எப்படி இந்திய கேக்குகள் சமைக்க?

இந்துக்களின் ரொட்டி - அது அவர்களின் கலாச்சாரத்தின் பகுதி. அவரது அன்பு, மரியாதை மற்றும் பொதுவாக மிகுந்த மரியாதையுடன் அவரை நடத்தினார். அது பிரபல இந்திய கேக்குகள் - அது இந்த நாட்டில் ரொட்டி என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு.

ரொட்டி

இந்திய உணவு கூட எளிய தயாரிப்பு அதன் காரணமாக இது போன்ற ரொட்டி, பல்வேறு வகையான உள்ளன, மிகவும் வேறுபட்டிருக்கிறது. மிகவும் பிரபலமான இந்திய கேக்குகள்:

• பூரி,
• இவற்றுடன் சப்பாத்திகள்,
• விட்டங்களின்
• நான்,
• Kulchiy,
• பரோட்டா,
• பராத்தாவை,
• அப்பம்,
• தோசை,
• சமோசா, kulchi,
• அப்பளம்,
• ருமா ரொட்டி.

தேசிய உணவு பல்வேறு முறைகள் மற்றும் அவர்களின் தயாரிப்பு டஜன் கணக்கான உள்ளன. இந்தியாவில் ஒவ்வொரு பெண் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள முடியும். நான் அந்த வணிக எளிதல்ல சொல்ல வேண்டும். முதல் நாங்கள் இந்திய கேக்குகள் மாவு சில வகையான இருந்து முதன்மையாக தயாராக என்று அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• மைதா (நன்றாக அரைக்கும் தயாரிப்பு மென்மையான கோதுமை வகைகள்)
• கோதுமை மாவு போன்றவற்றை (durum கோதுமை முரட்டுத்தனமான அரைக்காமல்),
• அரிசி,
• பீன்.

வரையறுக்கப்பட்ட மாவு ஒவ்வொரு தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மேலும் அதன் தோற்றம் மற்றும் சுவை தீர்மானிக்கிறது. நீங்கள் குறிப்பிட்ட கேக்குகள் சாப்பிட தேவைப்படும் போது என்ன எப்படி, நிர்வகிக்கும் கூட சில விதிகள் உள்ளன. நான் அவரது அசாதாரண ரொட்டி இந்தியர்கள் சில நேரங்களில் அசல் கருவிகளும் பயன்படுத்தப்படுகிறது அறிய ஆவல் கொண்டனர். இந்த பழக்கம் பல கிழக்கு நாடுகளில் இருந்து வருகிறது.

சமையல் அடிப்படை விதிகளை

பொதுவாக இந்திய சர்க்கரை கலந்த மருந்து மாத்திரைகள் ஒரு களிமண் அடுப்பில் அல்லது ஒரு பெரிய கடாயில் சூடான உலோக தாள்கள் ஆழமான பானைகளில் சமைப்பார்கள்; முறைப்படுத்தலாம். ரொட்டி ஒவ்வொரு வகை ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் வழங்கப்படும். ஒரு உண்மையான சடங்கு நினைவூட்டுவதாக அவர்களில் சிலர் தயாரித்தல் ஒரு செயல்முறை. உதாரணமாக, "ரம் ரொட்டி" முதல் உருளும் முள் பரவியது பின்னர் கை மாவை மெதுவாக காற்றில் நேரிடும். விளைவாக மிக மெல்லிய சுற்று டிக்கட் ஓரளவிற்கு பெரிய விட்டம் ஆகும். ஒருவேளை, எனவே இந்த கேக் பெயர். இந்தி வார்த்தை "ரம்" இதனுடன் "கைக்குட்டை" என்று மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது. உண்மையில், அது மிகவும் ஒத்த மாறிவிடும். இத்தகைய ஒரு "தாவணி" ஒரு தலைகீழாக தலைகீழான, மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சுட்ட பான் மீது முக்கியத்துவம் அளிக்கப்பட்டுள்ளது. நாம் இந்த நடைமுறை இந்த கேக்குகள் மாவை வழக்கமாக மிகவும் மென்மையான மற்றும் மீள் செய்யப்படுகின்றன என்பதால் இந்தக் கடினம் செய்ய. அது கிட்டத்தட்ட காற்றில் ஒரு மெல்லிய பான் விண்ணப்பித்து ஒரு சில நிமிடங்கள் தயார் போன்ற, பின்னர் பறக்கிறது, மற்றும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி உறைகள்

ஒரு இந்திய சமைக்க வீட்டில் முயற்சி தன்னை முடியும் கேக்குகள். ரெசிபி எந்த தேர்வு செய்யலாம். இது அனைத்து சமையல் சுவை பொறுத்தது. உதாரணமாக, மிருதுவாக "parathu" எடுத்துக் கொள்வோம். மாவை பொறுத்தவரை வேண்டும்:

• இரண்டு வகையான கோதுமை மாவு 300 கிராம் (200 கிராம் மற்றும் கரடுமுரடான நன்றாக அரைக்கும் 100 கிராம்)
• தேக்கரண்டி உப்பு,
• நீர் 150 அளவு சோயா (கவனமாக ஓட)
• வெண்ணெய் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி வெண்ணெய் உருகிய.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து ஒரு பரந்த கொள்கலன் ஒரு மாவு ஊற்ற.
2. வெண்ணெய் சேர்த்து கவனமாக பொருள்கள் ஒன்றாக இணைந்து தேய்க்க.
3. படிப்படியாக, மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை சேர்க்க மாவை பிசைந்து ஒரு ஈரமான துணியால் மூடி 25-30 நிமிடங்கள் முதிர்ச்சி விட்டு.
4. முடிக்கப்பட்ட மாவை அடுக்கு வெளியே ரோல் இவை ஒவ்வொன்றும் பல சம பாகங்கள், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
5. விளைவாக preform உராய்வு எண்ணெய் மற்றும் பாதியில் மூடப்பட்டுவிட்டன.
6. இந்த நடைமுறை செய்யவும்.
7. தயாராக கேக் கலவை முற்றிலும் ஒரு வலுவாக சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைத்து இருபுறமும் நன்கு வறுக்கவும், ஒரு ரோலிங் பின் உடன் பரவியது.
8. மேல் அடுக்கு மீண்டும் உராய்வு எண்ணெய் இருந்தது. கேக் பிறகு ஒரு சிறிய வீக்கத்துடன் காணப்படும்.
9. அது டேர்ன் மற்றும் இரண்டாவது பக்கத்தில் அதே செய்ய.

இப்போது நீங்கள் அட்டவணை தங்க இந்திய கொண்டுவர முடியும் கேக்குகள். செய்முறையை அவர்களை சூடான பயன்படுத்த ஈடுபடுத்துகிறது. மற்றும் விருந்தினர்கள் தாமதமாக இருந்தால், அது தயாரிப்பு சூடான தங்க போது ஒரு துணி அதை மடிக்க நல்லது.

மாவை பால்

ஒரு பந்து வடிவத்தில் இந்திய கேக்குகள் - மேஜையில் மிகவும் சுவாரசியமாக, "பூரி" பார்க்க. அவர்களை சமையல் கடினம் அல்ல. இதை செய்ய, நீங்கள் கணக்கீடு இருந்து மிகவும் எளிய பொருட்கள் வேண்டும்: மாவு கோப்பையில் - நீர் ½ கப், காய்கறி ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு எண்ணெய் அரை தேக்கரண்டி.

பின்வருமாறு தயார் ஒரு தேவை:

1. மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து.
2. நீர் சேர்த்து மாவை மிகவும் தடித்த பிசைந்து.
3. வெண்ணெய் ஊற்ற மீண்டும் நன்கு கலந்து.
4. அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒட்டி படம் தயாராக மாவுடன் மூடி 30 நிமிடங்கள் ஓய்வு விட்டு விடுங்கள்.
5. பழுத்த வெகுஜன இவை ஒவ்வொன்றும் பொருளின் அளவைக் உருட்டப்படலாம் பின்னர் உருளும் முள் நசுக்கித் இருந்தது பாகங்கள், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
6. ஒரு கடாயில் கொதி எண்ணெய். இதையொட்டி அது கேக்குகள் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் கவனமாக திருப்பு, இருபுறமும் பரவியது. எண்ணெய் டிக்கட் போதுமான என்று எண்ணெய் வறுத்தெடுத்தார் உள்ளது, முற்றிலும் அவர்களை வெளியிடப்பட்டன இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சில நிமிடங்கள் பிறகு நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு துடைக்கும் தயார் "பூரி" மீது போட முடியும். இந்த வகை இந்திய கேக் அருமையான காலை போன்ற மிகவும் பொருத்தமானது. ஒரு பக்க டிஷ் சிறந்த வேகவைத்த காய்கறிகள் பணியாற்றினார்.

உங்களுக்கு பிடித்த ரொட்டி ஒரு எளிய செய்முறையை

மிகவும் பிரபலமான இன்னும் மக்களிடையே இந்திய பிளாட் ரொட்டி "சப்பாத்தி" மகிழ்ச்சியுடன் செய்து வருகிறான். இந்த அதனுடைய மட்டுமே தண்ணீர் மற்றும் மாவு கொண்டிருக்கும் போதிலும் உள்ளது. கூட உப்பு மட்டுமே சேர்க்கப்படும். ஆனால் அது பிரபலமான கேக் விட மோசமாக இல்லை. அது சிறிய முயற்சி வீட்டில் தயாராக முடியும். உணவின் 160 கிராம் தண்ணீர் (.. 100 அளவு சோயா அதாவது) அரை கப் எடுக்க வேண்டும்: இது பின்வரும் தயாரிப்பு விகிதம் கண்காணிக்க மட்டுமே அவசியம்.

பின்னர் எல்லாம் நிலையான திட்டத்தின் அடிப்படையில் செல்கிறது:

1. தயாராக பொருட்களில் மாவை கைகளை பிசைந்து. ஒரு துண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து மூடி அரை மணி நேரம் விட்டு.
2. பின்னர் மாவு தூவி மீண்டும் பணிக்கருவிக்கு தொகுதி மீண்டும்.
3. , தோராயமாக துண்டுகளாக மாவை பிரித்து ஒரு பந்து அவற்றை ரோல் மற்றும் ஒரு கேக்கை ஒரு பின்னர் சமநிலையாக.
4. மாவு அரை முடிக்கப்பட்ட தூவுவதற்குப் இருபுறமும். ஒவ்வொரு மெதுவாக பெரிய ஒரு மெல்லிய கேக் ஒரு ரோல்.
5. பான் சூடாக்கி எண்ணெய் கூடுதலாக இல்லாமல் பணிக்கருவிக்கு வைக்கவும். பண்பு பழுப்பு புள்ளிகள் வரை 3 நிமிடங்கள் இருபுறமும் ஃப்ரை.

"சப்பாத்தியை" வெண்ணெய் தடவப்பட்ட, ஒரு சூடான சாப்பிட வேண்டும். குளிர்ந்து கேக் திணிப்பு உடன் இடையீட்டு பயன்படுத்த முடியும்.

ருசியான "நான்"

உள்ளூர் வாசிகள் படி, அது மிகவும் ருசியான இந்திய கேக்குகள் "நான்" கருதப்படுகிறது. அவர்கள் மிக எளிதாக தயார் எந்த அதிநவீன பொருட்கள் தேவையில்லை. எனவே, இன்றியமையாத விளைபொருள்கள் பட்டியலில்: 3 கப் மாவு - 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது வேறு கொழுப்பு), உலர் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை, உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் பால் (அல்லது தயிர்) 1 கப்.

சமையல் வரிசை:

1. சூடான நீரில் சர்க்கரை கொண்டு ஈஸ்ட் கலைத்துவிட்டு 10 நிமிடங்கள் விட்டு விலகுகிறார்.
2. மற்ற பொருட்கள் சேர்த்து மென்மையான, ஆனால் மிகவும் ஒட்டும் மாவை கலந்து.
3. 35 டிகிரி காப்பு அடுப்பில் மணி ஒரு ஜோடி அதை வைத்து.
4. பகுதிகள் ஒரு மாவை பிரித்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு புறப்படத் தயாரா.
5. காலி நீளம் அவர்களில் ஒவ்வொரு நீட்டித்தல், ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து.
6. இருபுறமும் அதிகபட்சமாக வெப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள.

ரொட்டி மென்மையான காற்றோட்டமாகவும் உள்ளது. அது பதப்படுத்தப்பட்ட கொண்டு தெளிக்கப்படும் முடியும், பின்னர் ஒரு கேக் துண்டுகளை ஒரு சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் முக்கப்பட்டு.

ஒரு திணிப்பாக ரொட்டி

பாலாடைக்கட்டி இந்திய டார்ட்டிலாக்களில் - தேசிய ரொட்டி மற்றொரு வகையான. இவர்கள் பார்ப்பதற்கு ஜியோர்ஜியன் "khachapuri" மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் சுவை வேறுபாடு உணரக்கூடியதாக உள்ளது. ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு தயார், நீங்கள் வேண்டும்: 3 கப் மாவு - 2 முட்டைகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, தயிர் ஒரு கப், சமையல் சோடா ஒரு தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் மற்றும் கடின சீஸ் 50 கிராம், தாவர எண்ணெய் 15 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு தனி கொள்கலனில் kefir, சர்க்கரை, பேக்கிங் சோடா, உப்பு, 1 முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய் வைக்கப்படும்.
2. மாவு ஒரு கப் சேர்த்து நன்கு கலந்து.
3. படிப்படியாக podsypaya மாவு, மாவை பிசைந்து. அது கைகளில் ஒரு சிறிய குச்சி இருக்க வேண்டும், ஆனால் பரவ மாட்டாது.
4. மூடு கொள்கலன் மூடி மற்றும் பக்க சிறிது நேரம் ஒதுக்குவது.
5. முட்டை grated சீஸ் கலந்து நிரப்புதல் தயார்.
6. இப்போது ஒரு தொத்திறைச்சி ஒரு மாவை ரோல் மற்றும் பல பகுதிகளாக தன்னிச்சையாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
7. ஒரு கேக்கை ஒவ்வொரு துண்டு சுட. மையத்தில் நிரப்புதல் மற்றும் பை இன் zaschipnut விளிம்பில் வைத்து.
8. மீண்டும் சீராக நிரப்புதல் உள்ள விநியோகிக்கப்பட்டன காலியாக ரோல்.
9. ஒரு காய்கறி எண்ணெய் மூடி கீழ் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.

டார்ட்டில்லா மென்மையான இருந்தது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எளிதாய் தடவப்பட்ட வேண்டும்.

சமையல் இரகசியங்களை

அனைவருக்கும் இந்தியா சென்று அது ஒரு உண்மையான தேசிய ரொட்டி முயற்சி வாய்ப்பு உள்ளது. அது ஒரு விஷயமே இல்லை. அனுபவமிக்க சிறப்பு ஒரு சாதாரண வீட்டில் சமையல் இந்திய டார்ட்டிலாக்களில் எப்படி சமைக்க சொல்லும். உதாரணமாக, இந்திய "பராத்தாவை" உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் தெரியும், இந்தியர்கள் மிகவும் - சைவ, எனவே இந்த செய்முறையை நாம் தேவை தான் என்ன. தேவை வேலை செய்ய:

• மாவு 1.5 கப்,
• 4 உருளைக்கிழங்கு,
• ½ கொண்டிருக்கும் கொதிக்கும் தண்ணீர் கப்,
• அரை தேக்கரண்டி உப்பு,
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி,
• பச்சை பீம் (பேனா வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு),
• பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு சிறிது.

மேக்கிங் காய்கறி "parathu" ஒடி. இதை செய்ய:

1. மாவு கலந்து உப்பு, எண்ணெய் ஊற்ற, பின்னர் படிப்படியாக தண்ணீர், பிசைந்த மாவு சேர்த்து. விளைவாக மீள் ரொட்டி இருக்க வேண்டும். 20 நிமிடங்கள் ஒரு அணிக்கான தள்ளி வைத்தார்.
2. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. இந்த நேரத்தில், கிரீன்ஸ் வெட்டுவது. ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன வரை கூறுகள் ஒன்றாக இணைக்கவும். விரும்பினால் நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க முடியும்.
3. இவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ரோல் துண்டுகள், மாவை பிரித்து.
4. ஒவ்வொரு தாள் மத்தியில் நிரப்புதல் வெளியே போட மற்றும் உறைவிடமாகவும் மடிய. பின்னர் ஒரு கேக்கை ஒரு ரோலிங் பின் அதை ரோல்.
5. Billets ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.

வெஜிடேரியன் "parathu" இந்தியர்கள் வழக்கமாக காரமான சாஸ் சாப்பிட.