பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலோரி கட்லட். அடுப்பு மற்றும் ஒரு ஜோடி உள்ள பொறித்த கட்லட்: கலோரி உள்ளடக்கம்

கட்லட் ரஷியன் தேசிய உணவு மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்றாகும். அவர்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் கூட காய்கறிகள். அவர்கள் ஒரு ஜோடி, அடுப்பில் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைத்த. இன்றைய கட்டுரையைப் படித்த பிறகு , பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் என்ன, எப்படி எளிய மற்றும் சுவையான உபசரிப்பு செய்வது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

தயாரிப்பு அடிப்படை கொள்கைகளை

எந்த வெட்டுக்காயத்தின் அடிப்படையிலும் வெள்ளை ரொட்டி, கோழி முட்டை, நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்துக் கொள்ளப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் ஒரு கொள்கலனில் இணைந்துள்ளன, மேலும் ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு முற்றிலும் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த நோக்கங்களுக்காக, விலையுயர்ந்த இறைச்சியை வாங்குவதற்கு பதிலாக, சிறந்த வீட்டில் சார்ந்ததாகும்.

ரொட்டியைப் பொறுத்தவரை, தண்ணீரில் அல்லது பாலில் முன்-ஊறவைக்க விரும்புவதாகும். அதன் இருப்பை பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது மட்டுமல்லாமல், அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் உள்ளன. ஒரு இறைச்சி கொண்டிருக்கும் பொருட்கள், இன்னும் கடுமையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இல்லை. தயாராக துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஒரு நல்ல மிருதுவான மேலோடு, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அவை ரவை அல்லது ரொட்டிகுண்டில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு சூடான வறுக்க உருளைக்கு அனுப்பி, காய்கறி எண்ணெயால் வடிக்கப்படுகிறது.

என்ன கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது?

கட்லெட்டுகளின் எரிசக்தி மதிப்பானது பல முக்கிய காரணிகளை சார்ந்துள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இவற்றில் பெரும்பாலானவை, இறைச்சி வகைகளை பாதிக்கிறது. உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கலோரிக் கலவையானது கோழி அல்லது வான்கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் விட சற்று அதிகமாக இருக்கும். எனவே, அவர்களின் எண்ணிக்கை பின்பற்ற யார், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கடைசி வகையான கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

மேலும், முடிந்த டிஷ் ஆற்றல் மதிப்பு சில கூடுதல் கூறுகள் கொண்ட உண்மையில் காரணமாக அதிகரிக்கிறது. குறிப்பாக, நாம் ஒரு மென்மையான வெள்ளை ரொட்டி பற்றி பேசுகிறோம், தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையை கொடுத்து. ஒரு வறுத்த பாணியில் உணவுக் கூலிகளைத் தயாரிப்பதற்கு விரும்பும் சில இல்லத்தரசிகள் மூல உருளைக்கிழங்கை மாற்றியமைக்கின்றன. எனினும், இத்தகைய காஸ்ட்லிங்கில் டிஷ் சுவை மீது நல்ல விளைவு இல்லை.

கூடுதலாக, இறைச்சி துண்டுகளிலுள்ள கிலோகலோரிகளின் எண்ணிக்கையில் கணிசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய மற்றொரு காரணி உள்ளது. இது அவர்களை தயார் செய்ய வழி. எனவே, வறுத்த வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் வேகவைத்த இறைச்சியிலிருந்து வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்பட்ட இறைச்சியைக் காட்டிலும் மிகவும் கலோரியாக இருக்கும். ஒரு உணவு மெனுவை தொகுக்கும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

தரையில் மாட்டிறைச்சி இருந்து பொருட்கள் ஆற்றல் மதிப்பு

இந்த வகையான இறைச்சி கொஞ்சம் கடுமையானதாக இருந்தாலும், ருசியான துண்டுப்பிரசுரங்களை தயாரிப்பதற்காக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. டிஷ் இன்னும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான செய்ய, ஒரு சிறிய அளவு நனைத்த வெள்ளை ரொட்டி அதன் அமைப்பு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

ஒரு ஜோடிக்கு மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள், ஒரு நூறு கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமே 142 கலோரிகள் ஆகும், உணவுப் பட்டத்தைப் பெறலாம். வறுத்த பொருட்களின் ஆற்றல் மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. நூறு கிராம் கட்லெட்டுகளில், வறுத்த பாணியில் சமைக்கப்பட்டு, ஏற்கனவே 250 கி.க.

பன்றி இறைச்சியை உண்ணும் பொருட்களின் எரிசக்தி மதிப்பு

இந்த வகை இறைச்சியை உணவு என அழைக்க முடியாது. வீணாக இல்லை ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து துறையில் முன்னணி வல்லுநர்கள் பன்றி இறைச்சி இருந்து வறுத்த துண்டுகள் பயன்படுத்த குறைவாக அடிக்கடி பரிந்துரைக்கிறோம். அவர்கள் கொழுப்பு அதிக அளவு செறிவு கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, இந்த டிஷ் வழக்கமான உணவு சாப்பிடுவேன் மோசமாக எண்ணிக்கை பாதிக்கும். கூடுதலாக, இது உடலின் பொது நிலைக்கு மோசமாக உள்ளது.

நீங்கள் இன்னும் பன்றி இறைச்சி உண்ணும் உணவை உட்கொண்டால், அது வறுத்த பானில் வெட்டப்பட்டிருக்காது. இந்த சிகிச்சையின் நூறு கிராம் 315 கிலோகலோரி என்று மறந்துவிடாதே. இந்த வகையான இறைச்சியின் நீராவி உற்பத்திகளின் ஆற்றல் மதிப்பு மிகக் குறைவாக இருக்கும். இந்த நூலில் நூறு கிராம் மட்டுமே 188 கிலோகலோரி உள்ளது.

உணவுக் குறைப்புகளை எப்படி தயாரிப்பது?

இந்த செயல்முறை முதல் பார்வையில் தெரிகிறது விட மிகவும் எளிதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில். அத்தகைய ஒரு உணவை தயாரிப்பது எந்தவொரு தொடக்க ஹோஸ்டுடனும் தயாரிக்க முடியும், குறைந்தது ஒரு முறை வறுத்த பாத்திரத்தில் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளால் தயாரிக்க முடியும். இந்த செய்முறையானது இரண்டு வகை இறைச்சியின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. இது ஒரு எளிய இரகசியம், இது ஒரு ஆயத்த உணவின் ஆற்றல் மதிப்பை குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆகையால், அதிக எடையுடன் போராடுபவர்களுக்கும் அது சேவை செய்யலாம்.

அடுப்பில் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் தாகமாகக் கூடைகளை உருவாக்க, நூறு கிராம் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 196 கிலோகலோரிக்கு மேல் அல்ல, உங்கள் சொந்த குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளடக்கங்களை முன்கூட்டியே பரிசோதிக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் வேண்டும்:

• கோழி மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி அரை கிலோ.
• வெங்காயம் தலைகள் ஒரு ஜோடி.
• பூண்டு ஐந்து கிராம்பு.
• 20 கிராம் எள்.
• புதிய கோழி முட்டைகள் ஒரு ஜோடி.

கூடுதலாக, உங்கள் சமையலறையில் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலா மற்றும் வோக்கோசு இருக்க வேண்டும்.

செயல்முறை விளக்கம்

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இரண்டு வகையான துண்டு துண்தாக இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனப் பெறும் வரையில் அனைத்துமே நன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. அதன்பின், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, முட்டை, எள், உப்பு, மசாலா ஆகியவற்றை அதே கொள்கலனில் சேர்க்கலாம். எல்லா நேரங்களிலும், கவனமாக உங்கள் கைகளில் kneaded.

பெற்றோருக்குரிய சிறிய துண்டுப்பிரசுரங்களைப் பெற்று, பேக்கிங் தாள் மீது அனுப்பவும், முன்பு காகிதத்தோடு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் எண்ணெய் ஊற்றி. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு, இரண்டு வகையான இறைச்சி வகைகளிலிருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அடுப்பில் இருநூறு டிகிரிக்கு ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்து துண்டுகள் வறுக்கவும் எப்படி ?

இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ், உணவில் குறிப்பிட முடியாது. இந்த இறைச்சிகள் இரண்டு வகை இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன என்பதால், அவை நம்பமுடியாத தழும்பு மற்றும் சுவையானவை. செயல்முறை துவங்குவதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் தேவையான எல்லா பொருட்களையும் உங்கள் வசம் வைத்திருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். உங்கள் சமையலறையில் இருக்க வேண்டும்:

• நான்கு நூறு கிராம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கூழ்.
• ஒரு பெரிய வெங்காயம்.
• ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு.
• மயோனைசே 150 மில்லிலிட்டர்கள்.
• வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு ஜோடி.
• கிரீம் அரை கண்ணாடி.
• ஒரு புதிய கோழி முட்டை.

கூடுதலாக, உப்பு, கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலா தேவை. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றின் கலோரிக் கலவையானது நூறு கிராம் உற்பத்தியில் 310 கி.கி. ஆகும்.

முன் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தரையில் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இணைந்து உள்ளது. அனைத்து ஒரு கலப்பு நிலைத்தன்மையும் வரை நன்றாக கலப்பு. பெறப்பட்ட எடை கிரீம், மூல முட்டை, உப்புகள் மற்றும் மசாலா நனைத்த ரொட்டி அனுப்ப. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு, இறைச்சி வெகுஜனம் ஒரு பனை மூலம் தாக்கப்பட்டு ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது.

பெறப்பட்ட forcemeat வடிவம் துண்டுகளிலிருந்து சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு வறண்ட வறுத்த பான் அவர்களை வறுக்கவும், ஒரு மெல்லிய மேலோடு தோன்றும் வரை, ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட. சுத்தமான காகித துடைப்பான் மீது பரவப்பட்ட தயாரிப்புகள். இது அதிக கொழுப்பை அகற்றும்.