கத்திரிக்காய் இருந்து ஜாம் - மற்றவர்களுக்கு ஒரு ஆச்சரியம்

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு புரவலன் குடும்பத்தில் விருப்பமான குடும்ப சமையல் ஒரு செட் உள்ளது, ஆண்டு வருடம் இது வீட்டு உறுப்பினர்கள் ஆனால் விருந்தினர்கள் மட்டும் தயவு செய்து. இது குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தும்: பல வகையான ஜாம், ஜாம், காய்கறிகள் இருந்து ஆவிகள்.

நாம் குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசினால், மிகவும் நெரிசல் நிறைந்த பழ வகைகள் உள்ளன, இதில் ஜாம் மற்றும் ஜாம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சிறப்பு செய்முறை

ஆனால், நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உணவையும் தனித்தன்மையையும் கொண்ட அன்பானவர்களை உண்பதற்காக ஒரு செய்முறையைப் பெற விரும்புகிறார்கள்.

வழக்கமான பொருட்கள் சமையல் அசாதாரண வழிகளில் அன்பு யார் இல்லத்தரசிகளுக்கு, நாங்கள் கத்திரிக்காய் இருந்து ஜாம் வழங்குகின்றன. இந்த பெயர் அதே குழப்பத்தை விளைவிக்கும், அதே போல் ஜூசி சாலையில் இருந்து ஜாம் , தர்பூசணி மற்றும் பச்சை தக்காளி மேலோடு. இன்னும் இந்த டிஷ் புதுமை பற்றிய connoisseurs மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

கத்திரிக்காய் இருந்து ஜாம் தயார் பொருட்டு, நீங்கள் சில நேரம் மற்றும் தொழிலாளர் செலவுகள் வேண்டும், ஆனால், என்னை நம்புங்கள், அவர்கள் மதிப்பு! விடாமுயற்சியுடன் புதிய மற்றும் அசல் டிஷ் விளைவித்ததால், உன்னையும் உன்னுடைய அன்புக்குரியவர்களையும் முயற்சிகள் செய்தன.

Eggplants இருந்து ஜாம்: செய்முறையை

7-10 செ.மீ. அளவிலான நீல, சிறிய, கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் இருந்து ஜாம் தயாரிக்க வேண்டும்.

நாம் வேண்டும்:

• 24 சிறிய eggplants;
• 14 கண்ணாடி நீர்;
• 2 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா;
• 2.4 கிலோ சர்க்கரை;
• ருசிக்க வனிலின்.

கத்திரிக்காய் கொண்டு நாம் தண்டுகளை வெட்டி விடுகிறோம். வட்டங்கள் நீக்கப்படக்கூடாது. இப்போது, ஒவ்வொரு பழமும் வெட்டுவதோடு, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துப்புரவுகளால் நாம் செய்கிறோம். கத்தரிக்காய் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், குளிர்ந்த நீரில் (மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்) ஒரு கொள்கலனில் அவற்றை வைத்திருங்கள், ஏனென்றால் காற்றுடன் தொடர்புகொள்வதால் இருண்ட ஒரு எதிர்வினை ஏற்படும்.

சூடான நீரில் ஒரு கண்ணாடி, சோடா 2 தேக்கரண்டி கலைக்கவும். பெறப்பட்ட தீர்வு 7 கண்ணாடிகள் குளிர் நீர் இணைந்து.

கத்திரிக்காய், இந்த திரவத்தில் பரிமாறவும் மற்றும் 6 மணி நேரம் மூடி கீழ் விட்டு. பழங்கள் நீரில் இருக்கும்போது, அவை குறைந்தபட்சம் 5-6 முறை கழுவ வேண்டும்.

இப்போது நீ ஒரு ஜாடி, ஒரு ஊற்ற ஊற்ற, இதில் நீங்கள் ஜாம், ½ சர்க்கரை துண்டு செய்யும். அறை வெப்பநிலையில் 6 குவளையுடன் சுத்தமான தண்ணீரை நிரப்பி, ஒரு சிறிய நெருப்பின் மீது 13-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சர்க்கரை பருப்பு துவங்கும்போது, சோடா கரைசலில் இருந்து கத்திரிக்காயைப் பெறவும், தண்ணீரை ஓட்டினால் அவற்றை துவைக்கவும். சிரப் கொதித்தது போது, அதை நீல பழங்கள் முறித்து ஒரு சிறிய தீ மீது 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. பிறகு, சூடான இருந்து சூடு மற்றும் நீக்க 12 மணி நேரம் விட்டு.

இப்போது நீ ஜாம், சர்க்கரை மீதமுள்ள ஊற்ற, கொதிக்க மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். இந்த அனைத்து 3 மணி நேரம் தேவை. சமையல் முடிவுக்கு 2 நிமிடம் முன்பு, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின் முடிவில், சூடான வெப்பம் மற்றும் குளிர்ச்சியை சிறிது சிறிதாக நீக்குவது. அதன் பிறகு, உலர்ந்த ஜாடிகளுக்குள் ஊறவைக்க தயாராக உள்ளது. விருப்பமாக, நீங்கள் கத்திரிக்காய் இருந்து caramelized ஜாம் பெற வேண்டும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை

இன்னும் கவனத்தை எலுமிச்சை கொண்டு கத்திரிக்காய் ஜாம் கவர்ந்தது. இது ஆர்மீனிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. குறைந்தபட்சம் இது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, ஆர்மீனியர்கள் ஜாமியாரின் கவர்ச்சியான இனங்கள் தயாரிப்பதற்கு புகழ் பெற்றவை என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொள்ளலாம்.

கத்திரிக்காய் இருந்து ஜாம் - செய்முறை:

• 2 கிலோ உப்புநீரை;
• 3 கிலோ சர்க்கரை;
• 800 கிராம் தண்ணீர்;
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• 8-10 துண்டுகள் கிராம்பு;
• கறுவா சுவை;
• ஏலக்காய் 8-10 தானியங்கள்.

நாம் 6-7 செமீ நீளமுள்ள சிறிய பழச்சாறுகளை தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் ஜாம் தயார் செய்யத் தொடங்குகிறோம்.

அடுத்து, நீ தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், மற்றும் 6-8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் உள்ள நீல. முட்டைகளை சமைக்கும் போது, சர்க்கரை பாகு தயார்.

காய்கறிகள் சமைக்கப்பட்ட பிறகு, தண்ணீர் வாய்க்கால், மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அவர்களை வெட்டி: வட்டங்கள், க்யூப்ஸ், தொகுதிகள். பழங்கள் மிகவும் சிறியதாக இருந்தால் - அவர்கள் களைக்க முடியாது.

இப்போது சமைத்த சூடான சிரப் கொண்டு eggplants ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் சமைக்க. இன்னொரு 2 மணி நேரம் மருந்து சாப்பிடுவதற்கு காய்கறிகள் விட்டு விடுங்கள். இரண்டு முறை சமையல் செய்யவும்.

கொதிக்கும் ஜாம் கடைசி அணுகுமுறை போது, ஏலக்காய், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஒரு துணி பை உள்ள அவற்றை கைவிட்டு, பின்னர் பான் வெளியே இழுக்க. இந்த மசாலா சுவையானது அற்புதமான நறுமணத்தை கொடுக்கும். சமையல் முடிவில், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அவர் ஜாம் ஒரு ருசியான சொற்பொழிவு கொடுக்கும்.

எனவே, மிகவும் எளிமையாக, நாங்கள் கசப்பு மற்றும் எலுமிச்சை இருந்து மசாலா ஒரு அசாதாரண ஜாம் செய்து.

பல்வகை மற்றும் கத்திரிக்காய்

சமையலறையில் இப்போது பல இல்லத்தரசிகள் மிகவும் பயனுள்ளவையாக இருக்கின்றன - ஒரு multivarker. இந்த அதிசய இயந்திரத்தின் உதவியுடன், காலத்தை காக்கும் போது, அவர்கள் மிகவும் சிரமமின்றி பல உணவுகளை தயாரிக்கிறார்கள். பன்முகத்தன்மை உள்ள கத்தரிக்காய் ஜாம் சமையல் எளிதாக உங்களுக்கு தயவு செய்து மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

தண்ணீரில் 1 கிலோ ஆரஞ்சுப் பழங்களை (அவர்கள் ஒரு கசப்பான சுவை இழக்க வேண்டும்) ஒரு நாளிலிருந்து ஒரு நாளில் உண்ண வேண்டும், அவற்றின் தண்டுகள், தண்டுகள் மற்றும் விரல்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யவும். பின்னர், நீங்கள் multivark உள்ள காய்கறிகள் போட வேண்டும், அரை லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை அதே 1 கிலோ ஊற்ற. 1 மணிநேரத்திற்கான "களைச்சி" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதைத் தடுத்து நிறுத்திய பிறகு, அதை மீண்டும் இயக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் எலுமிச்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை துண்டுகளை சேர்க்க முடியும்.

இந்த மிகவும் எளிய உணவுகளை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் நீங்கள் மட்டும், ஆனால் வீட்டுக்கு தயவு செய்து. கூடுதலாக, கத்திரிக்காய் இருந்து ஜாம் உங்கள் சுகாதார ஆதரவு மற்றும் குளிர்காலத்தில் நன்றாக இருப்பது வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை microelements ஒரு களஞ்சியமாக உள்ளது.