Teriyaki சாஸ் ("ஹெய்ன்ஸ்"): தயாரிப்பு விளக்கம் மற்றும் பயன்பாடு

Teriyaki சாஸ் ("ஹெய்ன்ஸ்") உலக புகழ் பெற்ற அமெரிக்க நிறுவனங்களின் வகைப்படுத்தல்களின் பட்டியலின் மற்றொரு தயாரிப்பு ஆகும். அசல் ஆசிய கருத்துக்கள் பெருகிய முறையில் பல நாடுகளின் பாரம்பரிய சமையலறையில் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்பட்டு, அதன் உருவாக்கம் பற்றிய யோசனை நிறுவன நிபுணர்களிடையே தோன்றியது. இந்த சாஸ் என்ன மற்றும் அதன் நடைமுறை பயன்பாடு என்ன?

தயாரிப்பு விவரம்

Teriyaki சாஸ் ("ஹெய்ன்ஸ்") ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் விற்பனைக்கு வந்தது. இது பிரபல அமெரிக்க உணவு நிறுவனத்தின் தொழில்நுட்ப வல்லுனர்களால் உருவாக்கப்பட்டது, இது 1869 முதல் உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது. அவரது பிக்கி வங்கியில் ஏற்கனவே வாங்கியவர்கள் அங்கீகாரம் மற்றும் ஒப்புதல் பெற்றார் என்று நூற்றுக்கணக்கான பொருட்கள் உள்ளன. தனிப்பட்ட ஜப்பனீஸ் உணவு உலகில் நுகர்வோர் வளர்ந்து வரும் வட்டி கொடுக்கப்பட்ட, நிறுவனத்தின் மேலாண்மை ஒரு புதிய Teriyaki சாஸ் தொடங்க முடிவு. "ஹெய்ன்ஸ்" முதல் வெளிநாட்டு நிறுவனங்களில் ஒன்றாக ஆனது, இது ஜப்பான் உற்பத்திக்கான இந்த உண்மையான வழிபாட்டு முறையைத் தயாரித்தது.

டெரியக்கி சாஸ் இரண்டாயிரத்திற்கும் அதிகமான வயதுடையது. உள்ளூர் சமையல் வல்லுனர்கள் இது ஒரு சுவாரஸ்யமான கருத்தையே கருதுவதில்லை, ஆனால் சிக்கலான சிக்கலான செயல்முறையின் முழு தத்துவமாகும். தயாரிப்பு சாரம் அதன் பெயரில் உள்ளது. ஜப்பானிய மொழியில் "டெரி" என்பது "பிரகாசம்" என்பதன் அர்த்தம், மற்றும் "யாரி" என்பது "வறுக்கவும்" என்பதாகும். ஒன்றாக, இது வறுக்கவும் பிறகு ஒரு பிரகாசம் புரிந்து கொள்ளலாம். உண்மையில் Teriyaki சாஸ் ("ஹெய்ன்ஸ்") அசல் appetizing புழுதி மேற்பரப்பில் தோன்றும் வரை வறுக்கப்படுகிறது பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு ஆயத்த டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட, தனிப்பட்ட சுவை பெறுகிறது. பிரபலமான சாஸ் உலகம் முழுவதும் gourmets நேசித்தேன் ஏன் இந்த உண்மை விளக்குகிறது.

வாடிக்கையாளர் விமர்சனங்கள்

உலகின் எந்தப் பகுதியிலும் தேயாகாகோ சாஸ் ("ஹீன்ஸ்") அறிந்திருக்கும் மற்றும் விரும்பும் மக்கள் உள்ளனர். மக்களின் பெரும்பகுதிக்கு இது பற்றிய மதிப்பீடுகள் தெளிவற்றவை. இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லோரும் தங்களை வேறு நாட்டினுடைய கலாச்சாரத்தை எடுத்துக்கொள்ள முடியாது. சில வாங்குவோர் இந்த சாஸ் ஒரு அற்புதமான கண்டுபிடிப்பு கருதுகின்றனர்.

முக்கிய காரணம் இந்த தயாரிப்பு பயன்பாடுகள் ஒரு பரவலான உள்ளது. இது சமையல் அனைத்து கிட்டத்தட்ட நிலைகளில் பயன்படுத்தலாம். வழக்கமான வறுக்கவும் கூடுதலாக, அது இறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் பல்வேறு கடல் உணவு ஒரு marinade அல்லது ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த சாஸ் எந்த சாலட் அலங்கரிக்க மற்றும் எந்த மிகவும் சுவாரஸ்யமான சிற்றுண்டி உள்ள செய்தபின் பொருந்தும் முடியும். ஆனால் பெரும்பாலும் அது இன்னும் கிரில் மீது பல்வேறு உணவுகளை சமையல் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அது கூடுதல் சுவையாக செயல்பட முடியும், இனிமையான புகை சுவை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், இந்த சாஸ் மீது நம்பிக்கையற்றவர்கள் உள்ளனர். ஒரு கவர்ச்சியான ஜாம் போல சிலர் அதை மிகவும் இனிமையாக கருதுகின்றனர். மற்றவர்கள் சோயா சாஸ் வெளிப்படையான சுவை மூலம் அதிருப்தி கொண்டுள்ளனர். ஆனால் இவை அனைத்தும் தயாரிப்பு தன்னை புகழ் தடுக்க முடியாது.

அசல் அமைப்பு

Teriyaki சாஸ் ("ஹென்ஸ்") என்ன? தயாரிப்பு அமைப்பு அதன் சொந்த வழியில் சுவாரசியமாக உள்ளது, ஆனால் அது ஒரு சிறப்பு வகை வேறுபடுவதில்லை.

ஒரு விதியாக, பின்வரும் பொருட்கள் அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• சோயா சாஸ்;
• நீர்;
• சர்க்கரை;
• அசிட்டிக் அமிலம்;
• இயற்கை வாசனை "ஜாதிக்காய்";
• அமிலத்தன்மை சீராக்கி;
• மைதானம்
• தடிமனான E1422;
• பாதுகாப்புகள் ( Е202 மற்றும் Е211);
• நிலைப்படுத்தி E415.

உண்மை, இந்த தயாரிப்புகளின் தயாரிப்புகள் "டெரியக்கி" உடன் பொருந்தவில்லை, இதற்கு ஜப்பனீஸ் பழக்கமாக உள்ளது. சோயா சாஸ், இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் அரிசி (அரிசி திராட்சை மது) ஆகியவற்றை சாப்பிடுங்கள். இது உற்பத்தியின் தனித்துவமான வாசனையின் பொறுப்பாகும். ஆனால் ஹெய்ன்ஸ் நிபுணர்களால் உருவாக்கப்பட்ட அமைப்பு, முக்கிய குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில் மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது. இது நுகர்வோரிலிருந்து Teriyaki அனுபவித்து புகழ் விளக்குகிறது. அவர்கள் சமீபத்தில் ஏதேனும் உணவுப் பொருட்களில் காணக்கூடிய மின்-துணைகளின் தொகுப்புடன் கூட கவலைப்படவில்லை.

நடைமுறை பயன்பாடு

பல புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் பிரதான பொருட்கள் (இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் கோழிப்பண்ணை) ஆகியவற்றைக் கைப்பற்றி பிரபலமான ஜப்பானிய சாஸ் பயன்படுத்துகின்றனர். அதற்குப்பின் அவர்கள் வெப்பநிலை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவார்கள். இதேபோல், ஒரு கோழி தேயாகி சாஸ் ("ஹெய்ன்ஸ்") தயாரிக்கப்படுகிறது. முறை மிகவும் எளிது, ஆனால் இந்த டிஷ் தயார் நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

1 கிலோகிராம் மூல கோழி இறக்கைகள், 100 மில்லி எலுமிச்சை ஆரஞ்சு (அல்லது திராட்சைப்பழம்) பழச்சாறு, ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய், பூண்டு 2 கிராம்பு, 100 கிராம் சோயா சாஸ் "ஹெய்ன்ஸ்", 30 கிராம் மது வினிகர் , தேன் 50 கிராம் (அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை), தக்காளி கெட்ச்அப் "ஹெய்ன்ஸ்" ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் தரையில் இஞ்சி ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை மூன்று கட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது:

1. ஒரு இறைச்சி உள்ள இறைச்சி தவிர அனைத்து கூறுகளும், தீ அதை வைத்து ஒரு கொதிகலனை பொருட்களை கொண்டு. தடித்த வரை தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு சமைக்கவும். இந்த வழக்கில், சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, ஜப்பானிய "Teriyaki" மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. வேலையை எளிதாக்குவதற்கு, நீங்கள் ஹெய்ன்ஸ் நிறுவனத்திடமிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் தயாரிக்கலாம்.
2. சிக்கன் இறக்கைகள் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேரங்களுக்குச் சமைக்க வேண்டும். அவர்கள் இரவு முழுவதும் தங்கினால் நன்றாக இருக்கும்.
3. கிரில்லை இறக்கைகள் சமைக்க.

மேஜையில், இந்த உணவு சிறந்த காய்கறிகள் அல்லது கீரைகள் பணியாற்றினார். தனியாக, நீங்கள் கெட்ச்அப் கொண்டு சாஸ் போட்டு வைக்கலாம்.