கபாப் உணவகங்களுக்கு - அது என்ன? தயார் எப்படி, என்ன சமர்ப்பிக்க?

யார் இறைச்சி சுவை துண்டு, ஒரு திறந்த தீ மீது வறுத்த இருப்பாயா? இது போன்ற ஒரு சுவையாகவும், குறிப்பாக இறைச்சி பொருட்கள் தற்போது ரசிகர்கள் எதிர்க்க கடினம். மத்திய கிழக்கு நாடுகளில், கபாப் உணவகங்களுக்கு குறைந்தது பசியை டிஷ் கபாப் உணவகங்களுக்கு தயார் பதிலாக. என்ன என்ன அது மற்றும் உறுதி பல மக்கள் தெரியும் அது செய்யப்படுகிறது.

இது கிழக்கு விருந்தளித்து உறுதியாக ரஷியன் சமையல் நிறுவப்பட்டது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவகங்கள் மெனு காய்கறிகள் மற்றும் கோழி கூடுதலாக, பல்வேறு விளக்கங்கள் இந்த டிஷ் வழங்குகிறது. நிச்சயமாக, இந்த வேறுபாடுகள் இதுவரை பாரம்பரிய சமையல் தட்டில் இருந்து மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஒரு கொண்டாட்ட விருந்து தகுதியானவர், ஆனால்.

கபாப் உணவகங்களுக்கு - அது என்ன?

யாரும் ஊனுண்ணியாகும் வாட்டு "கொத்தமல்லி", கிரில் மீது சமைத்த ஒரு நல்ல பகுதியை கொடுக்க மாட்டேன். கிழக்கு உணவு - பிரகாசமான பிரதியை கொத்தமல்லி மட்டும் மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் இயற்கை. மத்திய ஆசிய நாடுகள் மற்றும் வடக்கு காகசஸ் பிரபலமானது. ஆர்மீனியா, Tatarstan, உக்ரைன் மற்றும் கூட ரஷ்யாவில் சுவையாகவும் வாசியுங்கள்.

பாரம்பரியமாக, டிஷ் மாறாக மீண்டும் ஆட்டுக்குட்டி இருந்து முக்கியமாக தயாராக, அல்லது. juiciness பொறுத்தவரை அவசியம் சேர்க்கப்பட்டது கொழுப்பு kurdjuchnyj. இந்த வழக்கில், இறைச்சி, கட்லட் போன்ற, சாணை உள்ளாகி அவரது சிறப்பு toque அமைதியை வெட்டி. பின்னர் skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன எந்த பொருட்கள் மற்றும் வடிவம் குழாய்கள் வைத்து.

அது ஒரு டச்சு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் பயன்படுத்தி, வீட்டில் டிஷ் மீண்டும் கடினம் அல்ல. நேரடியான விதிகள் மற்றும் நுணுக்கமாகவும் தொடர்ந்து, நீங்கள் எச்சில் ரன் இது ஒரு உண்மையான சமையல் தயாரிப்பு, தயார் செய்து விடும். வெளியீடுகள் சமையல் விஷயங்கள் ரசிகர்கள் மகிழ்விக்க என்று மிகவும் ருசியான சமையல் உள்ளன.

அடுப்பில் அரைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கபாப் உணவகங்களுக்கு

நகர்ப்புற குடியிருப்பாளர்கள் பன்றி பயன்படுத்த சலுகை தொடர்பாக கடை ஆட்டுக்குட்டி கண்டுபிடிக்க கடினம். தேர்வு புதிய இறைச்சி, தேங்கி நிற்கும் அல்ல உறைந்திருக்கும் இல்லை. சரியான இடுப்பு அல்லது கத்தி பிரிவு. பொருட்கள் சூட்:

• பன்றி இறைச்சி ஒரு பவுண்டு;
• ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு - 50 கிராம்.
• வெங்காயம் - 350 கிராம்.
• எலுமிச்சை;
• வெந்தயம் புதிய கொத்து.

மசாலா: கொத்தமல்லி ஒரு சிட்டிகை, சிவப்பு மற்றும் ஒரு கலவையை கருப்பு மிளகு, மற்றும் ஹாப்ஸ்-சன்லி, Zera மற்றும் உப்பு.

அறிவுறுத்தல்

பன்றி இறைச்சி கபாப் உணவகங்களுக்கு, ஜூசி பெற kurdjuchnyj கொழுப்பு சேர்க்க. முன் உறைய துண்டு மற்றும் அண்ண சாப்ட் இறைச்சிக்கு (விட்டு திரைப்படம் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து). வெந்தயம் கொண்டு Shinkuem வெங்காயம், கொத்தமல்லியை வெட்டி முடியும். திணிப்பு பணிக்கருவிக்கு Shift. பட்டியலிடப்பட்ட வைத்து மசாலா மொத்த நிறையில், எலுமிச்சை சாறு கசக்கி.

அவர் ஒரு பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒருபடித்தான ஆனார் என்று அது கையால் அரைக்கப்பட்ட ஒரு நல்ல கலவையாக உள்ளது. அரை மணி நேரம் ஒரு குளிர்ந்த வைத்து ஒட்டி படம், உறை. ஒரு நேர இடைவெளி காத்திருந்த பின்னரும், இறைச்சி பின்பற்றப்பட உள்ளது அவ்வப்போது தண்ணீர் ஒரு கைகளில் நனை, "கொத்தமல்லி" ஒன்றினை உருவாக்கி எளிதாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன தொடங்கும்.

கூட திரவ திரும்பி நல்லமுறையில் வழக்கில் - மாவு சேர்க்க. ஒவ்வொரு துண்டு, மூங்கில் skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன உள்ளது தகடு மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது கடக்கிறது. , 180-200S மணிக்கு அடுப்பில் அமை சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுட்டுக்கொள்ள. பழுப்பு நிற "கொத்தமல்லி" என்று ஒரு புறத்தில் மீது திரும்ப வேண்டும் போது சமமாக propekaniya வேண்டும்.

ஒரு சுவையான இரவு உங்கள் வீட்டு அல்லது விருந்தினர்கள் மகிழ்விக்கும். கூடுதலாக, உணவு வெட்டப்பட்டது புதிய காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கீரைகள் நிறைய வழங்கப்பட்டு வருகிறது. சுவையூட்டிகள் பல்வேறு நன்றாக நடத்துங்கள்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நல்லமுறையில் மாட்டிறைச்சி

வேண்டாம் தயாரிப்பு இந்த அசாதாரண முறை மூலம் தள்ளி போட முடியாது, சுவை அடிப்படையில், அது மட்டமாக உள்ளது. சேமித்த juiciness, மென்மை ஊட்டச்சத்துக்களையும். அது பொருட்கள் தேர்வு வழக்கு உள்ளது. நாம் வேண்டும்:

• மாட்டிறைச்சி (பூண்களும்) இன் கிலோகிராம்;
• ஏழு நடுத்தர வெங்காயம்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லியை பீம்;
• உலர்ந்த barberry, ஆர்கனோ, மற்றும் ரோஸ்மேரி 10 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க;
• ஆர்மேனியன் lavash.

விருப்பமாக, நீங்கள் துளசி, இஞ்சி மற்றும் புதினா உட்பட உலர்ந்த நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட, பல்வேறு சேர்க்க முடியும். முக்கிய விஷயம் - இல்லையெனில் நீங்கள் இறைச்சி சுவை இழக்க நேரிடும், அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை.

தயாரிப்பு அமைப்பு

ஆரம்பித்துவிடும் ஒரு kebab அனைத்து பொருட்கள் தயார். அது என்ன, அது மேலே விளக்கப்பட்டிருந்தது சமைக்க. தகடு மாட்டிறைச்சி இருந்து grated அல்லது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்க்க, நீக்க பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட (திறந்தவெளி விருந்துகள் ஆகியவற்றில்). இறுதியாக பச்சை ஒளிகளாகப் திணிப்பு பரவ shinkuem.

ஒரு வெட்டு குழு, தண்ணீர் moistened, ரோல்ஸ் உருவாக்கும் எடுத்து. ஒரு நல்ல மேலோடு வரை இருபுறமும் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் பொருட்கள். டிஷ் உலர்ந்த நீண்ட போன்ற கபாப் உணவகங்களுக்கு கொள்ளுங்கள். அது பிட்டாரொட்டியை ரொட்டி "கொத்தமல்லி" சுற்றப்பட்டு, பதப்படுத்தப்படுகிறது வெங்காய பஜ்ஜி உள்ளது. தக்காளி சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.

ஒரு குச்சி வெந்தயம் மீது நல்லமுறையில் சிக்கன்

பல ஆண்டுகளாக, உணவு செய்முறையை பல மாற்றங்களை பெற்றுவிட்டன, ஆனால் இந்த மோசமாக ஆக இல்லை. Meatless உணவுகள் விரும்புவர்களுக்கு, நாம் கோழி பயன்படுத்தி தெரிவிக்கின்றன. வெள்ளை இறைச்சி கோழி ஊட்டச்சத்து ஏற்றுக்கொள்வதாக, அதை நேர்த்தியாகவும் சுவை, கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைந்த வேறுபடுகிறது. நீங்கள் தந்தூரி வகைகள் சமைக்க முன், பல்பொருள் அங்காடி சென்று பின்வரும் பொருட்கள் வாங்க வேண்டும்:

• கோழி ஒரு பவுண்டு;
• ; 100 - 50% கொழுப்பு எந்த பாலாடைக்கட்டி.
• மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• இரண்டு வெங்காயம்;
• கனிம நீர் - 50 மில்லி;
• பெருஞ்சீரகம் தண்டுகள்.

பிரகாசம் சுவையை மற்றும் சுவைக்கு பூண்டு உப்பு, கருப்பு மிளகு, ஆர்கனோ எடுத்து. மேலும் அவர்கள் skewers செயல்படும், வெந்தயம் தண்டுகள் பற்றி மறக்க வேண்டாம்.

ஒத்திகையும்

அது மோல்டிங் மணிக்கு மூடப்படலாம் என போன்ற பூண்களும் குறியைச் ஒரு நிலத்தை தேவையில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. , பகுதிகள் துண்டுகளாக கோழி வெட்டுவது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, grated சீஸ், சுவையூட்டும் சேர்க்க. பின்னர், கனிம நீர் குறிப்பிட்ட எண் pour மாவை பிசைந்து. ஒரு துண்டு அல்லது திரைப்படத்தின் மூலம் மறைப்பதற்கு - குளிர் உள்ள அரை மணி நேரம் வைக்க.

எங்கள் திணிப்பு போது "பொருத்தமான" promoem பெருஞ்சீரகம் தண்டுகள். வெட் கைகள், குளிர்ந்து கோழி இறைச்சி இருந்து நீள்வட்டமாக பஜ்ஜி சிற்பங்கள் அழகாக குச்சிகளை வெந்தயம் மீது கட்டப்பட்டுள்ளன. ரவை அல்லது ல் கட்டப்பட்டது விருப்பமிருந்தால் ரோல். நாம் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒருவருக்கொருவர் ஒரு குறிப்பிட்ட தூரத்தில் அனைத்து "skewers" அவுட் இடுகின்றன. 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. பரிமாறும் போது, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து காய்கறிகள் பரிமாறவும். கிழக்கின் ஒரு தொடுதல் சுவையான இரவு எந்த தனிச்சுவை வெற்றி.

கிரில் மீது கபாப் உணவகங்களுக்கு

கபாப் உணவகங்களுக்கு நீங்கள் சமையல் அனைத்து subtleties தெரியும் போது உங்களை தயார் கடினம் அல்ல, நீங்கள் அதை செய்கிறாய் இறைச்சி என்ன மாதிரியான எந்த விஷயம். வழி, கலப்பு இறைச்சி அசல் மற்றும் அசாதாரண திருப்பங்களை மூலம். டிஷ் தீமிதித்தல், Aerogrill, கிரில், அடுப்பில் கூட ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றது. பொறுமை மற்றும் திறன், நீங்கள் உங்கள் சொந்த சமையலறை ஓரியண்டல் விருந்து உள்ள எவ்வளவு எளிது மற்றும் எளிய மீண்டும் வியப்படைந்து விடுவார்கள். தேவையான பொருட்கள்:

• பவுண்டு ஆட்டுக்குட்டி (மீண்டும்);
• வால் கொழுப்பை - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் அல்லது சிவப்பு வெங்காயம் அம்மூன்றின் தலைவர்களும்;
• கொத்தமல்லியை கொத்து;
• பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள்;
• துளசி இரண்டு மல்லி;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு செயல்முறை

எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி துவைக்க, அவர்கள் குழம்பு பொருத்தமானவை. கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு ரம்ப், பருவம் தேய்க்க, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. கப்பல் "விடுமுறையால்" அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில். நாம் வெளியே இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெங்காயம் சேர்க்க, மசாலா சேர்த்து எடுத்து.

அது கிரில் கபாப் உணவகங்களுக்கு மீது கட்டப்பட்டுள்ளன வேண்டும். இது என்ன, என்ன அது உண்ணும் உணவுதான்? நிச்சயமாக இனி மீண்டும் செய்ய வேண்டும். சூடான தீமிதித்தல் மீது Tomim, தொடர்ந்து இறைச்சி திரும்ப மறக்கவில்லை எரித்து இல்லை. நீங்கள் சுட்ட காய்கறிகள் அல்லது pita ரொட்டி, அதனால் கூட சுவையானது கொண்டு செயல்படுகின்றன. விளிம்பில் ஆர்மேனியன் lavash மேல் பச்சை வெங்காயம் சிறிது வைத்து - வறுத்த "கொத்தமல்லி", நாங்கள் ரோல்ஸ் திரும்ப. செர்ரி தக்காளி, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். ஒரே ஒரு சுவை ரன் வாயில் எச்சில் ஊற. ஆப்பீட் பான்!

சமர்ப்பிப்பு விதிகள், அல்லது என்ன சாப்பிட

கிழக்கு மற்றும் காகசஸ் நாடுகளில் உள்ளன வழக்கமாக டிஷ் பசுமை "குஷன்" உதவியது. உங்கள் சுவை படி, நீங்கள் மாதுளை விதைகள், எலுமிச்சை துண்டுகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். அவசியம் வழங்கப்படும் சாஸ்: தக்காளி, கடுகு, tkemali. அட்டவணை வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், போட தடை இல்லை சுண்டவைத்தவை மிளகுத்தூள், வறுத்த கத்தரி, தக்காளி. வேகவைத்த அரிசி பொருந்தும் ஒரு பக்க டிஷ் என, உருளைக்கிழங்கு. கூடுதலாக, அட்டவணை pita ரொட்டி அடிப்படையில் வேண்டும். கட்டுரையில் வழங்கினார் மிகவும் ருசியான சமையல், இதயத் மேல்முறையீடு. அனுபவிக்க தயார், குடும்பம் மற்றும் நண்பர்கள் சந்தோஷம்!