வீட்டில் உப்பிலிடுதல் சால்மன் செய்முறையை

பிங்க் சால்மன் - ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு மீன், சால்மன் குடும்பத்தைச் சார்ந்திருந்த. அது ஒரு மிக மென்மையான இறைச்சி, மீன் வேகவைத்த, வறுத்த, சுட்ட வடிவில் சமைத்த மற்றும், நிச்சயமாக, உப்பு உள்ளது. இன்று இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உப்பு உள்ள மீன்களின் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு துறை இருக்க முடியும் வாங்க, ஆனால் கூன்முதுகு மீன் உப்பிலிடுதல் சிக்கலாக எதுவும் என்பதால் இதனால் சிறந்த சிற்றுண்டி, தனியாக வேக வைக்க முடியும். இந்த சிகிச்சையின் மூலமாக எளிதாக சமாளிக்க மற்றும் சமையல் தொடங்கி முடியும். கூடுதலாக, மீன் பதனம் உங்களை தயாரித்த ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி கிடைக்கும் வெறும் தினசரி (அல்லது குறைவாக) உட்கொண்ட பிறகும் அதிக நேரம் எடுத்து கொள்வதில்லை.

நாம் சால்மன் உப்பிலிடுதல் ஒரு மிகவும் எளிய செய்முறையை வழங்குகின்றன. நாம் ஒரு நடுத்தர பறவை, உப்பு, விரிகுடா இலை, சர்க்கரை வேண்டும்.

தயாரிப்பு முதல் கட்டத்தில் நாங்கள் மீன் குறைக்க வேண்டும். புதிய உறைந்த, நிச்சயமாக, நீங்கள் முதலில் அன்ஃப்ரீசுக்கு வேண்டும். மற்றும் அதை விட்டு, படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும் உறைந்த மீன் குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழே அலமாரியில் மீது. நீரில் அது பனிநீக்கு, அல்லது நுண்ணலை அடுப்பில் மூலம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கட்டிங் தொடங்குதல். , வால் மற்றும் தலை துண்டித்து துடுப்புகள் நீக்க. வயிறு மற்றும் முற்றிலும் காலப் மீன் வெட்டி. , இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அது, குழாய் கீழ் துவைக்க வேண்டும்.

இப்போது பலகையில் மீன் வைத்து முதுகெலும்பு சேர்த்து இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி. கவனமாக முதுகெலும்பு மற்றும் விலா எலும்பு எலும்புகள் பிரிக்க. நாம் ஒதுக்கி விட்டு, மற்றும் உப்பிலிடுதல் க்கான கலவையை தயார் எந்த இரண்டு fillets சால்மன், கிடைத்துவிட்டது.

நீங்கள் வாங்கிய என்றால் மீன் ஒரு சராசரி அளவு இருந்தது, அதாவது ஒன்றரை கிலோகிராம் உள்ள எடையுள்ளதாக, நாம் உப்பு ஒன்றரை தேக்கரண்டி கலந்து வேண்டும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, வேண்டும். இப்போது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவை பெற்று பூண்களும் வைத்து லாரெல் இலைகள் தேய்க்க மற்றும் வரை சேர்க்க ஆட்டுக்கறி சக்கர வரை பாதிகளுக்கு. எனாமல் தட்டில் உப்பு மீன் மடித்து உப்பிலிடுதல் ஒரு நாளும் கவர் கீழ் விட்டு. பின்னர், மீனின் பிரித்தெடுக்க பகுதிகள் வெட்டப்பட்ட மற்றும் பரிமாறவும்.

நீங்கள் ஒரு காரமான சுவை கொண்ட மீன் பெற விரும்பினால், நீங்கள் சால்மன் உப்பிலிடுதல் பின்வரும் செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம். பிளவு ஒரு நடுத்தர மீன் நாம் உப்பு, மிளகு சாப்பாட்டு படகு கருப்பு அரைக்கப்பட்டு, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய இரண்டு தேக்கரண்டி வேண்டும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சிறிய துண்டுகளாக மீன் வெட்டி உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை அவற்றை கரைக்கும். , கிண்ணத்தில் மடிய ஒரு மூடி மூடி இரண்டு மணி நேரம் விட்டு. துண்டுகள் பின்னர் நீரில் மற்றும் பேப்பர் துண்டுகள் பயன்படுத்தி obsushivayut செல்லப்பட்டுவிட்டன. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், பூண்டு அரை வெட்டப்பட்ட. , ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் மடிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் இஸ்லாமிய தெளித்து தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. மேலும் மற்றொரு மணி நேரம் நடைபெற்றது, மற்றும் அட்டவணை மீன் உப்பு பரிமாறப்படுகிறது முடியும். ஒரு சில மணி நேரம் ஒரு சுவையான மற்றும் தின்பண்ட தின்பண்டங்கள் தயார் செய்ய இந்த விரைவான பதனம் சால்மன் அனுமதிக்கிறது. இதனால் மீன்கள் மிகவும் உப்பு praznichny கருணை எந்த அட்டவணை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், இது பல்வேறு காய்கறிக்கலவைகள் அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும்.

மீன் உப்பிலிடுதல் இந்த வழிகளில் இருவரும் "உலர்" வகை, ஆனால் உப்புக் கரைசல் சால்மன் உப்பிலிடுதல் ஒரு செய்முறையை உள்ளது.

முதல் செய்முறையை விவரித்துள்ளார் மீன் அதே வழியில் ஊறுகாய்களிலும் தயாராக வேண்டும். பிறகு நீங்கள் உப்பு மீன் கிலோ ஒன்றுக்கான தயாரிக்கப்படுவதை, பூண்களும் எடையை வேண்டும்.

எனவே, சால்மன் ஒரு கிலோ, தண்ணீர் அரை லிட்டர் எடுத்து உப்பு நூறு கிராம், மற்றும் சர்க்கரை ஐம்பது கிராம் மற்றும் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி. நீர் கொதி, அதை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலைத்து, பின்னர் குளிர் பெறச் செய்த வினிகர் ஊற்ற. மீன் fillets , ஒரு கிண்ணத்தில் வரை சேர்க்க தயாராக உப்பு ஊற்ற மற்றும் துண்டுகள் மிதந்து வேண்டாம் யோக் அழுத்தப்பட்டு. நாங்கள் நான்கு மணி, நீக்கப்பட்டு மற்றும் ஒரு சிறிய obsushivayut க்கான உப்புக் கரைசல் மீன் விட்டு. உப்பு பூண்களும் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு மூடி ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. நாம் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் விட்டு. எண்ணெயிடப்பட்டு, உப்பு சால்மன் வியக்கத்தக்க டெண்டர் ஆகிறது.

இந்த சமையல் இங்கே அடிப்படை, அவர்களை படைப்பாற்றல் விண்ணப்பிக்க தடை இல்லை பயன்படுத்தி, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்த்து கருதலாம் என்று. இதன் விளைவாக, நீங்கள் உங்கள் சுவை விருப்பத்துக்கு பொருந்தும் மீனோடு உப்பிலிடுதல் உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்க முடியும்.