஒரு ஊற்ற. 10-15 நிமிடங்கள் கழித்து, வெங்காயம், கேரட், கல்லீரல் மற்றும் இதயங்களை துண்டுகள் வறுக்கப்பட்ட மற்றும் appetizing தங்க அழகான தோற்றம் மாறும் (அது அவர்களுக்கு தொடர்ந்து கிளறி மறக்க அளிக்கக் கூடாது என்பது முக்கியம்).

உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் - அது மசாலா சேர்த்து நேரம். 100-200 மில்லி - பின்னர் பால் நீர் அல்லது தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட, அதன் பிறகு கிரீம் சேர்க்கப்படும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள், வைத்துக்கொள்வோம். மூடி மற்றும் அனைத்து அணைக்கப்படுகிறது.

பின்னர், விரிகுடா இலை சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் விட்டு. பிறகு பர்னர் ஆஃப் மற்றும் அனுமதிக்க, இந்த நேரத்தில் பிறகு 10 நிமிடங்கள் நிற்க lavrushku டிஷ் நீக்க மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த அழகுபடுத்த பரிமாறவும்.

வறுத்த கழிவுகள்

மற்றொரு செய்முறையை கோழி இதயம், ஈரல் - குறைந்த சுவையுடையது, ஆனால் மிகவும் சிக்கனமான இல்லை. (பான் கீழே மறைப்பதற்கு) 500-700 கிராம், வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு 4-5, தாவர எண்ணெய் ஒரு அளவு தேவை இரண்டு முக்கிய மூலப்பொருள் தயாராவதற்காக, உப்பு, மூலிகைகள் ருசிக்க.

கல்லீரல் மற்றும் நரம்புகள், கொழுப்பு, plenochek மற்றும் இரத்த கட்டிகளுடன் இதயங்களை சுத்திகரிப்பதற்கு முன் தேவை. துண்டுகளாக வெட்டி (மிகவும் சிறியதாக இல்லை). ஹார்ட்ஸ் அப்படியே விட்டுவிட முடியும்.

எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் கழிவுகள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது 20-25 நிமிடங்கள் அவர்களை வைத்து.

நேரம் முக்கிய "ஹீரோக்கள்" உணவுகள் இன்னும் பாதியாக வேண்டும் இது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், அரை மோதிரங்கள் சேர்க்கப்பட்டது வறுத்த க்கான கடாயில் கடக்கையில் மாற்றமடைகின்றன. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

அவ்வப்போது 7-8 நிமிடங்கள் அசை. மூடியை மூடுவதன் பிறகு, வெப்பம் குறைக்க இந்த நேரத்தில் டிஷ் தயாராக உள்ளது பிறகு சுமார் 10 நிமிடங்கள் அணைக்க அனுமதிக்கும்.

காணலாம், வேண்டும் என வறுத்த கோழி மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது செய்முறையை இது மனம் கொண்ட கல்லீரல், ஒரு மிக எளிய மற்றும் சிக்கலற்ற தயாரிப்பது.

ஒரு பானை இல் livers மற்றும் இதயங்களை

எப்படி கோழி livers மற்றும் இதயங்களை சமைக்க? மிகவும் சுவையாக இறைச்சி பொருட்கள், casseroles சுடப்படுகின்றது. ரெசிபி கோழி கல்லீரல் மற்றும் இதயங்களை பரிந்துரைத்தார் மேலே குறிப்பிட்டதைப் போன்று, எளிதாகும்.

மார்க் 400-500 கிராம் கழிவுகள், ஒரு நடுத்தர வெங்காயம், பூண்டு (3-5 கிராம்பு) மற்றும் கிரீம் (100 கிராம்). விரும்பிய என்றால், பானைகளில் உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், கேரட் சேர்க்க முடியும்.

அனைத்து பொருட்கள் சுத்தம், கழுவி, வெட்டி. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், பூண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட. அனைத்து கூறுகளும் பானைகளில் வைக்கப்படுகின்றன ஒருமுறை புளிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு பால் சேர்க்க. அனைத்து உப்பு, மீன் மற்றும் 200-220 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.

கட்லட் கழிவுகள்

கட்லட் வடிவில் ரெசிபி கோழி இதயத்தையும் கல்லீரல் தயாரிப்பு வகை பிடிக்காது யார் படபிடிப்பும் பொருந்தும், ஆனால் சுவையாக மற்றும் அசல் எதையாவது செய்ய விரும்புகிறேன். சாப்ஸ் இதயத்தையும் livers ஒரு கிலோகிராம் கலவையை பற்றி எடுக்க வேண்டும் தயாராவதற்காக, நன்கு rinsed மற்றும் மிதமிஞ்சிய சுத்தம். மென்மை மற்றும் கசப்பு இறைச்சி பொருட்கள் அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பாலில் நனைத்த வேண்டும்.

இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கு எடுத்து. அதே செய்ய ஊற பொருட்கள் தேவை இருக்காது. விளைவாக கலவையை இறுதியாக grated கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு 2-3 சேர்க்கப்பட்டது.

அது (உப்பு, மிளகு, முதலியன) சுவை இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் படிப்படியாக மாவு சேர்க்க, நன்கு கலந்து. கலவை நிலைத்தன்மையும் ஒரு தடித்த மாவை போன்ற பெற வேண்டும்.

எண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் பஜ்ஜி, ஊற்றி கரண்டியால் (அப்பத்தை போன்ற).

எந்த சைட் டிஷ் கொண்டு பரிமாறவும்.

skewers

இந்த பொருட்கள் தயார் மிகவும் அசாதாரண வழி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கபாப் உணவகங்களுக்கு எனக் கருதலாம். இந்த செய்முறையை கோழி இதயம், ஈரல் அசாதாரணமானது, ஆனால் மிகவும் பசியை உணவு பெறப்படுகிறது.

எடுத்து presoaked கழிவுகள் சுத்தப்படுத்தும் போது. கிரில் மீது skewers மற்றும் வறுத்த மீது கட்டப்பட்டுள்ளன, வெண்ணெய் (உருகிய) தவறவிட்டார். முன்பே முள் கரண்டி மிளகுத்தூள் சமைத்த மற்றும் சுவை நிலைக்கு உப்பு. இந்த டிஷ் நன்றாக வெள்ளரி சுவை இணைந்து வேண்டும் - புதிய மற்றும் உப்பு இருவரும்.

விமர்சனங்கள்

மக்கள் பெரும் எண்ணிக்கையிலான டிஷ் "வீட்டில் மனம் கொண்ட கோழி கல்லீரல்" முயற்சி யார், அது பற்றி தங்கள் சாதகமான கருத்துக்களை விட்டு. சுவை அல்லது பகிரப்பட்ட சொந்த சோதனைகள் மேம்படுத்த, ஒவ்வொரு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது குறிப்பிடாமல் நிரப்பியாக.

உதாரணமாக, கிரீம் எளிதாக தக்காளி பேஸ்ட் பதிலாக இருக்க முடியும், மற்றும் ஒரு புதிய, எந்த குறைந்த சுவையுடையது டிஷ் வேண்டும்.

சமையல் முக்கிய மிகவும் சமையல் கட்டுரையின் "ஹீரோக்கள்", மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் மேல்முறையீடு செய்ய வாய்ப்பு உள்ளது என்று ஒரு தேர்வு முடியும். ஷார்ப் சிறிய, காளான்கள், அல்லது வேறு எந்த - தேர்வு உள்ளது. மற்றும் சமையல் பரிசோதனைகளுக்கு ஆவி எப்போதும் புதிய சுவை தயாராக உள்ளது!