வெங்காயம் வினிகர் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது

ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது வெங்காயம் வினிகர், ஒரு சுவையாகவும் gourmets மற்றும் சில சாலடுகள் ஒரு கூறு, ஆனால் குளிர்காலத்தில் இந்த காய்கறி வைத்து ஒரு வழி மட்டுமே உள்ளது. வழிகள் நாங்கள் மிகவும் பிரபலமான சில மீது வாழ்கிறது அங்கு மிக, மிக அதிகம் உள்ளன marinate வேண்டும்.

ஒரு முறை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, வெங்காயம் marinate எப்படி வினிகர், நீங்கள் வில் பயன்படுத்தவேண்டும் என்பதை கருதுகின்றனர். அவர், இனிப்பு நடுத்தர கூர்மையான மற்றும் கடுமையான இருக்க முடியும். ஒரு விரும்பத்தகாத பண்பு கசப்பு அகற்ற, முதலில் அது parboiled வேண்டும். இந்த காய்கறி இந்த கசப்பு காணப்படவில்லை இந்த, இனிப்பு வகை பொருந்தாது.

வெங்காயம், வினிகர் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது, ஆப்பிள், மது, திராட்சை வினிகர் அல்லது சாதாரண பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகின்றது. இன்னும் அது போன்ற மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் ஏதேனும் கூட்டுப்பொருள் பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் வினிகர் வேண்டும் கேட்காவிட்டாலோ அல்லது நீங்கள் பயன்படுத்தாத, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்த முடியும்.

முதல் செய்முறையை

அது கடுமையான வகைகள் ஏற்றது. பீல் மற்றும் வெங்காயம் 1 கிலோ வெட்டுவது. அவ்விடத்திற்கு 1 விரிகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு, வினிகர் 100 கிராம் மற்றும் ஏதேனும் ஒன்று 3 சேர்க்கவும். எந்த காய்கறி எண்ணெய் கரண்டி. அதை முற்றிலும் கவரப்பட்டிருந்தது சூடான தண்ணீர் வெங்காயம் ஊற்ற. அடுத்து, பின்னர் 75-80 டிகிரி நிர்ணயிக்க நெருப்பையும் சூடான அமைக்கப்பட்ட மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு பான் வேகமாக குளிர்ந்து. வினிகர் ஒரு வில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வரை 6 நாட்களும் ஆகக் கூடும் கொள்ளுங்கள்.

இரண்டாவது செய்முறையை (இனிப்பு வெங்காயம் க்கான)

இந்த தரங்களாக கசப்பு சுத்தமான போதுமான காய்கறிகள், நறுக்கு காணவில்லை என்பதால், சுவை மற்றும் பல மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்க.

மூன்றாவது செய்முறையை

வினிகர் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது வெங்காயம், இந்த செய்முறையை ருசியான, ஆனால் நம்பமுடியாத அழகான மட்டுமே மாறிவிடும். அது கிழங்கு கொண்டு ஊறுகாய் வருவார்கள் ஏனெனில், எனவே பீட்ரூட் ஒரு அழகான நிழல் பெற. எனவே, நாம் வெங்காயம் மற்றும் ஆகியவற்றில் 1 கிலோ வேண்டும். காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் வெட்டி. வெங்காயம் கொதிக்கும் நீர் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. சமமாக ஆகியவற்றில் அதன் அடுக்குகள் மாற்ற. இறைச்சி தண்ணீர் மற்றும் கலந்து வினிகர் சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்ப்பதன் மூலம், 1: 1 என்ற விகிதத்தில் உள்ள. இறைச்சி கொண்டு கிண்ணத்தில் நிரப்பி நாள் முழுவதும் காய்கறிகள் marinate விட்டு.

நான்காவது செய்முறையை

ஜோர்ஜியாவில், வினிகர் உள்ள ஊறுகாய் போன்ற வெங்காயம் இனிப்புகள், தயாரிப்பது பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகளை உபயோகிக்கின்றனர். இறைச்சி நீர் மற்றும் வினிகர் 1 விகிதாச்சாரத்தில் கலந்து விட்டனர்: 1 இங்கே சேர்க்கப்படும் விரிகுடா இலை, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, allspice, மற்றும் அக்யூட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. வெங்காயம் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. பிறகு அந்த உப்பு நீரில் குளிர்ந்து, அதனையடுத்து பெற்றார் இறைச்சி ஊற்றினார் மற்றும் பல மணி நேரம் marinate.

ஐந்தாவது செய்முறையை

ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டபடி, ஊறுகாய்களிலும் வெங்காயம் குளிர்காலத்தில் சேமிப்பு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதை எப்படி செய்வது?

சுத்தமான வெங்காயம் தொடங்க உப்பு நீர் (1 லிட்டர் உள்ள உப்பு 200 கிராம்) பல நாட்களுக்கு குளிர் மிகவும் விடப்பட்டது ஒரு வைக்க. இந்த நேரத்தில் பல்புகள் கசியும் ஆக.

இந்த வில் கொதிக்கும் இறைச்சி ஊற்றினார் இது ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை, இல் மூடப்பட்டது உள்ளது. வங்கிகள் ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர் வரை விட்டு சீல், தலைகீழான.

இறைச்சி தேவை (தண்ணீர் 1 லிட்டர் அடிப்படையில்):

- ஒரு சில பே விட்டுவிடுகிறார்;

- கருமிளகு ஆகியவற்றை 7-10 பட்டாணி;

- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி;

- 200 மில்லி வினிகர் (அட்டவணை) இன்.