ஹங்கேரியன் உணவு

ஹங்கேரியன் உணவு மிகவும் தனித்தன்மையுடன் இருக்கிறது. அது ஒரு காரத்துடன் குணநலன், உள்ளது. நவீன ஹங்கேரியன் சமையல் புதிய கூறுகளில் கூடுதலாக ஒரு வழக்கமான அட்டவணை ஒரு தொகுப்பு ஆகும். சுவை மற்றும் வடிவத்தில், அது மிகவும் வேறுபட்டிருக்கிறது. சிறந்த இறைச்சிகள்; விளையாட்டு; ஏரி மற்றும் ஆறு மீன்; பாலில் இருந்து சத்தான உணவுகளை காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பழங்கள் பல்வேறு வகையான - அனைத்து இந்த ஒரு முழுமையான மகிழ்ச்சிக்காக எந்த தனிச்சுவை வழிவகுக்கும். தரமான பொருட்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான கலவையை விளைவாக மற்றும் வழிவந்த உணவு ஹங்கேரியன் உணவு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது என்று என.

எல்லாவற்றுக்கும் மேலாக அது goulash, pörkölt, turoshchusa (பாலாடைக்கட்டி உடன் நூடுல்ஸ்) ஆகும். Goulash - ஒரு திரவ குழம்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இது ஒரு ஹங்கேரிய சூப். அது ஒரு கிலோகிராம் அல்லது இறைச்சி கிலோகிராம் (விண்டேஜ் போது கட்டாய அல்லது ஆட்டுக்குட்டி வலுப்படுத்துவதே) முன் toasty மற்றும் அரைக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு protushennoy (இனிப்பு) வெங்காயம் சேர்த்து portioned மற்றும் உருகிய பன்றிக்கொழுப்பு வறுக்கவும் துண்டுகளாக வெட்டி அரை தேவையான செய்ய. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து சாறுகள் ஆவியாவதற்காக மட்டுமே பன்றிக்கொழுப்பு மது (தண்ணீர், குழம்பு), உப்பு, கவர் மற்றும் மூழ்க அனைத்து ஒரு கண்ணாடி நிரப்ப எப்போது தேவைப்படும், இறைச்சி டெண்டர் கையகப்படுத்தும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த நேரத்தில், சுத்தம் மணிக்கு, நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கு தனித்தனியாக KILOGRAM கொதிக்க. ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் ஒரு சிறிய கொதி நிலைக்கு காய்கறி குழம்பு பகுதியாக இணைந்து இறைச்சிக்கு உருளைக்கிழங்கு மாற்ற தயார். ஒரு சூப் கிண்ணத்தில் குண்டு பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால், அத்துடன் எந்த முதல் டிஷ் வரும் பழக்கமாகும். அது சேர்த்தல் மட்டுமே தக்காளி சுவை கெடுக்க வேண்டும். goulash ஒரு அழகுபடுத்த தனித்தனியாக சிறிய வட்ட உருண்டைகள் அல்லது நூடுல்ஸ், சூடான பன்றிக்கொழுப்பு கலந்து உண்ணும் எடுக்கப்பட்ட.

பழைய காலங்களிலிருந்து டிரான்சில்வேனிய உணவு "flekken" என உள்ளார்ந்த உணவாகும். இந்த இறைச்சி ஹங்கேரியன் தீமிதித்தல் மீது சுடப்படும். அதன் தயாரிப்பு mytoe இல்லை எடுக்கப்படும்போது, ஆனால் ஒரே பனி பல நாட்கள் lain என்று மாட்டிறைச்சி பிரீமியம் பூண்களும் துடைத்து. ஒரு அரை கட்டைவிரல் துண்டு தடிமன் பெற மற்றும் பரந்த மூன்று விரல்களை அதனால் அதை வெட்டி வேண்டும். அவர்களுக்கு சிறிது துடிப்பு ஆஃப், மிளகு, உப்பு, வெங்காயம் அண்ண தூவி, பின்னர் கிரில் மீது வைத்து எரிக்க என்று கரி இருபுறமும் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் எரிக்க வேண்டாம் (அதாவது, எந்த சுடரொளி). தேவையின் ஒரு பக்க நான்கு அல்லது ஐந்து நிமிடங்கள், மற்றும் இரண்டாவது மட்டும் மூன்று அல்லது நான்கு சுட்டுக்கொள்ள. தசைச்சாறு அவரது குத்திக்கொள்வது தூண்ட கசிவு போன்ற, தயாராக மட்டுமே ஒரு மழுங்கிய உபகரணமாக உள்ளதா என சரிபார்க்கவும். மிக புகை flekken தேய்க்க முடியும் பேக்கன் புகைபிடித்த. இந்த டிஷ் ஒரு அழகுபடுத்த சிறந்த சார்க்ராட், உள்ளது ஊறுகாய் காளான்கள் அல்லது புதிய கலவை.

அது ஹங்கேரியன் உணவு மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் கொண்டிருக்காது என்று அதன் ஆயுத உள்ளது சிவப்பு மிளகு. உதாரணமாக, கோழி, பொறித்த Breaded அல்லது வறுத்த பன்றி முழு; வறுத்த அடைத்த வான்கோழி, சிறப்பாக கொட்டைகள் கொழுத்துவிட்டன் இது.

மேஜையில் இடத்தில் பேஸ்ட்ரி பெருமை மத்தியில் ரோல்ஸ் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது ( "retesh"). அது மெல்லிய பரவியது இது மாவுப்பொருள் மாவை இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், நிரப்புதல் பரவியது மற்றும் வேகவைத்த. வாயில் உருக அந்த ஒரு மென்மையான, friable எண்ணெய் வித்துக்கள் டோனட்ஸ், பேஸ்ட்ரி மேல் எனக் கருதலாம்.

மதிய உணவும் மற்றும் இரவு சுவை மற்றும் சுவை வேறொன்றும் இவை இத்தாலிய மற்றும் பிரஞ்சு பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பழங்கள், ஐரோப்பாவில், குறிப்பாக திராட்சை, இலந்தைப் பழம் மற்றும் பீச் முழுவதும் அழைக்கப்படும் போட்டியிட எந்த பாலாடைக்கட்டிகள், பல்வேறு முடித்தவுடன்.

எனவே அனைத்து உணவு ஹங்கேரியன் உணவு நிறைந்து காணப்பட்டது என்பதை நினைக்கும் தவறாக வெங்காயம், சிவப்பு பன்றிக்கொழுப்பு உள்ள மிளகு மற்றும் மிதவை. பராமரித்தல் மற்றும் தேசிய குணநலன்களில் போது பொதுவாக, சர்வதேச ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தரநிலைகளுடன் சந்திக்க சாப்பாட்டின் ஒரு கணிசமான பல்வேறு உள்ளது. அப்படியானால், அவர்களுடைய சமையல் அதிகம் பயன்படுத்த அடிபணிய வெறும் ஹங்கேரியன் மற்றும் பிரஞ்சு சமைக்க வேண்டாம்.