கேக் "பறவை பால்"

எல்லா நேரங்களிலும் மிகவும் பிரபலமானதாக இருந்தது மற்றும் இன்னும் இனிப்பு "பறவை பால்". தயாரிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் இதன் விளைவாக, என்னை நம்புங்கள், அது மதிப்பு. இந்த கேக் குழந்தைகள் மற்றும் பல பெரியவர்களால் நேசிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பல்வேறு சமையல் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் மிகவும் சுவாரசியமானவர்கள்.

கேக் "பறவை பால்"

கேக் தயார்: 80 கிராம் சர்க்கரை கொண்ட உப்பு மற்றும் மஞ்சள்தூள் ஒரு சிட்டிகை மூன்று முட்டை புரதங்கள் துடைக்க. மஞ்சள் கரு கலவையில் மாவு 80 கிராம் சேர்க்க, பேக்கிங் பவுடர் 5 கிராம் மற்றும் சூடான தண்ணீர் 60 கிராம். புரதங்களை அறிமுகப்படுத்த. ஒரு மாவு போட்டு, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் வைத்து, பின்னர் அதை 15 நிமிடங்கள் 140 குறைக்க. அடுப்பில் இருந்து குளிர்ச்சியிலிருந்து வெளியேறுங்கள்.

கிரீம் தயார் : சர்க்கரை 100 கிராம் 5 புரதங்கள் சவுக்கை . பால் பான் 100 கிராம் ஊற்ற, 5 yolks, 20 கிராம் மாவு மற்றும் தடித்த வரை சமைக்க. 20 கிராம் சர்க்கரை 150 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் உடன் கலக்கவும். 25 கிராம் ஜெலட்டின் 1 எலுமிச்சை சாறு உள்ள நீர்த்த. களிமண் உள்ள புரத வெகுஜனத்தை அறிமுகப்படுத்தி, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சரும கேக்கை ஊற்ற, ஐசிங் கொண்டு அலங்கரிக்க மற்றும் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

"பறவையின் பால்" கஸ்டர்டுடன்

கேக்கை தயார் செய்யுங்கள்: 100 கிராம் சர்க்கரை, 2 முட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, 150 கிராம் மாவு ஆகியவற்றை 100 கிராம் வெண்ணெய் அரைக்கவும். எண்ணெய் உயவூட்டு மற்றும் அரை மாவை போடவும். 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக கேக் போட, அதே வழியில் இரண்டாவது சுட்டுக்கொள்ள.

சர்க்கரை பாகு தயார் செய்யவும்: கொதிக்கும் தண்ணீரில் 80 கிராம் சர்க்கரை 250 மில்லிகிராம் சேர்க்கவும். தீ வைத்து சர்க்கரையை கலைக்கவும். அது ஒல்லியாகிவிடும் வரை பாகு பிழி. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

கிரீம் "பறவை பால்" தயார்: ஒரு மணி நேரம் கொதித்தது குளிர்ந்த நீரில் 200ml உள்ள ஜெலட்டின் 20 கிராம் ஊற. கரைத்து, கொதிக்கும் முன்பு ஜெலட்டின் வெப்பம். புரதங்கள் 5 முட்டைகள் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். வெள்ளை வெள்ளை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு அரை கோப்பை சர்க்கரை அடிக்கவும். பாலை அரைக் குவாரைச் சூடாக்கி, மஞ்சள் நிறத்தில் சிறிது ஊற்றவும். தண்ணீரில் குளிக்கும்போது நீரை தொட்டுவிடாதீர்கள், மற்றும் கிண்ணம் முழுமையாக குளிக்கும். தடிமனான வரை மஞ்சள் துண்டுகளை கொதிக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் விளைவாக கூழ் அடிப்படை தளத்தை வைத்து.

உற்சாகம் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, சவுக்கை, கிடைக்கும். சிட்ரிக் அமிலத்தின் ¼ தேக்கரண்டி போடவும். மெதுவாக ஒரு கலவை கொண்டு whisking, சூடான சர்க்கரை பாகில் அறிமுகம் மற்றும் ஒரு ஜெலட்டின் தீர்வு. 5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு மென்மையான வெண்ணெய் கிரீம் சவுக்கை 150 கிராம் மற்றும், தொடர்ந்து whisking, கூழ் சேர்க்க. இதன் விளைவாக கிரீம் புரதங்களில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு whipping.

காகிதத்தில் காகிதத்தை மூடி, எண்ணெய் கொதிக்கும் பக்கங்களை மூடு. கேக் வைத்து அரை கண்ணாடி விட்டு, புரதம் கிரீம் ஊற்ற. இரண்டாவது மேலோட்டத்துடன் மூடி, மீதமுள்ள கிரீம் போடவும். இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் வைத்து. ஒரு நீராவி (தண்ணீர் குளியல்) சாக்லேட் உருகுவதற்கு மற்றும் சூடான கிரீம் ஊற்ற. சாக்லேட் கொண்டு கேக் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் மூடி, ஒரேமாதிரியான வரை குழப்பு . அது குளிர்ச்சியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். டிஷ் மீது போட.

கொட்டைகள் கொண்ட "பறவை பால்"

பிஸ்கட் தயாரித்தல்: 4 முட்டைகளை வெட்டி , படிப்படியாக மெல்லிய சோடா சேர்த்து , பின்னர் ஒரு கண்ணாடி மாவு மற்றும் எவ்வளவு சர்க்கரை. வடிவம் உயவூட்டு, மாவை ஊற்ற மற்றும் வேகவைத்த. பிஸ்கட் குளிர் மற்றும் இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டி.

கிரீம் தயாரித்தல்: 150 மில்லி சூடான நீரில் 50 கிராம் நீரில் கரைத்துக்கொள்ளவும். அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைத்திருங்கள். ஒரு டஜன் முட்டைகளை செய்து, மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து புரதங்களை பிரிக்கவும். சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி கொண்டு பிந்தைய தேய்க்க. ஒரு கண்ணாடி பால் மற்றும் மாவு ஒரு தேக்கரண்டி. அனைத்து கலந்து மற்றும் ஒரு கொதிகலன் ஒரு நீராவி குளியல் கொண்டு. குளிர்விக்க விளைவாக வெகுஜன மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 300 கிராம் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில் சேர்க்க. சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி கொண்டு வெள்ளை அடித்து, பின்னர் ஜெலட்டின் சேர்க்க. புரோட்டீன் மற்றும் மஞ்சள் கரு மக்களை கலக்கவும்.

கேக் உருவாக்கம்: அச்சு உள்ள கேக் வைத்து கிரீம் ஊற்ற. மேல் இரண்டாவது கேக் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. 120 கிராம் கொக்கோ பவுடர், 80 கிராம் பால், சர்க்கரை அரை கப் கலந்து கலந்த மெல்லிய எண்ணெயில் 60 கிராம் பொருட்கள் தீர்ந்துவிடும் வரை ஒரு சிறிய தீயில் சூடுபடுத்தப்படும். பளபளப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கொண்ட கேக்கை ஊற்றவும். ஒரு நல்ல பசியின்மை!