எந்த டிஷ் க்கான அடிப்படையாக இருக்க முடியாது பன்றி கல்லீரல்? ரெசிபி பேஸ்ட் நன்கு அறியப்பட்ட. ஆனால் தவிர இந்த தயாரிப்பு அவரை இருந்து, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் போன்ற, அதே போல் பண்டிகை அட்டவணை சுவையான உணவுகள் பல்வேறு செய்ய முடியும்.
Braised பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்
இந்த தயாரிப்பு இருந்து சமையல் அடிக்கடி காய்கறிகள் ஆகியவை அடங்கும். இன்னும் கொஞ்சம் இனிப்பு பச்சை மிளகு, நான்கு பல்புகள் எடுத்து நேர்த்தியான உணவுகள் தயார் செய்யட்டும். அவரைப் பொறுத்தவரை நீங்கள் ஒரு கல்லீரல் பன்றி இறைச்சி வேண்டும் - செய்முறையை, அத்துடன் பூண்டு, உலர்ந்த ஆர்கனோ மற்றும் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு ஆறு கிராம்பு இந்த தயாரிப்பு ஒரு கிலோகிராம் வரை எடுக்கும். மூலம் தயாரிப்புகள் வழக்கமாக பாலில் ஊற தங்கள் சுவை மேம்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஆனால் கல்லீரல் பன்றி இறைச்சி, செய்முறையை நாம் இப்போது சிந்திப்போம் அதில் இருந்து உணவுகள், அது தேவையில்லை. மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் போலல்லாமல், அது என்றாலும், கடினமாக இருக்க முடியாது, ஒரு தனி சுவை மற்றும் தானியம் அமைப்புடனும்.
ஒரு சென்டிமீட்டர் விட முடியாது தடிமன் கல்லீரல் நீள்வட்டமாக கீற்றுகள் வெட்டி. வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள். பூண்டு ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டுவது. பெல் மிளகுத்தூள் அரை அல்லது அரை மோதிரங்கள், முன்-நிலவர உள்ள கட்டிங், உங்கள் இருப்பிடத்திலேயே தயாராக முடியும். பின்னர் ஒளி தங்க பழுப்பு வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு வரை பன்றிக்கொழுப்பு உள்ள வறுக்கவும். கல்லீரல் சேர்க்க, சிவப்பு மிளகு பரபரப்பை சூடான. கடாயில் பொருட்கள் உலர தொடங்கியது என்றால், ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்ற. ஆர்கனோ மற்றும் மிளகு உள்ள பரபரப்பை சமையல் முடிவில். ஐந்து நிமிடங்கள் பிறகு, அணைக்க மற்றும் பரிமாறவும். இந்த வழியில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் தயார் (புகைப்படங்கள் சமையல் அழகான தோற்றம் டிஷ் விளக்குவதற்கு) டெண்டர் மிதமான தாகமாக பெற்று. உருளைக்கிழங்கு தனது போஷிக்கப்படுகிறார்கள் வேகவைத்த பின்னர் சிறிது வறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் வேண்டும்.
பன்றி கல்லீரல். செய்முறையை பிரஞ்சு
பேஸ்ட் இந்த வகையான "இக்கட்டான நிலை" என்று அழைத்தார். இது கருப்பு மிளகு (நிறம் பாதுகாக்க, ஒரு காப்புப் பொருளாகப்) கல்லீரல் அரை கிலோ, அதே உள்துறை பன்றி கொழுப்பு, வழக்கமான நன்றாக உப்பு பத்து கிராம், நீராவி askorbinok எடுக்கும். ஓர் இக்கட்டான நிலைக்கு உலர்ந்த ஜூனிபர் பெர்ரி வைத்து பிரஞ்சு சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையை கொடுக்க. நம் நாட்டில் அது தெரிந்தாலும் கவர்ச்சியான பொருட்கள் போன்ற அல்ல: நீங்கள் மசாலா அல்லது கூட ஒரு மருந்தகம் ஒரு துறை அவற்றை வாங்க முடியும். நறுமணம் பாதுகாப்பு - பெர்ரி அரை திணிப்பு அடையாளக்குறிக்கான முன் விரும்பத்தக்கதாகும். கல்லீரல் க்லென்சிங் (உறைவிப்பான் ஆனால் இல்லை) நன்றாக குளிர்விக்க, மற்றும் கொழுப்பு சேர்ந்து, ஒரு இறைச்சி சாணை தீட்டப்பட்டது, அது ஓட அனுமதிப்பது இல்லை. அது சிரம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் மிகவும் முக்கியமானது. அதன் இறைச்சியைப் புதிதாக தரையில் மிளகு மற்றும் ஜூனிபர் பெர்ரி வைத்து. ஒரு தடித்த மாவை நிலைத்தன்மையும் வரை கலந்து - அது பொருட்கள் நன்றாக குளிர்ந்த காணப்பட்டால் மட்டுமே செய்ய முடியும். பயனற்ற கரையில் திணிப்பு பரப்புங்கள். ஒவ்வொரு கொள்கலன் மேல், சுற்றுவிரிமடிப்பு ஒரு துண்டு வைக்க (கொழுப்பு பன்றி வயிற்றில் கண்ணி) - இந்த தயாரிப்பு கசாப்பு மணிக்கு சந்தையில் வாங்க முடியும். ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும். முழு ஜூனிபர் பெர்ரி ஒரு ஜோடி ஒவ்வொரு வங்கி கொண்ட உயர்மட்ட. ஒரு வரை preheated எழுபத்தைந்து-க்கு டிகிரி அடுப்பில் அனுப்பவும் ஐந்து மணி நேரம் மூடியை மூடுவதன் மூலம். வெறும் வெப்பநிலை போன்ற கட்டுப்பாடு கவனிக்கவும் மிகவும் முக்கியமானது. ஜூபிடர் பெர்ரி இந்த செய்முறையை உள்ள பதிலாக இருக்க முடியும் மாவு உலர்ந்த காளான்கள், பிஸ்தானியன் அல்லது மற்ற கொட்டைகள் ஒரு இடமாகும்.