அடுப்பில் இறைச்சி உள்ள சுவையான பன்றி: சமையல் ஒரு சமையல் மற்றும் pickling பல்வேறு விருப்பங்கள்

சமையல் முன் , இறைச்சி ஊறுகாய். இது கூடுதல் சுறுசுறுப்பு மற்றும் juiciness கொடுத்து, அதன் சுவை மேம்படுத்த செய்யப்படுகிறது. பல்வேறு இறைச்சி சமையல் உள்ளன. அவர்களில் ஒருவரிடம் ஒரு உணவு தயாரிப்பதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

அடுப்பில் இறைச்சி உள்ள பன்றி இறைச்சி

இந்த டிஷ் அதன் கலவை உள்ளடக்கியது:

• சுமார் 1 கிலோ எடையுள்ள பன்றி இறைச்சிக் கலவை துண்டு;
• சிவப்பு ஒயின் (முன்னுரிமை வறண்டது) 250 மி.லி.
• ஒரு சில (2-3) பூண்டு கிராம்பு;
• ரோஸ்மேரி, உப்பு, தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சில (3-4) கரண்டி.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

அடுப்பில் இறைச்சி உள்ள பன்றி, இந்த செய்முறையை படி சமைத்த, ருசியான மற்றும் மிகவும் தாகமாக மாறிவிடும். பிரதான இரகசியம் என்னவென்றால், மாமிசமானது ஊசியிலிருந்து மதுவை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் இறைச்சி கொண்டு மூட வேண்டும். எனவே, படி படிப்படியாக படி.

1 படி

இறைச்சி ஒரு துண்டு வெட்டி, அதை காய. அதிக நாளங்கள் மற்றும் கொழுப்பு நீக்க. திராட்சை இரசத்தை சேகரித்து, அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் இறைச்சியை வெட்ட ஒரு ஊசி கொண்டு ஒரு வழக்கமான ஊசி உபயோகிக்கவும். ஒரு கிலோகிராம் துண்டுக்காக 200-250 மில்லி வைன் பயன்படுத்த வேண்டும்.

படி 2

பன்றி இறைச்சி இறைச்சி செய்முறை பின்வருமாறு: பூண்டு ஒரு பெரிய உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர் ரோஸ்மேரி கொண்டு தரையில் இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும். விரும்பியிருந்தால், உங்கள் விருப்பபடி மற்ற மசாலாச் சேர்க்கலாம். தயார் கலவை இறைச்சி ஒரு துண்டு தட்டி மற்றும் 1-2 மணி நேரம் இறைச்சி வைக்க வேண்டும். பன்றி சுவை முழு இரவு முழுவதும் நீங்குவதற்கு விட்டுவிட்டால் மட்டுமே மேம்படுத்தப்படும்.

படி 3

தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைத்து. ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ஒரு மின்சார அடுப்பில் வைத்து. வெப்பநிலை ஆட்சி (200-220 டிகிரி) மற்றும் நேரம் (50 நிமிடங்கள்) அமைக்கவும். அடுப்பில் இறைச்சி உள்ள பன்றி தயாராக உள்ளது. இறைச்சி துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு காய்கறி அல்லது வேறு எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறும்.

பன்றி இறைச்சிக்கு ஏற்றது எது?

• மது கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி சிறந்த இது marinades உள்ளன. எளிமையான செய்முறையை உப்பு, பூண்டு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. கலவையை தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் இறைச்சி தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது மற்றும் 6 மணி நேரம் marinated.
• பன்றியின் சிறந்த ஊறுதான் வெங்காயம். இறைச்சி ஒழுங்காக அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதை உறுதி செய்ய, வெங்காயம் உப்பு கொண்டு அரைக்க வேண்டும். சாறுகள் / அரை மோதிரங்கள், செம்மறியாடு உப்பு மற்றும் மேஷ் ஆகியவற்றை கசப்பு வடிவங்கள் வரை வெட்டவும். பிறகு, பன்றியின் துண்டு ஒரு இறைச்சி வைக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
• கடுகு இறைச்சி இந்த வழியில் தயாராக உள்ளது: நீங்கள் பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு அரை வேண்டும், கடுகு, மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு கரண்டி சேர்க்க. இறைச்சி ஒரு துண்டு சுவை மற்றும் பரவுவதற்கு உப்பு. இந்த செய்முறைக்கு அடுப்பில் உள்ள வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சுடும், சுவைமிக்கதாக இருக்கும், இது ஒரு அழகான சிவப்பு மேலோடு இருக்கும்.
• கீஃபிர் மற்றும் கிவி ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சிகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன: 500 மில்லி கேஃபிர் வெங்காயம் மற்றும் 3-4 துண்டுகள் கிவி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். வெங்காயம் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும், மற்றும் கிவி ஒரு கூழ் மாநில கொண்டு. எல்லாம் கலந்து. இறைச்சி, இதற்கிடையில், மசாலா கலவை மற்றும் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற. அறை வெப்பநிலையில் பல மணிநேரங்களுக்கு வெளியேறவும். அதன் பிறகு, ஒரு துண்டு எடுத்து அதை சுட வேண்டும்.
• மரைனேட் மேலும் கனிம நீர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, பன்றி இறைச்சி உப்பு சேர்க்க வேண்டும், மசாலா சேர்க்க. ஒரு மெல்லிய கத்தி துண்டு முழுவதும் ஆழமான வெட்டுகள் நிறைய செய்ய. அவர்கள் ஒவ்வொரு உப்பு மற்றும் பூண்டு ஒரு கலவை வைக்க. விரும்பியிருந்தால், இறைச்சி பசையம், காய்கறிகள், பழம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பறிமுதல் செய்யலாம். கார்பனேற்றப்பட்ட கனிம நீர் எலுமிச்சை சாறு கலந்து கலக்க வேண்டும். இந்த இறைச்சி முழு துண்டுகளிலும், மற்றும் shish கப்பாப் சமையல் இரு ஏற்றது.