வீட்டில் ரெசிபி khachapuri. முட்டை வேகமாக ஃபாஸ்ட் கச்சாஃபுரி. கைஃபிபூரிக்கு எப்படி கஃபிபுரியை உருவாக்குவது?

கச்சாபுரி - ஜார்ஜிய உணவு வகை டிஷ் - முதல் முறையாக முயற்சி செய்தவர்களின் இதயங்களையும் வயிறுகளையும் உடனடியாக வெற்றிகொள்கிறது. ஒரு வித்தியாசமான, ருசியான மற்றும் ருசியான உபசரிப்பு பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளை தயாரிக்க முடியும். ஆனால் அனுபவமுள்ள ஜோர்ஜிய சமையல்களின் படி, கைஜாபுரியை ஒரு வீட்டில் போன்ற முறையில் நடத்தி, ஒரு முக்கியமான விதி கண்டிப்பாக கவனிக்கப்பட வேண்டும்: இந்த வியாபாரத்தை ஒரு நல்ல மனநிலையுடன் தொடங்க வேண்டும், உங்கள் எல்லா ஆன்மாவையும், ஒவ்வொரு ரொட்டி முழுவதையும் ஊக்கப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் தேசிய ஜோர்ஜியா உணவு டிஷ் சிறந்த சுவை தயவு செய்து மட்டும், ஆனால் நேர்மறையான ஆற்றல் ஒரு பொறுப்பு கொடுக்க வேண்டும்.

வீட்டுக்குள் எப்படி சாக்லேட் சமைக்க வேண்டும் என்று எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள், இந்த கட்டுரை அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வகையான பேக்கிங் சமைப்பதற்கு இங்கே சமையல் தொகுப்பு இருக்கிறது. கூட அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள், அவர்கள் மீது கவனம், எளிதாக சீஸ் கொண்டு ருசியான மற்றும் crispy கேக் செய்ய முடியும். நன்றாக, அத்தகைய சுவையூட்டிகள் ஒரு புகைப்படம், கூட கட்டுரை வழங்கினார், நிச்சயமாக சமையல் feats நீங்கள் ஊக்குவிக்கும்.

கச்சாபுரி: வரலாற்று உண்மைகள்

ஜோர்ஜிய மக்கள் தங்கள் கடந்த காலத்தை மதித்து, மரபுகளை மதிக்கிறார்கள். எனவே, டிஷ் என்ற பெயர் - "காச்சபுரி" - மற்றும் அதன் செய்முறை காப்புரிமை பெற்றது. இப்போது இந்த ஜோர்ஜியா சுவையாகவும், மற்றும் மட்டும்! அவர்களுக்கு, அது ரொட்டி மட்டும் ரொட்டி இல்லை, அது வீட்டில் ஒரு சின்னமாக, செழிப்பு, நல்லது.

பல வகையான பழச்சாறுகள் வீட்டில் சமையல்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. இந்த டிஷின் சுவை மற்றும் தோற்றம் முதன்முறையாக சோதிக்கப்பட்ட ஜோர்ஜியாவின் எந்தப் பகுதி சார்ந்தது. உதாரணமாக, மெக்ரலின் துகள்கள் ஒரு சுற்று வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் அமேர்சியின் சீஸ், காஜூபூரி போன்ற படகுகளைப் போன்றவை அஜார்ஸ்கியில் படகுகளைப் போன்றவை. இந்த இனிப்பு அடுப்பில் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு கூட பயன்படுத்த நவீன நோட்டுகள் இந்த நோக்கத்திற்காக கற்றுக்கொண்டிருக்கின்றன. சோதனையை பொறுத்தவரை, ஆரம்பத்தில் அதன் செய்முறையை மாவு மற்றும் தண்ணீர் - இரண்டு முக்கிய பாகங்களை உள்ளடக்கியது. இப்போது சமையல்காரர்கள் ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் பஃப் பயன்படுத்த. கச்சாபுரிக்கு நிரப்புதல் சீஸ் ஆகும். செய்முறையின் அசல் விளக்கத்தில் அதன் Imeretinsky வகை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சாலுகுனி அல்லது அதன் தயாரிப்பிற்காக வேறொரு சீஸ் எடுத்துக் கொண்டால் டிஷ் மற்றும் சுவையின் சுவை பாதிக்கப்படாது.

பின்னர் ஜோர்ஜிய தேசிய கேக் தயாரிப்பதற்கு சமையல் வாசிக்க. நாம் படிக்கிறோம் மற்றும் ஊக்கப்படுத்தப்படுகிறோம்!

கச்சாபுரி "வீட்டில்": தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பு

அசல் அருகே சுவைக்கும் ஒரு உணவை தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் மாவு;
• 20 கிராம் சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி;
• நீர்;
• வெண்ணெய் (கொழுப்புக்காக);
• ருசியான உப்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 பெரிய கரண்டி;
• கச்சா ஈஸ்ட் 50 கிராம்.

செயல்முறை விளக்கம்

வீட்டில் கச்சாபுரியை சமைக்க, அசல் ஜார்ஜிய டிஷையைச் சுவைத்து, ருசித்து, பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிக்கிறோம். சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நாம் உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை கரைத்து விடுகிறோம். நாங்கள் இங்கு மாவு சேர்க்கிறோம். நாம் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. அது கையில் ஒட்டிக்கொண்டு நிற்கும் வரை மாவை சலிக்க வேண்டும். ஒரு சுத்தமான உலர்ந்த துண்டுடன் அதை மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், மாவை மூன்று மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும். முழு துண்டுகளிலிருந்தும் நாம் கட்டிகளை பிரிக்கிறோம். நாம் அவற்றை ஸ்கோன்களில் ரோல் செய்கிறோம். நடுத்தர நாம் பாலாடைக்கட்டி அல்லது வெட்டப்பட்டது சீஸ் ஒரு கொத்து வைத்து. மாவை இருந்து சுற்று திட்டு விளிம்புகள் வரை வச்சிட்டேன் மற்றும் கட்டி. அது பாலாடைக்கட்டி ஒரு வகையான பையை மாற்றிவிடும். அடுத்து, உங்கள் கைகள், மெதுவாக ஒரு அடுக்கு உருவாக்க அதை கசக்கி. ஒரு உலர்ந்த வறுத்த பான் வறுத்த கைச்சாப்பு வீட்டு பாணியில். கேக் நன்கு சுடப்பட்டு, சீஸ் உருகுவதால் தீ மந்தமாக இருக்க வேண்டும். சூடான பேஸ்ட்ரி வெண்ணெய் ஒட்டியுள்ளது.

கச்சாபுரி-படகு அல்லது ஜோர்ஜிய டார்ட்டிலாஸ் சீஸ் மற்றும் முட்டையுடன் Adjarian

ஒரு ருசியான மட்டும் வீட்டில் செய்ய பொருட்டு, ஆனால் ஒரு மிக அழகான டிஷ், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• 1 பெரிய கண்ணாடி (200 கிராம்) சூடான மாடு அல்லது ஆடு பால்;
• அரை கிலோகிராம் கோதுமை மாவு;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி அல்லது காய்கறி எண்ணெய் 2 பெரிய கரண்டி;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட் (7 கிராம்);
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 7 கோழி முட்டைகள் (மாவை 1 துண்டு மற்றும் பூர்த்தி ஐந்து 6);
• 1 சிறிய ஸ்பூன் சர்க்கரை;
• பாலாடைக்கட்டி.

அஜயனியில் குசப்புபுரி சமையல் தொழில்நுட்பம்

1. மாவை கலந்து. ஒரு கிண்ணத்தில், அதில் பால் ஊற்றவும், புளித்தமாவை ஊற்றவும். திரவத்தில், உப்பு, சர்க்கரை, 1 முட்டை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன. சிறிய பகுதிகளில், மாவு ஊற்ற. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மீள் மற்றும் மென்மையானதாக இருக்க வேண்டும். நாம் ஒரு ஆழமான கொள்கலன் அதை மாற்ற, சுவர்கள் மற்றும் கீழே இது தாவர எண்ணெய் முன் லூப்ரிகேட். எல்லாவற்றையும் அது படலத்துடன் மூடிவிடுங்கள். ஒரு மணி நேரம் கழித்து மாவை மாற்றி மீண்டும் அரை மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

2. ஒரு கச்சாபுரி-படகு கட்டப்பட்டது. மாவை 6 பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. நாம் காய்கறி எண்ணெய்க்கு நம் கைகளை வைத்து, கேக்குகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கிறோம் (ரோலிங் முள் பயன்படுத்த வேண்டாம்). ஒவ்வொரு வீட்டின் மையத்திலும் நாங்கள் வெங்காயம் சேர்த்து வைக்கிறோம். மையம் திறந்த நிலையில் இருக்கும் மாவை விளிம்புகள் சிதைந்தன. தயாரிப்பு ஒரு படகு வடிவத்தை எடுக்க வேண்டும். ஒரு முட்டை சவுக்கை, இதன் விளைவாக வெற்றிடங்களைக் கொண்டு அவற்றைப் புதைப்பார்கள்.

3. நாங்கள் கச்சாபுரியை சுட வேண்டும். அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். அதில் வெப்பநிலை 200 டிகிரி இருக்க வேண்டும். மாவை பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, நாங்கள் பேக்கிங் தட்டில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாம் ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு முட்டை ஓட்ட. கச்சாபுரி சற்று podsalivaem மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில் வைத்து. முட்டை மேற்பரப்பு வெள்ளை போது, நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து சுவையாகவும் நீக்க முடியும். படகுகளில் இந்த வழக்கில் யோக் திரவமாக இருக்கும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை நீங்கள் விரும்பினால், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் ஊறவும். சூடான பேக்கிங், வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு வைத்து. நாம் வெப்பம் மற்றும் வெப்பம் கொண்ட மேஜையில் சுவையாகவும் சேவை செய்கிறோம். இந்த செய்முறையின்படி சமைக்கப்பட்ட ஒரு முட்டையுடன் கச்சாபுரி, தினசரி மட்டுமல்ல, பண்டிகைக் கொட்டிலும் மட்டுமே தகுந்த அலங்காரமாக இருக்கும்.

சீஸ் ரொட்டி ஐந்து Imeretinsky செய்முறையை . டிஷ் தயார் என்ன செய்ய வேண்டும்?

இந்த வகையான மாவு மாசாட்டோ (பால் புளிக்க பால் பால்), கேஃபிர் அல்லது கர்டில் பால் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த மூலப்பொருள் டிஷ் ஒரு சுவாரசியமான சுவையை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்குகிறது. பின்வரும் கீச்சர் தொகுப்பு தேவை

• 1 கிலோகிராம் பிரீமியம் மாவு;
• அரை லிட்டர் கேஃபிர் (கர்டில் பால், மாட்ஜோனி);
• 1 பெரிய பால் பால் (ஆடு அல்லது மாடு);
• 3 பிசிக்கள். சிக்கன் முட்டைகள்;
• 150 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய், குளிர் அழுத்தம் அல்லது உறைந்திருக்கும்;
• 1 சிறிய ஸ்பூன் சர்க்கரை;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 1 கிலோகிராம் இமேரேடியன் சீஸ் (சீஸ் மற்றும் மொஸெரெல்லா கலவையைப் பதிலாக மாற்றலாம்);
• 80 கிராம் வெண்ணெய்;
• புளிப்பு கிரீம் 2 பெரிய கரண்டி;
• பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு சிறிய துண்டு.

தயிர் மீது கச்சாபுரி (இமேரேடியன் பாணியில்): சமையல்

முதலில் நாம் ஒரு ஸ்பிட் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, புளிப்பு பால் தயாரிப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து மாவு 2 பெரிய கரண்டி. நாம் வேலியை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். அரை மணி நேரத்தில் நாங்கள் பால் சேர்க்கிறோம். சிறிய பகுதிகளுக்கு மாவு சேர்த்து, நாங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை சலிக்க வேண்டும். அது ஒட்டவில்லை என்று, நாம் தாவர எண்ணெய் கொண்டு பனை தேய்க்க. உலர்ந்த துணியால் மூடப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் மாவை விட்டு விடுவோம். ஒவ்வொரு மணி நேரத்திற்கும் ஒவ்வொரு நிமிடத்திற்கு ஒரு நிமிடம் மாவு.

பூர்த்தி செய்யுங்கள். பெரிய செல்கள் ஒரு grater மீது சீஸ் அரை. அது நாம் மூல முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்க. உழைப்பு கலவை. பின்னர் பிளாட் கேக்குகள் உருவாக்க தொடர.

மாவை துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். இவற்றில், நாம் அடுக்குகளாகப் படிப்போம், அவை அடுக்குகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொன்றிற்கும் நாம் பூர்த்தி செய்வோம். நாங்கள் மாவை விளிம்புகளை உயர்த்தி, மேலே ஒரு இடத்தில் அவற்றை இணைக்கவும். மெதுவாக பையில் கவிழ்த்து, மேசையில் வைத்து, மாவு தெளிக்கப்பட்டு, கவனமாக ரோலிங் முள் உருட்ட. இதன் விளைவாக, 1 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் கஃபிபூரின்போது கஃபகூரை சுட்டுவிடுகிறோம். வறுத்த பான் சூடாகவும், பன்றி இறைச்சி கொண்டு அதை கொதிக்கவும். நாம் அதை ஒரு கேக் வைத்து அதை இருபுறமும் இருந்து மெதுவாக தீ அதை வறுக்கவும். மாவை முறித்துக் கொள்ளாததால், ரொட்டி மிகவும் கசப்பானதாகிவிடும்.

நீங்கள் அடுப்பில் இத்தகைய கேக்கை சுடலாம். இதை செய்ய, பான் மீது கிரீஸ் பரவியது, சீஸ் கொண்டு பன்றி இறைச்சி வைத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூல மஞ்சள் கரு செய்யப்பட்ட ஒரு கலவை மேல் மேல். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில், அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்வதற்காக நாங்கள் காச்சபுரியை அனுப்புகிறோம். 20-25 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கேக்குகள் தங்கம் மாறும். நாம் ஒரு உலர்ந்த பிளாங் மீது ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி வைக்கிறோம். ஒரு மணி நேரத்திற்குள் நீங்கள் ஒரு உணவை உண்ணலாம்.

சீஸ் (எக்ஸ்பிரஸ் தயாரித்தல்) உடன் பிளாட் கேக் செய்முறையை . பொருட்கள் பட்டியல்

பின்வரும் விளக்கம் மூலம், நீங்கள் சுவையான உணவைச் செய்யலாம் - "விரைவான" குசப்புபுரி மிகவும் குறுகிய காலத்திற்கு. இது மாவை சோடா கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அது உடனடியாக பொருந்துகிறது. சமையல் செயல்முறைக்கு, பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• 2 பெரிய கண்ணாடி கோதுமை மாவு (உயர்ந்த தரம்);
• 1/2 சோடா உணவு ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல்லை;
• பற்றி 200 கிராம் unsweetened தயிர் அல்லது kefir;
• உப்பு அரை டீஸ்பூன்;
• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 150 கிராம் சீஸ் ஃபாஸா வகைகள் மற்றும் சுலுகுனி.

ரொட்டி (எக்ஸ்பிரஸ் முறை) கொண்டு ரொட்டி தயாரிப்பது

"ஃபாஸ்ட்" கச்சாஃபுரி கீழ்க்கண்ட வழிமுறைகளை பின்பற்றுகிறது. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து: உப்பு, சோடா மற்றும் மாவு. அவர்களுக்கு, தயிர் ஒரு மெல்லிய trickle சேர்க்க மற்றும் ஒரு மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாம் அதை ஒதுக்கி வைத்து நிரப்புதலை செயல்படுத்துவோம். சீஸ் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாம்பல் சீஸ் கொண்டு கலவை மீது சீஸ். இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து நாம் சிறிய கட்டிகளை உருவாக்குகிறோம். மாவை ரோல் கேக்குகளில் இருந்து, அளவு மற்றும் வடிவத்தில் அதே. ஒரு பாக்கெக்டில் ஒரு சீஸ் பந்தை வைத்து, மேலே இருந்து மாவை இரண்டாம் அடுக்குடன் சேர்த்து மூடுவோம். பிளாட் கேக் விளிம்புகள் கிழித்தெறியப்படுகின்றன. சுழலும் முனையுடன் விளைவாக வெற்றிடங்களை சிறிது உருட்டவும். ஒரு வறுக்க பாணியில், எண்ணெயை சூடாக்கி, இருபுறமும் அதை கசகூரி வறுக்கவும். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகளுடன் மேஜையில் சூடாக பரிமாறப்படுகிறோம்.

நாம் பஃப் பேஸ்டரி இருந்து brined சீஸ் கொண்டு tortillas தயார். இதற்கு என்ன தேவை?

பொருட்கள்:

• அரை கப் பஃப் பேஸ்ட்ரி (கடை);
• 1 கோழி முட்டை;
• 500 கிராம் சீஸ் கிண்ணம் (சுலுகுனி, இமேரடின்ஸ்கி, வாட்ஸ்);
• 50 கிராம் இயற்கை வெண்ணெய்;
• உராய்வு வடிவங்களுக்கான தாவர எண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை விளக்கம்

ஒரு முள்ளெலியில் சீஸ் போட அல்லது ஒரு அரைத்தூள் மீது அரைக்கவும். மூல முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் அதை சேர்க்கவும். நிரப்பவும். மாவு படுக்கையில் பரவியது. அதன் தடிமன் 2 மிமீ வரை இருக்க வேண்டும். நாங்கள் மாவை சதுர அடுக்குகளை வெட்டி விடுகிறோம். அவர்களில் ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு கரண்டியால் பூர்த்தி செய்தோம். ஒரு முக்கோணத்தின் வடிவத்தில் மாவை விளிம்புகளை போர்த்தி, அவற்றை கிழித்து விடுவோம். சற்று தட்டையான கேக்கை உறிஞ்சும். சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பேன்னை கொய்யுங்கள். 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு அது கச்சாபுரி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை சுடுவது.

அடுப்பில் நீங்கள் தங்கியிருக்கும் சமயத்தில் வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட கச்சாபுரி (ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் ஒரு செய்முறை) 2-3 காரணி அதிகரிக்கிறது. அவர்கள் கடுமையாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடுகிறார்கள். மற்றும் அவர்களின் செயல்திறன் போது சமையலறையில் ஆட்சி என்று வாசனை, நீங்கள் உமிழ் நீர் விழுங்க செய்கிறது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் தயார், நீ மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை சிறந்த சுவையாகவும்!