கத்தரி இன் உணவுகள் - சுவையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட

கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு, கரோட்டின், வைட்டமின் பி, இன் உப்புக்கள்: கத்தரி பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன வைட்டமின் E, அஸ்கார்பிக் அமிலம். குறிப்பாக அவைகளில் பொட்டாசியம் நிறைய - ஏனெனில் இந்த கத்தரி மையக்கருக்களில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பல காய்கறிகள் உடல் பருமன் காட்டப்படுகின்றன போன்றவற்றை எடை 100 கிராம் ஒன்றுக்கு மட்டும் 24 கலோரிகள் கலோரி, அதனால் அவர்கள். கூடுதலாக, அதிரோஸ்கிளிரோஸ் கொண்டு கத்தரி நன்மை நோயாளிகள், உடலின் கொழுப்பின் அளவைக் normalizes, அதன் கூழ் ஃபைபர் உள்ள மலச்சிக்கல் உதவுகிறது.

பல நாடுகளின் தேசிய உணவு உணவுகள் இடத்தின் பெருமை கொள்ள கத்தரிக்காய். அவர்கள் அடுப்பில் குண்டு முடியும், சமையல்காரர் மற்றும் வறுக்கவும், ரொட்டி சுடுவது, அத்துடன் மற்ற உணவுகள் இணைத்துக்கொள்ள. பல உணவுகள் மற்றும் இந்த காய்கறிகள் குளிர்காலத்தில் ஆயத்தங்கள் இருக்கின்றன. அவர்களுக்கு போது கத்தரி இன் உணவுகள் தங்கள் சத்துக்கள் தக்கவைத்து சமையல் கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு பெரிய அளவு சேர்க்க தேவையில்லை.

அறியப்பட்ட உணவுகள், கிளாசிக்கல் கத்தரி முட்டைகள், காய்கறிகள் (1 கிலோ) தயாரித்தல் முன் சுட்ட ஒரு அடுப்பில் முழு இருந்தது. குளிர்ந்து கத்தரி உரிக்கப்பட்டு, சதை தேய்த்தார்கள் அல்லது ஒரு இறைச்சி அரவை அல்லது பிளெண்டர் நொறுக்கப்பட்ட. தனித்தனியாய் வெங்காயத்தின் 300g மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அதே எண்ணிக்கை மிகவும் குறைவாக க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வறுக்கவும். அவர்கள் வாட்டு போது, தோல் இல்லாமல் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி 300 கிராம் சேர்க்க, மற்றும் பிறகு 5-7 நிமிடங்கள் - கத்தரி "கஞ்சி." , அனைவரும் ஒன்றாக சுமார் 10 நிமிடங்கள் அணைக்க பின்னர் melkonarublennuyu மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சுவை காடி சேர்க்க. மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் மூழ்க, பின்னர் முட்டைகள் தயார். இந்த செய்முறையை குளிர்கால ஏற்பாடுகளை ஏற்றது: வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கி, முட்டை ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிகளை விரிவடைந்து முடியும், 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் மேல் மூடி மூட. இந்த கத்திரிக்காய் செய்முறையை செய்ய அணுக மற்றும் எளிய, அது இல்லத்தரசிகள் மிகப் பிரபலம் தான்.

தங்கள் திணிப்பு - இந்த காய்கறிகள் தயாரிப்பு பின்வரும் முறை. கழுவி eggplants, நீளம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி அவர்களிடம் இருந்து விதைகள் நீக்க வெட்டி. கொதிக்கும் நீரில் முக்கப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் காய்கறிகள், ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் நீக்க, சாக்கடை அனுமதிக்கும். கத்தரிக்காய் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட - அது ஏற்படுவதற்குத் தேவையான உதாரணமாக, வறுத்த காளான்கள், braised கேரட் மற்றும் வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. காய்கறிகள் ஒரு பேக்கிங் மீது ஊற்றினார் அல்லது கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுட்ட ஒட்டியுள்ளது உள்ளன. கத்தரி இருந்து உணவுகள் பல்வேறு கலவையையும் மிகவும் சுவையாக மேலும், பேக்கிங் கத்தரி கூழ் பயனுள்ள பண்புகள் பாதுகாக்கின்றது கொண்டு அடைத்த. அடைத்த கத்தரி முடியும் மற்றும் பதப்படுத்தல்: அவர்கள் பூண்டு சேர்த்து வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வெள்ளை வேர்கள், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கலவையை நிரப்பப்பட்ட இதில் (சுவை வரை). சுமார் ஒரு மணி நேரம் முன் வேகவைத்த உப்பு நீரில் காய்கறிகள் பின்னர் ஒரு காய்கறி நிரப்புதல் மற்றும் ligated குறுக்கு நூல் நிரப்பப்பட்ட. அவர்கள் உறுதியாக ஜாடிகளை வைக்க வேண்டும் நசிந்த பூண்டு மற்றும் உப்பு ஊற்ற. மேல் கருத்தடை தாவர எண்ணெய் கொட்டிக் மற்றும் நுகத்தடியை வைப்பேன். மட்டுமே பாதாள அறையில் இதை காலியாக வைத்து. அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு நோக்கமாக உணவு கத்திரிக்காய், கொதிக்கவைக்கப்படவேண்டும் வேண்டும்.

மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான பாரம்பரிய கிரேக்கம் உணவுகள் - கத்தரி Moussaka. இரண்டு சிறிய கேரட், வெங்காயம், தலை மற்றும் அரைக்கப்பட்ட ஒரு மிளகு, எண்ணெய் பொறித்த தயார். வெட்டப்பட்டது மோதிரங்கள் கத்தரி (நான்கு துண்டுகள்) இருபுறமும் வறுத்த. அதன் பிறகு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகு மற்றும் சுவை உப்பு கலவையை ஊற்றி தீ இல்லாத டிஷ் எடுத்து காய்கறிகள் அடுக்குகளில் அது பரவியது. மயோனைசே கொண்டு தட்டிவிட்டு அனைத்து முட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட, மேல் (இரண்டு முட்டைகள், மயோனைசே இரண்டு தேக்கரண்டி கலை.), மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. Musaka 150 டிகிரி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது.

சமையல் உணவுகள் கத்தரிக்காய் ஒரு பெரிய கூட்டம், மற்றும் ஒரு கட்டுரையில் அவர்கள் அனைவரும் விவரிக்க முடியாது. : மற்றும் பழக்கமான, மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சியான - இவர்களில் கத்தரிக்காய் ரோல்ஸ் மீன், மட்டன் மற்றும் பீன்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கூட Meatless கத்தரி சுஷி கொண்டு வெண்ணெய், கத்திரிக்காய்! ஒரு சிறிய இரகசிய: கத்தரி இன் உணவுகள் கசப்பான அல்ல, வெட்டப்பட்டது காய்கறிகள் முதல் உப்பு ஊற்ற மற்றும் சமையல் முன் துவைக்க வேண்டும். நீங்கள் வெறுமனே உப்பு நீரில் சுருக்கமாக அவற்றை ஊற முடியும்.